Има огромен брой рецепти за месо, но свинският гулаш заема специално място сред домакините. Основната характеристика на ястието е високата хранителна стойност на ястието в комбинация с достъпната цена на компонентите.
Съдържание на материалите:
Класически свинско филе от гулаш
Тази рецепта е популярна в готвенето и доста проста за изпълнение. Когато използвате различни подправки, можете да промените вкуса на ястието в съответствие с вашите предпочитания.
съставки:
- свинска каша - 800 г;
- брашно - 50 г;
- лук - 3 бр .;
- доматено пюре - 70 г;
- дафинов лист - 3 бр .;
- черен пипер - 20 г;
- сол на вкус;
- растително масло - 900 мл;
- магданоз - 2 клона;
- вода - 400 мл.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Почистваме месото от филмите, изплакваме и нарязваме на парчета. Загряваме тигана с олио и пържим свинско за 7 минути на силен огън.
- Добавете доматеното пюре, като бъркате непрекъснато, дръжте ястието на огъня още 5-6 минути.
- Изсипете съдържанието с вода, сол, подправете с черен пипер. Томим под затворен капак за 15 минути.
- Нарежете лука, пасирайте в друг тиган до златисто. Отделно запържете брашното до бежово. Комбинираме продуктите, добавяме течността от месото, варим 3 минути.
- Прикрепяме лука към свинското месо, хвърляме лаврушката, оставяме да ври 10 минути. При сервиране украсяваме месото с магданоз.
Свинският гулаш върви добре с всяка гарнитура. И ако на прага се появиха неочаквани гости, тази рецепта ще бъде печеливша опция, тъй като не изисква много време за подготовка.
От свински черен дроб
С малък списък от продукти можете да създадете истински кулинарен шедьовър. Основният компонент в рецептата е карантия.
съставки:
- черен дроб - 500 г;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- брашно - 1 супена лъжица;
- сол - 10 g;
- черен пипер - 5 g.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Нарязваме лука, настъргваме морковите, нарязваме черния дроб на продълговати филийки.
- Подреждаме съставките в тенджера, изсипваме във водата, така че продуктите да се покрият напълно, слагаме на бавен огън. Гответе 20 минути.
- Разреждаме брашното с вода и омесваме много консистенция на гъста заквасена сметана.
- Подправете черния дроб с подправки и добавете брашнената смес в него при непрекъснато разбъркване. Грави трябва да се сгъсти.
- Гответе още 5 минути. Ястието е готово.
Свинският дроб на гулаш със сос беше популярна храна за унгарските овчари и беше харесван от руснаците заради ситостта и бързото готвене.
Готвене от филе
Нежното, топене в устата ви месо, приготвено по тази рецепта, ще изглежда страхотно на празничната трапеза и няма да остави никого безразличен.
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- лук - 1 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - 3 супени лъжици. л .;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
- олио за готвене - 2 супени лъжици. л .;
- зелени - 20 г;
- подправки - по желание.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измиваме филето, изсушаваме го от излишната влага и нарязваме на кубчета.
- Сложете месото в тиган с горещо олио. Изсипете подправки на вкус.
- Запържете свинското за около 8 минути, добавете нарязан лук, оставете да къкри за пет минути.
- Изсипете брашно в тиган и налейте вода, така че течността да покрие съдържанието. Въведете макаронени изделия и заквасена сметана, разбъркайте добре.
- Гответе гулаша на слаб огън за 40 минути, така че месото да се насити със сос и да стане нежно. Преди да сервираме, подправяме ястието с билки.
Можете спокойно да добавите черен пипер към лакомството, тогава вкусът на месото ще стане по-наситен. Но, трябва да се отбележи, че трябва да се сложи малко.
Свинско гулаш в бавна готварска печка
С тази единица ястието се готви два пъти по-бързо, отколкото на печката. В същото време вкусът на месото остава също толкова невероятен.
съставки:
- месо - 700 г;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 250 мл;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л .;
- червен пипер - на вкус;
- постно масло - 50 мл;
- аджика суха - по желание.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Шунката се измива, изсушава, нарязва се на кубчета с дебелина 2 см.
- Разтриваме морковите, нарязваме лука, слагаме продуктите в бавна готварска печка, наливаме олиото и поставяме да къкри (в режим „Multi-Cook“).
- Добавете свинско месо към съставките и пържете 8 минути (в режим "Пържене").
- Засаждаме заквасена сметана и тестени изделия с вода, наливаме месо в течността. Овкусяваме с подправки и аджика, включваме режим "Задушаване" за 1,5 часа.
Вареният свински гулаш в бавна готварска печка се оказва много нежен и ароматен. Ястието ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
Свинска шия със сос
За да приготвят сочен гулаш, готвачите препоръчват шия с малък слой мазнина, тъй като ако използвате шунка или сланина, месото ще излезе сухо.
съставки:
- шия - 1 кг;
- червен пипер - 2 ч.л;
- семена от кимион - 1 ч.л;
- заквасена сметана - 150 г;
- брашно - 15 г;
- олио за готвене - 40 мл;
- пресен домат - 2 бр .;
- сол - 1 ч.л;
- лук - 1 бр.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Настържете лука на половин пръстени, пасирайте 3 минути, добавете подправки и оставете да къкри за няколко минути.
- Моето месо, отстранете излишната мазнина, нарежете на малки парчета, запържете от всички страни за 5 минути.
- Прикрепяме лука към свинското месо, пълним го с вода, така че съдържанието да е напълно покрито.
- Поръсете масата с подправки, доведете до кипене. Правим среден огън, леко отваряме капака. Готвим гулаш за около час.
- Извадете корите от домата и го нарежете както удобно. 10 минути преди месото да е готово, въвеждаме до свинско месо домат, брашно и заквасена сметана. За любителите на пикантни ястия преди сервиране може да се добави нарязан килантро на сос.
Гулаш от шията - ароматно ястие. Не е необходимо да приготвяте сос за него, тъй като сосът напълно ще го замести. И да готвите гулаш с месо според тази рецепта, дори неопитен готвач може да направи.
Рецепта за скапула
Тази рецепта използва подбрано месо, което по време на задушаване се насища с изискан аромат и става необичайно сочно.
съставки:
- домати - 500 г;
- зелен фасул - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- месо от рамото - 500 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сухо бяло вино - ½ супена лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- бульон - 2 супени лъжици;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Лукът, чесънът, обелете и нарязайте на ситно. Запържете в олио до златисто кафяво.
- Измийте пулпата от свинско месо, подсушете я със салфетка, нарязана на кубчета 2 см. Прикрепете месото към лука и запържете за 3 минути.
- Извадете домата от кожата, накълцайте и добавете свинското заедно с доматеното пюре. Поръсете с подправки, запържете 5 минути.
- Наливаме виното, довеждаме до кипене, след което довеждаме бульона и отново го оставяме да заври. Покрийте с капак, оставете да къкри за 15 минути.
- Нарязваме краищата на зелен фасул и ги нарязваме с парчета от 2 см. Добавяме нарязаното месо към месото и оставяме да къкри още 20 минути.
- След това време овкусяваме ястието с подправки на вкус и го оставяме да вари.
Свинският гулаш, приготвен по такава рецепта, няма да остави безразлични гости и роднини. Ястието съдържа алкохол, който придава нотка на изтънченост и пикантност на месото.
Как да си направим свински гулаш от сърце
Това ястие е подходящо за специални поводи и ежедневно хранене. Приготвя се бързо и лесно.
съставки:
- консервиран боб - 1 консерва;
- моркови - 1 бр .;
- свинско сърце - 500 г;
- лук - 1 бр .;
- брашно - 50 г;
- домат - 1 бр .;
- черен пипер - 1 бр .;
- доматено пюре - 1 ч.л;
- подправки на вкус.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Измиваме сърцето, отстраняваме излишната влага със салфетка, нарязана на квадратни парчета.
- Обелете месото в брашно, запържете на силен огън до златисто кафяво.
- Към сърцето се добавят нарязаните на полукръгчета лук, настърганите моркови и чушки, нарязани на кубчета, обеленият домат, настърганият.
- Омесете масата, подправете с подправки. Задушете на слаб огън за 30 минути.
- Изсипваме течността от боба и я прикрепяме към месото заедно с доматената паста. Задушете 10 минути, преди да сервирате, украсете с билки.
Свинският гулаш от сърце със добавка на бобови растения е много удовлетворяващо и висококалорично лакомство, което може да се сервира на трапезата не само като второ ястие, но и като супа от месо. И също като първото е позволено да се сложи на масата всяко ястие, приготвено според описаните рецепти.
