Зеленчуковите супи са класика на руската кухня, приготвят се на бульони, постни, с гъби и боб. Супата от тиквички се счита за оригинална версия на първия курс, въпреки факта, че кулинарните експерти смятат този зеленчук за незаменима съставка при зимните кисели краставички и вторите ястия.

Картофена супа с тиквички и пилешко месо

Супа с тиквички, картофи и пиле е задоволителен първи курс, тъй като се оказва гъста, благодарение на богат набор от съставки. Опитните домакини сервират такова ястие за неделна семейна вечеря като вкусна гореща опция.

За да приготвите вкусна супа, трябва да приготвите набор от съставки:

  • 500 грама варени пилешки гърди;
  • чифт малки млади тиквички;
  • червени и зелени чушки;
  • лук;
  • чаша прясно доматено пюре;
  • 3 скилидки чесън;
  • чифт средни картофи;
  • сол, черен пипер, растително масло.

Супата се приготвя в емайлиран съд, в нея предварително се налива литър течност или бульон.

  1. Обелените и нарязани на тънки ивици картофи се изпращат в тигана, довеждат се до кипене и се варят на слаб огън, докато се сварят наполовина.
  2. Лукът се натрошава и се запържва в растително масло до омекване, след което чушките се нарязват на тиган, нарязват се на тънки ивици и се нарязва чесън. Задушете сместа за 5 минути под капака.
  3. Ситно нарязаните тиквички се добавят към зеленчуковата смес, разбъркват се и се задушават около 7 минути.
  4. Залейте зеленчуковата смес с картофения бульон, добавете пюре от домати, варено пилешко месо, нарязано на малки кубчета и доведете сместа до кипене.
  5. След като заври, сварете супата на слаб огън в продължение на 8 минути, добавете зелените.

Това е интересно: тиквички във фурната - рецепти бързо и вкусно

Ястието се сервира със заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Супа от тиквички с кюфтета

 

Гъста и сърдечна супа от тиквички може да се готви с кюфтета. Вкусен първи курс е не само дебел и удовлетворяващ, но и доста висококалоричен.

Тази опция за първи курс се приготвя от следните съставки:

  • 3 средно големи тиквички;
  • лук;
  • 250 грама кайма;
  • моркови - 2 броя;
  • сол, билки, растително масло.

Готвенето на това ястие започва с приготвянето на основната съставка: тиквичките се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.

  1. Зеленчуците се измиват старателно, кори се отстраняват от тиквички.
  2. Приготвеният зеленчук се слага в тиган с вода, довежда се до кипене и се готви 20 минути на слаб огън, след което в бульона се добавят малки кюфтета от кайма.
  3. Нарязаният лук се запържва в растително масло, докато се въведат полуварените, настърганите моркови и зеленчуците се сотят на слаб огън, докато се сварят.
  4. Лукът с моркови се слагат в супата, като от него се изваждат подготвените кюфтета, като се разбиват съставките за супа с пасатор.
  5. Върнете кюфтетата в пюрето за супа, докарайте сместа до кипене, добавете зелените и изключете огъня.

Такава супа се сервира със заквасена сметана към трапезата.

По време на готвенето течността се изпарява, затова готвачите препоръчват периодично да добавят малко вряла вода или бульон.

Супа от тиквички с крема сирене

 

Супа с нежен и специален вкус се получава от тиквички и крема сирене. Самото сирене придава специален кремообразен и млечен вкус на готовото ястие, освен това тази супа не е ароматизирана със заквасена сметана или майонеза.

Основните съставки на нежна и лека супа са:

  • чифт малки тиквички;
  • сладък пипер;
  • моркови;
  • 100 грама крема сирене;
  • сол, зеленина, масло.

За да приготвят нежно пюре от тиквички с крема сирене, те първоначално вземат контейнер и 2 ½ литра вода.

  1. Натрошените моркови се запържват до полуготово в масло, тиквички и черен пипер, натрошени на кубчета.
  2. Сместа се задушава за 5 минути при периодично разбъркване.
  3. Водата се довежда до кипене, добавят се сотените зеленчуци и сместа отново се вари.
  4. След като заври, супата се готви за около 10 минути, добавя се настърганото крема сирене и се готви при непрекъснато бъркане в продължение на 5 минути.
  5. Подправете ястието с билки, сол на вкус и изключете огъня.

В това ястие можете да добавите нарязан чесън, любимите си подправки.

Супа от тиквички с гъби

Любителите на гъбената супа ще оценят рецептата за прозрачна супа от тиквички с гъби.

Приготвя се топла храна с помощта на следните съставки:

  • килограм пресни гъби;
  • 7 средни картофи;
  • чифт тиквички;
  • лук;
  • моркови - 2 броя;
  • пресни домати - 2 броя;
  • растително масло, сол, подправки, билки.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нарязаните моркови и лук се запържват в олио до готовност.
  2. Обелените и измити гъби се нарязват на кубчета, варят се във вряща вода за половин час.
  3. Тиквичките и картофите се обелват, натрошават се на малки кубчета.
  4. Добавете зеленчуци към гъбения бульон, оставете да заври 10 минути, добавете пържене от моркови и лук, докарайте сместа до кипене.
  5. След четвърт час изключете огъня, добавете билки и подправки.

Преди сервиране ястието се подправя със заквасена сметана и нарязан зелен лук.

Крем супа от тиквички

Крем от тиквичка супа със сметана ще бъде декорация за всяка неделна семейна вечеря.

Тази топла храна се приготвя с прости съставки:

  • малки тиквички;
  • моркови;
  • лук;
  • чифт картофи;
  • 100 грама сметана;
  • сол, растително масло.

Приготвяне на супа от тиквички със сметана в съответствие със следната последователност от действия:

  1. Обеленият лук и моркови се нарязват на пръстени, запържват се до омекване в растително масло.
  2. Обелените тиквички и картофите се нарязват на средно големи кубчета, смесват се с пържени зеленчуци и се заливат с две чаши вода.
  3. Доведете сместа до кипене и варете, докато картофите са напълно сварени.
  4. Изцедете половината от течността от сместа, охладете и намачкайте супата в блендер до консистенцията на крем.
  5. Прехвърлете готовото ястие в tureen и разредете с топъл крем, добавете билки и подправки.

Това ястие се сервира с крутони. Супата може да бъде подправена с риган и сушени билки.

Супа от тиквички и картофено пюре

 

Рецептите се различават в разнообразие от аромати и съставки, включително основата. Нежното пюре от супа се приготвя в мляко с добавяне на масло.

За такова горещо ястие компонентите се приготвят:

  • литър мляко;
  • половин литър вода;
  • 3 картофа;
  • чифт малки тиквички;
  • сол, масло.

Млякото преди готвене супа се смесва с вода в емайлиран съд.

  1. Млякото се довежда до кипене, добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи и се варят 10 минути на слаб огън.
  2. Обелените и обелени тиквички семена, натрошени на малки кубчета и въведени в картофено-млечна смес, оставят се да заврят и намаляват топлината.
  3. Гответе супата до омекване, в края добавете масло на вкус и изпратете ястието в блендер.

Можете да експериментирате и смилате съставките не с пасатор, а смилате супата през сито. Във всеки случай вкусът на готовото ястие е особено деликатен и специален.

Горещите първи курсове с добавка на тиквички се считат не само за вкусно ястие, но те също принадлежат към диетичната храна, следователно те ще се ползват и ще бъдат полезни за деца, възрастни и възрастни хора.

Свързан софтуер:Още от автора: