Супа от телешки бульон - 13 рецепти

Супа от телешки бульон, известна от древни времена, питателна и питателна, помага за задоволяване на глада и насищане на организма с комплекс от полезни вещества. В телешки бульон можете да готвите различни първи ястия, с добавяне на грах, зърнени храни, паста, зеленчуци и билки. Знаейки няколко прости рецепти, можете да изненадате всеки ден домакинството си с вкусен обяд или вечеря, използвайки говеждо месо.

Грахова супа с телешки бульон

Спазвайки правилната технология на готвене, можете да избегнете неприятните ефекти от червата, които често се появяват след консумация на бобови растения.

Приготвяне на грахова супа върху телешки бульон от:

• говеждо месо - 350 г;
• грах - 450 г;
• моркови, лук;
• подправки, билки.

Месото трябва да се приема на костта (за най-добър бульон). Трябва да се измие, да се излее вода и да се вари на огъня, докато се готви. За да наситите вкуса на бульона, можете да сложите необелен жълт лук, дафинов лист и няколко пиперки.

Грахът се вари отделно, предварително се накисва за 8 часа. По време на готвенето пяната се отстранява от повърхността. Когато зърната са сварени, те трябва да бъдат смазани с пасатор и изпратени към свареното месо. Запържете зеленчуците в тиган и потопете в бульона. Смелете свареното месо и го върнете в супата. Сол, добавете подправки и билки.

Леко първо ястие с юфка

Това ястие е лесно да се приготви у дома за обяд за деца и възрастни.

Трябва да се запасите:

• говеждо месо - 450 г;
• лук, моркови;
• картофи - 5 средни по големина грудки;
• юфка;
• магданоз, копър;
• сол, черен пипер.

За да приготвите бульона, месото може да се приема с или без кост.В първия случай течността ще се окаже по-богата, във втория - нежна, докато месото не е необходимо да се нарязва на порции, тъй като това се прави първоначално. Когато месото е готово, добавете към него картофи и го варете до готовност наполовина. След това изпратете пасираните зеленчуци в олио, подправки. Ако супата се приготвя за деца, по-добре е да хвърляте зеленчуци в бульона, без да пържите.

След това, подправките и нужното количество вермицели се добавят към останалите продукти. Сварете го толкова, колкото е посочено в инструкциите на опаковката. Сварете супата, изключете я, настоявайте и сервирайте на масата, след като добавите пресни билки.

С ечемик

Ечемичната супа е особено добра в студения зимен сезон - тя ще затопли и насити едновременно.

За да готвите такова ястие, трябва да се запасите:

• говеждо месо - 900 г;
• лук, моркови - 2 бр .;
• корен от целина;
• перлен ечемик - 300 г;
• доматено пюре - 70 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, босилек, магданоз, люта и подправка, подправки.

Изплакнете говеждото месо, изсипете в течност и варете на слаб огън. Бъдете сигурни, след като заври вода, огънят намалява, в противен случай бульонът ще се превърне мътен и грозен. Гответе месо най-малко 120 минути под капака. След като сте готови, вземете месото и филтрирайте течността и я върнете в измития съд.

Крушите се варят отделно, докато се сварят. Нарязаните на кубчета зеленчуци се запържват в масло. Когато почернят, се добавят макароните, подправките, всичко се смесва. Поставете в бульона печицата, пържете, месните филийки. Гответе на слаб огън под капак за 35 минути, настоявайте малко и сервирайте.

Телешки борш с цвекло и зеле

За да приготвите храната, която трябва да се запасите:

• говеждо месо с кост - 750 г;
• прясно зеле - 350 г;
• картофи - 4 грудки;
• копър;
• чесън - няколко скилидки;
• магданоз, подправки.

Пърженото се приготвя от лук, моркови, цвекло, оцет (няколко супени лъжици), гранулирана захар, доматено пюре и растителна мазнина. Ако оцетът не може да се добави към храната (наличие на стомашно-чревни заболявания), можете да го замените с лимонена киселина или лимонов сок.

Говеждото месо се залива с чиста течност и се подпалва. Освен това, моркови, lavrushka могат да бъдат поставени във вода. Поставете напълно свареното месо в отделна чиния, изхвърлете листата и морковите. Сварете отново течността, намалете нарязаното зеле с картофите. Докато зеленчуците се варят, нарязан лук, моркови и цвекло се пасират в тиган. Когато леко потъмнеят, се добавят оцет, гранулирана захар и доматено пюре. След това се наливат няколко черпака за супа, пърженето се покрива с капак и се задушава за 15 минути.

Изсипете готовия запържване в бульона, разбъркайте, добавете нарязано месо. Сол, сезон, кипнете отново. В края добавете зеленина и чесън.

Фантастична супа от гулаш

Пикантна, гъста, ароматна супа, с много подправки, принадлежи към ястията на унгарската кухня.

Приготвя се от:

• месо - 0,5 кг;
• лук, моркови;
• картофи - 0,5 кг;
• чесън зъби - 2-4 бр .;
• доматено пюре - 30 г;
• черен пипер;
• смлян червен пипер - 25 г;
• растителни мазнини;
• семена от кимион, черен пипер.

Лукът, а той се нуждае от много това ястие, трябва да се нарязва и пържи в растително масло, след леко охлаждане, поръсен с червен пипер. Отделно парчета месо се запържват до златисто кафяво, прехвърлят се в лука заедно със ситно нарязан чесън и семената от кимион, заливат се с вода и се варят след варене в продължение на 90 минути.

Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към бульона. Когато клубените са почти готови, се добавя пипер с моркови, макаронени изделия и всичко се готви, докато продуктите са готови.

В края към супата се добавят кнедли, приготвени от тесто и подправка. Готовото ядене се запарва и сервира на трапезата.

Традиционна шурпа на телешки бульон

Тази богата ориенталска супа се приготвя от:

• говеждо месо - 400 г;
• картофи - 4 грудки;
• луковици, моркови;
• сладък пипер;
• пресен домат - 150 г;
• доматено пюре - 1,5 с.л. л .;
• чесън, подправки, билки;
• лют пипер (на вкус).

В голям тиган или гювеч лукът се запържва в олио, последвано от говеждо месо. Зеленчуците се обелват и нарязват отделно. Морковите се изпращат първо за пържене на месо, след това чушки и домати. Следват подправките и всичко се готви, докато месото омекне. След зареждането на картофа се добавя вода и шурпата се готви за около 20 минути. Подправяйки с билки и настоявайки, ястието може да бъде сервирано до трапезата.

Стъпка по стъпка рецепта за гъбена супа

За приготвяне на ястия се съхраняват:

• младо телешко месо - 500 г;
• малки шампиньони - 280 г;
• картофи - 6 средни грудки;
• лук и моркови;
• сол, магданоз, подправки.

Измийте, подредете, нарежете и запържете гъбите до златисто кафяво в олио. Изплакнете, нарежете и сварете месото на слаб огън за 120 минути. Вземете готовото телешко месо, изсипете гъбите в бульон, сварете. Обелете, нарежете и намалете зеленчуците в бульона. Добавете подправки, варете до омекване.

Класическа супа Харчо

Грузинската кухня е известна с богатата си кухня, включително супа от карчо.

Приготвя се от:

• телешко с кост - 600 г;
• оризова крупа - 0,5 супени лъжици;
• лук, моркови;
• сос tkemali - 3 супени лъжици;
• слънчев хмел хмел;
• лют червен пипер в шушулки или под формата на подправка;
• черна люспица;
• lavrushki;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• зелена килантро;
• орехи - 0,5 супени лъжици;
• растително масло;
• пресни домати, сол.

