Медените гъби принадлежат към категорията гъби, които са идеално подходящи за всякакъв вид обработка. Но много опитни готвачи смятат, че гъбената супа е най-вкусната, изключително питателна и много ароматна. Между другото, за неговото приготвяне можете да използвате не само пресни, но и сушени, замразени и дори мариновани горски дарове. Всяка от тези опции си струва да се разгледа по-подробно.

Класическата рецепта за гъбена супа от гъби

Най-добре е да направите гъбена супа от пресни гъби. Това може да стане вече в края на август, когато започва основният сезон. Именно есенните гъби са в състояние да предадат на готовото ястие неповторимия вкус и аромат на гората.

За класическата версия на супата ще ви трябва минимален набор от продукти:

  • 0,5 килограма пресни гъби;
  • 3 литра питейна вода;
  • 1 среден лук;
  • 6 до 7 картофа;
  • 1 морков;
  • малко сол и всякакви подправки;
  • пресни зеленчуци.

За да направите супа от медени гъби, трябва:

  1. Обелете картофите, нарежете на едри кубчета, след което ги залейте с вода и варете 20 до 25 минути.
  2. В същото време пуснете гъбите за 3 минути във вряща вода. След това те трябва да бъдат добре измити под течаща вода. Малките гъби могат да бъдат оставени непокътнати, а големите могат да бъдат нарязани на случаен принцип.
  3. Внимателно нарежете лука на кубчета. Можете просто да настържете морковите.
  4. Сварете премерено количество вода в голяма тенджера.
  5. Прехвърлете към него полупечени картофи, настъргани моркови и гъби.
  6. Щом зеленчуците са готови, изсипете нарязания лук.
  7. След 7 - 9 минути ястието може да се осоли, да добавите към него подправки и билки.
  8. Изключете огъня. На такава супа трябва да се даде малко настояване.

В резултат на тези прости действия се получава вкусен, ароматен и доста питателен първи курс. Домакинята ще трябва само да го излее на чинии и да покани домакинството на масата.

С крема сирене

Истинските гастрономи вярват, че гъбената супа ще бъде много по-вкусна, ако се приготви с крема сирене.

За такава рецепта ще ви трябва:

  • 500 грама гъби с мед (за предпочитане пресни);
  • 1 морков;
  • сол;
  • 11 стръка целина;
  • 1 голям лук;
  • 3 супени лъжици крема сирене;
  • растително масло.

Как да си направите такава необичайна супа:

  1. Първата стъпка е да подредите и старателно изплакнете гъбите. Ако получите твърде големи екземпляри, тогава е по-добре да ги нарежете на парчета.
  2. Натрошете зеленчуците (моркови, стръкове целина и лук) на малки кубчета.
  3. Налейте малко олио (30 - 40 грама) в тенджерата за супата. Изсипете нарязаните зеленчуци там и ги сотирайте.
  4. Добавете гъбите. Запържете ги със зеленчуци. В същото време въведете всякакви подправки и сол.
  5. Налейте с гореща вода и бавно доведете съдържанието на тигана до кипене.
  6. Гответе за около 20 - 25 минути.
  7. Въведете сиренето и разбъркайте добре. Щом масата заври отново, изключете огъня.

Необичайно нежна и апетитна сирене супа с гъби е почти готова. Дайте му малко настояване.

От замразени гъби

През зимата, когато е почти невъзможно да намерите свежи дарове на гората, е лесно да направите супа от замразени гъби с мед.

Това наистина е много просто.

Преди да започнете, трябва да подготвите:

  • 400 грама замразени гъби с мед;
  • 1,5 литра вода;
  • 3 големи картофа;
  • 1 малък лук;
  • малко сол;
  • 20 грама масло;
  • 1 морков;
  • малко черен пипер.

Описание на процеса на приготвяне на супа:

  1. Гъбите първо трябва да се размразят, а след това не забравяйте да изплакнете и натрошите. Малкият не може да се пипа.
  2. Първо зеленчуците трябва да бъдат обелени и след това нарязани. По-добре е да нарежете лука на половин пръстени, картофите на големи кубчета и просто да разтриете морковите.
  3. Прехвърлете гъбите в тигана. След това те трябва да се напълнят с вода и да поставят контейнера на огън.
  4. След 20 минути, когато са малко сварени, добавете картофи. Гответе за около 10 минути
  5. Отделно варете пърженето. За целта загрейте олиото в тиган. Изсипете лука в него и сотирайте за около няколко минути. След това добавете моркова и го запържете с лука за още 5-6 минути.
  6. Прехвърлете готовото пържене в тигана.
  7. Добавете малко сол и черен пипер. Гответе след това 10 минути.

По принцип приготвянето на такава супа отнема не повече от ¾ час.

Ястието се оказва необичайно ароматно и, което е интересно, нискокалорично. За тези, които се опитват да се хранят правилно, това е особено важно.

Нежно пюре от гъби

Можете също така да направите чудесна супа на пюре от гъби. Възможно е да има много опции.

За най-простия от тях ще ви трябва:

  • 200 грама гъби с мед (пресни или замразени);
  • 3 картофа;
  • 2 големи лука;
  • 250 милилитра сметана.

Целият процес се състои от четири етапа:

  1. Първо ви трябват обелени картофи, които да се натрошат на случаен принцип и се варят в леко подсолена вода.
  2. Размразете гъбите (ако е необходимо) и изплакнете. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета. Нарежете лука със средни кубчета. Запържете гъбите с лука в растително масло.
  3. Сложете ги в блендер. Добавете варени картофи там. Разбийте всичко това добре.
  4. Получената маса се изпраща в тигана и се налива сметана. След като сместа заври, огънят може да бъде изключен.

Идеално допълнение към такава супа биха били бисквити. Можете да ги купите в магазина, но е по-добре да ги приготвите сами. За това няколко филийки бял хляб се нарязват на кубчета и се сушат във фурната.

Прочетете също:суха от гъби

Рецепта за гладуване

В навечерието на религиозните празници, когато много продукти са забранени, винаги можете да готвите постна гъбена супа.

Има един много интересен вариант, за който трябва:

  • 450 грама медени агарици (замразени или пресни);
  • 2 глави лук;
  • 4 картофа;
  • 2,5 литра питейна вода;
  • 100 грама елда;
  • 1 голям морков;
  • 2 чаени лъжички къри.

За да направите такъв първи курс, трябва:

  1. Обелете зеленчуците (моркови и лук), нарежете на кубчета и след това леко сотирайте в растително масло.
  2. Изплакнете добре гъбите и също нарежете (ако е необходимо).
  3. Нарежете обелените картофи.
  4. Изсипете чиста вода в тавата и я сварете.
  5. Добавете зеленчуковото пържене, гъбите и гответе всичко това за около четвърт час.
  6. Изсипете елда и гответе още 5 минути.
  7. Добавете подготвените картофи. Сол и черен пипер леко. Гответе след това още четвърт час.

Готовата супа с медени гъби се оказва необичайно ароматна, а елдата й придава оригинален уникален вкус.

От изсушени медени агарици

Някои домакини са сигурни, че нито една от описаните по-горе опции не може да се сравни със супа от сушени гъби. След тази предварителна обработка гъбите придобиват специален, несравним аромат.

В този случай за супата ще ви трябва:

  • 50 грама сушени гъби;
  • 4 средни картофа;
  • 60 грама пшенично брашно;
  • 1,3 литра вода;
  • 80 грама масло.

Как да готвим супа от гъби:

  1. Изплакнете гъбите, сложете ги в чиста купа и след това налейте гореща вода и оставете за около половин час. След това течността от гъбите трябва да се филтрира и леко да се изцеди.
  2. Изсипете останалата вода в тигана и донесете вряща вода до желаното количество според рецептата.
  3. Гъбите се режат произволно. Изсипете ги в съд с вода и гответе 40 минути. Посолете малко (на вкус).
  4. Обелете и произволно натрошете картофите. Изсипете го в тигана и гответе с гъбите за още 20 минути.
  5. Запържете леко брашното в олиото и след това го разредете, като добавите малко гъбен бульон в тигана.
  6. Добавете сварената пържене към супата и гответе за още няколко минути.
  7. Изключете огъня. Оставете супата да стои под капака за 10 минути.

Такова ястие ще бъде много по-вкусно, ако се сервира със заквасена сметана, поръсена с пресни нарязани билки.

Готвене с юфка

За да направите супата от гъбите с мед по-удовлетворяваща, може да се готви с вермицели или юфка.

За тази опция ще ви трябва:

  • 250 грама гъби с мед (пресни);
  • 150 грама юфка (вземете готови или направете сами предварително);
  • 1 морков;
  • сол;
  • 25 грама заквасена сметана;
  • 1 лист лавров;
  • 1 лук;
  • 5 картофа;
  • 1 скилидка чесън;
  • пипер;
  • растително масло.

Ще приготвим това ястие стъпка по стъпка:

  1. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, а след това ги сложете в тиган, добавете вода и поставете на огън.
  2. Добавете и моркова там. Преди това трябва да го разтриете на ренде с големи клетки.
  3. Нарязваме лука на кубчета и го сотираме в олио в тиган.
  4. Към него добавете измитите гъби и настъргания чесън.
  5. Залейте всичко това със заквасена сметана и сложете няколко граха черен пипер. Варете на слаб огън за 10 минути.
  6. Прехвърлете подготвеното печене в тигана. Сварете го със зеленчуците за 7 - 8 минути, след което добавете юфка и разбъркайте.
  7. Добавете на вкус малко сол. Оставете съдържанието на тигана да ври още 5 минути и изключете котлона.

Сега трябва да дадете на супата малко варя. След 10 - 15 минути може спокойно да се излее върху чинии.

Свързан софтуер:Още от автора: