Супа от прясно замразена скумрия - 2 бързи и вкусни рецепти

Здравейте на всички! Предлагам на начинаещи и опитни домакини да попълнят кулинарната си „прасенце“ с 2 рецепти за супа от прясно замразена скумрия. Бульонът от тази риба е богат и вкусен, съчетава се с много зеленчуци, подправки и зърнени храни. Последното прави ястието по-удовлетворяващо. Ще ви разкажа за методите за приготвяне на рибена чорба с просо и ориз.

Прясно ухо от скумрия с просо

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 5-6.

За да си направя скумрия от риба супа, купувам бледожълто просо (колкото по-леко, толкова по-добре). Тя кипи добре. Но ако предпочитате пълнозърнести храни в супата, вземете песъчинките по-тъмни.

Съставки за 2 литра вода:

• скумрия - 1 бр .;
• просо - 100 г;
• картофи - 3 грудки;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• сметана или заквасена сметана - 100 мл;
• копър - китка;
• Провансалски билки - 1 ч.л .;
• люти чушки - 10 бр .;
• дафинов лист - 3-4 бр .;
• къри - на върха на нож;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол на вкус.

Ред за подготовка:

1. Изсипете измитото просо с вряла вода за 10-15 минути. Това ще помогне за премахване на горчивината, придобита от зърнените култури при дългосрочно съхранение.
2. Освобождавам размразената скумрия от главата, опашката, перките и вътрешностите, нарязани на 5-6 парчета.
3. Готвя бульона, добавяйки подправки и сол. Когато рибата е готова (след 15-20 минути), филтрирайте я и я върнете в печката. Сложих скумрията на чиния.
4. Въвеждам просото, оставяме да къкри 5-7 минути след като заври, след което добавям нарязаните на кубчета картофи.
5. Пасирам нарязания лук в растително масло и когато леко покафенее, слагам настъргани моркови и чесън, преминали през преса. Запържете зеленчуковата смес за няколко минути.
6. Когато картофите са почти готови, добавете пърженето, сметаната или заквасената сметана, въведете нарязаните билки, гответе още 5 минути.
7. Поднасям супа до трапезата, поставяйки във всяка чиния парче скумрия.

Важно! В процеса на приготвяне на рибния бульон, не го оставяйте да ври силно, направете огъня минимален. В противен случай парчета скумрия бързо ще заври и ще изглеждат неапетитни в чинии.

Богата рибена чорба с ориз и домати

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 6-7.

За да готвите това ястие, препоръчвам да вземете кафяв ориз. Той е богат на хранителни вещества - тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В6. Белите смлени зърнени култури не могат да се „похвалят“ с толкова богат химичен състав, освен това те съдържат по-малко протеини и се усвояват по-лесно. Но все пак изборът зависи от домакинята.

Съставки за 2 литра вода:

• скумрия - 1 бр .;
• ориз - 70 г;
• картофи - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• домати - 2-3 бр .;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
• столов оцет 6% - 1 супена лъжица. л .;
• зелени - куп;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол, грах, дафинов лист и други подправки на вкус.

Как готвя рибена чорба:

1. Естествено размразявам скумрия, обелвам и нарязвам на малки парченца, измивам и варя бульона, добавяйки сол и подправки. След 10-15 минути след като заври, изключете огъня.
2. По това време сортирам и измивам ориза, почиствам зеленчуците и нарязвам зелените.
3. Когато рибата е сготвена, сложете я в чиния, освободете я от семената и я разделете на малки парченца.
4. Филтрирам бульона, довеждам до кипене и изсипвам ориз в тигана, а след 5 минути - нарязани картофи.
5. Нарязваме ситно лука, добавяме растително масло, след което добавяме морковите.
6. Когато стане мека, въвеждам нарязани на кубчета домати, доматено пюре и трапезен оцет. Поддържам сместа на огън още 5 минути.
7. Добавете пърженето към супата, донесете да заври, след което сложете нарязаните билки и парчета риба. След 3-4 минути свалете от котлона.

На Съвета. По-добре е ястието да се готви на малки порции, за да се яде веднага. На следващия ден супата ще загуби първоначалния си вкус, а оризът ще набъбне силно, поглъщайки много течност.

Прясно ухо от скумрия с просо

За да си направя скумрия от риба супа, купувам бледожълто просо (колкото по-леко, толкова по-добре). Тя кипи добре. Но ако предпочитате пълнозърнести храни в супата, вземете песъчинките по-тъмни.

обучение10 мин

подготовка30 мин

Общо време40 мин

Ястие на: Обяд, вечеря

кухня: руски

Лице: 5

калории: 1894.66ккал

Съставките

• 1 Парчета скумрия
• 300 г Pshenko
• 3 грудка картоф
• 1 Парчета моркови
• 1 Парчета крушки
• 3 карамфил чесън
• 100 мл Крем или заквасена сметана
• пакет копър
• 1 ч.л. Провансалски билки
• 10 Парчета Чушки, грах
• 3-4 Парчета Дафинов лист
• на върха на нож къри
• 2 супена лъжица Растително масло
• на вкус сол

Стъпка по стъпка инструкции

• Изсипете измитото просо с вряла вода за 10-15 минути. Това ще помогне за премахване на горчивината, придобита от зърнените култури при дългосрочно съхранение.
• Освобождавам размразената скумрия от главата, опашката, перките и вътрешностите, нарязани на 5-6 парчета.
• Готвя бульона, добавяйки подправки и сол. Когато рибата е готова (след 15-20 минути), филтрирайте я и я върнете в печката. Сложих скумрията на чиния.
• Въвеждам просото, оставяме да къкри 5-7 минути след като заври, след което добавям нарязаните на кубчета картофи.
• Пасирам нарязания лук в растително масло и когато леко покафенее, слагам настъргани моркови и чесън, преминали през преса. Запържете зеленчуковата смес за няколко минути.
• Когато картофите са почти готови, добавете пърженето, сметаната или заквасената сметана, въведете нарязаните билки, гответе още 5 минути.
• Поднасям супа до трапезата, поставяйки във всяка чиния парче скумрия.