Бобовите растения са много полезни за нашето тяло, тъй като помагат на сърдечно-съдовата и нервната система да работят. Те са много задоволителни и запазват витамините си дори след термична обработка. В тази статия ще разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за супа от боб.
Съдържание на материалите:
Приготвяне на боб
За всяка рецепта по-долу бобът трябва да се приготви предварително. Това е необходимо не само за намаляване на времето за готвене на супата, но и за отстраняване на всички вредни компоненти от бобовите растения.
Вечер изсипете боба в тиган или в голяма купа и го напълнете с много вода. Оставете боба да набъбне, поне 8 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти по време на накисването, но ако това не е възможно, добавете малко сода към боба (1 щипка на 1 литър вода). След определеното време просто изцедете водата и изплакнете боба. Тя е готова за по-нататъшна обработка.
Ако вземете консервирани боб, не е необходимо да го накисвате.
Класическа боб супа - проста рецепта
съставки:
- Червен боб - 0,3 кг;
- Доматено пюре - 0,1 кг;
- Картофи - 4-5 броя;
- Бульон (пилешко или говеждо) - 1 л;
- Моркови - 1 брой;
- Лук - 2 броя;
- Зелени, подправки и сол на вкус;
- Растително масло - за пържене на зеленчуци.
Получаване:
- Пригответе фасула предварително.
- Вземете тигана, в който смятате да готвите супа, и налейте бульона в нея. Добавете към него 1-2 литра обикновена вода.
- Поставете съда на среден огън.
- Щом водата заври, хвърлете боба. Намалете котлона малко. Оставете боба да ври така около 30-40 минути.
- Докато бобът се готви, ние приготвяме останалите съставки. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
- Обелете морковите и го натрийте на едро ренде.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Сложете тиган на малък газ, в него налейте масло. Поставете моркови и лук върху добре загрят тиган.
- Имайте предвид, че морковите са сладки, така че пърженето трябва да е сол. Можете да добавите и други подправки.
- Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко и намалете котлона. На минимална топлина зеленчуците трябва да се задушават около 10 минути.
- Когато бобът е почти готов, добавете към него картофи, оставете го да се готви за 10-15 минути.
- Изсипете пърженото в супата. Необходимо е да се готви още 10-15 минути.
- 5-10 минути преди края на готвенето, изсипете ситно нарязаните зеленчуци в супата (например магданоз и копър).
- Супа от червен боб от боб е готова. Сервирайте го по-добре със сив хляб.
Супа от боб с месо
Прочетете също: Супа от боб - рецепта от червен боб
съставки:
- Бял боб - 0,2 кг;
- Месо (в идеалния случай с кост) - 0,3-04 кг;
- Картофи - 3-4 броя;
- Лук - 2 броя;
- Моркови - 1 брой;
- Вода - за готвене;
- Подправки, черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Накиснете фасула предварително.
- В тиган сложете месото, след като го нарежете на парчета, лука (не нарязан) и боба. Гответе бульона, докато месото е готово.
- Напълнете всичко с вода и изпратете да заври.
- Обелете морковите и ги нарежете на кубчета или настържете (кубчетата изглеждат много по-красиви в супата).
- Обелете лука и нарежете на ситно.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
- Когато месото е готово, отстранете пяната от супата. Намалете котлона и хвърлете картофите. Добавете сол и някои други подправки. Оставете да се готви за 10 минути.
- След това хвърлете сурови нарязани моркови и лук в супата. Гответе още 15 минути.
- 5 минути преди края на готвенето на супата, хвърлете пресни билки, подправки и дафинови листа. Можете да хвърляте зелени не в супата, а веднага в купа, така че ястието ще изглежда по-апетитно.
- Супа от бял боб е готова.
Супа от червен боб с гъби и бекон
съставки:
- Гъби - 0,4 кг, имаме шампиньони, но можете да вземете и други видове, например - горски гъби;
- Бекон - 0,1 кг;
- Фасул - 0,4 кг;
- Целина - 2 или 3 стръка;
- Растително масло - за пържене;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Сол, магданоз, дафинов лист, подправки - на вкус.
Получаване:
- Предварително накиснете боба, така че по време на готвене да е бил накиснат. Задайте го да ври в отделен тиган.
- Нарежете бекона на малки кубчета;
- Обелете лука и нарежете на ситно.
- Изцедете чесъна с помощта на преса или нарязайте на ситно.
- Нарежете и целината.
- Вземете тиган с дебели стени, в който ще готвите супата. Поставете го на огън и налейте олио.
- Когато маслото е горещо, сложете чесън, бекон, целина и лук в тиган. Запържете леко тези съставки, заедно със солта.
- Гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки плочи. Ако използвате горски гъби, тогава те трябва да се накисват предварително в продължение на няколко часа и да се варят.
- Сложете гъбите в тиган, към останалите съставки. Изчакайте, докато имат сок, и ги запържете малко.
- Изсипете всички компоненти на супата с вода, добавете подправки и дафинов лист. Оставете супата да се готви за около 10-15 минути.
- Прехвърлете почти готовия боб в останалата маса. Намалете котлона и гответе супа за още 20-30 минути.
- В края на готвенето хвърлете нарязан магданоз в супата. Приятен апетит!
Тосканска супа с бял боб
съставки:
- Бял боб - 0,3 кг;
- Гъст крем - 0,1 л;
- Моркови - 1 брой;
- Зеленчуков или пилешки бульон - 1,5-2 л;
- Целина - 1 стрък;
- Зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Шалот - 1 глава;
- Магданоз - 1 малък сноп;
- Морска сол, черен пипер - на вкус;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сушен градински чай - 6 листа.
Получаване:
- Сварете предварително накиснатия боб до омекване, без сол.
- Шалотите трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца;
- Първата скилидка чесън нарязваме на ситно, а втората прецеждаме през пресата.
- Вземете голям тиган с високи страни, това е необходимо, тъй като основните етапи на готвене ще бъдат тук. Изсипете зехтин в горещ тиган.Когато маслото е горещо, сложете лука в тигана, когато е почти готов, изпратете чесъна в тигана. Сотирайте зеленчуците малко на слаб огън (около 5 минути).
- Обелете морковите, настържете го на едро ренде.
- Целина също настържете.
- Сложете морковите със целината в тиган за лук. Добавете малко подправка и сол. Запържете леко и след това оставете да къкри зеленчуците.
- Извадете около половината боб от тигана и го добавете към зеленчуците.
- Изсипете половината бульон и оставете да къкри тази маса на слаб огън (приблизително 10 минути).
- Смелете листа от градински чай (можете да използвате хаванче за този процес).
- Добавете градински чай в тигана в края на готвенето.
- Изсипете цялата маса от тигана в блендер, разбийте всички съставки. Опитайте тази смес за вкус, може да се наложи да добавите още подправки.
- Изсипете течността в тигана. Добавете останалия бульон и боба. Изсипете сметаната и загрейте масата на слаб огън.
- Супата е готова, поръсете я с магданоз и сервирайте.
Такава супа обикновено се яде с крутони, следователно, можете и да ги готвите.
Съставки за приготвяне на крутони:
- Ciabatta - 1 брой;
- Чесън - 5 скилидки;
- Зехтин - 2-4 с.л. лъжица.
Получаване:
- Нарежете циабата на дълги филийки. Налейте малко зехтин върху всяко парче.
- Вземете сух грил тиган и го загрейте, след което разпределете нашите крутони.
- Пържете, докато се появи вкусен шаблон.
- Натрийте подготвените крутони с чесън и сервирайте със супата. Можете да ги ядете на хапки или да ги поставите директно в чиния, към супата.
Рецепта от консерви от боб за пилешки бульон
съставки:
- Бульон (може да бъде заменен с вода) - 2,5-3 л;
- Моркови (малки) - 1 брой;
- Консервиран боб - 1 консерва;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Картофи (средни) - 4 броя;
- Лук - 2 глави;
- Домати (може да се замени с доматено пюре - 2-3 с.л. лъжици) - 0,3-0,4 кг;
- Масло - за пържене на зеленчуци;
- Сол и подправка на вкус.
Получаване:
- Обелете лука. Натрошете го на ситно.
- Обелете морковите, настържете го на едро ренде.
- Загрейте тигана, добавете олиото и посолете зеленчуците.
- Направете доматено пюре. Има два начина да направите това: настържете всеки домат; върху всички домати се правят разрези по средата, под формата на кръст. Потопете доматите за половин минута във вряща вода. Изчакайте доматите да изстинат, за да не изгорят сами. Обелете всички домати и ги изпратете в блендер или ги накълцайте натрошено. Препоръчително е в пюрето да няма бучки.
- Добавете доматите към морковите. Запържете масата за около 5 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри зеленчуците за около 10 минути.
- Прекарайте чесъна през преса и го добавете към доматената маса.
- Цялото пържене трябва да се осоли. Добавете подправки въз основа на вашите вкусови предпочитания. Например, ако харесвате пикантни - добавете люти чушки, ако ароматни - тогава риган.
- Изсипете бульона в тигана и го сварете.
- Отворете консервирания фасул и изпратете цялото съдържание във вряща тенджера.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изпратете я в гърнето. Оставете сместа да ври около 20 минути.
- Сложете цялата маса от тигана в тигана.
- Супата трябва да заври, след което може да се изключи.
- Супата от консерви с боб е готова. Гарнирайте с лъжица заквасена сметана и билки. Приятен апетит.
Затова подредихме няколко полезни рецепти. Надяваме се, че сме ви помогнали да попълните вашия прасенце рецепти с нови интересни ястия.
