Цвеклото е богато на естествени витамини и антисептици. Всякакви ястия със съдържанието му ще помогнат в борбата срещу наднорменото тегло и предотвратяването на онкологията. Всяка домакиня, която се грижи за здравето на своите близки, трябва да има рецепта за котлети от цвекло.

Класически котлети от цвекло

Класическите котлети се правят от варено цвекло. Такива котлети могат да се сервират както горещи, така и студени. Те имат вкус на хайвер от тиква, само с аромат на цвекло.

За готвене ще ви трябва:

  • Варено цвекло (цвекло) - 1 кг;
  • Манка - 9 супени лъжици;
  • Натрошени бисквити (ако е необходимо);
  • Яйце-3 бр .;
  • Масло -120гр.
  • Щипка сол
  • Рафинирано масло за пържене.

Процес на готвене:

  • Предварително свареното цвекло се почиства и настъргва на ренде за картофи. Можете също да настържете на по-голям, ако присъствието на големи частици в съда не се притеснява.
  • След това прехвърляме масата в тенджерата, загряваме и наливаме загрятото течно масло.
  • В тенджера смесете гриса на малки порции, като не забравяте постоянно да разбърквате, в противен случай ще се образуват бучки. Задушете на слаб огън за 20-25 минути. Посолява се и се оставя да се охлади при стайна температура.
  • Добавете яйцата. Проверете дали има достатъчно сол.
  • От получената маса оформяме котлети, навиваме ги в галета.
  • Запържете в растително масло за няколко минути от две страни до хрупкаво.

Това са класически котлети от цвекло. На етапа на добавяне на яйца можете да импровизирате, например, да добавите люспи или чесън. Сервира се със заквасена сметана.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Прости и вкусни котлети. Лимоновият сок придава тънка киселинност, а пиперът малко острота.

За готвене ще ви трябва:

  • Цвекло (сурово) - среден размер;
  • Бял хляб или хляб;
  • Лимонов сок -1,5 с. Л .;
  • Сухари за последващо паниране.
  • Дафинов лист, карамфил (подправка);
  • Пшенично брашно - 2 ч.л;
  • Сол, черен пипер (по желание);

Процес на готвене:

  • Нарязваме цвеклото на големи кубчета и готвим в малко количество вода. Леко сол. Добавете във водата няколко дафинови листа и шест пъпки карамфил.
  • С няколко парчета бял хляб или хляб нарежете коричките, нарязайте пулпата и залейте с вряла вода.Можете да проверите готовността на цвекло, като просто го пробиете с нож. Вареното цвекло се пробива много лесно.
  • След това трябва да смилате кубчетата. Това може да стане по всякакъв начин, чрез месомелачка, пасатор или настърган.
  • Към получената маса добавете трохи, брашно, сол и щипка черен пипер. Добавете лимонов сок. Смесете всичко старателно.
  • Правим топчета от кайма и ги навиваме в галета. За удобство при пържене се препоръчва първо да оставите топките във фризера за 30 минути, така че те ще бъдат по-силни.
  • Запържете в тиган със слънчогледово масло за 4-5 минути от всяка страна.

С извара

Такива банички с цвекло са сърдечни и малко с петънце.

За готвене ще ви трябва:

  • Цвекло-1кг .;
  • Грис -120гр .;
  • Сол, черен пипер (на вкус);
  • Извара - 400 гр .;
  • Масло - 120 гр. (Разтопено);
  • Яйце - 2бр .;
  • Мляко-200 мл .;
  • Чесън - 8 скилидки.

Процес на готвене:

  • Гответе измити неочистено цвекло до готвене.
  • Смелете готовото цвекло по удобен и достъпен начин.
  • Гасим получената маса в тенджера за 7 минути и изсипваме течно топло масло и мляко.
  • Постепенно добавете грис към яхнията и не спирайте да бъркате, избягвайте бучки. Задушете още 9 минути.
  • Оставете получената маса да се охлади до стайна температура.
  • На следващо място, добавете към масата всички останали съставки: извара, яйца, сол, чесън (предварително смлян), черен пипер. Смесете всичко старателно.
  • Правим котлети от получената кайма и я приготвяме по наша преценка, във фурната или за двойка. Така те ще запазят своите полезни и вкусови свойства. Сервирайте със заквасена сметана.

Сладък вариант със стафиди

Тази рецепта е подходяща както за сладки зъби, така и за диета.

За готвене ще ви трябва:

  • Цвекло -2 малки или 1 по-голямо;
  • Олио за пържене;
  • Ориз - 200гр. (Варен);
  • Стафиди (на вкус);
  • Сол (на вкус);
  • Яйце -2 бр.

Процес на готвене:

  • Печем цвекло във фурната, обвивайки го с фолио. След това се смила и се оставя да се охлади до стайна температура.
  • Стафидите трябва да се оставят във варена вода за 10-15 минути. След това изсушете върху хартиена кърпа.
  • Смесете запеченото цвекло, ориза (предварително сварен), яйцата и солта. В този момент можете да добавите 2 супени лъжици захар към каймата, но за хората, които са на диета, е по-добре да не правят това. Изсипете стафиди и много старателно разбъркайте масата.
  • Ние даваме форма на ръцете на бъдещите котлети и пържим в тиган с растително масло.
  • Поставете баничките върху хартиени кърпи, за да избегнете натрупването на слънчогледово масло.

Варени котлети от цвекло в тиган

Проста рецепта и рецепта за готвене за всяка домакиня.

За готвене ще ви трябва:

  • Цвекло -250 гр .;
  • Манка-200 гр .;
  • Чесън - чифт скилидки;
  • копър;
  • сол;
  • Растително масло.

Процес на готвене:

  • Сварете цвекло или печете във фурната. Най-добре е да печете цвекло във фурната. Така тя запазва по-голям брой витамини и хранителни вещества
  • Разтрийте цвеклото на ренде. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  • В получената маса добавете нарязан чесън и билки.
  • Добавете грис и разбъркайте старателно. За да може грисът да се насити със сок от цвекло, оставете каймата за 20-30 минути.
  • Оформяме котлети, потопени във вода с ръце.
  • Запържете за 3-5 минути в растително масло.

При сервиране котлетите могат да бъдат поръсени с нарязани орехи.

Рецепта за постно лук

Готвенето на банички с цвекло може да бъде абсолютно диетично.

За това се нуждаем от:

  • Бурак -1кг .;
  • Брашно - 8 супени лъжици;
  • Бял лук -2 бр .;
  • Сол (на вкус);
  • Растително масло (за пържене на лук).

Процес на готвене:

  • Сварете и почистете цвеклото.Смелете на блендер или настържете. Изстискайте малко от сока.
  • Смелете лука и запържете малко върху малко количество растително масло.
  • Добавете брашното и комбинирайте лука с цвеклото. Разбъркайте добре.
  • Оформяме котлети и запържваме на слаб огън за 3-6 минути от всяка страна, докато се запържи златиста коричка.

Поради липсата на закрепващи вещества, плънката ще бъде рядка, така че ще бъде по-удобно да не извайвате котлети, а да ги поставите със супена лъжица директно върху тигана.

Котлети от парено диетично цвекло

Тази рецепта е идеална за стриктни привърженици на правилното хранене и диета.

Ще ни трябва:

  • Червено цвекло -1 кг .;
  • Манка -4 супени лъжици;
  • Филийка хляб;
  • Масло -2 с.л .;
  • Мляко (за хляб);
  • Яйце - 2 жълтъка;
  • Сол (по избор).

Процес на готвене:

  • Накиснете хляба в мляко.
  • Сварете цвеклото, почистете, настържете или преминете през месомелачка.
  • Добавете получената маса в тигана, изсипете млякото и маслото (разтопено), оставете да къкри 10 минути.
  • Добавете грис на малки порции и непрекъснато разбърквайте, избягвайте появата на бучки.
  • Оставете месото да се охлади до стайна температура.
  • Добавете жълтъците и хляба. Сол и отново разбъркайте добре.
  • Оформяме котлети с ръце, потопени във вода или слънчогледово масло и ги поставяме в двоен котел. Гответе за 16-20 минути.

Това ястие се сервира с кайма и зелена сметана.

Сърдечен вариант с кайма

Ако просто зеленчуците вече наваксват скуката и скуката, тогава можете да готвите котлети от цвекло половин месо.

За това имате нужда:

  • Свинска или пилешка кайма -250гр .;
  • Варено цвекло - 400 гр .;
  • Бял лук - подът на крушката;
  • Сухари (за паниране);
  • Смес от чушки и сол (за предпочитане);
  • Яйце -1 бр .;
  • Слънчогледово масло (за пържене).

Процес на готвене:

  • Нарязваме ситно лука и запържваме до прозрачност в тиган.
  • Почистваме цвеклото и разтриваме на ренде за картофи.
  • Разпределяме каймата, нарязаното цвекло и златния лук, смесваме внимателно всички съставки.
  • Оформяме кръгли котлети и запържваме в сгорещено олио, докато се образува златиста и твърда коричка.

Такива котлети от цвекло се получават с много сочен и богат вкус. Много успешна комбинация от цвекло и кайма.

Във фурната

Котлети от цвекло във фурната ще запазят всички полезни витамини и вещества.

За да приготвите ароматни и вкусни банички от цвекло, ще ви трябва:

  • Варено цвекло -250 гр .;
  • Яйце -1 бр .;
  • Извара с малък процент мазнини;
  • Мляко -110 мл .;
  • Грис -120 гр .;
  • Ghee -1 супена лъжица;
  • Сол (според вкусовите предпочитания).

Процес на готвене:

  • Почистваме цвеклото, настъргваме или смиламе в блендер.
  • Слагаме масата в тиган, добавяме затоплено разтопено масло и 110 мл. мляко. Сол на вкус. Гответе за 2-4 минути.
  • Постоянно бъркайте добавете грис. Важно е да няма бучки в масата. Ако получите много сочно цвекло, регулирайте плътността, като добавите повече грис.
  • След като фарата се охлади, добавете изварата и едното яйце.
  • Оформяме банички и печем във фурната при 190 ° С за 25-30 минути.

Това ястие разнообразява менюто на всяко семейство. Котлети имат красив цвят и вкус на сладкишите.

Свързан софтуер:Още от автора: