Зеленчукова супа - 13 рецепти

Здравословната диета трябва да включва горещи течни храни, като зеленчукови супи, в ежедневната ви диета. Зеленчуковата супа може да се приготви по рецептата на „баба“ или можете да създадете уникален шедьовър, който да задоволи вкусовите рецептори, да напълни тялото с полезни вещества и енергия, без да добавя излишни мазнини.

Традиционна зеленчукова супа

Класическото пюре за супа се приготвя от следните съставки:

• 3 бр картофи;
• 1,5 литра зеленчуков запас;
• лук;
• моркови;
• четвъртинки от глава бяло зеле;
• сол;
• маслини. олио - 20 мл.

Лукът нарязан на кубчета, запържете в олио в тенджера с дебело дъно. Изсипете бульона и донесете до кипене. Нарежете останалите зеленчуци, изсипете всичко във врящ бульон. Около 20 минути супата се готви на слаб огън, докато всички продукти са готови. Добавете желаната подправка, сол. В блендер разбийте съставките и сервирайте със стрък копър.

Проста рецепта за отслабване

По-добре е да готвите зеленчукова пюре супа за отслабване у дома. В магазините можете да намерите концентрати за супа за отслабване, които намаляват готовността и имат ниско съдържание на калории, но в същото време съдържат много канцерогени.

За домашна супа ще ви трябва:

• целина (корен) - 400 г;
• зеле - 300 г;
• пресен зелен грах - 4 супени лъжици. л .;
• моркови;
• сол;
• лук;
• черен пипер.

Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете, наредете в тиган, добавете вода, гответе до омекване. Преди да изключите огъня, сол, подправете с подправки. Супата в блендер може да се пюрира.

Съвет! За да супата от пюре да не се окаже твърде течна, се препоръчва да се готви картофено пюре от варени зеленчуци и след това да се добави бульонът, докато се достигне желаната консистенция.

С пилешко месо и зеленчуци

Това пюре от пилешка супа в допълнение към отличните вкусове перфектно задоволява глада.

Необходимият състав на продуктите:

• пилешки гърди - 800 г;
• лук;
• малко магданоз, целина (корен), праз, пащърнак;
• моркови;
• картофи - 5 грудки;
• черен пипер, сол.

Готвене на пилешки запас. Вареното месо трябва да бъде нарязано и върнато в бульона. Измити и произволно нарязани зеленчуци, зеленчуци, изпратени след пилето. След като картофите са готови, супата трябва да бъде подправена с черен пипер и сол, пюре и да се вари около 3 минути.

Готвене от тиквички, карфиол и картофи

Комбинацията от зеленчукова смес ще напълни организма с хранителната му стойност.

Нежната супа се приготвя от списъка с продукти:

• 500 г тиквички (млади);
• 500 г карфиолови съцветия;
• вода - 4,5 л;
• картофи - 3 грудки;
• 150 г моркови;
• израства. масло;
• лук - 150 г;
• подправка, сол.

Нарязваме лука и тиквичките, разделяме зелето на съцветия и нарязваме морковите на ивици. Запържете лука в тиган, добавете морковите, запържете още 5 минути. Разпределяме всички подготвени зеленчуци, сезон, сол, добавяме вода. След 20 минути супата ще е готова. Пюрирайте цялото съдържание на тигана и се насладете на храната.

Деликатна кремообразна зеленчукова супа със сметана

Добавянето на сметана придава на всяко ястие нежност и мекота. Кремообразна зеленчукова супа със сметана се оказва ароматна и насища добре в студения сезон.

• 3 картофа;
• сметана - 75 мл;
• 2 моркови;
• млади тиквички;
• 1 китка магданоз;
• сол;
• 1 маса. л. зехтин.

В преварена вода изпращаме подготвени кубчета тиквички, моркови, картофи. Когато зеленчуците са готови, солта трябва да се добави към супата, да се изсипе сметаната, да се добавят маслините. масло и любими подправки. Преди сервиране супа от пюре с пасатор и поръсете с нарязан магданоз.

От броколи

Супата от броколи е много полезна за малки деца и те с удоволствие ще я ядат без капризи.

Още материали:супа от пюре от броколи - рецепта

Продукти за готвене:

• пресни броколи - 0,5 кг;
• 2 картофени грудки;
• 20% сметана - 0,2 мл;
• 1 лук;
• сол, черен пипер.

Изплакнете броколи съцветия, добавете студена подсолена вода и оставете за 10-15 минути, за да премахнете вредителите. След това изплакнете отново. Смелете картофите на малки кубчета. Сварете литър вода, потопете картофите в нея. Намалете интензивността на огъня, гответе до омекване. Запържете нарязан лук до златисто в тиган, изпратете на супа. Добавете броколи в края. Пюрирайте готовата супа с помощта на потопяем блендер. Добавете сметана, разбъркайте и варете, докато се появят първите мехурчета.

Тиквена крем супа с бисквити

Тази крем супа има атрактивен оранжев цвят, нежна текстура, невероятен вкус.

Ще подготвим необходимите съставки:

• 300 г тиквена каша;
• картофи - 2 грудки;
• малко прясно настърган джинджифил (около 3 г);
• 1 g прах от джинджифил;
• 80 мл мляко;
• Сол. олио - 25 г;
• лук;
• черен пипер, сол;
• 500 мл вода;
• куркума;
• франзела;
• чифт скилидки чесън.

Запържете нарязан лук малко в олио. Тиква, картоф, нарязан на кубчета и комбинирайте с лук. Изсипете преварената вода в зеленчуците, добавете сол и я оставете да къкри 20 минути под капака. Поръсете зеленчуците с куркума и джинджифил. Изсипваме бульона в отделен съд, изпращаме зеленчуците в блендер и нарязваме. Комбинирайте картофено пюре с бульон и добавете мляко. Запържете крутоните от багета в олио, разтрийте с чесън, поръсете с едра сол, преди сервиране можете да гарнирате с стрък магданоз.

Пюре от лук от френски лук

За да приготвим традиционно и любимо ястие от изтънчен френски език, се нуждаем от:

• основният компонент на ястието е лук (350 г);
• 0,7 л бульон (месо, зеленчук);
• чесън - 2 скилидки;
• бяло вино - 150 мл;
• отцеди. масло - 50 g;
• черен пипер, сол;
• сирене - 70 г;
• 1 багет;
• брашно - 1 ч.л.

Нарязваме лука на полукръгчета, задушаваме на слаб огън в олио.Златистият цвят на лука е сигнал за добавяне на счукан чесън. След 5 минути изсипете брашното и разбъркайте. След това напълнете бульона, разбъркайте добре, добавете бяло вино. Посолете супата и продължете да готвите още половин час под затворен капак. Французите предпочитат да комбинират лукова супа с крутони. Нарежете багета на филийки от 2 сантиметра и изсушете в тостер. Изсипете супата в термоустойчива тенджера, разпределете върху повърхността на крутоните, върху която изсипете настърган кашкавал. В тази форма поставете ястието във фурната или под решетката, за да се разтопи сиренето (8-10 минути е достатъчно). Сервирайте супата веднага, като гарнирате със ситно нарязан зелен лук.

С крема сирене

Супи с крема сирене се получават с идеална кремообразна структура и нежен кремообразен вкус.

Състав на съставките:

• 2 картофа;
• 0,7 л вода;
• черен пипер, сол;
• моркови - 1 бр .;
• половин тиквички;
• топено сирене - 200 г;
• лук - 1 бр .;
• сух риган или други подправки;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• пресен копър - китка.

В тиган запържете нарязания лук. Нарязваме останалите зеленчуци на кубчета, изпращаме до лука, пълним със осолена вода, готвим до омекване на слаб огън. Готовите зеленчуци се довеждат до пюре в блендер. Поставяме получената маса отново на слаб огън, въвеждаме обработеното сирене, настъргано на едро ренде, овкусяваме с подправки. Довежда се до кипене, като се разбърква. Пасирайте супата отново през блендера. По време на сервирането, крем супата се украсява с нарязани билки.

