Леща супа с пилешко месо заслужава да заеме първо място в кулинарната класация на всички, които обичат богати, но в същото време леки първи ястия. Ароматно, здравословно, лесно за приготвяне, подходящо е за диета, детско меню и поради внушителното количество вкусно месо, мъжете със сигурност ще го харесат. Как да готвя супа, така че да се насити и да се стопи в устата ви?

Леща супа с пилешко месо - традиционна рецепта

Много домакини подценяват лещата: в нашия район тя се счита за необичайна каша и рядко се готви. Тази култура на боб обаче е много вкусна, здравословна, изключително удобна за готвене: за разлика от граха, зърнените култури не е необходимо да се накисват, те се готвят много бързо и не предизвикват ферментация, характерна за граха.

Има много вариации за готвене на супа от леща и различни страни отдавна са превърнали лещата в национални ястия. Можете да добавите пресни домати и босилек в супата, да използвате парчета говеждо месо вместо пиле, с една дума, постоянно фантазирайте и променяйте вкуса. Но за първото запознаване с лещата е достатъчно да овладеете основната рецепта, която е проста и включва само няколко съставки.

За супа ще ви трябва (въз основа на 4 литра вода):

  • Едно малко пиле, нарязано на парчета - 1, 2 кг.
  • Моркови - 1 бр. (среден размер).
  • Лук - 1 бр. (средно голяма глава).
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Леща крупа - 200 gr.
  • Картоф - 3 средни грудки (600 гр.)

Как да готвя супа от леща с пилешко месо? За начало поставете пилешкия запас.Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене на месен бульон, но най-ароматният се оказва, ако добавите обелен лук, моркови и сух корен от магданоз към водата заедно с месото (кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат извадени и изхвърлени в края на готвенето). Докато бульонът кипи, пригответе дресинг. Измийте лещата с вода, зеленчуците - лук и моркови - настържете на едро ренде, нарежете картофите на чисти кубчета.

Сега е време да направите пърженето на лук и моркови - това ще даде на супата красив нюанс, а вкусът на ястието ще стане наситен. След като бульонът е готов, струва си да извадите цялото месо и да го оставите да изстине. Доведете бульона до кипене и сложете зърнените култури, картофите, пърженето. Гответе супата, докато зеленчуците се сварят на среден огън за 10-15 минути. Поднесете приготвената супа от леща с резенчета варено копче месо, билки и по желание лъжица нискомаслена заквасена сметана.

Внимание! Лещата не трябва да се усвоява - семената на правилно сварени бобови растения не трябва да се "преливат" в кашата. Те трябва да са еластични и да се спукат в устата, превръщайки се в нежен, леко кремообразен крем.

Рецепта за готвене

 

Супата с бавен котлон се оказва по-задушена, наподобяваща супа от руска печка. В идеалния случай е необходимо предварително да готвите пиле в уреда и, когато е необходимо, да го подправите, като добавите картофи, леща и зеленчуци (спазвайте същите пропорции, както в основната рецепта), поставете супата в режим на готвене.

Най-натоварените домакини могат да тръгнат по другия път и да „пускат“ всички съставки едновременно, включително парченца пилешко месо. Такава супа ще загуби прозрачност, но ще бъде гъста и богата. Основното е, че не е необходимо да го следвате, смело правите своето нещо.

Обърнете внимание! Лещата е известна с високото си съдържание на желязо. Ако искате това ценно вещество да се възползва, помнете правилото: желязото се усвоява най-добре заедно с пресни зеленчуци. Така че освен пилешка супа от леща, тя ще бъде сервирана правилно със салата от пресни сезонни зеленчуци, подправена с качествено растително масло.

Супа от леща и пушено пилешко месо

 

Пушеното пиле и леща се съчетават перфектно - тези компоненти се допълват взаимно, подчертавайки вкуса един на друг. Основното е, че пушените продукти не прекъсват останалите компоненти, а само придават на супата пикантна сянка от сини сливи. Това е лесно за постигане, ако стриктно спазвате пропорциите.

За супа ще бъде достатъчно да закупите (изберете едно!):

  • Опушени птичи гръбчета (3 бр.)
  • Крила (4 бр.).
  • Бедра (2 бр.)
  • Шунка (1 бр.)
  • Гърда (1 бр.)

Случва се да се продават пушени комплекти, състоящи се от различни части пиле. В този случай вземете само част от комплекта, внимателно подбирайки немазни парчета за супа: прекомерното количество пушени меса ще затрудни супата - децата не трябва да сервират такава супа.

Готвенето на супа е проста, базирана на основна рецепта. Струва си обаче да се има предвид, че ще отнеме малко повече време, за да се готви бульонът на пушено месо - важно е да го къкри на слаб огън, така че месото буквално да „пълзи“ от костите.

За да смекчите изразения аромат на пушени меса е много просто, ако смесите пушено месо с парчета пресни домашни птици. Като допълнение можете да добавите супена лъжица доматено пюре при печенето - така яхнията ще придобие красив нюанс и едва изразена киселинност.

Зелена леща рецепта

Зелената леща е много ценена в Европа, където от нея се приготвят салати, гарнитури и се приготвят леки диетични супи. Пилешката супа от тези семена е много ярка, напомняща лятото през зимните дни, а пикантният вкус перфектно насища, придава усещане за топлина.

Любителите на храната вярват, че е най-добре да се готви супа на бульон от гърда или един пилешки бут. Лещата сама по себе си е задоволителна, но вие сте свободни да изберете количеството месо по ваша преценка.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нека направим пилешки бульон.
  2. Измийте зелената леща в няколко води.
  3. Нарязваме ситно морковите, праз, билките.
  4. Обелете голяма картофена грудка.
  5. Във врящ бульон оставете зеленчуците да пуснат, а след това настържете и варете супата на слаб огън.

Във Франция зелената супа от леща с пилешко месо винаги се подправя с щипка индийско орехче и риган (риган) и се сервира с резени сушен багет с горчица Дижон. Можете да настроите рецептата по ваш вкус, но не забравяйте: пускането на обичайния дафинов лист в супата не си струва: „лавров“ ще добави горчивина и ще убие всички останали подправки, така че супата ще загуби своята изтънченост.

Как да готвя супа от червена леща на пилешки запас?

 

Червената леща е най-висококалоричната от всички сортове леща. Хранителна стойност на 100 gr. сухата зърнена култура в нея е 318 ккал., а супите са по-хранителни. В противен случай тя се различава малко от семената на други сортове: също не изисква накисване и практически не се вари по време на готвене.

Първите ястия с червена леща на пилешки запас могат да се приготвят по основната рецепта, но тя ще бъде правилно допълнена с пресни, консервирани домати или доматено пюре. В крайна сметка не забравяйте да изцедите скилидка чесън в готовата супа - тя ще се окаже много „мъжествена“, пикантна и ароматна.

Малък трик! Всеки, който следи теглото, може значително да намали съдържанието на калории в готовото ястие. Има само два съвета. Първо - гответе супа на бульон от пилешки гърди без кожа или чисто филе. Второто - не правете традиционно пържене, добавете супа лук и моркови в супата. Супата няма да загуби вкус и ще придобие ярък аромат, ако преди сервиране добавите голям бутон пресен магданоз или копър.

Какви други съставки вървят добре с лещата:

  • Базил.
  • Мащерка (мащерка).
  • Ориз (те могат да бъдат заменени с картофи от време на време).

Като променяте броя на семената, винаги можете да направите супата по-гъста или по-лека, в зависимост от нуждите на близките. И също така, ако желаете, можете напълно да се откажете от месните компоненти: лещата е ценен източник на растителни протеини, които според диетолозите служат като пълно заместване на месото. Супата може да бъде любимо ястие за хора на гладно или вегетарианци.

Свързан софтуер:Още от автора: