Бобената супа се приготвя както от сушен боб, така и от консервирани продукти. В рецептите няма нищо сложно и дори начинаещ може да се справи с подготовката. Приготвянето на продукти ще отнеме не повече от 20 минути, с изключение на времето за накисване на боба. Как да накиснете фасула, така че да кипи добре, а също и какви опции за комбиниране на продукти в супа от боб, можете да прочетете по-долу.

Как да изберем и накисваме боб за супа?

Когато купувате боб в опаковани опаковки, не забравяйте да обърнете внимание на неговата цялост и наличието на трохи на прах - ако има зърна и трохи, тогава бобът се подкопава от бъгове.

В зависимост от сорта, бобът може да се усвоява бързо или дълго. В първия случай може да се накисва за час, като 1 път сменяте водата. Във втория - поне 4 часа, сменяйки водата поне веднъж на час. Някои домакини накисват боба, оставяйки ги в студена вода през цялата нощ.

Накисването е необходимо за отстраняване на протеина от бобовите растения, което създава благоприятна, кисела среда за бактериите. Следователно водата трябва да се смени няколко пъти, за да се отмие киселината и бобът, сварен добре. Опитните готвачи препоръчват да добавите няколко щипки сода по време на накисването, за да утолите киселинността, ако не е възможно често да сменяте водата. Преди готвене бобът трябва да се изплакне, за да се измие останалата сода.

Класическа бобена супа - стъпка по стъпка рецепта

Бобената супа, приготвена от червен боб, се превръща в ярка, сърдечна, ароматна.

Следният списък от продукти е необходим за това ястие:

  • боб - 500 гр;
  • картофи - 3 големи грудки;
  • моркови - 2 единици;
  • лук - 1 брой;
  • дафинов лист - 1;
  • пера лук - 30 гр;
  • магданоз - 3 клона;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • малко масло.

Измиваме боба няколко пъти, накисваме 4 часа в студена вода. След това се вари в продължение на половин час, като се открие времето след вряла вода. Сол на вкус, сложете лаврушка.

Почистваме зеленчуците. Нарежете картофите на кубче и добавете към боба. Гответе с четвърт час.

Нарежете морковите на ивици, а лукът на малко кубче. Правим пържене от тях. Разстелете в супата, гответе още десет минути, не забравяйте да подправите.

Междувременно нарежете билките и добавете към супата. След няколко минути изключете, оставете да вари за четвърт час и сервирайте.

Към бележка. По желание можете да смесите различни видове боб - червен, черен, бял.

С месо

Хранителната супа с месо и боб несъмнено ще бъде оценена от всички мъже.

Супата ще затопли и насити всеки през зимния сезон, а тя се приготвя от следните продукти:

  • червен боб - 250 гр;
  • картофи - 3-4 единици;
  • лук - 2 малки;
  • моркови - 1 средна;
  • вода - 2 л;
  • свинско месо - 500 гр;
  • чесън - 3 скилидки;
  • Lavrushka - 1 лист;
  • сол и черен пипер.

Накиснат боб, готов да се готви, добавяйки лаврушка, сол. Докато водата кипи, изплакнете филето за месо и го нарежете на малки филийки. 30-45 минути след като заври, разпределете месото към боба, гответе още половин час.

Междувременно обелете и нарежете зеленчуците. От моркови, чесън и лук правим пасиран.

Нарязваме картофите не много едри, добавяме към супата, готвим още 15 минути, след това слагаме пърженето, изключваме го след 5 минути. Сервирайте с нарязани пресни билки.

Прост вариант в мултикукър

Приготвянето на супа от боб в бавна готварска печка не е трудно.

Приготвяне на първото ястие от следните продукти:

  • боб - 150 гр;
  • картофи - 450 г;
  • лук и моркови - по 1 всеки;
  • зелени;
  • доматено пюре - 1,5 табл. л .;
  • пост. олио - лъжица;
  • пилешко месо - 400 гр;
  • чесън - чифт скилидки;
  • пипер;
  • солта.

Пригответе пасеровката по програмата "Пържене" за 4 минути. Налейте с гореща вода, сложете накиснат боб, нарязани картофи, пилешко месо (препоръчително е да използвате филе, нарязано на филийки), сол, добавете черен пипер. Гответе в режим „Супа“ за час и половина. 10 минути преди края на готвенето поставете пастата, лаврушка и изстискайте чесъна.

Супа от бял боб с гъби и бекон

  • бял боб - 1 чаша;
  • морков - 1 средно;
  • лук - 1 малка;
  • вода - 2,5-3 л;
  • корен от магданоз - 1 малък;
  • шампиньони - 300 гр;
  • варено-пушен бекон - 120-150 г;
  • Lavrushka - 1 лист;
  • сол, черен пипер, куркума (щипка).

Пригответе боба. Докато е омекнала, измийте гъбите и ги нарежете на кубче. Почистваме лука, нарязваме на малки кубчета и запържваме в олио за няколко минути. След това добавете към него гъби. Пържим, докато течността от гъбите напълно се изпари.

Междувременно три моркови на едро ренде се запържват в олио отделно от останалите компоненти. Слагаме водата да заври, слагаме в нея измития корен и лаврушка. След като заври, гответе за около половин час. След това извадете гръбначния стълб.

Нарежете бекона на тънки филийки и запържете до покафеняване в олио. Сложете измития фасул във вода и гответе 40 мин. След това добавете картофите, обелени и нарязани на кубчета, след една трета от час - печено, бекон и гъби.

Тосканска рецепта

  • чесън - 5 скилидки;
  • лук - 1 малка;
  • консервиран боб - 3 консерви;
  • зехтин. - 2 табл. л .;
  • красива. черен пипер в зърнени култури - 1 чаена лъжичка. л .;
  • риган - 2 чая л .;
  • сухо бяло вино - ¾ чаша;
  • консервирани домати. на парчета - 1 консерва;
  • бульон или вода - 6 чаши;
  • зеле зеле - 1 китка;
  • босилек - чифт клонки;
  • отцеди. масло - 4 маси. л .;
  • белени скариди - 650 гр;
  • магданозът е пресен. - 5-7 клона;
  • Пармезан - 150-200 гр.

За готвене се препоръчва използването на тенджера или тиган с дебело дъно. В затоплените маслини. запържете нарязания лук и чесън няколко минути в олио.След това сложете макароните, подправките и гответе за няколко минути, като разбърквате с шпатула. Добавете вино, гответе на слаб огън, докато половината течност се изпари. Сложете доматите и разбъркайте.

Изплакнете боб от сок, поставете в пържене. Добавете вода или бульон, разбъркайте всичко старателно и гответе под капака за 20-25 минути. Сол и черен пипер на вкус.

В отделен тиган, докато приготвяте супата, пригответе скаридите: запържете нарязаните зелени и креветки в масло, добавете малко сол. За да са готови скаридите, 4-5 минути са достатъчни. Оставете настрана.

Изплакнете зелето, вземете на малки парченца, нарязайте босилека. Прехвърлете всичко в супа, разбъркайте и продължете да готвите още няколко минути.

Сложете супата в купата за супа, отгоре сложете скаридите и поръсете със сирене.

Супа от бял боб с пушена наденица

Супа от бял боб с аромат и пушен аромат е интересна опция за замяна на жилетката.

Препоръчваме ви да опитате:

  • 250 грама боб;
  • 300 гр пушена грудка;
  • 300 гр. Пушени колбаси;
  • половин вилица китайско зеле;
  • чифт скилидки чесън;
  • 1 ч.л. червен пипер;
  • сол, черен пипер.

Накиснете фасула, изплакнете преди готвене.

Нарежете колбасите на кръгчета, гърдицата на кубчета. Нарязваме зелето.

Сварете боба за 40 минути, добавете зеле, след една трета час - колбаси, подправки, настърган чесън. Гответе още 15 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

С консервиран боб в пилешки запас

 

Можете да готвите супа от боб на предварително приготвен пилешки бульон. За готвене можете да изберете една от горните рецепти, но използвайте бульон вместо вода. Супата е ароматна, достатъчно лека, но същевременно сърдечна.

Свързан софтуер:Още от автора: