Не е тайна, че ястията, приготвени в бавна готварска печка, излизат много по-вкусни, отколкото когато са приготвени по традиционния начин в тиган. Каква е тайната? Машината може да готви това чудо в режим „задушаване“, тоест поддържа същата не много висока температура за дълго време. Този температурен режим позволява на всички продукти да се готвят постепенно, предотвратява усвояването им и превръщането им в неизвестна маса. В кухните на народите по света има много ястия, които по време на готвене изтъняват под капака. Традиционната грузинска супа от карчо е една от тях. Всяка любовница има своя собствена рецепта за тази гъста супа, всяка добавя своя собствена жар към нея.
Съдържание на материалите:
Харчо супа в бавна готварска печка - класическа рецепта
Всъщност съставът на супата, приготвена в бавна готварска печка, не се различава от този, който се готви на печката, но все пак има разлики в технологията. Помислете как да приготвите супа от карчо в бавна готварска печка според класическата рецепта.
продукти:
- 500 gr. говеждо филе;
- 1 глава лук;
- 200 gr. оризова крупа;
- 3 ореха;
- 150 gr. сос tkemali (или satsebeli);
- 1 глава чесън;
- 1⁄2 ч.л. смлян червен пипер;
- 6 грах черен пипер;
- цилантро и магданоз;
- солта.
Прогрес на готвене:
- Измийте добре месото, отстранете филма и вените, нарязани на парчета, с дебелина не повече от 2 см.
- Слагаме месото в бавна готварска печка, задаваме програмата „Супа“, задаваме времето за 1 час.
- Веднага след като изтече времето за готвене, филтрирайте бульона, изсипвайки го в отделна купа, извадете месото.
- Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го. Намазваме мултиварка с олио, изсипваме лука, задаваме програмата „Пържене“, запържваме лука до полуготовост (той ще стане полупрозрачен).
- След 5 минути след като започнете да пържите лука, добавете към него месо, запържете още 6 минути.
- Измийте ориза няколко пъти, сложете месото, изсипете в бульона.Задаваме програма „Супа“, задаваме времето за половин час.
- Докато оризът отслабва, обелете, нарежете ядките и чесъна, изсипете всичко това в супата.
- В края слагаме подправки и сос. Когато определеното време изтече, натрошаваме нарязаните билки, оставяме го да престои 20 минути, трябва да се насити с ароматите на всички съставки.
За да приготвите kharcho, не е необходимо да използвате сателит или tkemali, можете да направите с обикновена доматена паста. Но тогава вкусът ще бъде много по-различен от класическия.
Харчо с агнешко в бавна готварска печка
Както знаете, карчо се прави от постно месо. Ако по някаква причина не харесвате телешко / говеждо месо, можете да сложите агнешко в него.
продукти:
- 600 gr агнешка плът;
- 1 глава лук;
- 2 моркови;
- черен пипер;
- сол;
- глава чесън;
- 180 gr. оризова крупа;
- 4 супени лъжици. л. нарязан орех;
- 50 gr доматено пюре;
- босилек и магданоз;
- подправки: за карчо, хмел сунили на вкус.
Прогрес на готвене:
- Ако месото е уловено с мазнина, внимателно го подрежете, изплакнете и запържете в програмата за печене.
- Докато мазнината отслабва, почистваме, измиваме лука и морковите. Нарязваме ситно лука, три моркови на ренде.
- От бавния котлон улавяме мазни изгаряния, изсипваме зеленчуци там, къкрим с отворен капак, докато пърженето е готово.
- В готовото пържене добавете доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри, за да няма излишна вода.
- Междувременно пригответе месото. Изплакваме го, нарязваме го на средни филийки, слагаме в бавна готварска печка. Разбъркайте, запържете за 15 минути.
- Измивам добре ориза, изсипвам го в купата. Изпращаме там натрошени ядки и подправки, разбъркваме добре, пържим 4 минути.
- Напълнете водата до крайната маркировка на купата, задайте програма "Гасене", задайте времето на 60 минути.
- Добавете нарязаните зелени супи, прекарайте чесъна през пресата за чесън. Настояваме 20 минути., Сервираме на масата, украсявайки с лист босилек.
Прочетете също: Грузинска рецепта Харчо
Супа от пиле Харчо
Има и диетична версия на супа от карчо, приготвя се на пилешко месо. Всяка част от трупа е подходяща за това, единственото условие е, че трябва да премахнете кожата и да премахнете цялата мазнина.
продукти:
- 500 gr. пиле;
- 200 gr. оризова крупа;
- 1 лук;
- 2 с.л. л. слънчогледово масло;
- 2 ч.л. хмел-сунели;
- 4 супени лъжици. л. tkemali;
- 1 глава чесън;
- 5 бр. сини сливи;
- 1 люта чушка
- 150 gr. доматено пюре;
- 1⁄2 китка килантро;
- сол, черен пипер, карамфил, канела, шафран на вкус.
Прогрес на готвене:
- Пилешкото ми месо, ако е необходимо, отрязвам мазнината и кожата, нарязани на средни парчета.
- Налейте вода в бавната готварска печка, поставете месото там, стартирайте режима „Печене“, времето е 25-30 минути.
- Почистваме лука, нарязваме го. Изсипете в тиган с растително масло. Пържете до златисто.
- Лют пипер, извадете семената, нарежете. Смелете сините сини сливи. Всичко това се добавя към пърженето, разбърква се, оставете да къкри за 2 минути.
- След това в печенето сложете доматеното пюре, подправките и нарязания килантро. Разбъркайте, оставете да къкри в тигана за няколко минути, добавете чесън. Оставете пърженото да престои 3 минути.
- Филтрирайте готовия бульон.
- Изсипете измития ориз, пилето в купата на мултиварката, напълнете с бульон и започнете отново режима „Печене“. Когато бульонът заври, изсипете пърженото в него, добавете сол, черен пипер, оставете да ври 5 минути, след което го прехвърлете в програмата „Загряване“, оставете супата да втаса половин час.
Класическа европейска рецепта
Може би това е най-популярната рецепта за карчо в бавна готварска печка, тя е повече или по-малко съобразена с нашите стандарти.
продукти:
- 600 gr говеждо месо;
- 1 супена лъжица. оризова крупа;
- 5 картофа;
- 1 глава чесън;
- 1 морков
- 1 лук;
- 1 черен пипер;
- 2 големи домата;
- магданоз и копър;
- сол, подправки, лавр
Прогрес на готвене:
- Измийте, подсушете, нарежете месото.
- Почистваме картофите, морковите, лука, чушките и моята. Картофи, чушки, домати, нарязани на кубчета, три моркови.
- В бавната готварска печка задаваме програмата „Печене“, задаваме времето за 35 минути. Изсипете месо, запържете за 20 минути. в масло.
- Добавете нарязан лук, след 5 минути. настъргани моркови, 5 минути по-късно черен пипер и домати. Tomim месни зеленчуци до края на програмата.
- Добавете чиста оризова зърнена култура и подготвени картофи.
- Сол, черен пипер на вкус, сложете подправки.
- Напълнете с вода до крайната маркировка. Задаваме програма "Гасене", задаваме времето за 1,5 часа.
- След гасенето сложете нарязани билки, нарязан чесън, влейте за 20 минути. в режим "Отопление".
Грузинска рецепта в бавна готварска печка
Това не е толкова популярна рецепта, но е много вкусна, така че си струва да опитате.
продукти:
- 400 gr. телешко месо;
- 1 глава лук;
- 1 глава чесън;
- 1 ч.л. Khmedi suneli и смлян червен пипер;
- 6 грах черен пипер;
- 200 gr. ориз;
- 150 gr. орехи (обелени);
- 200 gr. tkemali;
- сол;
- Зелените.
Прогрес на готвене:
- Моето месо, нарязано на средни филийки, сложете в купата на саксията, залейте с вода. Задаваме режим „Супа“ или „Яхния“, задаваме времето на 60 минути.
- Филтрирайте готовия бульон.
- Почистваме лука, измиваме го, изсипваме го в бавна готварска печка, запържваме в растително масло в режим „Печене“, 5 минути.
- Изсипете бульона в лука, сложете месото, ориза, ядките, соса, подправките и солта. Задайте режим "Гасене" на 20 минути. Томим под затворен капак.
- В края на готвенето изстискайте чесъна в бавната готварска печка, задайте режим "Загряване" на 10 минути.
Характеристики на готвенето в бавната готварска печка: Polaris, Redmont
Сандъкът с съдове се появи в нашия живот сравнително наскоро, но повечето от стюардесите вече са свикнали да използват тази прекрасна техника. Това значително опростява живота и спестява време.
Готвенето супа от карчо в бавна готварска печка отнема много по-малко време, отколкото само в тиган на газова печка, а ястието се оказва по-ароматно и вкусно. Но има много модели мултикукър, което означава, че има толкова трикове за готвене.
Например, в процеса на готвене, избирайки режим, започнете от силата на мултикукър. Колкото повече мощност, толкова по-малко време е необходимо за готвене.
Тъй като не е необходимо да готвим храни бързо, а да изпадаме, изберете подходящите режими. "Яхния", "Печене", "Супа" са идеални за това.
По време на процеса на готвене не забравяйте, че оризът има свойството да набъбва, затова ясно спазвайте пропорциите, посочени в рецептите, и използвайте мултикукър за измерване.
