Пилешка супа Харчо - 6 рецепти

Богатата и ароматна пилешка супа от карчо е гордостта на грузинската кухня. Той е много вкусен, удовлетворяващ, така че дори и най-изкусният гурме със сигурност ще му хареса. Особено важно е да го приготвите в студения сезон, тъй като такова ястие затопля перфектно, благодарение на пикантната си пикантност.

Всеки готвач, който реши перфектно да овладее рецептата за ароматна богата грузинска супа, трябва да запомни основните характеристики на нейното приготвяне:

• Бульонът винаги се готви отделно от дресинга.
• Първо супата се готви на силен огън и след това се влива известно време в тенджера преди сервиране.
• При разгъване на ястие в купа първо се изпращат основните му компоненти и чак след това се пълнят с бульон.
• Задължителният компонент на супата е специален дресинг, направен от сливово пюре, но той може да бъде заменен и със сос tkemali или сок от нар (по-достъпни съставки за купувачите).

Тези правила трябва да се използват при готвене на харчо според всяка избрана рецепта. Днес са известни огромен брой възможности за готвене.

Как да си направим пилешка супа от карчо?

Според класическата рецепта за такава супа, за приготвянето й трябва да се използва говеждо месо. Дори името на ястието в превод означава „телешка супа“. Но съвременните домакини все повече използват пилешко месо, когато готвят пикантна грузинска супа. Това ви позволява да направите по-лесно и по-диетично, а в допълнение значително да спестите семейния бюджет. За най-простата рецепта за пилешка супа карчо с ориз, трябва да вземете: 0,4 кг. птиче филе, 0,5 с.л. бял ориз, няколко лука, шушулка люта чушка, 2 с.л. доматено пюре или кетчуп, 3-5 скилидки чесън (може да се замени с гранулирани продукти), малък букет пресен килантро, както и 1 супена лъжица.tklapi (или неговите заместители) и слънчеви хмели, растително масло за пържене.

1. На първо място, месото се нарязва на малки парченца и се изпраща в съд с вряла вода. Течността трябва напълно да покрива филето.
2. Докато пилето се готви, можете да приготвите останалите съставки. В дълбок тиган се смесват всички нарязани зеленчуци, билки и подправки. Доматната маса и малко количество слънчогледово олио се изпращат към тях. Сместа се готви няколко минути на силен огън.
3. На следващо място, ароматната маса от зеленчуци и подправки отива към месото. В същия тиган се добавя ориз. Остава да осолите супата и да я оставите да се готви около 10-15 минути на силен огън.

Готовата пилешка супа от карчо винаги се използва горещо гореща. Заквасената сметана и нарязаните зеленчуци ще помогнат за подобряване на нейния вкус.

Харчо с пиле без ориз

Ако домашните не обичат супи с ориз, тогава тази съставка лесно може да бъде заменена с перлен ечемик и картофи. За да подготвите тази опция, трябва да вземете: 0,5 кг. пилешко месо, 0,5 с.л. ечемик, няколко картофа, 1-2 домата, 3-4 скилидки чесън, 1-2 с.л. домашна аджика, както и зехтин или всяко друго масло.

Прочетете също: рецепта за супа от говеждо ханчо

1. На първо място, пилешкото месо се нарязва на миниатюрни парчета и се готви, докато се свари наполовина, след което нарязаните картофи и внимателно измитият ечемик се изпращат в тенджерата с врящ бульон.
2. Настърган чесън, лук, каша от домати и аджика се запържват в тиган в малко количество зехтин или слънчогледово масло. На този етап можете да добавите всякакви подправки към супата за печене.
3. Подправените зеленчуци се подреждат в тенджера, след което ястието се осолява и се готви, докато се сготви перлен ечемик.

Преди да сервирате, супата трябва да се влива поне 20 минути.

С орехи

Орехите често се използват за приготвяне на карчо. Те придават пикантност и ситост на ястието. За тази версия на грузинската супа е необходимо да се приготви: пилешки труп с приблизително 1 кг., 0,4 кг. обелени орехи, 1 среден лук, няколко скилидки чесън (на вкус), 2 с.л. доматено пюре, 0,5 ч.л. семена от сминдух, както и кориандър и смлян пипер.

1. Трупът на домашните птици се почиства от кожа и се нарязва на парчета. След това се залива с 2 литра вода и се изпраща на огъня.
2. В тиган се приготвя тиган от пасивиран лук, нарязан чесън, орехи, сминдух, доматено пюре и подправка, преминали през чесън трошачка.
3. Докато зеленчуците и подправките се пържат, пилешкият труп се изважда от бульона. Месото се отделя от костите и се връща в тигана.
4. Пърженето се изпраща на пилето, след което супата може да бъде изключена и оставена да вари.

Харчо, в който няма ориз, картофи и перлен ечемик, върви добре с домашно приготвените крутони. Те могат да бъдат както от черен, така и от бял хляб.

С добавяне на сини сливи

Сини сливи Харчо е ястие за любителите на необичайни супи. Веднага си струва да се отбележи, че не се оказва сладко. За да го приготвите, трябва да вземете: най-малко 0,5 кг. пилешко месо (бедрата, крилата и всякакви други части годни), 0,5 с.л. сини сливи и същото количество бял ориз, 2 с.л. доматено пюре или кетчуп, глава чесън (можете да намалите количеството му на вкус), смлян пипер и всякакви други подправки.

1. Първо се приготвя пилешкият бульон, след което месото се отделя от костите и се изпраща обратно в тигана.
2. Докато птицата се приготвя, сините сливи се нарязват на малки парченца, нарязан лук и чесън. Всички тези съставки се нареждат в тиган и се запържват в растително масло. Остава да добавите към тях доматено пюре и разбъркайте старателно.
3. Бульонът и месото се комбинират с пържене, към тях се добавят ориз, сол и избрани подправки. Когато зърнените храни са сварени, можете да изключите котлона и да оставите супата да се запари за 30 минути.

Харчо със сини сливи може да бъде допълнено със заквасена сметана, сметана или нискомаслена майонеза.Но супата се оказва ароматна и вкусна и без никакви допълнителни добавки.

Рецепта за диета с пилешки гърди

По принцип рецептата за пилешки гърди е подобна на всички предишни опции. Само вместо филе или цяло пиле ще използва изключително птичи гърди (1 бр.). В допълнение към нея ще трябва да вземете 0,5 с.л. бял ориз, лук, 3-4 скилидки чесън, сушен магданоз, черен пипер (смлян), сушен босилек и сунели хмел, както и 3 супени лъжици. доматено пюре и сос tkemali Това е най-простата и бърза рецепта за обсъжданата грузинска супа с птици.

1. Гърдата се вари, докато се свари наполовина, след което към нея се добавя ориз.
2. Когато крушката стане мека, можете да добавите лук, чесън, приготвени сосове и подправки в тигана.
3. Накрая, карчо се поръсва със сушен магданоз.

Готовата супа е много лека и диетична. В крайна сметка тя използва само гърдата на птица, а всички останали съставки не се пържат.

Как да си направите вкусна пилешка супа от карчо в бавна готварска печка?

Значително спестете време и в същото време да зарадвате цялото семейство с вкусна обилна вечеря, всяка домакиня ще помогне на бавната готварска печка. Как да готвя пилешка супа от карчо по този начин е описано по-долу. Няма значение кой модел на устройството е под ръка с готвача, основното е, че има режими „Печене“ и „Задушаване“. За кхарчо в бавна готварска печка ще трябва да използвате: 0,5 пиле, 1 глава лук, 1-2 моркови, 1/3 с.л. бял ориз, 2 картофа, 2 с.л. доматено пюре или кетчуп, всяко растително масло, чесън и подправки на вкус.

1. Първо всички продукти се приготвят внимателно: месото и картофите се нарязват на парчета, лукът се нарязва, оризът се измива и накисва в гореща вода, а морковите се натриват на едро ренде.
2. Малко количество растително масло се налива в купата за мултикукър, след това месото се поставя навън и се включва режимът "Печене". Пилето ще се готви по този начин 25 минути.
3. След това лукът и морковите се изпращат в контейнера. Продуктите се готвят в същия режим за 15 минути.
4. Накрая, картофените филийки, подправките се подреждат в купата за мултикукър и всички съставки се заливат с вода. В режим "яхния" супата ще се готви за 1,5 часа.

Нарязаният чесън се добавя в чинията непосредствено преди сервиране. Можете също така да добавите гореща супа със заквасена сметана или тежка сметана.

Независимо коя домакиня избере карчото, важно е да се опитате да изберете само най-свежите качествени продукти за него. При правилна подготовка такова ястие със сигурност ще се превърне в едно от любимите сред всички членове на семейството.