Тайните на готвене на пикантно ароматно месо са на разположение на готвача от всяко ниво, а компонентите на предложените рецепти са прости и достъпни. В основата на всички рецепти направихме свинско месо и соев сос. Свинското в соев сос е изключително вкусно, особено ако го мариновате за 1-2 часа преди печене.

Печено свинско месо в соев сос

Ръкав (пакет) за печене е чудесен помощник в кухнята: може да се готви без олио, като поддържа кухнята чиста. Месната мазнина се смесва със соевия сос и ще бъде много вкусна и естествена.

Всичко, от което се нуждаете:

  • свински врат или лопатка - 400 г;
  • пикантен или класически соев сос - 50 мл;
  • лют червен пипер - 5 г;
  • 2 глави лук.

Докато фурната се затопля, приготвяме продуктите:

  1. Нарязваме месото на кубчета, лука на пръстени. Поставяме ги в ръкава. Затворете ръкава от едната страна.
  2. Изсипете соев сос, изсипете черен пипер, затворете ръкава от втората страна. Разклатете енергично торбичката, така че съдържанието да се разпредели равномерно.
  3. Поставете торбата върху лист за печене, поставете във фурната, температура - 180 ° С. След 15 минути използвайте вилица или клечка за зъби, за да пробиете торбата на няколко места, и гответе още 10 минути.

Как да запържим месо в тиган

Следвайте тези инструкции, за да получите сочно, ароматно месо с красива коричка.

Ще ви трябва:

  • свинско, лумбално - половин кило;
  • 1 литър вода;
  • 50 мл класически соев сос;
  • половин чай. л. смлян черен пипер;
  • половин чай. л. сушен чесън;
  • олио за готвене.

Продължете както следва:

  1. Разтворете соевия сос във вода (или просто сол, но след това трябва да добавите още половин чаша захар).Нарежете месото на големи плоски парчета, изсипете вода. Дръжте в хладилник за 1 час. Ако има много месо, тогава можете да го запазите по-дълго, но не повече от 8 часа.
  2. Загрейте тигана, налейте олио, налейте черен пипер и чесън.
  3. Намажете месото с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната вода и сол. Сложете в тиган.
  4. Пържете бързо на силен огън от двете страни, след това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

Към бележка. Важно е месото да се разстила не на студено, а на предварително загрята тава: парчето трябва бързо да се „запечата“ с коричка, така че месото да остане меко вътре.

Готвене в бавна готварска печка

Можете да разнообразите тази рецепта, като добавите подправки.

Основният списък на съставките е кратък:

  • свинско филе - 400 г;
  • натурален ферментирал соев сос - 4 с.л. л .;
  • всяко масло - 100 г;
  • вода (за създаване на пара) - 500 мл;
  • подправки - по свое усмотрение.

Ще ви трябват също фолио и най-горният контейнер на мултиварката за готвене на чинии на пара.

Как да готвя в бавна готварска печка:

  1. Налейте вода в купата, поставете контейнера.
  2. Нарязваме месото на порции. Изсипете соев сос в дъното на чиниите, разпределете месото, оставете го сол за 15 минути.
  3. Поръсете месо с подправки, увийте във фолио. Затворете внимателно фолиото, за да не изтича мазнината. Във всеки „плик“ добавяме квадрат от масло: такъв трик ще попречи на месото да изсъхне.
  4. Преместваме заготовките в обшивката. Готвим за двойка, като се фокусираме върху препоръките на мултикукър, средно това е половин час.

Свинско месо в мед и соев сос

В процеса на задушаване ще изсипем свинска марината, така че месото да се получи с пикантно сладък вкус.

За маринатата ще ви трябва:

  • 2 маса. l.meda;
  • сок от половин портокал прясно изцеден;
  • 50 мл пикантен соев сос (или сос Терияки);
  • 100 мл гореща вода;
  • 1 чаена лъжичка подправки: индийско орехче, пушена червен пипер;
  • малко олио за смазване на тигана.

Приготвянето е бързо и лесно:

  1. Нарязвайте свинското.
  2. Приготвяме се за зареждане с гориво: загряваме вода (нужна ни е топла, но не и кипяща). Изстискайте сока от цитрусовите плодове, добавете към него мед, подправки, соев сос.
  3. Добавете гореща вода, разбъркайте. Благодарение на него медът се разтваря, сосът става равномерен и ароматите на съставките се активират.
  4. Загряваме тигана, омазана. Запържете месото в тиган за 2-3 минути, на силен огън.
  5. Намалете котлона до минимум, изсипете половината дресинг, затворете капака, оставете да къкри 10 минути. След първите 10 минути месото ще се откаже от излишната мазнина - трябва да се източи.
  6. След това добавете втората половина от дресинга, оставете да къкри още 10 минути. Повторното добавяне на прясно, не разредено с марината мазнина прави вкуса по-ярък.

