Супа от сушени гъби - 7 домашни рецепти

Сухите гъби, като пресни, съдържат достатъчно количество растителни протеини и фибри. Но ароматът на гъби на този продукт е толкова силно изразен, че ястията, приготвени на негова основа, са особено вкусни. Сушенето на гъби може да бъде една от съставките на котлети, зелеви рулца, кнедли, кнедли, месокост, борш и сосове. Можете значително да разнообразите ежедневния си хранителен режим, като приготвите супа от сушени гъби. Освен това има повече от една рецепта за това ястие.

Супа от сушени гъби - проста рецепта

За да приготвите обикновена и апетитна супа от сушени гъби с картофи, трябва да вземете:

• 2000-2500 мл питейна вода;
• 550 г картофи;
• 240 г лук;
• 170 г моркови;
• 100 мл крем;
• 34 г сушени гъби;
• 35 мл растително масло;
• сол, билки, подправки.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Гъбите първо трябва да се измият с течаща топла вода от пясък и постеля. След това оставете цялата течност да се отцеди, а гъбите изсипете в прясна порция вряща вода и оставете да кисне.
2. Обелете корите от картофи и ги натрошете на кубчета или по друг начин. За да определите водата за първото ястие в подходящ съд на печката и изчакайте да заври. След това преместете картофените кубчета в него и гответе до абсолютно готовност.
3. Докато картофите се готвят, запържете пропуканите парченца моркови и лука, нарязани на половин пръстени в тиган.
4. Изстискайте гъбите на ръка и прехвърлете в тиган за запържени зеленчуци, изсипете малко количество вода, в която са били накиснати, и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
5. Изсипете сметаната в запържете гъбите, разбъркайте и изключете котлона. Измийте зелените, накълцайте, сложете в тиган към гъбите и разбъркайте.
6. Сложете пържени гъби в тиган с варени картофи, сол, подправете с подправки.Довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Ястието ще се окаже по-пикантно, ако се запари поне час преди сервиране.

В бавна готварска печка

За вкусна, ароматна и диетична гъбена супа в бавна готварска печка на 100 грама гъби и килограм картофи ще са необходими следните продукти:

• 2500 мл вода;
• лук и сладък морков;
• Жменка Вермичели;
• 30-40 мл растително масло;
• подправки и сол на вкус.

Как да готвя суха гъба в бавна готварска печка:

1. Преди да пристъпите към други кулинарни процеси, сухите гъби трябва да се накисват във вряща вода. За да може подуването да премине по-активно, съдът със сушене е покрит с капак.
2. В мултикукър изсипете малко растително масло, сложете лука с моркови, предварително нарязан с нож и ренде. Гответе тези зеленчуци за около пет минути, като използвате функцията за пържене.
3. След това сложете изпечените на пара гъби и приготвените картофи в печеното. Налейте нужното количество вода и гответе два часа, като използвате програмата "Гасене".
4. 20-30 минути преди завършването на програмата за готвене добавете вермицели, сол и подправки в електрическата тава.

Прочетете също:гъбена супа

С ечемик

За да готвите гъбена супа с ечемик на 100 грама гъби ще ви трябва:

• 300 г картофи;
• среден лук и същия морков;
• 60 г перлен ечемик;
• 55 г топлено масло;
• дафинов лист, черен пипер, сол и заквасена сметана на вкус.

Последователността на кулинарните процеси:

1. Накиснете гъбите преди готвене. За предпочитане е това да се прави предишната вечер.
2. Накиснатите гъби изсипват достатъчно вода и се слагат на огън. След като заври, тази съставка за супа трябва да ври около час и половина. Периодично трябва да се добавя вряща вода.
3. Докато гъбите се варят, отделно се измиват до готовност, варят перлен ечемик и варят в гхи зеленчуково пържене на половин пръстени лук с морков чипс.
4. Уловете варените гъби с нарязана лъжица в отделен съд. Внимателно изсипете отварата от тигана, в който са готвили, в друг съд, оставяйки остатък на дъното.
5. В тиган с гъбен бульон добавете ечемик, гъби, запържете и обелени нарязани картофи. Сложете всичко на огън и гответе, докато картофите са готови.
6. Добавете подправки и сол към супата няколко минути, преди да изключите огъня. Сервирайте, подправена със заквасена сметана на вкус.

С елда

За гъбена супа с елда ще ви трябва:

• 100 г сушене на гъби;
• 100 г елда;
• 150 г картофи;
• 70 г лук;
• 80 г моркови;
• растително масло, подправки и сол.

напредък:

1. Накиснете сушилнята за гъби в гореща вода за най-малко два часа. След накисване изплакнете обилно, добавете вода и варете за четвърт час. Отцежда се, налива се нова и се вари още десет минути.
2. Без да губите време, морков чипс и нарязан лук трябва да се пасират върху малко количество растително масло.
3. Сложете обелените картофи, нарязани на кубчета, с гъби и варете 10 минути. На следващо място в супата изпратете измита елда и гответе 10 минути след като заври.
4. След това изпратете печеното, подправките и солта към супата. Оставете съдържанието на тигана да ври пет минути и изключете котлона.

