Супа от шампиньон - 8 рецепти

Всяка добра домакиня вероятно знае много рецепти за гъбена чорба. Може да се приготви по класическата схема или да се направи под формата на картофено пюре. Шампиньоните вървят добре с всякакви зеленчуци, сирене, сметана и дори зърнени храни.

Класическа гъбена супа с гъби

Състав на продуктите: 320 г пресни гъби, 3-4 средни картофа, един лук и двойка, ако са малки, сол, няколко моркови, няколко дафинови листа.

1. Първата стъпка е да отидете да сварите картофените кубчета в солена вряща вода.
2. Ситно нарязаните гъби се запържват в един тиган, а останалите зеленчуци се пасивират във втория.
3. Съдържанието на двата контейнера се добавя към картофения бульон. След като заври, на същото място се изсипва сол и се слага лаврушка.
4. Супата се вари, докато картофите омекнат.

Сервира се със заквасена сметана и билки.

Замразена рецепта за шампиньон

Състав: големи пилешки гърди, 2 л филтрирана вода, моркови, 4-5 картофа, едра сол, лук, смес от чушки, 160 г замразени гъби.

1. Гърдата се залива с вода и се изпраща да се готви. След 15-20 минути към нея се разливат кубчета картофи. Бульонът се осолява и подправя.
2. Готовото месо трябва да бъде извадено от течността, отстранено от костилката, нарязано на малки парченца и върнато в тигана. Костта е хвърлена.
3. Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се пасират върху всякаква мазнина. Най-добре е да изберете масло за тази цел.
4. Гъбите се размразяват и се нарязват с парчета за дъвчене.
5. Печено и парчета шампиньони се прехвърлят в готовия бульон. Ако е необходимо, супата може да се добави, тъй като добавените съставки ще поемат част от солта върху себе си.
6. Лакомството продължава да се готви, докато картофите омекнат.

Остава да украсите супата с гъби и пилешко с прясно нарязани билки.

Крем супа

Състав: 450 г пресни гъби, голям бял лук, половин литър филтрирана вода, 3 големи лъжици соев сос, 1,5 с.л. много тежък крем, малко парченце масло, сол, пресни листа от магданоз, индийско орехче.

Как да готвите гъбена крем супа, струва си да разгледате по-подробно.

1. Няколко гъби се оставят настрана, а останалите се нарязват на ситно и се запържват с нарязан лук в масло.
2. В тигана се изсипват вода, соев сос и сметана. Когато течността заври, пърженето се прехвърля върху нея.
3. След около 15-17 минути готвене на бъдещата супа се осолява, овкусява се с подправки и се пюре.
4. Останалите гъби се нарязват на големи парчета и също се запържват в масло - те ще бъдат използвани за украса на ястието.

Готовата кремообразна супа от шампиньон със сметана се сервира гореща на масата. Пресен магданоз се изсипва върху всяка порция лакомства и се нареждат няколко големи парчета гъби.

В бавна готварска печка

Състав: килограм пресни гъби, 4–5 малки картофа, 15–20 грама масло, едър бял лук, 2–3 стандартни пакетчета крема сирене, моркови, сол, смес от чушки.

1. В програмата за печене маслото се разтопява в купа, върху която се разделят кубчетата лук. Когато зеленчукът стане прозрачен, на него се изсипват настърганите моркови.
2. След още 8-9 минути тук можете да изложите чинии от обелени шампионки. Съставките се запържват до края на активираната програма (още 3-5 минути). В процеса на това „интелигентният тиган“ не се затваря с капак.
3. В завършеното пържене се изсипват малки кубчета пресни картофи и компонентите се заливат с филтрирана вода (2 литра).
4. Тогава програмата за гасене отново се активира. До готовност първият курс ще изчезне за 80-90 минути. Около половината път през процеса трябва да се осоли и да се попие.

Няколко минути преди ястието да е готово, нарязаното крема сирене се изсипва в купата. Когато се разтвори напълно, супата може да се налива на порции.

Прясна супа от шампиньон с картофи

Състав: големи моркови, 340 г пресни гъби, 260-290 г картофи, бял лук, различни пресни билки, едра сол, смес от подправки за гъбена чорба, щипка захар.

1. В тиган с дебели стени миниатюрни лукови кубчета се запържват в сгорещено олио. Когато стане апетитно розово, можете да добавите настъргани моркови. Готовите зеленчуци се поръсват с малко количество захар и се задушават още 2-3 минути при често разбъркване.
2. Нарязаните шампиньони се слагат в печеното. Готвенето продължава още 8-9 минути.
3. Картофът се нарязва на малки кубчета и се изсипва в тиган към останалите съставки. Отгоре съдържанието на съда се пълни със подсолена вода. Добавят се избраните подправки.

След това се готви супа от пресни шампиньони с картофи, докато последните омекнат и се сервират с нарязани билки. Вместо обикновена вода можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон.

С вермицели

Състав: 2 л пречистена вода, 160 г гъби (пресни), големи моркови, 1-2 бели лука, 2-3 големи лъжици от малки вермицели, 3 картофа, сол, смес от чушки.

1. Водата се налива в тигана и се осолява. След като го сварите в съд, можете да изсипете малки барове обелени картофи.
2. След това тук се добавят кръгове от моркови.
3. Ситно нарязаният лук с парчета гъби се запържва в тиган на всяка предварително загрята мазнина. За това можете да изберете както зеленчук, така и масло.
4. 6-7 минути преди ястието да се готви, се готви с гъби, сол, смес от чушки и малки вермицили.

Готовата лека супа се сервира с пресен домашен хляб или меки питки.

Супа от гъби и сметана

Състав на продуктите: 420 г пресни шампиньони, едър лук, масло, 330 г преработено сирене, 3-4 сурови картофа, 2–2,5 л филтрирана вода, куп различни пресни билки, сол.

Как се приготвя супа с гъби и крема сирене е описано по-нататък.

1. Гъбите са добре измити, почистени, нарязани на ситно и заедно с миниатюрни кубчета лук се изпращат да се запържат в предварително загрято масло.
2. Докато приготвяте пърженето, обелените картофени пръчици се подреждат във варена солена вода. Преработеното сирене веднага отива там.
3. След това завършеното пържене се прехвърля в бульона. Различни подправки ще помогнат за подобряване на вкуса на ястието, всяка от тях може да се използва. Особено добър за тази рецепта е риганът и смес от смлени цветни чушки.
4. Няколко минути преди готовност, нарязаните пресни билки се изсипват в тигана.

Готовата супа от сирене с шампиньони се сервира горещо в дълбоки купи. Отгоре можете да го поръсите с грубо настъргано полутвърдо сирене.

С ечемик

Състав: половин чаша перлен ечемик, едри моркови, щипка прясно смлян черен пипер, лук, 230 г пресни гъби, едра сол, 3 картофа, пресен копър.

1. Първата стъпка е приготвянето на песъчинките. Ечемикът се измива и се залива с гореща вода за няколко часа.
2. След това течността от зърнените култури се източва. Ечемикът се измива отново, прехвърля се в тиган и се залива с литър прясна филтрирана вода. Зърнените култури се готвят за 40-45 минути до пълното им сваряване.
3. Към почти готовия ечемик се полагат кубчета картофи.
4. След 6-7 минути пърженето от нарязани зеленчуци и парченца гъби, пържени до омекване, отива в тигана.
5. Добавят се сол и черен пипер.
6. Когато картофите се сварят, нарязаната зелень може да се излее в супата.

След още 5-6 минути кипене лакомството ще бъде напълно готово.