В бавна готварска печка

Бавната готварска печка е прекрасен помощник в кухнята, който не изисква постоянно наблюдение на ястието по време на готвене. Достатъчно е да поставите необходимите продукти във формата, да зададете програмата, времето и да се насладите на резултата.

Нека направим сирена супа в бавна готварска печка:

• 5 картофени клубена;
• 100 г твърдо сирене;
• кубче бульон - 1 бр .;
• 1 лук;
• черен пипер, сол;
• пресни зеленчуци;
• 2 моркови;
• зехтин - 2 супени лъжици. л .;
• 200 мл тежка сметана;
• вода - 1,5 л.

Нарязваме лука, смиламе морковите с ренде, нарязваме картофите на малко кубче. Сирене също. На дъното на купата за мултикукър изсипваме маслини. олио и в програмата "Пържене" запържете малко моркови, лук за около 10 минути. Разпределяме картофите при пърженето, наливаме вода, тук хвърляме кубчето бульон, сол, черен пипер, поставяме бавната готварска печка в режим „Яхния” или „Супа”. Времето за готвене е 40 минути. 5 минути преди края на програмата към супата се добавят сирене и сметана. След приключване на готвенето, трябва да превключите мултиварката към програмата „Предварително загряване“ и да я оставите за 10 минути. Последната стъпка при приготвянето на супата е да я обработите в блендер до гладкост.

Постен вариант с гъби

Гъбената супа е леко постно ястие. Това ще бъде еднакво вкусна супа, както от диви гъби, така и от шампионки, закупени в супермаркета.

Подобна рецепта:кремообразна супа от шампиньон

• 400 г гъби;
• 2 глави лук;
• 4 картофа;
• пост. масло;
• сол, черен пипер.

Варете картофите, докато се сварят. Запържете нарязания лук, добавете нарязани на филийки гъби. Продължете да пържите и разбъркайте до готовност. Изцедете картофите, но оставете чаша бульон. Комбинираме картофи и гъби, сол, черен пипер и пюре в блендер. В случай на гъста консистенция на супа, трябва постепенно да добавяте картофен бульон, за да получите необходимото насищане.

Пюре от доматена супа - стъпка по стъпка

Пюрето от доматена супа в студения сезон ще помогне да се затопли, а през лятото - студената супа е забележително освежаваща.

Списък на необходимите продукти:

• доматено пюре - 40 г;
• 1,5 кг домат;
• 1 морков;
• чесън - 3 скилидки;
• отцеди. масло;
• 40 мл царевично масло;
• 2 глави лук;
• сол;
• 1 литър зеленчуков бульон.

Нарежете морковите, чесъна, лука на малки парченца. Така че доматите се белят лесно, първо трябва да се изплакат с вряла вода. Намазваме степана с високи страни със зехтин и масло. Запържете лука, чесъна и морковите. Изсипете бульона, добавете пастата, като разбърквате. Нарежете плодовете на домата на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера) и също изпратете в бульона.Затваряме котлона с капак и оставяме да къкри за половин час на слаб огън. След това леко охладената супа се довежда до равномерност с пасатор. Връщаме осолената супа на бавен огън за още няколко минути. Ястието е готово.

Супа от моркови от кориандър

Към подправката може да се добави здравословна супа от моркови, като се добавят подправки, например кориандър.

Така че кои продукти ще ви трябват?

• 1 кг пресни моркови;
• бульон (месен, зеленчуков) - 1,5 л;
• 2 глави лук;
• 50 г сливи. масло;
• индийско орехче - ½ ч.л .;
• ½ ч.л. кориандър (семена и прах);
• черен пипер, сол;
• прах джинджифил - ½ ч.л.

В тенджера запържете в олио кръгчета моркови и лук полукръгове. Подправете с подправки - джинджифил, индийско орехче, кориандър. Задушете малко, напълнете със осолен бульон. Когато морковите са готови, донесете супата до пюре със смесител. Отново кипете, изсипете сметаната.