Тиквена супа - 10 рецепти

Тиквата е вкусен здравословен зеленчук, който може да се нарече универсален. От него се приготвят стотици различни ястия - за първа, втора и десертна. Особено вкусни са тиквените супи.

Тиквена крем супа със сметана

Състав: моркови, чаша пилешки бульон, едра сол, чаша нискомаслена сметана, 2 картофа, килограм прясна или замразена тиква, 60-70 г сирене, пресен чесън, лук.

1. Основният зеленчук се измива, отървава се от семена и кори, не е с големи размери. Лукът се нарязва на половин пръстени. Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип на средни филийки.
2. В тиган с дебело дъно върху предварително загрята мазнина се запържва лукът с натрошен чесън. Количеството на последното се избира по вкус.
3. След това морковът се прехвърля в контейнера. Заедно съставките изтръгват до омекване.
4. Остава да добавите тикви и картофи. Веднага след това компонентите се пълнят с бульон и се осоляват. Можете да добавите всякакви ароматни билки.
5. На слаб огън под капака всички зеленчуци в бульона се задушават 15-17 минути.
6. Получената маса се разбива с ръчен блендер. Тя трябва да се разтопи.
7. След добавяне на сметана и настърган кашкавал ястието остава на печката, преди последната да се разтопи.

Сервирайте тиква сметана със сметана на гостите с обелени тиквени семки.

На месен бульон

Състав: 2 стръка целина, 320 г тиквена каша, лук, 380 г свинско месо на костта, 2-4 картофа, пресен чесън на вкус, щипка чили и сол.

1. Месото върху костта е добре измито с вода. След това е необходимо да го изсушите с хартиена кърпа и да изпържите, докато на горещо масло се появи лека коричка. Големи парчета чесън и лук се подреждат до свареното свинско месо.Последните трябва да бъдат овъглени и наситени с масло.
2. Съдържанието на тигана се прехвърля в подсолена вряща вода (около 2 литра), заедно с едро нарязан целина и черен пипер. При умерено пробиване масата се вари около половин час.
3. На следващо място, картофените барове се поставят в бульона и варенето продължава, докато зеленчукът омекне.
4. Остава да добавите към супата леко запържени кубчета тиквена каша. Тогава ястието остава на огън още 8-9 минути. При необходимост се добавя.
5. Цялото гъсто се извлича от бульона. Течността се филтрира. Чесънът, лукът, картофите и тиквата се пюрират и нареждат обратно. Месото, върнато в тигана, се нарязва на парчета. Целина се изхвърля. Той е необходим само за аромата на лакомство.

Супата се сервира на месен бульон с много ситно нарязана зелена.

Апетитна супа от тиква от тиква

Състав: килограм тиква, едра сол, 1 морков, 340 г скариди, пресен чесън на вкус, 170 мл сметана, шепа тиквени семки, 3 големи супени лъжици настърган пармезан, смес от чушки, зехтин.

1. Тиквата се почиства от всичко ненужно. Остава само кашата, която трябва да бъде нарязана на малки парченца и изпратена за готвене.
2. Нарежете на кръгчета тиква, нарязани моркови, сол, смес от чушки. Заедно зеленчуците се варят до пълното омекване.
3. По това време морските дарове се почистват от черупки, отървете се от главите и чревните венци на опашката. След това те се нарязват грубо и се запържват в добре загрятия зехтин. Веднага добавете натрошения чесън към скаридите и добавете малко сол.
4. Зеленчуците в тенджера се пюрират. За да направите това, можете да използвате не само потапящ блендер, но и обикновен тласкач за картофи. Ако супата е гъста, можете да я разредете с вряла вода до желаната консистенция.
5. Кремът е последният, който се изсипва в ястието. След това трябва да го загреете за няколко минути, но не довеждайте до кипене.

Тази тиква супа с пържени скариди, тиквени семки и настърган пармезан се сервира на гостите.

С пилешко месо и картофи

Състав: 230 г пилешко месо (на костта), 240 г прясна тиквена каша, голям лук, 2 всяка. моркови и картофи, едра сол, всякакви подправки, 3-4 стръка копър.

1. Пилето отива да се готви с 1 лук, морков и едро нарязани стръкове копър.
2. От останалите зеленчуци (лук и моркови) се приготвя пържене.
3. В подготвения бульон се слагат кубчета тиква и картофи, лукът и стръковете копър се изхвърлят. Когато новите зеленчуци омекнат, масата се отстранява от котлона и се пюрира. Към него се добавят печенето и подправките.
4. Месото се извлича от бульона, отстранява се, разкъсва се на влакна и се връща.

Тиквената супа с пилешко месо е напълно приготвена. Сервира се до трапезата с мастен крем.

В саксии

Състав: 2 големи лъжици юфка, 2-3 картофа, килограм пилешки бутчета, 160 г тиквена каша, половин лук, морков, сол, подправки.

1. Картофът се обелва, измива, нарязва на кубчета и се вари, докато се свари наполовина във вода с всякакви подправки и пилешки бутчета. Можете да използвате листа от магданоз, грах люта чушка или всяка друга. Не забравяйте да добавите сол.
2. Тиквата се почиства от всичко излишно, нарязва се на малки парченца и заедно с морковите, нарязани по всякакъв удобен начин, се подреждат в саксии на равни порции.
3. Отгоре се разпределят малки кубчета лук.
4. След това се слагат варени картофи, суха юфка и готово пилешко месо на рафта.
5. Земята се залива с бульон.
6. Няколко сантиметра трябва да останат до ръба на съда, така че при варене супата да не изтича.

Ястието ще изсъхне във фурната под капаците при средна температура около 50 минути.

С кюфтета

Състав: средна тиква, 5-7 скилидки чесън, смес от сушен розмарин, мащерка и цветни чушки, чаша мазен крем, килограм пилешко месо, фина сол, лук.

1. Тиквата се измива, едро се нарязва с кожата, поръсва се със сол, подправки и се изпраща да се пече във фурната, докато омекне.
2. Месото внимателно се отделя от корите, нарежда се в тенджера, пюрира се и се загрява на слаб огън. Ако е необходимо, можете да добавите малко вряща вода към зеленчуковата маса.
3. Плънката се прекарва през месомелачка с чесън и лук, осолява се. От него се оформят миниатюрни кюфтета, които трябва да се пържат до златисто кафяво върху всяка загрята мазнина. Те трябва да бъдат напълно подготвени.
4. В зеленчуковото пюре се налива сметана, ако е необходимо, се добавя допълнителна порция сол. Масата се довежда до кипене и веднага се сваля от огъня.
5. Горещите месни топчета се прехвърлят в горещата супа.

Оставете освежаването да влеят няколко минути, след което те могат да се лекуват в домашни условия. Ако трябва да украсите ястие, трябва да използвате нарязани зелени за това.

Нежна рецепта със сирене

Състав: 2-3 скилидки чесън, 170 г крема сирене, средни моркови, едра сол, половин литър пилешки запас, 420 г тиквена каша, лук, гранулиран чесън, сух чили.

1. Тиквата се нарязва на дебели слоеве и се поставя върху лист за печене, покрит с пергамент. Трябва да се пече до омекване в добре загрята фурна. Целият процес ще отнеме около 25 минути.
2. За супа трябва да изберете тиган с дебело дъно. В него се нагрява всякаква мазнина. Най-доброто от всичко, масло. Върху него се запържват едро настърганите моркови с нарязан на удобен за целта лук. Тук веднага се добавя гранулиран чесън. Заедно зеленчуците се запържват до меки и златисти.
3. Печена тиква, подправката се прехвърля в тигана, подправя се, добавя се сол. Изсипва се бульон. Сместа се разточва.
4. Получената тиквена крем супа се връща до кипене. Преработеното сирене, нарязано на филийки, се разстила в гореща маса.

След щателно смесване, лакомството се сервира на масата с домашно приготвени чеснови крутони.

Тиква супа от тиква

Състав: половин литър силен месен бульон, килограм тиква, 230 г картофени клубени, праз (2 бр.), Едри моркови, 3-5 скилидки чесън, едра сол, смес от чушки.

1. В програма, предназначена за печене, всяко масло се загрява. Върху него се запържва обеленият чесън.
2. След това в съда се подреждат белените и грубо нарязани други зеленчуци. В същата програма се запържват за 8-9 минути.
3. Устройството се поставя в режим на гасене, съдържанието на резервоара се пълни с половината бульон и се готви за около час.
4. Когато всички зеленчуци са сварени, трябва да се омесят добре.
5. Постепенно в масата се добавя останалият бульон, докато ястието придобие желаната консистенция.
6. Добавят се сол и черен пипер.

Сервира се гореща почерпка с прясно изпечен домашен хляб.

Пикантен първи курс с джинджифил

Състав: 780 г обелена тиквена каша, гранулиран чесън, едър лук, 700 мл филтрирана вода, 2-4 см корен от джинджифил, малко парче лют червен пипер, щипка смляна канела, сол.

1. Всяко масло се загрява в тиган, върху който се запържват едро нарязан чесън и лук, докато се появи характерен аромат.
2. Големи кубчета тиквена каша се изсипват отгоре. След 3-4 минути в съда се налива вода. Тя не трябва да покрива напълно зеленчуците. В процеса на изчезване самата тиква ще даде нужното количество течност.
3. Когато всички зеленчуци омекнат, към тях се изпраща сол, филийки черен пипер, ситно настърган корен от джинджифил и канела. След още 6-7 минути готвене тиганът се отстранява от котлона и се оставя да престои под капака 10-12 минути.
4. Остава само да разтопите масата и при необходимост да добавите сол.

Почерпка се сервира със заквасена сметана и смлян черен пипер.

Оригинална тиква супа

Състав: 2 средни тикви и една голяма, 430 мл пилешки бульон, едра сол, половин чаша много мазнина крем, щипка индийско орехче, 1/3 чаша кленов сироп.

1. Средните тикви се изпращат изцяло във фурната, затоплени до средна температура. Те трябва да бъдат разположени върху хартия за печене, покрита с пергамент, и да се пекат, докато зеленчуците омекнат и леко набръчкат.
2. От охладените плодове се извлича цялата плът и се прехвърля в тигана. Кленов сироп, бульон се изсипва отгоре, добавя се сол. Масата се вари 3-4 минути, след което се разбива с потопяем блендер до състояние на хомогенно пюре.
3. Добавят се крем и индийско орехче. Сместа отново се пюрира до гладка.

Супата се загрява, изсипва се в издълбана тиква (без каша) и веднага се сервира на масата.