Рецепта със зеленчуци

От малко количество месо можете да се сгреете за няколко души поради факта, че зеленчуците увеличават общия обем.

Нека разгледаме основния списък на компонентите:

  • сладки домати (Чери, например) - 3 бр .;
  • два лука;
  • моркови - 1 бр .;
  • жълт и червен пипер - 1 бр. (същото, но многоцветно може да украси ястието);
  • зелени (копър, босилек, магданоз) - сушени или пресни, на вкус;
  • смлян черен пипер - 5 г;
  • класически соев сос - 1 маса. л .;
  • рафинирано слънчогледово масло - 4 маси. л .;
  • свинско месо (изберете части с по-малко мазнини, но не напълно мазнини) - 300 g.

Инструкции за готвене:

  1. Обелете доматите (от най-тънката му част, горния филм). Нарежете лука достатъчно ситно. Морковите могат да бъдат нарязани на мелница, но за красотата на ястието е по-добре да направите това с нож ръчно, с тънки ивици.
  2. Почистваме пипера от семена и дялове, също нарязваме на ивици. Ръчно разкъсайте на малки парченца листа босилек.
  3. Загрейте олио в тиган, разпределете всички подготвени зеленчуци и босилек, покрийте с капак, дръжте на слаб огън
  4. Докато зеленчуците се пържат и дават сока си, нарязваме свинското месо на ивици с размери около 2 на 5 см. Месото поставяме в зеленчуци, пипер, изсипваме в соевия сос, добавяме котлона и пържим 5-7 минути.Не затваряме капака, непрекъснато разбъркваме ястието, за да не изгорят зеленчуците, а месото се пържи равномерно.

Обикновено се препоръчва да оставите месото да почива няколко минути преди сервиране, но това ястие е по-добре да се яде веднага, тъй като охладените зеленчуци губят вкуса си.

В сладко-кисел сос с джинджифил

Можете да си купите такава свинска марината в магазин, но е по-интересно да я приготвите сами.

Продуктите са доста прости:

  • свинско с мазнина - половин кило;
  • слънчогледово масло за омазняване на тигана;
  • ябълков оцет - 20 мл;
  • захар - 50 g;
  • доматено пюре - 50 мл;
  • пикантен или класически соев сос - 20 мл;
  • под формата на смлени подправки: чесън, черен пипер, джинджифил - по 1 чаена лъжичка всяка. л .;
  • вода - 20 мл.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Нарязваме свинско под формата на пържоли, тоест големи плоски парчета с дебелина 3 см. Запържваме в предварително загрят тиган - първо 1 минута на силен огън без капак, след това още 5 минути на слаб огън под капак. След което изключваме огъня, но не отваряме капака: месото трябва да "достигне".
  2. Приготвяне на дресинг: комбинирайте вода, доматено пюре, соев сос, оцет, захар, джинджифил, чесън, черен пипер. Загрейте на водна баня.
  3. Поставяме пържолите върху чинии, всяка от които поливаме с дресинг.

Свинско в соев сос с мед и горчица

Интересен пикантен сладък сос ще добави разнообразие към вечерята.

Подгответе тези продукти:

  • неразреден сос Кикоман - 4 маси. л .;
  • меден цвят (светло жълт) - 1 маса. л .;
  • горчица (течна, не на прах) - 1 чай. л .;
  • лук;
  • свинско филе - 500 г;
  • олио, мазнини или спрей за готвене за пържене.

Последователността на действията:

  1. Нарежете филето на малки кубчета. Лук - тънки (5 мм) полукръгчета.
  2. Загряваме тигана, наливаме олиото, слагаме месото, лука и запържваме на силен огън в продължение на 5 минути. Разбърквайте периодично за равномерна обработка.
  3. Изсипете соев сос в отделен съд, разтворете горчицата в него. Получената смес се полива с месо. Задушете за 15 минути.
  4. Добавете мед и гответе още три минути. Слагаме мед последен, защото той бързо изгаря.

Свинското в соев сос с мед във фурната се оказва сочно, ароматно, с лек сладък вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: