Патешката супа е оригинално първо ястие, което рядко се появява в менюто на съвременните домакини. Не е лесно да го приготвите вкусно, трябва да знаете няколко тайни и трикове. Ще бъде възможно да се готви супа както от домашни, така и от диви патици.

Проста супа с патешко юфка

съставки:

  • 800 г патешки комплект супа;
  • 3 бр. лук и моркови;
  • Lavrushka;
  • смес от чушки;
  • сол;
  • 200 г картофи;
  • 3 шепи юфка юфка;
  • 2 стръка целина;
  • 5 см корен от джинджифил.

Получаване:

  1. Залейте супата със студена вода. Довежда се до кипене.
  2. Гответе патицата за 5 до 7 минути. Прехвърлете парчета от птицата в саксия с чиста вода. Добавете 1 глава лук и морков, 1 корен от целина, нарязан на 2 части, лаврушка, сол, парче джинджифил, нарязан на няколко части директно в корите.
  3. Варете патицата, докато месото е меко и започне лесно да се отделя от костите.
  4. Прецедете бульона. Обелете месото и върнете в супата. Хвърлете останалата част от гъстата.
  5. Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета. Изпратете в бульон.
  6. Гответе до меки картофи.
  7. Изсипете юфката. Добавете, черен пипер. Гответе още 5 до 6 минути.

Готова патешка супа с юфка, сервирана гореща, гарнирана с нарязани билки.

Как се готви в бавна готварска печка

съставки:

  • килограм патешки комплект патици;
  • 2 картофа;
  • 250 г замразени броколи;
  • 250 г замразен карфиол;
  • 1 бр. моркови и лук;
  • 4 - 5 супени лъжици. л. "Паяжини" (вермицели);
  • готварска книга и смес от чушки.

Получаване:

  1. Изпратете супата в купата на уреда. Гответе в програмата „Супа“ за 60 - 70 минути.
  2. Изплакнете зеленчуците, ако е необходимо, обелете, нарежете на малки парченца.
  3. Готов за филтриране на бульона. Върнете месото, извадено от костите, в него. Добавете всички зеленчуци, сол, чушки.Можете да вземете специални подправки за супа.
  4. След четвърт час добавете вермицели.
  5. Гответе още 6 до 8 минути.

Има и други възможности за приготвяне на патешка супа в бавна готварска печка. Например с домати и червени чушки вместо зеле.

Грах първи курс

съставки:

  • 450 г патица върху костта;
  • 5 - 6 бр. сурови картофи;
  • ½ супени лъжици нарязан грах;
  • 1 бр. лук и моркови;
  • пресни зеленчуци;
  • дафинов лист;
  • сол;
  • 2,5 литра пречистена вода.

Получаване:

  1. Част от патицата върху костите, изсипете вода и изпратете да се готви. След като заври, събирайте старателно пяна от повърхността на водата, в противен случай бульонът ще бъде мътен.
  2. Изпратете измит грах на патицата.
  3. Сварете зърнените култури с птицата, докато двата компонента омекнат.
  4. Добавете настърганите моркови и лука на кубчета веднага след това. Изсипете малки картофени кубчета, lavrushka.
  5. Сол и гответе, докато зеленчуците са готови.

Изсипете супата на порции, изсипете малко количество нарязани пресни билки във всяка чиния.

Лукова супа с патица кебап

съставки:

  • 450 г лук;
  • 30 г гранулирана захар;
  • 15 г сол;
  • 150 г масло и 50 мл зеленчуково;
  • 100 мл сухо червено вино;
  • 1 супена лъжица. пилешки бульон и 50 мл говеждо месо;
  • 50 г пържени лук;
  • 150 г патешко филе без кожа;
  • 30 г пържен лук.

Получаване:

  1. Завъртете лука, запържен в олио през месомелачка, заедно с парчета пилешко филе. За сол. Оформете дълъг кебап, запържете го в растително масло до златисто кафяво. След това изместете във форма и печете във фурната на 190 градуса за 6 до 7 минути.
  2. Ситно нарязваме суровия лук. Запържете в останалото растително масло до омекване. След това добавете маслото, захарта и направете лука запържен.
  3. Налейте червеното вино към зеленчука. След изпаряване на алкохолната напитка добавете говеждо и пилешки запас. Сварете масата до консистенцията на гъста супа. За сол.
  4. Изсипете готовото ястие на партиди. Поставете парче кебап на всяка чиния. Можете да използвате подправки.

Гарнирайте луковата супа с патица кебап от зеленчуците пържени картофи.

Рецепта за гъби

съставки:

  • 1 патешки труп;
  • 5 до 6 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 5 бр. гъби;
  • 1 голям домат;
  • 1 бр моркови;
  • ½ супени лъжици кръгъл ориз;
  • 3 л вода;
  • сол, черен пипер и подправки;
  • копър, чесън, килантро;
  • 1 скилидка чесън.

Получаване:

  1. За да приготвите супата, използвайте част от птицата с билото, крилата и няколко парчета филе.
  2. Нарязваме фино патешката кожа и пържим на дъното на тигана с дебели стени до напукване.
  3. Изпратете нарязан лук, моркови и подготвени части от птицата в контейнера. Пържете храни заедно.
  4. Залейте всичко с гореща вода. Гответе супа за 40 до 45 минути. Добавете сол, подправки, черен пипер, натрошен чесън.
  5. След определеното време извадете месото от семената и върнете в бульона с кубчета картофи.
  6. След още 20 минути изпратете измития ориз в супата, нарязан на филийки домат и чиния с гъби.
  7. Когато всички съставки са меки, махнете тигана от котлона, поръсете съдържанието му с нарязани билки. Оставете да влеят под капака за половин час.

Тази проста рецепта за супа улеснява приготвянето на обилна храна за цялото семейство от налични продукти.

С леща

съставки:

  • ½ кг комплект за супа от патици (карантия, крила, гръб, шия);
  • 3 шепи леща;
  • 4 картофа;
  • 1 бр. лук и моркови;
  • едрозърнеста сол;
  • ½ сноп копър;
  • 1 дафинов лист;
  • 5 грах от люспи.

Получаване:

  1. Изплакнете комплекта за супа и добавете вода. Сварете птицата на среден огън за около час. Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.
  2. Извадете месото от супата. Добавете леща.
  3. След 10 минути изсипете в бульона всички зеленчуци, нарязани на малки парченца.
  4. Върнете парчетата от птицата, отстранени от костите.
  5. Добавете лаврушка, сол, подправка.
  6. Сварете супата, докато зеленчуците и месото омекнат.

Изсипете ястието в чинии, поръсете с копър.

Супа от патица от елда

съставки:

  • 450 г патица;
  • 3 л филтрирана вода;
  • 150 г лук;
  • 100 г моркови;
  • 100 г сладък пипер;
  • 400 г картофи;
  • 100 г елда;
  • 50 г копър;
  • сол и подправки.

Получаване:

  1. Отстранете излишната мазнина от патешкото месо.
  2. Изплакнете трупа и поставете в тиган. Изсипете вода. Оставете да се готви за 70 - 80 минути.
  3. Обелете и нарязайте на ситно всички зеленчуци. Нарязваме копъра.
  4. Сипете зеленчуци и зеленчуци към готовата патица.
  5. Добавете измитата елда, солта и подправките.
  6. Сварете супата, докато картофите са меки и зърнените храни се сварят.

Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Няколко тайни на вкусна супа

 

Най-вкусната супа може да се готви от млада патица. В този случай ястието ще се окаже особено нежно и се готви бързо. Ако патешкото месо е старо, тогава е препоръчително предварително да го накиснете за няколко часа в подсолена студена вода.

Колко да сготвим патица

Разбирайки колко да готвите патицата, първо трябва да вземете предвид размера на трупа. Цялата птица се готви поне 80 - 90 минути под капак на слаб огън.

Ако патицата преди е била нарязана на парчета, тогава времето за готвене може да бъде намалено до 30-40 минути. В процеса е препоръчително да премахнете излишните мазнини от месото.

Разлики в приготвянето на домашни и диви патици

Домашната патица може да се готви и пече без предварителна подготовка. Изплакнете го достатъчно добре. С дива птица всичко е малко по-сложно. Месото й е по-твърдо и има специфична миризма.

Играта трябва да се изтръгне от останалите пера. Например, като предварително се залее със стръмна вряла вода и след това се пее на огън и се почиства повърхността. Важно е да премахнете от трупа и пелетите, останали след изстрела.

След това патицата се залива с малко солена вода и се оставя в хладилник за 3 до 4 дни. Това ще премахне "рибената" миризма.

Свързан софтуер:Още от автора: