Свинско на фурна - 23 рецепти за печене на сочно свинско месо

Има много начини за приготвяне на свинско месо във фурната. Ако изберете правилната рецепта, тогава във всеки случай тя ще се окаже сочна, удовлетворяваща и мека. По-долу са публикувани над 20 успешни варианта.

Сочно свинско, изпечено на фурна във фолио

Състав: кило месо, 5-7 скилидки чесън, 1 с.л. л. лека майонеза, 3 листа магданоз, стрък розмарин, 3 големи щипки сол, прясно смлян черен пипер.

1. Измитото и сушено месо се нарязва на малки парченца. Във всяка от тях се правят и допълнителни разфасовки, така че свинското месо да се маринова по-бързо и по-равномерно.
2. Приготвените парчета се намазват със смес от сол, черен пипер, нарязан магданоз, розмарин, натрошен чесън и майонеза.
3. В тази форма свинското месо се охлажда 4-5 часа.
4. Месото се увива плътно във фолио и се поставя върху лист за печене. Ще се приготвя първо половин час на 220 градуса, след това още около час на 180 градуса.

След това свинското месо във фолиото се отървава от покритието и се оставя във фурната за още 15-20 минути до покафеняване.

Печете карбонат с парче върху лист за печене

Състав: 720 г карбонат, 6-7 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка груба сол, 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин, малки. лъжица подправки за свинско месо.

1. Месото се измива с цяло парче, изсушава се, а излишната мазнина се отстранява от повърхността му с остър нож. Малък слой мазнина може да се остави за ястия с сочност.
2. На сух тиган парчето се пържи от всички страни до златисто кафяво със силно загряване на печката. По този начин по-голямата част от месния сок ще остане вътре в карбоната.
3. За марината се смесват всички останали съставки. Чесънът предварително се натрошава в хаванче.
4. Полученият състав се разтрива върху охладен филе от всички страни. Приготвеното парче месо се поставя върху фолиото. Най-хубавото е, че от лъскавата му страна - това ще ускори печенето на свинско месо.
5. Цялата повърхност на месото е облицована с тънки плочи чесън.
6. Фолиото се увива плътно.
7. В много гореща фурна месото се готви за 60–70 минути.

Готовността на ястието се проверява чрез разрез на свинското месо - ако прозрачен сок се откроява от него, тогава можете да опитате лакомството.

Вкусно свинско кебапче във фурната

Състав: кило свински врат, 4 глави лук, едър лимон, 6 г прясно смлян черен пипер, 1 ч.л. индийско орехче, 6 листа магданоз, 5 големи супени лъжици оцет, трапезна сол на вкус.

1. Измитото месо се отърва от сухожилията и вените. Останалата каша се нарязва на приблизително равни парчета и се поставя в голяма тава.
2. Плътните пръстени лук се изсипват към месото.
3. Всички декларирани подправки, смачкана лаврушка и сол също се движат тук.
4. Остава да добавите оцет и сок от половината плодове и след това да смесите всички комбинирани компоненти.
5. Тиганът се покрива със залепващ филм и на стайна температура бъдещото барбекю се оставя да се маринова 2,5 часа.
6. След това месото се нанизва на шишчета или дървени шишчета, които се подреждат в правоъгълна форма или лист за печене с високи страни. Свинската каша не трябва да докосва дъното на съда.
7. Фурната се затопля до 250 градуса. Месото ще се пече в него за по-малко от половин час.

Приготвянето на шиш кебап във фурната трябва често да се полива с останалата марината или обикновена вода, а също така периодично да се преобръща.

Най-сочното месо на френски

Състав: 620 г балък, 3 пресни домата, 2 големи лука, 130 г твърдо сирене, едра сол, 90 г лека майонеза, 1 ч.л. смлян черен пипер.

1. Месото се нарязва на дебели плочи (около 1 см). Всяка филия е покрита с прилепнал филм и внимателно бита с кухненски чук.
2. След като обработите свинското месо от двете страни, то трябва да се разтрие със смес от сол и черен пипер. Приготвените парчета се подреждат върху намазнен лист за печене.
3. Тънките полукръкчета лук се разпръскват обилно отгоре върху месото. Колкото повече се използва този зеленчук, толкова по-сочна ще е лакомството.
4. Следват кръгчета от пресни или замразени домати. Те не се нуждаят от предварително размразяване.
5. Майонезната мрежа се нанася върху домати и настърган кашкавал.

Френско печено месо за около половин час на 180 градуса. След това парчетата се оставят върху листа за печене за още малко време, за да могат да поемат отделените сокове.

Свинско медальони - ястие на ниво ресторант

Състав: 330 г балък, 40 мл соев сос без добавки, 60 мл полусухо червено вино и същото количество слънчогледово рафинирано масло, 70 г сирене, щипка италиански билки, можете да използвате пикантен микс от подправки за барбекю.

1. Баликът се нарязва на дебели кръгли филийки и се лишава от излишната мазнина.
2. Получените парчета се прехвърлят в съд, заливат се с вино и се оставят за 15 минути.
3. След това свинското месо се разтрива с всички декларирани подправки и се оставя за още половин час.
4. Месните препарати се увиват в ивици фолио и се запържват от двете страни до златисто кафяво в добре загрято масло.
5. Заедно с обвивката свинското месо се прехвърля в термоустойчив съд и се поръсва със соев сос.
6. Формата отгоре е покрита с фолио.
7. Ястието се пече 10 минути на 190 градуса.
8. Освен това медальоните обилно се поръсват с настърган кашкавал и се варят още 5-7 минути.

Ако солеността на соевия сос и сиренето не е достатъчна за въпросното ястие, можете да използвате обикновена фина сол на всеки етап.Допустимо е да се добавя към маринованата смес.

Котлети от фурна

Състав: килограм свинско сладко, 2 големи сурови яйца, 110 г сирене, 2 узрели домати, 60 г пресято брашно, половин сноп зеленина, 3 щипки сол, прясно смлян черен пипер.

1. Свинското месо се нарязва на едри парчета (с дебелина около 2 см). След това месото се покрива с филм или торба и се отбива с тъпата страна на чука (без карамфил).
2. Приготвените филийки се търкат със сол, черен пипер, натрошават се в брашно и се потапят в сурови яйца, разбиват се, докато се появи лека пяна.
3. След това детайлите се запържват буквално по минута от всяка страна в гореща тиган.
4. Запеченото месо се прехвърля върху листа за печене. Отгоре се разлива нарязана зелена и се излагат тънки филийки домати. Свинско отгоре с настърган кашкавал.

Свинските котлети във фурната се пекат 10-12 минути (не повече, за да не изсъхне месото).

Оригинален вкус с ананас

Състав: консерва от плодове, 720 г месо, 230 г сирене, черен пипер, сол.

1. Най-добре е да използвате постната част от свинския труп. Месото се измива, суши и се нарязва на порционни пържоли. Заготовките се разбиват леко с кухненски чук, след което се търкат със смес от сол и черен пипер.
2. Свинските филийки се изпращат на намазнен лист за печене. Отгоре на всеки от тях се разстила върху плодов пръстен от буркан. Ананасите не трябва да имат излишен сироп.
3. Месото се изпраща да се пече в много гореща фурна за половин час (210-220 градуса).
4. Сиренето се нарязва на квадратни филийки и се нарежда върху почти готово ястие.

След това свинското с ананас се пече още 10-12 минути на средна температура. Сиренето трябва да се разтопи напълно.

Печено свинско в ръкава

Състав: 820 г слайд, 3 малки. супени лъжици гореща горчица, прясно смлян черен пипер, 1 ч.л. течен мед, щипка люта чушка, сол, 2 ч.л. соев сос, щипка мащерка.

1. Месото се измива, суши и се нарязва на акордеон (не напълно).
2. От останалите компоненти се приготвя пикантна марината. Те са добре покрити със свинско месо от всички страни.
3. Приготвеното месо се поставя в ръкав за печене. Краищата му са увити. Свинското месо ще се маринова поне 14 часа. Най-добре е да го оставите на студено за един ден.
4. След това свинското месо в ръкава се пече 60–70 минути на 210 градуса във фурната.

Вкусно е да се яде такова месо, както горещо, така и студено.

Как да печем месна пържола?

Състав: 470 г свинска каша, 6-7 грах черен пипер, 25 мл соев сос, сол и червен пипер на вкус, рафинирано масло.

1. Месото се нарязва с много остър нож на големи парчета от влакната. Дебелината им трябва да бъде около 3 cm.
2. Филийките внимателно се отбиват от тъпата страна на кухненския чук, за да не се повредят влакната.
3. Приготвените парчета се пробиват с вилица на няколко места - необходимо е маринатата да проникне добре в месото.
4. Останалите продукти се смесват в маринатата. Разтриват добре свинското месо и оставят за няколко минути.
5. След това месото се напръсква с олио без мирис и се поставя върху лист за печене с дебело дъно.
6. Капацитетът отива до средния рафт на фурната, предварително загрята до 240 градуса. От всяка страна филийките се готвят за 8-9 минути. Ако има такава функция, в крайна сметка можете да използвате скарата за няколко минути.

Готовите свински пържоли са вкусни, сервирани със смесени зеленчуци.

Акордеон във фурната

Състав: 730 гр. Обезкостена слабина, 2 големи домата, 4-6 зъба. пресен чесън, 220 г сирене, 1 малка. лъжица груба сол, прясно смлян черен пипер.

1. Парче свинско месо е добре измито, изсушено и нарязано на дебели филийки, но не напълно. Тя трябва да бъде един вид хармоника. Тя соли и чушки.
2. Сиренето, доматите и чесънът се нарязват на средни филийки. Можете просто да пропуснете последния по ваш вкус чрез пресата.
3. Пропуските между месните филийки се пълнят с получените филийки.
4. След това детайлът се увива в няколко слоя фолио, смазва се с рафинирано масло и се изпраща във фурната за 190–60 минути при 190 градуса.

Ако искате акордеонът от свинско месо във фурната да се превърне в розово, той се пече непокрит за още 12-15 минути. По желание можете да поръсите настърган кашкавал отгоре на ястието.

С гъби и сирене

Състав: 2 свински пържоли, 120 г пресни шампиньони, 70 мл прясно изцеден портокалов сок, малък лук, 90 г сирене, домашна майонеза или мазна заквасена сметана, 3 големи супени лъжици соев сос, подправки, пресен чесън на вкус, каменна сол.

1. Пържолите са добре бити със специален чук през няколко слоя на филма, след което се търкат със сол и подправки.
2. Отгоре месото се залива със смес от прясно изцеден портокалов сок със соев сос и се оставя за 40-50 минути за мариноване.
3. По това време нарязаните шампиньони и кубчетата лук се запържват в добре загрято олио до омекване.
4. Пържолите се изстискват от маринатата, нареждат се върху намазнен лист за печене и се поръсват щедро с лютиво-гъбен пълнеж.
5. Кашкавалът е едро настърган, смесва се с натрошен чесън и домашна майонеза / заквасена сметана. Получената маса се разстила върху пържоли.

Печено свинско с гъби във фурната за около половин час на 190 градуса. Сервира се горещо на масата.

Картофена и свинска гювеч

Състав: 320 г месо, 8–9 картофа, лук, сурово яйце, 2 големи супени лъжици соев сос, 60 г сирене, 3 големи супени лъжици сметана и заквасена сметана, крема сирене, ситна сол, билки от Прованс.

1. Приготвеното месо се нарязва на тънки филийки и по желание леко бие. След това се прехвърля в дълбок съд, осолява се, се чуква и се залива със соев сос.
2. Картофът се обелва и нарязва на ситно.
3. В отделна купа разбийте яйцето, сметаната и заквасената сметана до гладкост.
4. Картофът се осолява и се свързва с пълнежа от предишната стъпка.
5. В намазаната с масло термоустойчива форма първото нещо е отложено месо. На следващо място идват полукръкчета лук (половината), резенчета от преработеното сирене и половината картофи.
6. След това останалият лук, като се налива, останалата част от картофите се разпределя и провансалските билки се изсипват.

Свинското във фурната с картофи ще се пече 45–55 минути на 190 градуса. Няколко минути преди да бъдат приготвени, ястието се поръсва с настърган твърд кашкавал.

Свински ребра в билки от Прованс

Състав: кило свински ребра, голям портокал, 1-3 зъба. пресен чесън, 5-6 листа розмарин, смес от провансалски билки, едра сол, 2 с.л. л. сладка горчица.

1. Ребрата трябва да бъдат избрани с много месо върху тях. Ако те са замразени, първо трябва да размразите месния продукт до стайна температура, да изплакнете и кърпата да изсушите хартията им. Нарязването на продукта не се изисква.
2. След това ребрата се намазват със сол и горчица. Тези компоненти трябва да бъдат добре втрити в месото, така че да бъде по-добре и по-бързо мариновано.
3. Приготвеното свинско месо се покрива с прилепнал филм, така че повърхността му да не изсъхне, и се пренарежда на студа за 3-4 часа.
4. Ребрата се нареждат върху намазнен лист за печене. Отгоре се изсипват провансалски билки, отлага се розмарин и се натрошава чесън.
5. Половин портокал се нарязва на тънки филийки и се нарежда върху месото. Плодовите парчета допълнително ще мариноват свинско месо и ще подобрят вкуса му. Ребрата се заливат от втората половина със сок.

Месото ще се пече на 180-190 градуса за около половин час.

С киви

Състав: 430 г месна каша, 3-4 киви, 120 г твърдо сирене, смес от чушки, каменна сол.

1. Приготвеното свинско месо се нарязва на произволни парчета.
2. Кивито се почиства и се нарязва на кръгчета, чиято дебелина не надвишава половин сантиметър. Плодовете се приемат най-добре узрели, меки.
3. Сиренето се разтрива на едро ренде.
4. В смазан, термоустойчив съд първо се поставя месо. Свинско на вкус, сол и черен пипер. На този етап е позволено да се използват всякакви любими подправки.
5. Кръговете с киви се подреждат отгоре върху месните филийки на равен слой.
6. След това се разпределя настърганото сирене.
7. Приготвя се лакомство на 180-190 градуса за 35-45 минути.

Според тази рецепта печеното свинско месо е особено сочно и меко.Киви придава на ястието интересна, пикантна киселост.

Баварски хляб с месо

Състав: килограм готово мляно свинско месо, 320 г смесено мляно месо (говеждо месо + свинско), чаша ледена вода, 40 г нишесте, 15-20 г сол, щипка смлян джинджифил, бял пипер, кардамон и индийско орехче, 0,5 г аскорбинова киселина, 5 г бакпулвер на базата на фосфат Е450.

1. Всички декларирани подправки се смесват в един съд. Включително бакпулвер, сол и аскорбинова киселина.
2. Нишестето се разтваря в ледена вода.
3. Два вида кайма се комбинират. Към тях се изсипва смес от подправки и се изсипва разтворът на нишестето.
4. Масата се разбива със специална дюза на миксера „куки“ за 5-6 минути при минимална скорост. В резултат на това в купата трябва да има много лепкава плънка.
5. Правоъгълната термоустойчива форма се смазва с тънък слой масло.
6. Получената лепкава кайма се поставя в нея.
7. Повърхността е внимателно изравнена. По желание можете да направите всеки модел върху него - това ще украси бъдещия хляб.
8. Ястието ще се пече 45-50 минути на 160 градуса.
9. Когато храната се охлади малко, можете да я обърнете върху плоска правоъгълна чиния.

Остава да нарежете получения месен хляб на порции и сервирайте. Вкусно е и горещо, и студено.

Печена свинска шунка с медена кора

Състав: свинска шунка 2,5 килограма, 2 цели глави чесън, половин чаша сок от ананас, 1 малка. лъжица гореща горчица, сух хляб от розмарин и сунли, сол, 4 големи лъжици течен мед, шепа черен пипер грах.

1. Първо шунката се залива със студена подсолена вода с грах черен пипер. Можете да добавите и няколко дафинови листа по ваш вкус. В тази форма месото се оставя за една нощ.
2. След това в шунката трябва да направите няколко миниатюрни разреза по цялата повърхност и да вмъкнете в тях плочи от прясно обелен чесън.
3. Приготвеното месо се разтрива отгоре със смес от сол, всички обявени подправки, мед, горчица и ананасов сок.
4. Шунката се поставя върху намазнен лист за печене, а около свинското е скилидки чесън.

Ястието се пече на 180-190 градуса 60-70 минути. Периодично месото се залива с разпределения сок.

В соев сос

Състав: 320-420 г свински врат, 25 мл соев сос, 2 стръка розмарин, 2 щипки сол.

1. Свинското месо се нарязва на малки филийки и се потапя в дълбока купа. Отгоре месото се залива със соев сос и се поръсва с листа от розмарин.
2. Месните препарати леко се подреждат и омесват в купа с ръце, така че да се наситят с марината.
3. Нарязаното свинско месо се прехвърля в съд за печене и се поръсва с цял соев сос от купа.
4. При 200-210 градуса ястието ще се пече 30-40 минути.

Колкото по-малки са свинските филийки, толкова по-малко време ще отнеме готвенето.

Ваканционни ролки с гъби

Състав: 630 г свинско филе, 420 г шампиньони, 2 бр всяко. сурови яйца и лук, 160 г руско сирене, пълна чаша много мазна сметана, натриев хлорид, смес от чушки.

1. Лукът се нарязва много ситно и се запържва до златисто в сгорещено олио.
2. Тогава към него се разливат малки парченца гъби. Заедно продуктите се пържат, докато цялата вода се изпари.
3. Твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета и смесени с лук и гъби запържете.
4. Сиренето се добавя към бъдещия пълнеж. Най-добре е да го разтриете на по-малка ренде.
5. Всички компоненти на пълнежа са смесени, осолени на вкус и пипер.
6. Свинското месо се измива, изсушава с хартиени кърпи и се нарязва на тънки пържоли.
7. Рулцата се навиват от месо. Вътре във всяка от тях се слага смес от яйца и гъби.
8. Отстрани получените структури се фиксират с клечки за зъби.
9. Всяко руло се пържи до златисто кафяво от всички страни. В процеса на готвене клечки за зъби постепенно се отстраняват от тях.
10. Пълнените детайли се прехвърлят в термоустойчив съд и се заливат със смес от сметана и малко количество вода. Течността може да се осоли.

Остава да изпечете ястието на 190 градуса за около половин час.Вкусни са рулцата с картофено пюре или всякакви задушени зеленчуци.

Свинско кокалче в бира във фурната

Състав: месо от 1,5 килограма месо, големи моркови, 1,5 литра тъмна бира и фасетна чаша светлина, 2 лука, 2 зъба. пресен чесън, 2 големи лъжици растително масло, течен мед и кафява захар, щипка карамфил, кориандър и семена от кимион.

1. Приготвената дръжка се поставя в дълбока тенджера. Налива се лека бира с всички подправки отгоре. Добавят се грубо нарязаните моркови, целият чесън и един лук. На слаб огън продуктите се варят 2-2,5 часа.
2. В отделна купа тъмната бира се смесва с маслото, захарта, горчицата, меда и няколко лъжици бульон от яхния. Масата се вари, докато захарта се разтвори напълно и в края се осолява на вкус.
3. Сварената дръжка се охлажда, на нейната повърхност се правят малки разрези. Месото се разстила върху лист за печене, поръсва се с останалия нарязан лук и се изпраща за 25 минути в добре загрята фурна.
4. След това месото се обръща, поръсва се с много сос от втората стъпка и се пече за същото количество време.

Като гарнитура към такова ястие с месо е вкусно да сервирате задушено или кисело зеле. Шината върви добре с всякакви зелени и пресни зеленчуци.

Свинско свинско месо

Състав: 730-830 г месна каша, малка. лъжица сушен чесън, 2 големи лъжици специална смес от подправки за свинско месо, 1,5 литра вода, 2 големи супени лъжици сол, няколко дафинови листа, голяма лъжица билки от Прованс.

1. Приготвянето на такова ястие започва със саламура. В емайлиран тиган филтрирана вода се изпраща до печката. Всички провансалски билки, сол и лаврушка веднага се изсипват в него. Когато течността заври, тя се отстранява от огъня и се охлажда до стайна температура.
2. Свинското в едно голямо парче е добре измито и потопено в охладена саламура - трябва да бъде напълно покрито с течност.
3. Месото се оставя в ароматна саламура цяла нощ.
4. След това свинското месо се изважда от тигана и се изсушава с хартиени салфетки.
5. Приготвеното парче месо се намазва от всички страни с избраната смес от подправки и сух чесън.
6. Свинското месо е плътно увито в 1-2 слоя фолио. Покритието трябва да бъде добре фиксирано, така че месният сок да не изтича от структурата. В противен случай ястието ще се окаже доста сухо.
7. Бъдещото варено свинско месо ще се пече за 80–90 минути на 190–200 градуса във фурната.

Готовото ароматно ястие се сервира на гостите и топло, и студено.

Как да си направим свински кордон блу?

Състав: 2 свински пържоли, 60 г холандско сирене, 80 г шунка, голямо сурово яйце, 2 големи супени лъжици мазно мляко, 1 голяма лъжица маково семе, прясно смлян черен пипер, шепа трохи от бисквити, груба сол, брашно.

1. Месните филийки през прилепналия филм са добре бити с тежък кухненски чук с карамфил. Най-отгоре свинско се търка добре със смес от прясно смлян черен пипер и сол. Заготовките за месо се оставят за няколко минути.
2. Шунката и твърдото сирене се нарязват на правоъгълни филийки, след което се поставят в средата на приготвените парчета свинско месо. Някои домакини експериментират с такова ястие и използват преработено, извара или друго меко сирене.
3. Месото с филе със сирене и шунка се навива на стегнато руло.
4. На първата плоска чиния се смесват маковите и трохичките трохи, на втората се изсипва пшенично брашно.
5. В отделна дълбока купа яйцето се бие с малко черен пипер и сол. В сместа се налива мляко и компонентите се смесват.
6. Получените детайли се натрошават първо в брашно, след това се потапят в яйчената смес и накрая се панират в макови семки с трохи.

След това месото се запържва до златисто кафяво в добре загрято олио от всички страни.

Сочен свински врат с чесън

Състав: 2 килограма свински корем, 2 цели глави пресен чесън, сол, смес от чушки на вкус.

1. Част от гърдицата, върху която се намира кожата, се залива с вряла вода, след което се изсушава добре с хартиени кърпи. По повърхността на подготвената кожа се правят плитки чести напречни разрези.Те трябва да са на разстояние около 1 см.
2. Колелото се натрива със сол и се оставя на масата за половин час.
3. След това свинското месо трябва да се напълни със ситно нарязан чесън. Той се вкарва в големи количества на разфасовки по кожата. За да получите ястие с ярък вкус, трябва да има много чесън.
4. Свинското месо се увива във фолио и се оставя на хладно за 2-3 часа.
5. По-нататък покритието се отстранява от месото и парчето се поставя във формата за изпичане с кожата. Свинското месо се поръсва със смес от чушки и се поръсва с олио.

Първо гърдата се пече около половин час при 220-230 градуса. Освен това процесът на готвене продължава при 200-210 градуса за още 40-45 минути.

Нарязани кюфтета

Състав: 730 г свинско месо, 2 сурови яйца, лук, 3-4 скилидки чесън, 3 с.л. л. много мазна заквасена сметана, същото количество грис и картофено нишесте, 1 малка. лъжица люта горчица, черен пипер, сол.

1. Измитото и изсушено свинско месо се нарязва на малки парченца. Това трябва да стане с остър нож. Не използвайте пасатор или месомелачка. В готовото ястие трябва да се усещат малки парченца месо.
2. По същия начин обеленият лук се нарязва и поръсва до свинско месо.
3. Суровите яйца се разбиват в купа с месо, добавят се всички обявени насипни компоненти, както и заквасена сметана, горчица и счукан чесън.
4. Съставките се смесват много внимателно с широка лъжица - в купата трябва да се появи хомогенна маса. Получената плънка се охлажда за около половин час.
5. След определеното време можете да започнете да пържите нарязани кюфтета. За да направите това, голямо количество рафинирано масло е добре загрято в тиган.
6. На супена лъжица мазнина се слагат месни палачинки. Запържват се от двете страни на среден огън, а в края се прехвърлят върху салфетки, за да се премахне излишната мазнина.

Готовите котлети са добре подходящи за почти всяка гарнитура. Много вкусно е да ги сервирате със заквасена сметана и чеснов сос.