Свинско в сладко-кисел сос - 12 рецепти

Сочно меко свинско в сладко-кисел сос може да се готви по различни начини - във фурната, бавна готварска печка, уок или просто в тиган. Във всеки случай се оказва нежно с невероятно ярък вкус. Това ястие е за любителите на комбинация от месо със сладки пикантни сосове.

Печено свинско месо в сладко-кисел сос

Състав: 1,5 килограма месо, сол, сух чесън, чаша прясно изцеден портокалов сок, 90 г доматено пюре, 60 мл ябълков оцет, 60 г захар, 145 мл соев сос, щипка чили, 160 мл вода.

1. Соев сос и други течни компоненти се изсипват във водата. Закупеният портокалов сок за такова ястие не е подходящ. Не забравяйте да вземете прясно изцедена напитка.
2. Сосът се осолява, в него се изсипва захарта, чилито, слага се паста от домати.
3. Месото се нарязва на малки парченца. Измива се, суши се, ако е необходимо, леко бие.
4. Филийките се търкат със смес от сол и сух чесън.
5. Първо, свинското се пържи за няколко минути на много силен огън в тиган от всички страни.
6. След това парчетата се прехвърлят в термоустойчив съд, напълнен със сос.

Месото във фурната изсъхва под капака за около час на 190 градуса.

В бавна готварска печка

Състав: кило месо, 2 големи лъжици кетчуп, течен мед, сусамово масло, ¼ супена лъжица. соев сос без добавки, 1 с.л. л. нишесте, 3 зъб. чесън.

1. Сусамовото масло се излива в купата на устройството. Когато се загрее в програмата за печене, на едно и също място се изсипват малки парченца месо. Под затворен капак свинското месо се готви до края на режима на работа.
2. Сосът се смесва с всички останали съставки. Чесънът предварително се прекарва през преса.Кетчупът може да избере сладък или пикантен по ваш вкус.
3. Съставките за марината се смесват до гладкост и след това се изсипват на месни филийки.

Под затворен капак свинското месо в бавна готварска печка се приготвя в режим "Задушаване" за 60 - 70 минути.

Китайско свинско в сладко-кисел сос

Състав: килограм месна каша, 2 сладки чушки, 6 супени лъжици. л. соев сос, щипка смлян джинджифил, чесън на вкус, сол, 1 с.л. л. оцет (6%), същото количество захар и нишесте, 2 с.л. л. кетчуп.

1. Месото се нарязва на малки парченца, измива се и се изсушава добре с хартиени кърпи. Джинджифилът на прах, нишестето, солта се изсипват към свинско месо. Трябва да внимавате с последния компонент, тъй като соевият сос вече е солен.
2. Месото се смесва добре с насипни компоненти. Към него се изсипва половината соев сос. В тази форма свинското месо ще се маринова поне половин час.
3. Чесънът се нарязва на ситно с остър нож, пиперът се нарязва на кубчета.
4. В отделна купа се смесват останалите съставки.
5. Първо парчета свинско месо се запържват в сгорещено масло, докато се появи коричка. След това върху останалата мазнина - черен пипер с чесън.
6. Съставките се комбинират в тиган заедно, към тях се изсипва сос от 4 стъпки. Прибавя се около половин чаша вряла вода.
7. Под капак, свинското в сладко-кисел сос на китайски ще къкри, докато месото е напълно сварено.

Поднесете полученото ястие с варен ориз.

Как да готвя без добавяне на нишесте?

Състав: 330 г свежо месо филе, среден лук, 2 зъба. чесън, 2 с.л. л. соев сос, захар, първокласно брашно, 1 с.л. л. смлян джинджифил, сок от лайм, 90 мл доматен сок, чаша портокалов сок, сол. Как се готви свинско месо в сладко-кисел сос без добавяне на нишесте е описано по-долу.

1. Лукът се нарязва на тънки половинки и се запържва до омекване. След това парчетата му се пълнят със захар и се готвят за няколко минути.
2. Настърган джинджифил, чесън, доматен сок се изпращат към лука. Масата се готви преди да заври.
3. След това в него се наливат соев сос, лайм и портокалов сок.
4. Сместа се загрява още 3 до 4 минути и се отстранява от котлона.
5. Месото се нарязва на тънки дълги ивици и се запържва в сгорещена мазнина, докато се намачка. След това се залива със соса от предишната стъпка.
6. Брашното се отглежда в минимална част от водата, осолява се, изсипва се в свинско месо. Ястието се готви още 3-5 минути, преди сосът да се сгъсти.

Лакомството се сервира горещо.

Сладко и кисело свинско месо в тесто

Състав: кило свинско филе, яйце, половин чаша светла бира, ¾ супена лъжица. брашно, сол, смес от пипер, 60 мл соев сос, 160 мл вода, 140 г захар, 90 мл оцет (3%), 2 с.л. л. нишесте, 1 супена лъжица. л. кетчуп.

1. Нишестето е разтворимо в студена вода. Когато в сместа не са останали бучки, можете да добавите към нея кетчуп, оцет, соев сос и захар. След щателно смесване масата се изпраща на слаб огън.
2. Сосът се готви до сгъстяване, след което огънят се отстранява и охлажда.
3. За да приготвите тестото, съдържанието на яйцето се бие със смес от черен пипер и сол, докато се появи пяна. В масата се налива топла бира.
4. Добавете брашното, омесете тестото. Оставя се да почива 8 до 10 минути.
5. Месото се нарязва на малки парченца. Те се редуват потапяйки в готовото тесто и изпържват в добре загрято олио до вкусна коричка.
6. Още горещото свинско месо се поръсва със сос. По желание можете леко да потъмните месото в пикантна смес в тиган.

Сладко и кисело свинско месо в тесто се сервира на гостите с асортимент от пресни зеленчуци.

Със зеленчуци

Състав: 720 г свинско месо, лук, 2 с.л. л. нишесте, едри моркови, 3 с.л. л. захар и колкото трапезен оцет, 1 малка. л. сол, сладък пипер, 140 мл рафинирано масло.

1. Месната каша се нарязва на тънки ивици. След това се изсипва в тиган с голямо количество врящо масло (120 мл) и се запържва, докато се натроши. Готовото свинско месо се прехвърля в чиния.
2. В останалата мазнина всички зеленчуци се запържват, нарязват се на средни парчета.
3. Изсипва се в отделен тиган 2/3 Art. вода, сол и захар се изсипват.Сместа се затопля, докато зърната се разтворят. Тук се добавят оцет и 20 мл олио. Течността веднага се отстранява от печката, 120 ml вода с разтвореното в нея нишесте се изсипва в нея с тънка струя.
4. Полученият сос се изсипва месо.

Задушете свинско със зеленчуци още 6 до 7 минути след като заври под капака.

Уок месо в сладко-кисел сос

Състав: 420 г свински врат, 6 - 7 ананасови пръстена в сироп, сладък пипер, голяма прясна краставица, шушулка от лют червен пипер, 2 с.л. л. кетчуп, същото количество риба, соя, сос от стриди и нишесте.

1. Зеленчуците и месото се нарязват произволно на малки парченца. Чили е нарязан с миниатюрни кубчета без горяща среда. Ананасът без сироп се нарязва с кубчета.
2. Първо, филийки свинско се запържват в горещ уок в тиган уок, докато се появи коричка.
3. Освен това в същия тиган всички зеленчуци се варят до омекване, без месо. След като добавите ананас към тях, пърженето продължава още 5-6 минути.
4. Месото е обратно.
5. Всички сосове, кетчупът се изсипват в контейнера, добавя се нишесте, разредено в 60 мл студена вода.

След няколко минути съставките се смесват добре и се отстраняват от котлона. На вкус можете да добавите към ястието.

Оригинален вкус с ананас

Състав: 3 супени лъжици. л. доматен сос, килограм свинска каша, консерва ананас, 60 мл зехтин, 2 с.л. л. соев сос без добавки и царевично нишесте, половин чаша ананасов сироп.

1. Свинското месо се нарязва на средни филийки, които се натрошават на нишесте.
2. След това се запържват до златисто кафяво в горещ зехтин и се прехвърлят в чиния.
3. Доматеният сос се слага в тиган, изсипва се ананасов сироп, разрежда се в 1/3 с.л. нишесте, соев сос.
4. Когато масата заври, в нея се слага месо.
5. След 10 до 12 минути изтриване, плодовете на кубчета се добавят под капака.

Свинското с ананаси продължава да се готви още 6 до 7 минути. През това време сосът се сгъстява, а резените плодове имат време да омекнат.

Празнично свинско в сладко-кисел сос с фъстъци

Състав: килограм свинско филе, 140 г обелени ядки, 40 мл соев сос, 30 мл гроздов оцет, чесън, голяма лъжица кафява захар, 2/3 супени лъжици. сок от техните домати, подправки на вкус.

1. Кубчетата свинско с нарязан чесън се запържват в гореща тиган.
2. Сокът, соевият сос се изсипват към месото, добавят се любими подправки, захар, оцет.
3. Масата се задушава на минимален огън за 7 - 8 минути.
4. В сух тиган с нож се нарязват нарязани фъстъци.
5. Охладените ядки се смесват със свинско.

Ястието се сервира на порции с картофено пюре или варен ориз.

С шампионки

Състав: 260 г месо, 120 г пресни гъби, 100 г тиквички, патладжан, чушки, лук, щипка прясно настърган джинджифил, 1 ч.л. нишесте, 1 супена лъжица. л. сок от лайм, ½ ч.л. захар, 2 с.л. л. соев сос, сол, 20 мл сусамово масло.

1. Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се запържва за няколко минути в сусамово масло с настърган джинджифил и лук на кубчета.
2. Нарязани на ситно патладжан и други обелени зеленчуци, плочи с гъби се добавят в тигана.
3. След още 5 - 6 минути нишесте, разредено в 1/3 с.л. студена вода, добавена сол, соев сос, захар, сок от лайм.

Заедно съставките се задушават само минута повече. Зеленчуците трябва да останат хрупкави.

С сос Терияки

Състав: килограм месна каша, 2 с.л. л. настърган чесън, пречистена вода, рафиниран и соев сос, малък. лъжица кафява захар, щипка смлян черен пипер.

Прочетете също: сос от червени боровинки за месо и домашни птици

1. Чесънът се смила със захарта. Количеството му може да се регулира по ваш вкус.
2. Изсипва се чеснов сос, вода, олио. Добавя се пипер. Съставките се смесват добре.
3. Парчета свинско месо се заливат с получената смес и се оставят да изстинат за няколко часа.
4. След това се запържват в сгорещено олио до хрупкавост.

Остава да залеете месото с останалата част от соса от втората стъпка и да потъмните в тиган за още 4-6 минути.

Пържени в тенджера

Състав: 330 г постно свинско месо, лук, 4 с.л. л. захар, чаша доматено пюре, половин чаша вода, 1 супена лъжица. л. нишесте, разредено в 3 с.л. л.вода, 1 супена лъжица. л. сусамово масло и 3 с.л. л. соев сос.

1. Свинското месо се нарязва на парчета и се запържва в мазнина до омекване заедно с тънки филийки лук. Можете да използвате всякакви други зеленчуци по ваш вкус - сладък пипер, моркови, тиквички и т.н.
2. Разреденото нишесте се изсипва на тънка струя отгоре, добавят се всички останали съставки, декларирани в рецептата. Много е важно в соса да няма бучки нишесте. Това може да съсипе вкуса на готовото лакомство.
3. След щателно смесване месото в соса се запържва още 12 до 14 минути. Сосът трябва да се изпари почти напълно.

Ако е необходимо, ястието се осолява. Преди да се сервира за вечеря, обилно се поръсва с нарязана зелена. Най-подходящ е свежият килантро.