Свинското и картофите във фурната могат да бъдат не само обилна вечеря, но и основно ястие на празничната трапеза. По-долу са няколко варианта за готвене на храна.
Съдържание на материалите:
Свинско месо с картофи - основна рецепта
Приготвянето на това ястие не изисква специални кулинарни таланти и е в състояние да задоволи глада. Ястието не отнема много време за приготвяне, тъй като картофите и свинското месо се изпращат във фурната едновременно на един лист за печене.
- 300-400 гр свинско месо;
- 700-800 г картофи;
- 1 морков;
- 1-2 глави лук;
- подправки, сол;
- растително масло;
- зелени за филиране.
Свинското месо трябва да се измие и нарязва на малки парченца. Обелете картофите, измийте и нарежете като за пържене (на ситно). Нарежете лука на ситно. Нарежете и морковите. Поставете подготвените зеленчуци в дълбок съд и смесете с подправки, сол и добавете растително масло. За да направите същите манипулации в отделна чиния и с месо.
Поставете картофите с лук и моркови в съда за печене, изсипете малко вода (50 мл), мляко или сметана - това ще направи картофите меки и сочни. Разпределете равномерно свинско филийки отгоре. Формата трябва да се затвори с капак / фолио и да се постави в предварително загрята до 190 градуса градушка. фурната. Времето за готвене е около 40 минути. За да може ястието да придобие румен цвят и свеж 10 минути преди готовност, трябва да отворите формата.
Сервира се гореща, поръсете с билки за украса - копър, зелен лук, магданоз.
Към бележка. Растителното масло не позволява картофите да изсъхнат по време на готвене, след като преместите суровите храни върху лист за печене, можете леко да поръсите ястие върху него.
Печете на френски върху лист за печене
Френското свинско месо се готви в почти всеки дом и има почти толкова много вариации на тази рецепта, колкото рецептите за борш. Някой обича да добавя голямо количество сирене, някой харесва присъствието в ястието на различни зеленчуци. Свинското с картофи във фурната върху лист за печене се приготвя доста бързо и не изисква специални умения за готвене.
- 500 г картофи;
- 800-900 г прясно свинско месо;
- твърдо сирене настърган - 1 супена лъжица. лъжица;
- 2 глави лук.
Тънките месни пържоли допълнително трябва да бъдат отбити. Нарежете картофите и лука на тънки полукръгчета. Наредете на слоеве върху намазнена (зеленчукова) тава за печене и разпределете картофите с подправки за месо и сол. На следващо място - лук, върху който слагаме слоеве месо. Поръсете свинското със сол и подправки. Настърган кашкавал покрийте цялото месо отгоре. Ястието се готви 50 минути в предварително загрята фурна. При сервиране можете да добавите сирене и пресни билки.
С картофи и домати в саксии
Готвенето в саксии влезе в модерното готвене от стари традиции. Дори в скъпи престижни ресторанти можете да намерите ястия, приготвени в саксии. Саксийното свинско и картофите също може да се приготви у дома.
- 500 гр свинско филе;
- 3 домата;
- 500 г картофи;
- 1 патладжан;
- 5 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- растително масло.
Обелете картофите и другите зеленчуци, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Нарязваме ситно лука. Месото трябва да се нарязва на малки парченца. Патладжанът трябва да бъде осолен отделно и да изчака 15 минути.
Месото трябва да бъде пържено малко предварително, ще отнеме около 8 минути, за да се образува коричка, подправете с подправки „за месо“.
На дъното на тенджерата намажете свинското с получения бульон. Оставете малко бульон в тиган и запържете картофите с подправки и сол в него (5 минути). Сложете в саксии отгоре на месото. Налейте половин чаша гореща вода във всеки съд.
След това пасирайте лука до прозрачност (2 минути). Отнема повече време за пържене на патладжана (докато стане мек - 5 минути). Разстиламе следващия слой - лук с патладжан. Най-горният слой са пресни домати. Съдовете трябва да бъдат покрити с тенджери по време на готвене. Ястието се готви на 200 С за 40 минути. След това време поръсете ястието със ситно нарязан чесън, разбъркайте старателно и оставете да престои още малко във изключената фурна.
Саксии, поднесени със заквасена сметана и пресни билки.
Подобна рецепта:свинско с картофи в бавна готварска печка
Хармонично свинско с картофи, печено във фолио
Месото, приготвено по този начин, ще бъде украса на всяка празнична трапеза. Ястието е сърдечно, сочно и лесно за споделяне на порции.
- свинско месо - 700 г;
- телевизия. сирене - 200 г;
- 2 домата;
- сол;
- 5 скилидки чесън;
- смлян черен пипер (черен).
Бъбрицата трябва да се измие и изсуши. Нарежете на малки слоеве (1,5 см), но не до края - сякаш под формата на акордеон. Подправете всяка филия с подправки, подправки за месо и сол. Доматите и сиренето трябва да се нарязват на дълги филийки. Нарежете чесъна. Между резените месо слагаме пълнежа - сирене, домат и чесън.
Изпечете акордеон във фолио, сгънато на 2 слоя. Слагаме лист за печене с месо във фурна, предварително загрята до 200 С и готвим за около 1 час. Отваряме фолиото, поръсваме отгоре с настърган твърд кашкавал и готвим още 15 минути, за да се образува хрупкава златиста коричка.
Съвет! Преди готвене свинското може да се маринова, тогава месото ще бъде по-нежно и ароматно.
Рецепта с ръкави
Бързо, удовлетворяващо и сочно ястие е свинско с картофи във фурната в ръкава. Благодарение на вакуума, който се образува в ръкава, ястието е сочно и ароматно.
- свинско филе - 350 г;
- белени картофи - 900 г;
- Български пипер - 1 брой;
- 2 с.л. супени лъжици майонеза;
- 1 лук;
- сол, подправки за месо;
- 1 морков;
- 2 домата.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на малки кубчета, нарязайте лука на половин пръстени. Сол и смесете всичко с подправки, изсипете майонеза.
Месото трябва да се измие, нарязано на малки парченца.Смесете свинско месо с всички зеленчуци. Прехвърлете получената смес в ръкав за готвене и внимателно завържете, така че съдържанието да не изтича по време на готвене. В горната част на ръкава е необходимо да направите няколко отвора за изхода на гореща пара. Подреждаме подготвения ръкав върху лист за печене и го изпращаме във фурната (190 градуса). След 40 минути ястието е готово. Сервирайте картофи със свинско месо трябва да е горещо, а бульонът, който остана в ръкава, можете да изсипете ястието отгоре и да поръсите с нарязани билки.
Оригиналната версия с сини сливи
Можете да готвите свинско и картофи в необичаен стил като този:
- свински ребра - 1 кг;
- картофи - 7-10 единици;
- сини сливи - 300-400 гр;
- моркови - 2 единици;
- лук - 3 единици;
- лека бира - 500 мл;
- сол, черен пипер, сушен босилек, риган;
- маслото.
Както в предишните рецепти, първо приготвяме зеленчуците - почистваме, изплакваме.
Препоръчва се да изсипете сини сливи с топла вода за един час, докато останалите компоненти ще бъдат подготвени. Веднъж на всеки половин час трябва да се сменя водата.
Ребрата трябва да са с хубави парчета месо, така че да могат да бъдат победени. Добавете сол и черен пипер на всяко парче от всички страни, оставете го да кисне малко (15-20 минути), след което изпържете ребрата от двете страни, докато се образува лека коричка.
В останалото масло пасирайте ситно нарязания лук и настърганите моркови. Почистваме последно картофите, така че да няма време да потъмнеят във въздуха.
В съда за печене сложете ребрата, пасивацията, картофите на пластове, а отгоре - изцеден сини сливи, нарязан на малко кубче. Поръсете подправките между слоевете. В края изсипете бира, така че цялото съдържание на формуляра да бъде покрито с течност. За целта може да ви трябва малко повече бира, отколкото е посочено в рецептата, или малко количество вода.
Печем ястието в продължение на един час, като периодично проверяваме нивото на течността и добавяме, ако е необходимо, така че продуктите да не изгорят или да изсъхнат.
С гъби
Свинско с гъби се приготвя по следната рецепта:
- шампиньони - 400 гр;
- лук - 150 гр;
- картофи - 500 гр;
- сирене телевизия. - 150 гр;
- майонеза - 100 гр;
- свинско месо - 400 гр .;
- сол и подправки.
Както в предишните рецепти, приготвяме зеленчуци и месо. Нарежете картофите на кубчета, месото на филийки като картофите, а гъбите - на филийки.
Освен това всичко е много просто - сложете месо, гъби, лук, картофи под формата на слой слой. Поръсете всеки слой със сол и подправки (по желание). Печете в предварително загрята фурна за час и половина. След това избършете съда със сирене и изпратете във фурната за още 10 минути.
печено
Вкусно и задоволително свинско печено може да се приготви от:
- моркови и лук - по 1, голям;
- сладък пипер - 2-3 единици, в зависимост от размера;
- чесън - ½ глава;
- сол;
- свинско месо - 700 гр;
- картофи - 5-7 единици;
- хмел-сунели - 1 маса. л.
Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете картофите на големи кубчета, чушките, лука и морковите - на малки. Нарежете чесъна на филийки.
Измийте месото, ако е необходимо, отрежете мазнината и филма. Нарежете картофи, равни по размер.
В тенджера запържете морковите с лук и чесън в олио, подправени с билки. Когато зеленчуците леко омекнат, сложете в отделна купа. Вместо зеленчуци сложете месото и пържете без капак за десет минути, сол, разбъркайте.
Поставете месо, зеленчукова смес, картофи на слоеве в разделени саксии. Можете да повторите слоевете два пъти. Поръсете всеки слой със сол. Добавете половин чаша вода.
Печете печеното за 180 часа на 180 градуса.
Картофена гювеч
- свинско месо - 600 гр;
- месен / зеленчуков бульон - 5 табл. л .;
- лук - 1;
- картофи - 6 единици;
- заквасена сметана - 3 табл. л .;
- пикантни билки - 1 маса. л. без хълм;
- малко масло.
Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кръгчета с дебелина 3-5 мм. Повторете същото с лука. Нарежете свинското месо на малки филийки.
Намажете съда за печене с олио. Първият слой е месо, последван от подправки, лук и картофи. Залейте с бульона. Покрийте цялата гювеч със заквасена сметана.Печете два часа в предварително загрята до 200 градуса. печката.
Касеролата може да се сервира както гореща, така и охладена. Разбира се, в гореща форма ястието ще бъде по-вкусно.
Към бележка. Касерола може да се избърше със сирене 15-20 минути преди края на готвенето.
Със зеленчуци и сирене
За да готвите храна по тази рецепта, се препоръчва да използвате свинска шунка.
Свинско с картофи и сирене се приготвя от:
- свинско месо - 650 гр;
- картофи - 450 г;
- сирене - 100 гр;
- Доматите са пресни. - 3-4 единици;
- лук - 1 среда;
- майонеза - чифт трапеза. л .;
- чесън - 4 скилидки;
- комплект подправки "За свинско месо" - 1 маса. л. без хълм;
- сол;
- няколко клона копър.
Мариновайте месото предварително. С филето се нарязва на малки слоеве, слага се в купа, прибавят се половината майонеза, ситно нарязаният чесън, тънките полукръгчета лук, подправките и солта. Всички се разбъркват добре с ръце, като равномерно разпределяте маринатата върху свинските филийки.
Месото трябва да се маринова 2-3 часа, в хладилник.
Обелете картофите, изплакнете, нарежете на половинки от пръстените с дебелина около 7 мм. Тя сложи първия слой на дъното на формуляра.
Вторият слой е месо, а отгоре са домати кръгчета. Всичко е покрито с маса настърган кашкавал, нарязан копър и майонеза.
Ястието се пече 40-60 минути на 190 градуса. Ако сирената кора стане кафява много бързо, се препоръчва формата да се покрие с фолио, така че сиренето да не се карбонизира.
