Има много интересни рецепти за първи курс. Но понякога не искам да готвя нещо сложно. В този случай си струва да готвите супа с кюфтета и юфка от детството.

Класическа кюфте и супа от вермишели

Състав: 320 г смесена кайма (свинско + пилешко месо), 3 картофа, лук, 80 г малки вермицели, филийка масло, яйце за маса, среден морков, щипка микс от подправки за супа, фина сол.

  1. Като начало, от нарязаните зеленчуци (лук, моркови) се приготвят нарязани зеленчуци. Има най-добър вкус в разтопено масло или топено масло. Първо се запържват кубчетата лук, а след това и настърганите моркови.
  2. Картофът се обелва, измива, нарязва се с барове.
  3. Пълнежът се смесва с пърженето и осолява. От него се оформят малки топчета.
  4. Водата в тигана се осолява, към нея се добавят избрани подправки. Картофите се варят в тази течност до омекване.
  5. След това се добавя пърженето. Можете да използвате дафинови листа.
  6. Пълнени топчета се изпращат в супата. Необходимо е да премахнете пяната, която се е появила на повърхността.
  7. След това в тигана се изсипва вермицела.

Около няколко минути преди ястието да е готово, в него се изсипва разбито яйце.

С мляно пиле и бульон

Състав: големи моркови, 2 големи лъжици паяжина с юфка, 340 г мляно пилешко месо, 2 л пилешки запас, малка сол, 3 картофа, подправки, голяма лъжица доматено пюре, 180 г сурови гъби, 2 глави лук.

  1. В растително масло пърженето се приготвя от чинии гъби, нарязан лук (1 бр.) И моркови. Масата се приготвя преди изпаряване на излишната течност. След това към съставките се добавя доматено пюре. Заедно съставките изчезват за няколко минути.
  2. Останалият лук се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Миниатюрните топки се разточват от осолената маса.
  3. Бульонът се довежда до кипене, картофените барове се спускат в него и се довеждат до полуготово.
  4. Месните препарати се потапят в бъдещата супа. Когато кюфтетата изскочат, можете да осолите лакомствата и да добавите подправки.
  5. На последно място, вермишелът и печеното се изпращат в тигана.

Остава да заври супата още 3-4 минути. След готвене ястието трябва да се влива.

Стъпка по стъпка рецепта с доматен сос

Състав: 360 грама смляно говеждо месо, 2 глави лук, моркови, яйце на маса, куп пресни билки, 2 супени лъжици доматено пюре, щипка трапезна сол и гранулирана захар, дафинов лист, 1-3 скилидки чесън.

  1. Нарязан лук и натрошен чесън на вкус се добавят към смляното говеждо месо.
  2. Леко разбито яйце, солта се намесва в месната маса. Там се добавят ситно нарязаните зеленчуци. Съставките се смесват добре. Топките се разточват от масата.
  3. Кюфтетата се потапят във вряща подсолена вода с дафинов лист и се готвят за 6-7 минути. Необходимо е да премахнете пяната.
  4. От останалите лук и моркови се приготвя препечена филийка. След това тя престои няколко минути на чиния с доматено пюре и захар.
  5. Съдържанието на тигана се прехвърля в супата.

Лакомството се запарва, докато се готви на слаб огън за още 15 минути.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Състав: 270 г мляно свинско месо, 3 средни грудки картофи, едри моркови, лук, куп копър, 1,5 л филтрирана вода, трапезна сол на вкус, ароматни билки. Как се готви супа от кюфте в „умна саксия“ е описано подробно по-долу.

  1. Мляно свинско осолено, поръсено с ароматни билки. За да направите вкуса на масата по-жив и интересен, трябва да изсипете в него ситно нарязан копър. Получената маса се разделя на миниатюрни парчета, които се навиват на топки.
  2. Морковите се нарязват на кръгчета. Ако зеленчукът е много сладък, тогава можете да намалите количеството му в ястието.
  3. Картофите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на малки надлъжни филийки.
  4. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
  5. Всички предварително приготвени съставки се поставят в купата на устройството. Отгоре се пълнят с вода.
  6. Ястие се приготвя по програма, предназначена за супа. В зависимост от мощността на устройството, това ще отнеме от 60 до 90 минути.

Ако искате да получите по-богата на мазнина супа, тогава първото нещо, което можете да направите, е да запържите лука и морковите в масло в режим на печене.

Супа с пуешки кюфтета и яйце с юфка

Състав: 420 г приготвена кайма от пуешко месо, 120 г юфка от яйца, лук, скилидка чесън, морков, 4 средни грудки картофи, малък сладък пипер, яйце, трапезна сол, италиански билки.

  1. Към мляното месо се добавят натрошен чесън, малко разбито яйце, сол, италиански билки. От получената маса се оформят миниатюрни силни топки.
  2. Кюфтетата се потапят във вряща подсолена вода заедно с картофените клинове. Те трябва да се готвят 12-14 минути на среден огън.
  3. Зеленчуците се нарязват по удобен начин и се пасират заедно в тиган, намазан с рафинирано масло. Това ще отнеме около 8-9 минути. Най-удобно е да нарежете моркови и чушки на кубчета, а лука на кубчета.
  4. Съдържанието на тигана се прехвърля в тава. Яйчната юфка отива там. Гответе супа за още 5-6 минути.

Сервира се горещо към масата с много пресни или сушени билки.

Тайните и триковете на готвенето

За да направите обсъжданата супа много вкусна, трябва да обърнете специално внимание на избора на мляно месо. За по-лесно хранене вземете пилешкия компонент или приготвен от пуйка. За най-богатите - смесени от няколко вида кайма. Например свинско + говеждо месо. Ако кюфтетата се разпаднат по време на готвене, масата на каймата, преди да бъдат изваяни, трябва да бъде добре разбита върху твърда повърхност.

Една старателно пребита маса дори не изисква добавяне на яйца.

Не добавяйте ориз към кюфтета за супа. В противен случай вече ще получите отделно ястие - кюфтета.Вместо зърнени храни можете да вземете нарязани орехи, накиснати сушени гъби, нарязани билки и други.

Веднага след като месните топчета се изпратят във вряща вода, първите няколко минути трябва да бъдат добре смесени. В противен случай кюфтетата могат да се слепят.

Свързан софтуер:Още от автора: