Свинско карчо ще ви изненада с ненадминат вкус и аромат. Богатата и сърдечна супа ще зарадва всички членове на семейството на вечеря, а сервираната на тържеството като първи курс ще зарадва събралите се гости. Всяка домакиня трябва да има рецепта за тази супа в готварската книга, за да ги поглези с любимите си хора и приятели.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за супа от свинско ориз Харчо
Харчо има много вариации, така че домакините се чудят как правилно да приготвят супа от свинско и оризово кхарчо. За да направите ястието вкусно, се препоръчва да се използва дългозърнест ориз и прясно свинско с кост.
съставки:
- свинско месо - 400-450 г;
- лук - 2 глави;
- ориз - 170 г;
- домати - 5 броя;
- зехтин - 25 г;
- чесън - 2 глави;
- изворна вода - 3 л;
- пресни билки - 20 г;
- добавете сол и черен пипер на вкус.
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете обилно свинското месо в топла вода, отстранете течността със салфетки. Нарежете месото на квадрати 3х4 см, сложете заедно с костта в дълбока тенджера, изсипете хладна вода. Поставете контейнера върху печката и изчакайте да заври. Гответе свинско месо за 33-48 минути.
- Освободете главите на луковиците от люспите, изплакнете под поток чиста вода. Нарежете ги на малки филийки.
- Изсипете ориз в чаша, изсипете хладна вода върху него и оставете да кисне 11-13 минути. Сложете в гевгир и изплакнете.
- Добавете ориз и лук към свареното свинско месо. Гответе още 7-13 минути.
- Обелете доматите с вряла вода за 40-60 секунди. Извадете ги с нарязана лъжица и ги спуснете в ледена вода за няколко минути. След това можете бързо и лесно да премахнете корите от домата. Ситно нарязани белени домати на парчета.
- Намазваме горещ тиган с олио. Поставете доматите върху него. Запържете за 2-4 минути, като разбърквате добре.
- Настържете чесъна, нарежете зелените. В тиган добавете домати, чесън, билки, сол и подправки. Гответе 3 минути.
- Намалете топлината и оставете супата да изстине под капак за 11-14 минути.
Ястието е готово! Можете да украсите карчото с резен лимон.
Харчо супа с пушени ребра и боб
Това ястие е много богато и сърдечно, приготвя се бързо и просто.
Това е интересно: рецепта за супа от говеждо ханчо
съставки:
- червен боб - 1,7 чаши;
- пушени свински ребра - 250-300 г;
- лук - 2 глави;
- моркови - 2 броя;
- ориз - 130 г;
- черен пипер - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- доматено пюре - 100 г;
- зехтин - 15 г;
- вода - 3 л;
- сол и черен пипер на вкус.
Етапи на подготовка:
- Фасулът трябва да се накисва в ледена вода за 7-11 часа. След това е необходимо да изцедите течността, изплакнете боба, изсипете го в тигана, налейте хладна изворна вода и гответе 22-27 минути.
- Пушените ребра се отделят едно от друго, можете да ги нарежете на парчета. Сложете ги в тигана. Гответе за 11-16 минути.
- Нарязваме морковите на ренде, нарязваме лука и черния пипер на малки ивици. Поставете всичко върху намазнена тиган и запържете за 9-13 минути.
- Оризът трябва да се измие в студена изворна вода, да се постави в съд за боб и месо. Гответе за 6-11 минути.
- Извадете тигана от печката, изсипете доматено пюре в него, сложете нарязан чесън, зеленчуково пържене. Сол, черен пипер. Затворете съда с капак и го увийте с топъл шал, оставяйки ястието да вари за 11-13 минути. Поставете контейнера отново на печката и изчакайте да заври.
Преди сервиране се препоръчва да добавите към него нарязана зелена.
Домашна супа от свинско карчо
Ястието предава топлината на огнището и ще бъде добър повод да се съберем за вечеря цялото голямо семейство.
съставки:
- свинско филе - 450-500 г;
- ориз - 130 г;
- домати - 4 броя;
- люта чушка - 1 брой;
- черен пипер - 1 брой;
- лук - 2 глави;
- чесън - 5 големи зъба;
- сини сливи - 50 г;
- масло - 20 г;
- изворна вода - 3 л;
- хмел-сунели, сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
- Оризът трябва да се измие внимателно под поток от хладна вода и да се обелва с чаша вряла вода. Оставете да набъбне 13-17 минути.
- Изплакнете месото, разбийте, сложете в хладна вода и поставете на огън. След като заври, периодично отстранявайте пяната. Гответе за 22-28 минути.
- Изплакнете морковите и нарежете на малки ивици. Обелете лука. Нарежете го на квадратчета.
- Загрейте тигана, намажете с олио. Запържете лука и морковите върху него за 5-7 минути.
- Поставете доматите във вряща вода за 40-60 секунди. След това потопете в ледена вода. Домати и обелени домати. Разтрийте пулпата и добавете в тигана към зеленчуците. Варете 8-11 минути.
- Сложете ориз и задушени зеленчуци в тиган. Гответе за 22-24 минути.
- Нарязваме на ситно българските и лютите чушки, смесваме с нарязаните сини сливи и чесън. Добавете към супата от карчо. Гответе 3-4 минути.
- Добавете сол и подправки.
Ястието е готово! Сервира се със сос от заквасена сметана.
Свинска супа Харчо с картофи
съставки:
- свинско месо върху костта - 350 г;
- картофи - 5 броя;
- доматено пюре - 60 г;
- чесън - 3 скилидки;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- изворна вода - 3 л;
- сушен босилек - 3-4 г;
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
- Свинското трябва да се накисва в течаща вода за 33-43 минути, да се постави в съд с вряла вода. Гответе за 22-30 минути.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на едри ленти. Добавете го към свинско месо, гответе 17 минути.
- Освободете лука от люспите, нарежете на ситно. Нарежете морковите на филийки. Поставете всичко в тенджера и изсипете доматено пюре. Варете 7-13 минути.
- Смелете чесъна в кашиста маса, смесете с босилек.
- В тиган добавете задушени зеленчуци, пюре от чесън, сол и подправки. Гответе още 4-6 минути.
Ястието е готово! Сервирайте препоръчително с черен зърнен хляб и горчичен сос.
Харчо супа с моркови и канела
Приготвяйки това ястие, ще имате нов поглед върху традиционната рецепта.
съставки:
- свинско месо - 250 г;
- моркови - 4 броя;
- лук - 1 брой;
- доматено пюре - 50 г;
- канела - 10 g;
- ориз - 100 г;
- вода - 3 л;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Изплакнете старателно свинското месо, поставете го в дълбока купа и гответе 33-36 минути. Извадете месото, охладете, нарязайте на ситно.
- Обелете морковите и лука, превъртете в блендер. Разбъркайте всичко с доматеното пюре.
- Измийте ориза с хладка вода, оставете да къкри в свинско бульон за 21-24 минути.
- Сложете превъртаните зеленчуци, канелата, солта и подправките в тигана. Гответе още 13 минути.
- Добавете кубчетата свинско месо
- Извадете тигана от печката, оставете да изсъхне за 7-9 минути.
Ястието е готово! Можете да украсите с клонче килантро.
Сърдечна свинска супа Харчо
съставки:
- свинско месо - 550 г;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- домат - 5 броя;
- ориз -15 g;
- чесън - 1 глава;
- зехтин - 30 г;
- вода - 3 литра;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Изплакнете свинското старателно, нарежете го на ивици, сложете в тенджера, изсипете изворна вода. Гответе за 21-23 минути.
- Оризът се ориз с вряла вода, изсипете в тиган. Гответе за 14-17 минути.
- Обелете и нарежете морковите и лука. Сложете на горещ тиган, навлажнен със зехтин и запържете за 4-7 минути.
- Изплакнете доматите, налейте вряща вода. Извадете корите от домата и нарежете на квадратчета. Поставете доматите в тиган и оставете да къкри със зеленчуковата смес за 5-8 минути.
- Начукайте чесъна на малки кубчета.
- В тиган сложете задушените зеленчуци, ситно нарязания чесън, солта и подправките. Гответе 13-15 минути.
Ястието е готово! Може да се сервира с кафяв хляб, хрян или горчица.
Как да готвя свинско харчо в бавна готварска печка?
Съдът с тенджери работи в изнемогващ режим, така че много ястия в него стават по-богати и ароматни. Харчовата супа не е изключение! Тя придобива дълбок послевкус.
съставки:
- свинско месо - 350 г;
- лук - 3 броя;
- сладък пипер - 2 броя;
- моркови - 3 броя;
- домат - 2 броя;
- ориз - 100 г;
- ткемали - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- добавете сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Свинското трябва да се нарязва на малки кубчета и да се слага в купа за мултикукър, смазана с масло. Режимът мултикукър трябва да избере „Печене“, време 43 минути.
- Измийте, обелете и нарежете лука и морковите с квадратчета. Измийте със студена вода и нарежете чушките. Изплакнете доматите и нарежете на ивици.
- С интервал от 7-8 минути добавете лука, морковите, чушките и доматите към бавната готварска печка. Изчакайте режимът да се изключи.
- Добавете ориз, подправки и сол в купата, задайте режим „Задушаване“, времето е 60-70 минути.
- След като изключите режима, добавете tkemali в купата на мултиварката и го поставете в режим "Отопление" за 3-7 минути.
Ястието е готово!
Всяка домакиня може да избере собствена рецепта за свинско карчо и да изненада любимите си хора с нея. Това вкусно ястие няма да остави безразлични дори придирчив гурме.