Когато готовата супа е малко запарена, може да се сервира. По-вкусно е да го направите със заквасена сметана и билки.

Как да готвя суха от гъби супа от свине?

Сушените гъби от свинско месо вървят добре с всякакви зърнени храни и тестени изделия. Но тези, на които списъкът на съставките по-долу изглежда селски, могат да добавят изискан нотен вкус, като заменят пармезановото сирене.

За ароматната и богата супа от сушени гъби, трябва да използвате следния хранителен комплект:

• 100 г сушени свински гъби;
• 400 г картофи;
• 75-80 г лук;
• 80-95 г моркови;
• 100 гр. Вермичели тип „Spider line“;
• 30 мл растително масло;
• 50 г крема сирене;
• трапезна сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Гъбите от свинско месо се накисват във вода поне няколко часа (в идеалния случай те трябва да набъбват през цялата нощ). След това сменете водата и сложете сушилнята за гъби да се готви.
2. След 30-40 минути хванете гъбите с нарязана лъжица и прехвърлете обелените и нарязани на кубчета картофи в бульона, който остана в тавата. Гответе за 10-15 минути.
3. Докато картофите се готвят, първо запържете лука и морковите в тиган, след което добавете сварените гъби и оставете да къкри всички заедно за около 5 мин. Ако е необходимо, гъбите могат да бъдат нарязани на по-малки парчета.
4. Към готовите картофи преместете пърженето на зеленчуци с гъби и вермишели. Гответе до сваряване на тестени изделия, като се фокусирате върху времето, посочено на опаковката.
5. След това осолете супата, добавете настърганото крема сирене, дръжте тигана на огън, докато се разтопи. Извадете готовото ястие от печката, оставете го да вари най-малко пет минути под капака и можете да го вкусите.

Особеността на сушените бели гъби се крие в техния аромат. Ето защо, решавайки да си приготвите супа от която и да е от дадените рецепти, всички „ярки“ подправки трябва да бъдат изключени от тях.

Вариант за италианско готвене

В много европейски страни първите курсове с кремообразна консистенция са особено популярни.

Един от тези деликатеси е италианското пюре от гъби, което се приготвя от:

• 3000 мл питейна вода;
• 500 г картофи;
• 500 г пресни шампиньони;
• 200 г шампиньон от Портобело или кафява шапка;
• 70 г сушени гъби от свинско месо;
• 150 г моркови;
• 110 г лук;
• 110 г корен от целина;
• 1 стрък розмарин;
• зехтин, черен пипер и сол на вкус.

Рецептата за гъбено пюре от супа на стъпки:

1. В тенджера с подходяща денивелация кипнете вода, добавете сол, черен пипер и малки парченца стрък розмарин.
2. Обелете картофите, корените и един морков, измийте, нарежете на малки кубчета и сложете във вряща вода след подправките.
3. Изсушените гъби от свинско месо се заливат с вряла вода за 20 минути, след което се прецежда, нарязва се и се добавя към зеленчуците, които са успели да заврят около двадесет минути.
4. Междувременно ситно нарязан лук и настърган останалите моркови, запържете в тиган със зехтин.
5. Обелете гъбите и ги превърнете на малки филийки.
6. Добавете зеленчуци за пържене и пресни гъби към супата и варете 15 минути на среден огън. Извадете тигана от печката, оставете супата да престои 20 минути под капака, след това я пюрирайте с ръчен блендер и сервирайте с поръсена зелена или бисквити.

Крем супа от сушени гъби

Около половин век е изминал модата за пюре на всички съставки на супа в картофено пюре се появи във Франция. Предполага се, че така се появиха кремовите супи. Готовото ястие е леко и дори въздушно. Единствените условия за приготвянето му са доказана рецепта и наличието на блендер или миксер в кухнята.

За да приготвите френска кремообразна супа, пропорциите на съставките ще бъдат следните:

• 60 г сушени гъби;
• 300 г пресни гъби;
• 60 мл разтопено масло;
• 70 г ряпа лук;
• 15 г чесън;
• 50 мл вино;
• 100 мл вода;
• 50 г брашно;
• 100 мл тежка сметана;
• сол, черен пипер и нарязан магданоз.

Поръчка за готвене:

1. Изсипете сушените гъби с вряла вода и ги оставете в нея за четвърт час. След това изстискайте и прецедете водата и оставете - тя ще ви бъде полезна в бъдеще.
2. В маслото запържете ситно нарязания лук и чесън, добавете пресни и задушени сушени гъби, гответе, докато течността напълно се изпари.
3. Налейте вино към гъбите и оставете да къкри за няколко минути, за да се изпари алкохолът. След това пресейте брашното и добавете вода, която остава след накисването. Задушете на слаб огън за около половин час.
4. След това хванете малки красиви гъби с нарязана лъжица. Изсипете сместа в останалата маса, загрейте добре, сол, черен пипер. Отстранете от котлона, пюрирайте в блендер.
5. Сервирайте супата на порции, красиво разпределете цели гъби отгоре на чинията и поръсете с нарязани билки.

За да не се окаже, че пюрето за супа е течно и не се отделя на бульон и утайка от натрошените продукти, трябва да следвате рецептата много внимателно и точно да измерите предписаното количество продукти.