Какви зърнени храни не се добавят към първия курс, за да получите вкусна и питателна топла храна. Супата от елда е призната за винаги известна със своите устата и здравословни качества. Освен това е приемливо да го готвите на различни бульони с добавяне на гъби, кюфтета, зеленчуци и дори риба от консерви.

Класическа елда супа с пилешки бульон

Първата рецепта за супа от елда в пилешки бульон ще включва традиционни съставки като картофи, лук, билки и моркови.

Основни съставки:

  • пилешки бедра - 250 г;
  • елда круши - 100 г;
  • картофи - 250 г;
  • моркови - 95 г;
  • лук - 75 г;
  • скилидки чесън на вкус;
  • дафинови листа;
  • черен пипер и сол;
  • зелени на вкус;
  • вода за бульон - 2,5 л;
  • олио за готвене.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Обелете пилешките бедра, измийте и сложете на дъното на голям тиган. Добавете лавра, напълнете контейнера с 2,5 литра филтрирана вода, поставете на включената печка.
  2. Сварете бульона за един час при ниска температура. Обелете всички зеленчуци по това време. Нарязваме лука, нарязваме картофите на кубчета, прекарваме чесъна през преса, настъргваме морковите.
  3. Сортирайте елдата, като премахвате малки камъчета. След това сложете върху средния тиган на горелката. Налейте и загрейте малко олио. Изсипете лука и морковите, запържете за 2-3 минути.
  4. Извадете домашното месо от тигана. Прецедете бульона и върнете към печката. Внимателно спуснете картофите. След 10 минути добавете елда. Гответе първата за още 10 минути, след което сложете пържената зеленчукова маса.
  5. Разбърквайки, подправете супата със сол, чесън, нарязани билки и черен пипер. Добавете парчета пиле, отстранени от варените бедра.
  6. Прецедете класическата елда супа на пилешки запас за още 5-6 минути, след това настоявайте и сервирайте с хляб за обяд.

Подобна рецепта:елда от елда с пилешко месо

В допълнение към пилешките бедра за варене на бульон е допустимо използването на други части на птицата. Тя може да бъде крила, крака, шунка или филе. Последният обикновено се използва за готвене диета или бебешки супи.

С крем

Тези, които предпочитат млечни или сметанови супи, ще харесат следната версия на първия курс с добавяне на сметана със средно съдържание на мазнини.

За да приготвите храната, която трябва да вземете:

  • пилешки запас - 1,5 л;
  • моркови - 75-80 г;
  • картофи - 210 г;
  • лук - 65-70 г;
  • масло за пържене;
  • сметана (до 15% масленост) - 100 мл;
  • елда - 80 г;
  • черен пипер / сол;
  • магданоз на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Обелете картофите, лука и морковите. Изплакнете добре всички зеленчуци с магданоз. И също да подредите елда.
  2. Изсипете предварително сварени пилешки запас в подходящ тиган. Доведете до кипене и след това внимателно поставете картофите, нарязани на кубчета.
  3. Сложете парче масло в тиган, загрейте го и след това изсипете нарязан лук и настъргани моркови. Запържете зеленчуците не повече от 2-3 минути.
  4. 10 минути след като добавите картофите, добавете елда, моркови и лук. Подправете супата с посочените подправки.
  5. Гответе първите още 10-12 минути, докато всички съставки са готови. След това изсипете сметаната, прикрепете нарязания магданоз. Разбъркайте състава. За да го изморите няколко минути, изключете огъня и настоявайте. Супа от елда със сметана е готова за сервиране!

Рецептата описва проста версия на първия курс. Но ако кухнята има пасатор, можете да опитате на последния етап да смилате всичко до консистенцията на картофено пюре. При сервиране на такава храна е препоръчително да я допълвате с малки бисквити.

Прочетете също:супа от карфиол

С гъби

Ако включите дивите гъби в рецептата за супа от елда, първата ще се окаже невероятно ароматна. Основното е да сте сигурни в качеството и безопасността на използваните лисички или медни гъби.

Продукти, от които се нуждаете:

  • пилешки бульон - 2 л;
  • картофи - 320 г;
  • лук с моркови - 75-80 g всеки;
  • елда круши - 95 г;
  • гъби с мед или лисички - 200 г;
  • сол;
  • черен пипер на вкус;
  • копър - 1/2 китка.

Рецептата за стъпките:

  1. Обработвайте зеленчуци, билки и гъби. Измийте всичко. Сложете съд на пилешки бульон на среден огън. Гответе, докато се появят мехурчета.
  2. През това време нарежете картофите на къси кубчета, разтрийте морковите, нарязайте лука и прегледайте елдата.
  3. След като бульонът заври, внимателно подредете картофите, елдата, морковите и лука. Добавете малки лисички или медени гъби.
  4. Подправете супата с добавяне на гъби с подправки и след това я сварете за около половин час. В самия край на процеса допълнете ястието с нарязан ароматен копър.

Настоявайте след изключване за поне час.
Ако в хладилника няма лисички или гъби, е допустимо да ги замените с масла, бели или шампиньони. И можете да използвате не само пресни, но и изсушени или мариновани копия.

С крема сирене

Любителите на сирените супи трябва да се опитат да получат първото ястие с картофи, елда и преработени сирена. Ще бъде много вкусно!

За да направите супа, ще ви трябва:

  • топено сирене - 2 бр .;
  • литър готов бульон върху пилешко месо - 1 л;
  • елда - 45 г;
  • картофи - 195 г;
  • на вкус трапезна сол;
  • всякакви зелени;
  • шампиньони - 105 г;
  • черен пипер.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Нарежете твърда кора от картофа и отстранете късите крака от гъбите. Изплакнете и смилайте съставките в равни кубчета.
  2. Поставете пилешкия запас на печката и обърнете крема сиренето във фризера.
  3. Когато бульонът се затопли, изсипете малки кубчета гъби и картофи. И също така добавете елда. Сол и разбъркайте състава.
  4. Гответе супата за около 20-25 минути. След това излезте и разтрийте замразеното сирене. Хвърлете студени стърготини. Пепър.
  5. Постоянно смесвайки супата с елда и картофи, разтопете напълно сиренето. Изсипете копър, изключете горелката и веднага сервирайте храна с хляб или галета.

Тъй като се приготвя супа от сирене, се препоръчва гъбите и картофите да се нарязват възможно най-ситно. Тогава първото ястие ще бъде много красиво и вкусно.

С яйце и картофи

Зърната обикновено не се добавят към класическата супа от киселец. Но това не е забранено и следващата версия на ястието ще бъде приготвена с присъствието на елда.

Необходими продукти:

  • пилешки бульон - 1,5 л;
  • пресни яйца - 3-4 бр .;
  • елда - 85-90 г;
  • картофи - 305 г;
  • консервиран киселец - 3-4 супени лъжици. л .;
  • сол според нуждите;
  • зелени и подправки.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Гответе бульона от няколко пилешки бутчета. Прецедете го, оставете птицата настрана. Паралелно обработвайте картофите. Поставете яйцата в тенджера с вода за приготвяне.
  2. Сварете бульона втори път и след това добавете нарязани грудки. Заспивайте преработена и бързо измита елда.
  3. Добавете консервирани киселец и пиле на парчета. Разбъркайте всичко и пипер.
  4. Изсипете сварените горещи яйца с ледена вода. След 2-3 минути, без черупки, нарязани на филийки. И също нарязвайте зелените.
  5. След 20-22 минути проверете готовността на съставките. На вкус супата. Сол, ако е необходимо. Въведете яйца и зелени. Затворете тигана, оставете го да заври за последно, незабавно изключете огъня. Сервирайте с хляб и салата.

За да направите супата с яйца и картофи прозрачна в резултат, се препоръчва да свалите сварения жълтък, добавяйки само протеин. И хвърлянето на жълтъка не си заслужава - те могат да украсят първия, когато се сервират на трапезата.

Вкусна супа от елда с кюфтета

Не харесвате пилешки бульони? След това можете да направите супа с елда и кюфтета, приготвени от свинско и нежно телешко месо.

За супа трябва да имате:

  • елда - 90 г;
  • кайма - 155 г;
  • вода - 2 л;
  • пресни картофи - 330 г;
  • магданоз - 4-5 г;
  • черен пипер / сол;
  • лук и моркови - 70-75 g всеки;
  • олио за пържене на зеленчуци.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Смелете свинско месо с телешко месо в месомелачка. Омесете добре каймата. За да го направите вискозен и подходящ за формоване, добавете малко мляко. Смесете всичко старателно.
  2. Оставете месната маса в хладилника. Едновременно обелете и обелете всички зеленчуци. Нарежете картофа с къси пръчици.
  3. Нарежете лука с чинии и настържете пресните моркови, запържете в олио в тиган.
  4. Изсипете вряща вода в подходящ съд. Прехвърлете картофи, измита елда и печено.
  5. Вземете плънката Оформете малки спретнати топки в дланите. Сложете ги в тигана. Разбъркайте с нежни движения. Сол и черен пипер.
  6. Гответе вкусна елда супа с кюфтета за около четвърт час. В самия край подправете с нарязан магданоз.

Не е необходимо да се готвят малки топчета от домашно мляно месо. Допустимо е свинското месо да се замени със сурово филе от пилешко, пуешко или заешко.

Супа от елда и пилешко филе за деца

Тъй като елдата е много полезна, ястия за детска диета често се правят от нея. Супи от елда на пилешки бульон са особено популярни.

За да готвите гореща храна, трябва да вземете:

  • пилешко филе - 105 г;
  • вода за бульона - 2 чаши;
  • моркови - 40-45 г;
  • елда - 3 супени лъжици. л .;
  • картофи - 110 г;
  • готварска сол;
  • магданоз за вкус;
  • карфиол - 55-60 g.

Рецептата за стъпките:

  1. Добре обелено филе, нарязано на 2 части. Поставете птицата в тенджера. Налейте в няколко чаши вода. Сварете лек бульон, като отделите 20-25 минути за него.
  2. В същото време разглобете карфиола, премахвайки стъблата в процеса. Обелете картофите и морковите. Прегледайте елдата, след което я изплакнете в студена вода.
  3. Вземете свареното филе, готово да прецедите бульона. Поставете в него малки зелеви съцветия, картофени кубчета, зърнени храни и настъргани моркови.
  4. Гответе супата с елда и пилешко месо за деца за около 20 минути, след което добавете сол, нарязан магданоз и сирене на парче месо.
  5. Задушете храната в затворен вид за още 4-5 минути. Преди сервиране не забравяйте да се охлади, за да не изгори бебето.

Карфиолът може да бъде заменен или допълнен с броколи. Освен това е разрешено използването на тези зеленчуци както в пресни, така и в замразени условия.

Супа от елда в бавна готварска печка

Последната версия на супата се предлага да се готви в бавна готварска печка.И като основен компонент на първото ястие ще се използва рибна консерва.

Основни съставки:

  • филтрирана вода - 4 чаши;
  • елда круши - 105 г;
  • пресни картофи - 250 г;
  • парче масло;
  • моркови и лук - по 55-60 г всеки;
  • килантро - 3-4 г;
  • каменна сол, смлян черен пипер;
  • консерва от сардина.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Обработете всички зеленчуци предварително, нарежете и настържете. Поставете парче масло в купата на уреда. Загрейте го в режим "пържене".
  2. Когато стане течно и горещо, изсипете лука и морковите. Разбъркайте с шпатула за около 2 минути.
  3. След това добавете картофите и елдата в купа, налейте няколко чаши вода. Подправете храни с каменна сол. Пипер и смесете състава с кръгово движение.
  4. Щракнете върху капака, нулирайте режима на работа на устройството на „Суп“. Гответе първата за 20-25 минути, след което машината се отваря.
  5. Поставете консервирана сардина без олио, подправете с нарязана цилантро. Разбъркайте за последен път, затворете устройството и го изключете. Супата от елда в бавна готварска печка ще бъде готова за сервиране след час.

Можете да добавите всякаква рибна консерва към рецептата за супа от елда. И както в маслото, така и в доматения дресинг. И за да не остане продуктът под формата на бучка, се препоръчва внимателно да го разглобите на парчета, преди да го добавите към супата.

Свързан софтуер:Още от автора: