Свинското в кремообразен сос, приготвено по различни начини, се оказва сочно и нежно. Ароматно ястие с богат вкус ще зарадва и двамата членове на семейството по време на вечерята и поканените гости на празничната трапеза.
Съдържание на материалите:
Свинско в сметанов сос в тиган
За да направите ястието нежно и сочно, трябва да изберете прясно постно месо за готвене, свинско филе, филе, шия или филе са идеални.
Ще ви трябва:
- 600 г свинско месо;
- 150 мл крем;
- 1 лук;
- 70 мл сухо бяло вино;
- 20 г масло;
- 40 мл рафинирано масло;
- подправки;
- солта.
технология:
- Изплакнете месото, подсушете го, нарежете го на едри парчета, подправете със сол и подправки.
- Изсипете постно и 10 г масло в предварително загрята тава.
- На силен огън равномерно запържете месото от всички страни, докато парчетата покафенеят.
- Напълнете тигана 2/3 с вода и оставете да къкри за час при затворен капак. На всеки 10 минути обръщаме свинското месо и се уверяваме, че течността не се изпарява, добавяйки го, ако е необходимо, до първоначалното ниво.
- В отделен тиган пригответе соса. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в масло.
- Добавете подправки и вино. Гответе, докато напълно се изпари.
- Изсипете сметаната и дръжте на огъня, докато сосът се сгъсти.
- Комбинирайте соса с месото, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
Парчета свинско месо в кремообразен сос са много вкусни. Желателно е ястието да се сервира с люто, подправено с кориантро, магданоз, зелен лук.
Готвене в бавна готварска печка
Ако няма време да застанете пред печката, но искате да зарадвате семейството си с вкусна и здравословна вечеря, можете да поверите процеса на готвене на свинско месо в нежен кремообразен сос на кухненски помощник - бавна готварска печка.Месото ще е готово след час, докато не е необходимо да се спазва, зададеният режим няма да позволи да изгори. Достатъчно е да подготвите всички необходими продукти.
Ще ви трябва:
- 700 г свинско месо;
- 200 г заквасена сметана;
- 1 чаша вода;
- 2 зърна чушки;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. л. брашно;
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- 1 ч.л. захар;
- 1 g смлян чили;
- 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло;
- солта.
технология:
- Нарежете лука на пръстени, месото на ивици.
- Запържете лука в бавна котлон, докато стане прозрачен в режим "Пържене".
- Оваляйте свинското месо в брашно и запържете с лука до покафеняване.
- Добавете нарязания пипер.
- Отделно смесете съставките за соса - доматено пюре, заквасена сметана, вода, черен пипер, захар и сол.
- Смесете месото със соса и гответе в бавна готварска печка в режим „Яхния“ със затворен капак за 60 минути.
Като гарнитура можете да сервирате печени картофи, спагети или варен ориз. Салата от домати, краставици или други зеленчуци ще засили вкуса на задушено свинско.
С шампионки
Свинското върви добре с шампионки. Ястие, приготвено от тези съставки, се оказва вкусно и удовлетворяващо, а времето, необходимо за приготвянето му, е сведено до минимум. Млечната киселина, съдържаща се в заквасената сметана, ще направи всяко месо, дори и не много меко, нежно и сочно.
Ще ви трябва:
- 500 г свинско месо;
- 500 г шампиньони;
- 100 мл заквасена сметана;
- 1 лук;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- рафинирано масло;
- смлян черен пипер;
- смлян червен пипер;
- скилидка чесън;
- солта.
технология:
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган до златисто.
- Моето месо, изсушено, нарязано на малки парченца. Запържете свинското в тиган с лук, сол, черен и червен пипер.
- Разбърквайте, оставете да къкри за 5 минути до получаване на равномерен цвят от различни страни.
- Добавете гъбите, нарязани на тънки филийки.
- Поръсете с брашно, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. Брашното придава плътност на соса. Можете да го замените с нишесте.
- Щом от гъбите се отдели достатъчно течност, добавете заквасена сметана. Ако сосът е прекалено гъст, можете да го разредете с малко вода.
- Разбъркайте гъбите с месото, оставете да къкри 5 минути.
- За да придадете вкус на изразителност и аромат, добавете нарязан чесън или копър две минути преди готвене.
Свинското в кремообразен сос с гъби е много подобно на вкус и текстура на френския жулиен, така че това ястие може безопасно да се постави на празничната трапеза.
Как да се пече във фурната
Всички ястия, изпечени във фурната, поради равномерното разпределение на температурата, са особено сочни и ароматни. Свинското в кремообразен сос не е изключение. Наборът от продукти в това ястие е минимален и може да заеме полагащото му се място в прасенцето на вкусни и прости рецепти за всяка домакиня.
Ще ви трябва:
- 500 г свинско месо;
- 1 чаша мастен крем;
- 1 ч.л. сушен килантро;
- половин лимон;
- ½ ч.л. сол.
технология:
- За маринатата в дълбока чаша смесете сметаната със солта. Кремът може да бъде заменен с гъста заквасена сметана, разредена във вода.
- Добавете килантро и сок от половин лимон, разбъркайте.
- Измийте месото си, избършете го от излишната влага, нарежете го на малки парченца и разстелете в марината.
- Изпращаме свинското месо да се маринова в хладилника за няколко часа, като го покриваме с капак или залепващ филм.
- Разстиламе свинското месо в кремообразен сос в тава за печене, покриваме с фолио и слагаме във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за половин час.
- Извадете фолиото и печете 15 минути.
Ароматното месо с хрупкава златиста коричка се сервира най-добре със зеленчукова салата от черен пипер, лук, домат и магданоз, подправена със сол и зеленчуков или зехтин.
Това е интересно:свинско и картофи на фурна - рецепта
Със сирене
Готовото ястие изглежда много апетитно. Комбинацията от сирене и сметана ще добави деликатен вкус на нежно свинско. Процесът на готвене е прост и не е скъп.
Ще ви трябва:
- 800 г свинско месо;
- 200 г сирене;
- 300 г заквасена сметана;
- 4 глави лук;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- индийско орехче;
- смлян черен пипер;
- слънчогледово масло;
- солта.
технология:
- Прясното месо се нарязва на плочи с дебелина не повече от сантиметър. Запържете в предварително загрят тиган, докато се появи кафява коричка от всяка страна.
- Готовите филийки сложете в чиния. Добавете сока, който свинското месо дава към соса за по-наситен вкус.
- Задушете лука, пръстените, оставете да къкри на слаб огън до меко и прозрачно. Подправете със сол.
- За да приготвите соса в тиган, запържете брашното, след което добавете заквасена сметана. Постоянно разбърквайте, предотвратявайки образуването на бучки. Регулираме плътността на соса с вода. Подправете с индийско орехче, черен пипер и сол. Сварете всички две минути и махнете от печката.
- Намазнете лист за печене с масло, разпределете пържените парчета месо, поръсени със сол и черен пипер.
- Покрийте със слой лук.
- Залейте листа за печене със сос от заквасена сметана.
- Печете на 180 градуса за половин час.
- Поръсете щедро с настърган твърд кашкавал и оставете да престои във фурната в продължение на 7 минути, докато се образува румен кашкавал.
За да няма сиренето да се втвърди, сервираме горещото ястие на порционирани филийки и поръсваме с всякакви билки.
Свинско в кремообразен чеснов сос
Бърза рецепта за готвене на свинско месо в кремообразен чеснов сос с подправки ще се хареса на любителите на пикантни месни ястия.
Ще ви трябва:
- 500 г свинско месо;
- 6 скилидки чесън;
- 300 мл мляко;
- 0,5 с.л. л. брашно;
- сушен риган;
- сушен босилек;
- смлян черен пипер;
- солта.
технология:
- Запържете месото в тиган, нарязано на малки парченца, до златисто кафяво.
- Нарязваме ситно чесъна, добавяме към свинското месо, като разбъркваме и намаляваме котлона.
- За да приготвите соса, изсипете брашното в млякото и смесете с размах, за да не се образуват бучки.
- Заспиваме всички подправки.
- Разбъркайте месото със соса. Задушава се, като се разбърква периодично, на слаб огън със затворен капак.
Свинското месо, приготвено по тази рецепта, е сочно и умерено остро. Подправки и подправки добавят апетитен ориенталски вкус към ястието.
Поради своя вкус и достъпна цена, свинското месо е един от най-често срещаните и популярни видове месо при готвене. Приемайки рецепти за различни методи за готвене на свинско месо в сметанов сос, можете лесно да приготвите вечеря с прости съставки за членовете на вашето семейство или да приготвите сърдечно празнично ястие за гостите по случай тържеството.
