Днес искам да споделя рецептата за свинско банички на кокала. Марината, направена от мед, водка и подправки, бързо предварително изпичане на силен огън и довеждане до готовност във фурната правят това ястие сочно, ароматно и нежно.
Знаете ли Думата котлет (котелет) се превежда от френски като "ребро" или "оребрен" и означава варено парче месо върху костта. В руската кухня с течение на времето ястието се „трансформира“ в кайма с торти, но името остава същото.
Важни точки:
- Дебелината на детайлите не трябва да бъде по-малка от 1,5 см, в идеалния случай 2 см. Не можете да биете месо преди готвене, дори ако парчето е повече от препоръчителното.
- За маринатата е по-добре да използвате подправки по ваш вкус, а не готови подправки. Няколко граха от различни пиперки придават на ястието повече вкус, отколкото пакетирана подправена смес от магазина.
- Време за готвене: 3,5 часа.
- Поръчки на контейнер: 2.
- Сложността на препарата: средна.
Пропорции на съставките:
- свинско сладко на костта - 600 g;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - за пържене и смазване на формата;
- груба каменна сол - на вкус (приблизително 2 ч.л.);
- семена от кимион - 1 ч.л;
- семена от кориандър - 1 ч.л;
- грах от черен пипер - на вкус (около 1 ч.л.);
- водка - 100 мл;
- мед - 1 супена лъжица. л.
Последователността на действията:
- Нарежете свинското месо на две сервиращи филийки с дебелина 2 см и тегло 300 гр. Изплакнете ги в хладна вода и ги потупете с хартиена или кърпа кърпа.
- Смелете сол и подправки в кафемелачка или смилайте на прах в хаванче. Добавете водка и мед към сместа.
- Марината настържете парчета месо от всички страни. Покрийте съдовете с котлети със слепващ филм и поставете в хладилника за 3 часа.
- Загрейте добре олиото в тиган и поставете слабините в него. Запържете естествените кюфтета на силен огън до златисто кафяво за 2 минути от всяка страна, но не докато се сварят, така че всички месни сокове да останат вътре в парчето. Така ястието ще бъде меко и нежно.
- Поставете детайлите в намаслена форма. Отгоре на всяка сложете скилидка чесън, смачкана от широката страна на ножа.
- Затегнете съда за печене с фолио и го изпратете за 15 минути във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Сложете готовото месо в чиния, оставете да престои няколко минути и сервирайте.
Свинското котлет, приготвено във фурната, е нежно, топи се в устата и съблазнително ухае на подправки. Като гарнитура, пресни зеленчуци са подходящи за такова ястие.
Свинско котле на кокала - рецепта за готвене във фурната
Днес искам да споделя рецептата за свинско банички на кокала. Марината, направена от мед, водка и подправки, бързо предварително изпичане на силен огън и довеждане до готовност във фурната правят това ястие сочно, ароматно и нежно.
обучение5 мин
подготовка3 часа 25 мин
Общо време3 часа 30 мин
Лице: 2
калории: 2123.97ккал
Съставките
- 600 г Свинско филе на костта
- 2 карамфил чесън
- за формички за пържене и омазняване Растително масло
- на вкус Груба каменна сол
- 1 ч. л. кимион
- 1 ч. л. Семена от кориандър
- 1 ч. л. Черен пипер грах
- 100 мл водка
- 1 Чл. л мед
Стъпка по стъпка инструкции
- Нарежете свинското месо на две сервиращи филийки с дебелина 2 см и тегло 300 гр. Изплакнете ги в хладна вода и ги потупете с хартиена или кърпа кърпа.
- Смелете сол и подправки в кафемелачка или смилайте на прах в хаванче. Добавете водка и мед към сместа.
- Марината настържете парчета месо от всички страни. Покрийте съдовете с котлети със слепващ филм и поставете в хладилника за 3 часа.
- Загрейте добре олиото в тиган и поставете слабините в него. Запържете естествените кюфтета на силен огън до златисто кафяво за 2 минути с
всяка страна, но не до готовност, така че всички месни сокове да останат вътре в парчето. Така ястието ще бъде меко и нежно. - Поставете детайлите в намаслена форма. Отгоре на всяка сложете скилидка чесън, смачкана от широката страна на ножа.
- Затегнете съда за печене с фолио и го изпратете за 15 минути във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Сложете готовото месо в чиния, оставете да престои няколко минути и сервирайте.
Заключителна дума
Свинското котлет, приготвено във фурната, е нежно, топи се в устата и съблазнително ухае на подправки. Като гарнитура, пресни зеленчуци са подходящи за такова ястие.
