Печено свинско месо във фолио - 11 рецепти

Свинското, изпечено на фурна във фолио, е ястие, което се приготвя доста просто, без излишни мазнини, само с добавяне на естествени подправки, а понякога и плодове и зеленчуци. Може да се готви на порции или като цяло и да се сервира горещо или студено. Последният факт прави печеното месо здравословна алтернатива за пазаруване на колбаси.

Фурна печена свинско на филийки във фурната

Близки до вкуса на кебапа, но невероятно нежно и сочно месо в соса - това са филийки от свинско месо, приготвени във фурната във фолио. В процеса на готвене домакинята ще трябва само да комбинира всички съставки, да ги смеси и да ги опакова във фолио и след това да извади готовото месо в соса от фурната.

Продукти, необходими за ястието:

• 1000 г свинско месо;
• 200 г лук;
• 100 мл растително масло;
• 50 г готова горчица с пълнозърнести храни;
• сол, подправки.

Процесът на печене стъпка по стъпка:

1. Измийте свинско месо (по-леко или по-леко), подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.
2. Извадете люспите от луковиците, нарежете всяка глава наполовина по дължина и нарежете половин пръстени. В отделна купа смесете растително масло, горчица и лук.
3. Пипер сол и добавете към нея резени лук. Разбъркайте всичко добре, омесвайки лука с ръце, така че да пусне сока.
4. Сложете месото на сгънат лист наполовина и го покрийте с втори лист фолио, като закрепите плътно краищата, за да образувате запечатана възглавничка, от която нито пара, нито сос няма да изтекат.
5. Първо, месото трябва да се остави на мира за четиридесет минути, за да се маринова.Тогава остава само да се пече свинско на 200 градуса за 50 до 60 минути.

Колко вкусно е да печете месо в едно парче

Способността да се пече свинско месо в едно парче е най-високото ниво на умение на готвача. Такава почерпка веднага се превръща в централното горещо ястие на всеки празник. Има много рецепти, използващи различни подправки, но горният метод с предварително мариноване и сос от горчица с мед позволява дори на начинаеща домакиня да направи перфектното ястие.

За да готвите свинско месо в едно парче, ще ви трябва:

• 1500 г месо (карбонат, шия или шунка) в едно парче;
• 4 г черен пипер;
• 15 до 20 г чесън;
• 5 г червен пипер;
• 15 мл барбекю сос;
• 10 г мед;
• 30 гр. Дижонска горчица;
• 10 г сол.

Последователността на действията:

1. За предварителна подготовка на месото тя трябва да се измие и потупа с кърпа. След това направете тънки пробиви (с нежен или дълъг нож) и изпратете за 2 до 3 часа в физиологичен разтвор (пропорции: 30 г сол на 1000 мл вода).
2. За соса комбинирайте всички сухи съставки с мед и сос (горчицата не е включена в соса) и внимателно разбъркайте всичко. Избършете маринованото месо почти сухо с хартиени кърпи и настържете соса.
3. За да запазите свинското сочно, парче месо трябва да бъде опаковано в плик с фолио, както в предишната рецепта, и изпратено за един час във фурната, загрята на 180 градуса.
4. След определеното време отворете фолиото и пробийте месото с нож. Ако изтича розов сок, печете още 20 минути. Ако сокът е бистър, тогава горният лист фолио трябва да се отстрани, намажете месото отгоре с горчица и го изпратете за кратко във фурната, докато се образува хрупкава апетитна коричка.

Печени свински ребра

От свинските ребра можете да готвите много първи и втори ястия. Този месен продукт се използва за яхнии и супи, приготвени в тиган, на скара или скара. Но най-простият и вкусен начин да ги приготвите е печенето във фурната.

За да приготвите свинските ребра във фолио, трябва да се подготвите предварително:

• 1000 г ребра;
• 1 лимон;
• 30 г чесън;
• 5 г куркума;
• 10 г сухи билки от прованс;
• 3 г ароматна подправка;
• сол на вкус.

напредък:

1. Нарежете тънка ивица свински ребра на отделни сегменти по протежение на костите и ги сгънете в един съд с подходящо изместване. В купа с месо изпратете всички подправки, нарязан чесън на тънки филийки, изцедете лимоновия сок и солта на вкус.
2. Разбъркайте всичко добре, така че подправките и солта да се разпределят равномерно, и сложете в хладилника за 2 до 3 часа за мариноване, покривайки месото с капак или залепващ филм.
3. "Опаковайте" маринованите ребра в плик с фолио, намазани с растително масло и изпратете за час и половина да се пекат във фурната на 180 ° C.

В края на печенето, така че месото да покафенява, фолиото може да се отвори за известно време.

Сочен свински врат във фурната

Свинското месо върви добре с различни плодове. Приготвя се с ябълки, портокали, сини сливи, стафиди, ананаси и сушени кайсии. Също така, узряла, умерено сладка и гъста круша чудесно допълва вкуса на месото.

Следователно свинският врат може не само да се пече на едно парче, както е в горната рецепта, но и да се готви с круши, като се вземат:

• 1300 г свински врат в едно парче;
• 1 - 2 средни круши (например сортове на конференция);
• 100 мл вино;
• зехтин, сол и подправки за свинско на вкус.

Печете както следва:

1. Нарежете подготвено парче свинско месо от влакна на всеки 2 до 3 см до такава дълбочина, че резен круша се вписва в получената празнина.
2. След това щедро разтрийте парче месо със зехтин, сол и подправки, разпределяйки ги не само по повърхността, но и във всеки разрез.
3. Поставете шията върху дъска за рязане или чиния, затегнете отгоре с прилепващ филм и оставете да се маринова за 40 минути при стайна температура или от един час и половина до цялата нощ в хладилника. Ако свинското месо за печене е било мариновано в хладилника, тогава за по-нататъшното му приготвяне месото трябва да се остави да лежи на масата за известно време и да се затопли до стайна температура.
4. Нарежете крушите на надлъжни филийки, чиято дебелина ще бъде приблизително равна на един и половина сантиметра, и поставете нарязани на шията.
5. Увийте парче месо с фолио. В този случай той не само ще запази сочността на продукта, но и ще попречи на месото да се разпадне по време на печене.
6. Гответе свинския врат на 180 градуса до готовност. Няколко минути преди края на готвенето разгънете фолиото, изсипете месото отгоре на виното и го задръжте малко под скарата за вкусна коричка.

Печена свинска шунка

Парче свинска шунка с минимално активно действие от страна на домакинята може да се превърне в вкусно парче печено месо с красива доматена кора.

За да направите това, просто трябва да вземете:

• 600 до 700 г свинска шунка;
• 15 до 20 г чесън;
• 30 - 50 г доматено пюре;
• сол, подправки за свинско месо.

Етапи на подготовка:

1. Настържете свинската шунка със сол и подправки и пълнете с тънко нарязани филийки чесън. Увийте месото с фолио и оставете за няколко часа на стайна температура.
2. След това печете свинско месо във фурната точно във фолиото за около един час на 200 градуса. След това разгънете фолиото, намажете месото с доматено пюре и изпратете за още 15 до 20 минути във фурната, докато се образува красива коричка.

Раменно острие

Раменният нож има отличен вкус. В допълнение, това е най-малко мазната част от свинския труп, но все пак е малко сурова, така че не е подходяща за пържене или обикновено печене. Но свинското рамо във фурната във фолиото у дома е много вкусно.

Следните продукти ще бъдат необходими за тази формулировка:

• 1500 г от скапалната част от свинско труп в едно парче;
• 1 среден морков;
• 3 до 4 скилидки чесън;
• сол и подправки на вкус.

Как се готви:

1. Първо извършваме стандартни водни процедури с месо, последвани от сушене с хартиени кърпи. След това го разтрийте със сол и подправки.
2. Обелените моркови и скилидките чесън се нарязват на тънки филийки. По цялата повърхност на скапулата направете тънки дълбоки разрези с нож и ги напълнете с чесън и моркови.
3. Остава само да сложите месото в дълбок съд, покрийте с капак и оставете да се маринова за няколко часа на стайна температура.
4. След това плътно увийте месото с фолио, прехвърлете в дълбока топлоустойчива форма или върху лист за печене и изпратете да се пече на 180 - 200 градуса.

Сервирайте изпечената лопата трябва да е гореща, нарязана на порции.

Свинско свинско във фолио

Домашното варено свинско месо може да стане не само част от нарязани на празничната трапеза или бюфет. В ежедневното меню перфектно замества магазинната наденица за сандвичи. Но за да се окаже, че месото е сочно, умерено гъсто, не се разпада при нарязване, трябва точно да повторите рецептата, без да пренебрегвате мариноването и съхраняването на месото в хладилника.

Основни съставки:

• 1000 г свинско месо;
• 25-30 г чесън;
• 20 г горчица;
• 3 г червен смлян пипер;
• 3 г черен пипер;
• 5 г сушен босилек;
• солта.

Технология за приготвяне на домашно варено свинско месо:

1. Нарежете скилидките чесън по дължина на 2 до 4 скилидки, като премахнете зелените ядра. Смесете подправките със сол и сух босилек и чесън в тази суха смес.
2. Измийте парче месо и отстранете цялата влага от него с хартиени кърпи. Отгоре по цялото парче равномерно пробийте с остър нож и поставете във всеки резен чесън. Настържете месото с останалите подправки от всички страни.
3. Поставете свинското месо в плътно затворен съд и го поставете в хладилник за поне 12 часа.
4. След това, като опаковате месото във фолио, го изпечете за час и половина на 180 градуса и още четвърт час на 160.

Дръжте свареното свинско месо, което се е охладило във фурната, като го увиете с ново парче фолио и можете да изсипете овесена каша върху сока, образуван по време на процеса на печене.

Печете в марината от горчица и мед

Горчицата придава нежност на месото, а медът - красива карамелна кора, така че маринатата с горчица с мед най-често се използва за печене. И така, свинско филийки върху възглавница от лук, приготвено с помощта на такава марината, мнозина харесват дори повече от барбекю.

Пропорции на съставките за това месно ястие:

• 1000 г свинско месо;
• 50 г готова горчица;
• 30 г мед;
• 30 мл соев сос;
• 500 г лук;
• сол и подправка за барбекю на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте месото и нарежете на филийки, стандартно за класическото барбекю на скара. Посолете и подправете свинското с подправки.
2. В отделна купа комбинирайте горчицата, соевия сос и меда. Важно: продуктът на пчеларството трябва да е в течно състояние, така че ако е необходимо, той трябва да се разтопи в микровълновата или на парна баня.
3. Изсипете месото с получената марината, разбъркайте така, че всяко парче се къпе в него и оставете да се маринова най-малко два до три часа.
4. Нарежете лука на големи половинки.
5. Парче фолио, достатъчно голямо, за да побере месо върху него, сгънато на два слоя. Поставете върху нея възглавница от лук полукръгчета и към нея изпратете мариновано месо.
6. Покрийте свинското отгоре с друго парче фолио и го сложете във фурната на 190 градуса.

След 25 минути махнете горното фолио и гответе ястието допълнително до абсолютно готовност.

котлет

Карбонадата е месен деликатес, приготвен от свинско месо от лумбалния разрез, в който е разрешен само малък слой мазнина (не повече от 5 мм). Готвенето на това ястие всъщност е много по-лесно, отколкото да намерите добро месо за него. Но като дадете предпочитание на карбоната, приготвен у дома, винаги можете да контролирате качеството на използваните продукти.

За домашен свински деликатес ще ви трябва:

• 1000 g слабин;
• 1000 - 1500 мл вода;
• 200 г ябълки;
• 10 г чесън;
• 20 г горчица;
• 30 г сол;
• 2,5 г сунели хоп;
• 3 дафинови листа;
• 5 грах от люспи;
• смлян черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете вода със сол, подправка и дафинов лист. Когато маринатата се охлади, сложете месото в нея и оставете за два часа. Това ще направи карбада по-сочен и по-мек.
2. Подсушете месото, напоено в маринатата с кърпа, напълнете с филийки чесън, поръсете с черен пипер, намажете с горчица и нарежете хмела сунели.
3. За да нарежете карбонадата кръгла, завържете парче месо с конец или канап.
4. Измийте и нарежете ябълките на тънки филийки.
5. Върху лист фолио сложете част от ябълките, а върху тях - месо. Покрийте го с останалите плодове и увийте всичко във фолио. Ябълките няма да оставят месото да изгори и да му придадат интересни нотки на вкус.
6. Печете карбонат на 180 - 220 градуса за малко повече от час, докато сокът, отделен по време на пиърсинга, е прозрачен. Оставете свинското да се охлади директно в изключена фурна и сервирайте, обелвайки ябълки.

Чесън задушен във фолио

Ароматът на това ястие няма да остави никого безразличен, а сосът от кисело зеле или хрян ще бъде прекрасно допълнение за него. За готвене е подходящ свински врат, филе или шунка. Месото може да бъде без храна, но винаги с малък слой мазнина, което ще придаде сочност.

Пропорциите на съставките, които се използват в процеса на готвене:

• 700 - 800 г свинско месо в едно парче;
• 35 - 50 г чесън;
• 20 - 40 г червен пипер;
• сол и други подправки на вкус.

Етапи на печене:

1. Прецедете чесъна през преса и смесете с червен пипер, сол и други любими подправки. Разтрийте получената смес с парче свинско месо от всички страни.
2. Разточете месото в стегнато руло, обличайте с конци, така че да не се разпадне. Ако е необходимо, отгоре намажете отново със смес от чесън и подправки.
3. След това увийте с фолио и изпратете за 1 - 1,5 часа във фурната. Температурата на печене трябва да бъде 220 градуса.
4. Освободете готовото месо от нишките, охладете и сервирайте, нарязвайки на порции.

Свинско фолио ескалопа

Онези, които внимателно следят всяка изядена калория, могат да заменят пържените с масло котлети с ескалоп, приготвен на фурна. Гладки, кръгли и нарязани на фибрите парчета месо, въпреки че са бити преди готвене, те не хляб и не готвят в олио.

За да се почерпите със свинско ескапели, ще ви трябва:

• 500 г свинско филе;
• 1 лимон;
• 3 до 4 скилидки чесън;
• солта.

Получаване:

1. Нарежете месото през влакната на кръгли заготовки с дебелина не повече от един и половина сантиметра. След това ги отблъсквайте до дебелина 6 мм.
2. Оставете чесъна да премине през пресата за чесън, смесете с лимонов сок и сол. Покрийте месото с тази смес и оставете за 20 минути да се маринова.
3. Увийте заготовките в парче фолио и изпратете в гореща фурна за 20 - 30 минути.

Колко печете свинско месо във фолио във фурната

След като сте решили рецептата за свинско месо, печено във фолио, но сте закупили парче месо, по-голямо или по-малко от посоченото в рецептата, не се притеснявайте да преизчислявате пропорциите на съставките. Това е лесно да се направи, точно според вашите собствени вкусове.

 

Въпросът е обаче колко избрано парче месо трябва да прекара във фурната, може да забие в ступор. Затова ще разберем колко дълго да печем свинско месо във фолио в цяло парче или филийки.

Когато печете месо в цяло парче при стандартни 180 - 200 градуса, времето се изчислява по този принцип: 25 минути за всеки 500 г месо и още 25 минути за парче. По този начин парче свинско тегло с тегло 1 кг трябва да прекара във фурната за 1 час 15 минути.

Месото, нарязано на порции, се пече в пъти по-бързо. Той ще бъде готов след 30 до 40 минути.

Има много рецепти за месо, печено във фолио. Изберете всяка, добавете нови съставки и масата ви за хранене никога няма да ви е скучна!