Телешкото традиционно се вари в продължение на 130 минути заедно с лаврушка и чушки. Нарежете лука и запържете. Бланширайте доматите, пюрето и добавете към лука, задушете. Извадете свареното месо, сложете доматения дресинг и ориза в бульона. Варете 12 минути, добавете филийки месо. След това изпратете всички подправки, в края добавете натрошени ядки, сос, сол, билки и нарязан чесън. Гответе още 7 минути, изключете, настоявайте. Добра супа, сервирана с лава с хляб.

Диетичен вариант с грах и карфиол

Можете да готвите зеленчукова супа на телешки бульон, който може да се приготви предварително от младо телешко месо.

От останалите продукти трябва да се съхраняват:

• зеле - 600 г;
• картофи - 4 грудки;
• лук, моркови - 1 бр .;
• зелен грах - 0,5 супени лъжици;
• зехтин - 2,5 с.л. л .;
• билки, подправки.

Първо лукът и морковите се запържват до златисто кафяво, след това се добавя нужното количество вода и се изсипват картофите. След около 8 минути зелето отпада. Когато зеленчуците са готови, се изсипват грахът и подправките. Накрая щедро се добавят зелените. Можете да сервирате диетична супа с нискомаслена заквасена сметана.

Супа от елда

Леката, не мазна супа се приготвя лесно от:

• телешка каша - 300 г;
• картофи - няколко големи грудки;
• елда - 0,5 супени лъжици;
• лук, моркови;
• чесън;
• сладък пипер;
• магданоз, подправки за избор.

Сварете пулпата, добавете картофите и измитата елда, сварете до омекване. Направете отделно пържене на лук, моркови, сладки чушки, изсипете в бульона с подправки. Гответе още 10 минути, изсипете чесън нарязани филийки, билки. Настоявайте, служете.

Говеждо месо на арменски

За да приготвите храната, която трябва да се запасите:

• телешка каша - 1,5 кг;
• черен пипер;
• домати - 3-6 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• лук;
• бира - 0,5 супени лъжици;
• смлян шафран, хмел-слънчеви лъжици, червен пипер, сол.

В тенджера или тиган с дебели стени наредете нарязано нарязан лук, месо, подправки. Нарежете чушката на ивици, доматите на филийки. Отгоре се изсипват грубо нарязаните картофи, сушената зеленина и се изсипва хмелна напитка. Гответе храни трябва да са на слаб огън поне 180 минути, сервирайте горещи.

Супа от киселец

Това ястие, богато на витамини и минерали, се състои от:

• телешко месо - 900 г;
• картофи - 6 грудки;
• моркови, лук;
• яйца - 2 бр .;
• киселец;
• зелен лук, стръкове копър и магданоз;
• сол, черен пипер, подправки.

Говеждото месо се измива и вари до омекване. Вземете месото, накълцайте, поръсете със зелен лук. Изсипете настъргани моркови и лук на кубчета в бульона, след като заври добавете картофи и лист лавров.Нарежете киселец, заспивайте, след като картофите са готови.

Сварете яйцата, нарежете, заспивайте след кисели билки с подправки. След като заври, изключете котлона, настоявайте, сервирайте със сос от заквасена сметана.

С леща

Супа от леща на бульон от говеждо езиче се оказва вкусна, удовлетворяваща и ароматна.

Ще ви трябва:

• говеждо език - 380 г;
• картофени клубени - 4 бр .;
• моркови;
• дръжка целина - 1,5 бр .;
• лук;
• зелена леща - 100 г;
• копър, сол, подправки.

Сварете езика до готовност, нарежете. В прецеден бульон сварете леща, предварително измита и накисната във вода за 35 минути. Гответе картофи заедно със семена от леща, докато се сварят.

Отделно запържете лука, морковите и целина на кубчета на растителна мазнина. Добавете пърженото към варенето, напълнете на парчета от езика. Подправете, сол, изсипете в зеленина. По желание можете да добавите любимите си подправки.