Историята продължава, че сух пай с ябълки и грис, рецептата на който е толкова известен на съвременните домакини, се появи много отдавна. Веднъж едно момиче, за да впечатли любовника си, решило да изпече пай за него. Но, за съжаление, тя не знаеше как да направи това, затова просто смеси брашно със грис, захар и ябълки, сложи сухата смес във фурната. Едва тогава си спомни, че майката винаги омесваше някакво специално тесто за сладки сладкиши. От отчаяние момичето изля разтопено масло в по-голямата част и избяга от дома си, страхувайки се да не опозори себе си. По това време при нея дошъл млад мъж, който бил привлечен от вкусната миризма на ябълков десерт, като опитал хапка, той се оженил за момичето. И днес дори начинаещ кулинарен специалист може самостоятелно да провери непреходността на този сладкарски продукт, като приготви една или повече насипни торти, рецептите на които са дадени по-долу.
Съдържание на материалите:
Класически ябълков пай
Големият десерт се нарича още „пай с три чаши“, тъй като не е необходимо да се забърквате с тестото за неговото приготвяне и за да получите най-вкусните питки, трябва да вземете само една чаша брашно, грис и захар. Сладката и хрупкава структура на сладкарските изделия с невероятния аромат на плодове и канела ще събере цялото семейство на масата за вечеря.
съставки:
- 1 супена лъжица. първокласно брашно;
- 1 супена лъжица. примамки;
- 150 г сладко сметана замразено масло;
- 1 супена лъжица. гранулирана захар;
- малко канела;
- същото количество ванилин;
- 4-5 големи сочни ябълки;
- торба за бакпулвер;
- 1 ч.л. пудра захар.
Получаване:
- Брашното с бакпулвера се пресява в дълбока купа, добавят се грис и гранулирана захар. Сместа се разбърква добре и се разделя на 3 еднакви части.
- Ябълките се обелват и кутията със семена. Кашата се разтрива на едро ренде и се разделя на две части.
- Дъното и страните на съда за печене се намазват с масло. Част от сухата смес се разпределя равномерно по дъното и леко се уплътнява.
- Тортата се оформя на пластове, където първата и последната са смес от брашно и грис. За равномерно печене не е необходимо да се правят пясъчни слоеве прекалено дебели, така че ако формата има малък диаметър, трябва да намалите броя на компонентите на рецептата.
- Замразеното сладко масло се разтрива равномерно върху повърхността на детайла.
- Напълнената форма се поставя във фурна, загрята до 180 градуса, и се пече 40 минути.
- След време ябълковото изпичане се отстранява и се поръсва с малко количество от захарта с ванилията, след което се пече 5 минути.
- Горещият продукт се разбива с пудра захар, смесена с канела.
За пълнота на вкуса оставете разхлабена торта с ябълки за една нощ за киснене.
Готвене на български с грис и мляко
Обемният пай на български завладява с лекотата си на приготвяне, но винаги се оказва невероятно.
съставки:
- 4 сладки и кисели ябълки;
- чаша грис, брашно, мляко, захар;
- 1,5 ч.л. бакпулвер;
- половин лимон със среден размер.
Получаване:
- Разхлабените съставки на рецептата се смесват в купа.
- Ябълковата каша без семена и кори се разтрива, поръсва се със сока на половин лимон и се разделя на 3 части.
- Пайът се оформя на равномерни слоеве - чаша сухо тесто, малко плодове и т.н.
- Млякото се довежда до кипене и внимателно се изсипва във форма със сладкарска смес за кекс. За добра импрегнация пайът трябва да бъде пробит на няколко места с дървено шишче.
- Български продукт се пече при температура 180 градуса за 50 минути.
Как се прави без брашно
Вкусният аромат на печивата ще събуди цялото семейство сутрин и ще ви покани на закуска.
съставки:
- 2,5 ч.л. смляна канела;
- голяма ябълка;
- 150 г натурално масло;
- 150 г захар;
- 150 гр грис.
Получаване:
- Ябълковата каша се разтрива на едро ренде, плодовият сок леко се изцежда.
- Маслото се нарязва на филийки.
- Формата на малък диаметър е покрита с фолио.
- ½ грис се изсипва на дъното, върху него се разстила половината от маслото, след това ½ плод, смесен с канела, отгоре на ябълките се пълни с половината гранулирана захар. Процесът на образуване на слоеве се повтаря.
- Това насипно чудо се пече на 180 градуса за 20-30 минути.
Възможност за гладуване
съставки:
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша грис;
- 0,5-1 чаша захар;
- 1 кг ябълки;
- 0,5 чаши растително масло;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- щипка ванилин.
Получаване:
- Разхлабените компоненти на рецептата се смесват.
- Плодовете се обелват и нарязват на тънки ивици, за целта можете да използвате ренде за корейски моркови.
- Съдът за печене се покрива с намазан пергамент.
- Половината от пясъчната смес се изравнява по дъното на формата, а отгоре се пълни пълнежът, който се покрива с остатъците от „тестото“. По желание можете да съберете многослойна торта от грис, брашно и ябълки, където долният и горният слой ще се окажат сухи.
- Горната част на сместа за кекс се полива равномерно с постно масло.
- Сладкарските изделия се пекат във фурната за 40 минути на 190 градуса.
Готовата торта се охлажда, поръсва се с натрошени ядки или се залива с горчив шоколад.
Това е интересно:лимонов пай - рецепта
С портокалов пълнеж
Ронлива и вкусна торта ще бъде любимо лакомство на цялото семейство.
съставки:
- 3 големи ябълки;
- 2 сладки портокалови плода;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 1 супена лъжица. грис;
- 1 супена лъжица. гранулирана захар;
- 1 пакетче бакпулвер;
- сол на върха на нож;
- 1 саше ванилин;
- 150 г масло;
- 0,5 с.л. орехови ядки.
Получаване:
- Белените ябълки се настъргват. Портокалите се кожи заедно с бял слой, след което плодовете се нарязват на малки парченца. Плодовете се смесват с ванилията.
- Сухите съставки на рецептата се смесват старателно.
- Ядките се нарязват.
- Съдът за печене се покрива с пергамент, който се намазва с малко количество масло.
- В долната част на формата 1/3 от сухата смес се изсипва с равен слой, отгоре се поставя половината от плодовете, след това слой тесто и останалият пълнеж. Горната част се изравнява с пясъчни трохи, върху които се втрива замразено масло.
- Заготовката се поръсва с нарязани ядки и се поставя във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Тортата се пече 40-50 минути.
Варшава суха торта с ябълки и грис
Сухият сладкиш с грис за ябълков пай е проста и достъпна рецепта за деликатни сладкиши с лимонена киселинност и печени фъстъци. Извършва се без много усилия и със сигурност ще зарадва цялото семейство.
съставки:
- 1 супена лъжица. пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. захар;
- 1 супена лъжица. примамки;
- 150 г сладко сметана замразено масло;
- 4 големи ябълки;
- 50 г фъстъци;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 4 супени лъжици. л. лимонов сок;
- 2 ч.л. пудра захар.
Получаване:
- Брашното с бакпулвера се пресява в дълбока купа, добавят се захарта и грисът. Сместа се смесва.
- Корите се отстраняват от плодовете и се изважда кутията със семена, след което се търкат на едро ренде. Сокът от лимон се налива в ябълкови сламки, всичко е спретнато смесено.
- Печените фъстъци в тиган или във фурната се нарязват на малки парченца с нож.
- На дъното на тавата за печене се изсипва 1/3 от сухото тесто. Горната 1/3 от плодовия пълнеж се разстила. Така се правят 3 равномерни слоя пясъчни трохи и ябълки.
- Маслото от сладолед се разтрива върху детайла и се покрива с нарязани ядки.
- Попълнената форма се поставя във фурната, загрята до 200 градуса за 1 час.
- Охладените сладкиши се натрошават с пудра захар, нарязват се на порции и се сервират на масата.
С добавка на извара
Благодарение на ябълковия сок, пясъчните трохи ще станат меки питки, а изварата ще се превърне в нежно суфле. Ароматът на плодове и канела ще обърне главата дори на пламенни противници на сладките сладкиши.
Състав за трохи от къс хляб:
- 250 г първокласно брашно;
- 200 г масло от сладка сметана;
- 100 г гранулирана захар;
- торба бакпулвер.
Състав за извара от извара:
- 350 г домашно извара;
- 70 г гранулирана захар;
- прясно пилешко яйце;
- торба с ванилин.
Съставки за ябълкови пълнежи:
- 4 големи сладки и кисели ябълки;
- 1 ч.л. смляна канела.
Получаване:
- В купата на комбайна компонентите за пълнене на изварата се смесват до хомогенна маса.
- Пресятото брашно с бакпулвер се смесва със захарта и леко разтопеното масло. Всичко внимателно се втрива с ръце в пясъчни трохи.
- Плодовете, обелени от кутията със семена, се настъргват и се смесват с канела на прах.
- ¼ пясъчна смес се разпределя по дъното на съда за печене, отгоре се поставя половината плодове, които поръсват ¼ трохи. Следващият слой извара, след това ¼ тесто, ½ ябълки. Финал - останалата част от пясъчната заготовка.
- Сухата торта се пече във фурната за 50 минути на 190 градуса.
Рецепта от Олга Матвей
Сухият десерт от Олга Матви се приготвя много бързо, но се оказва толкова вкусен, поради което е невъзможно дори да се мисли, че съдържа грис.
съставки:
- 200 г брашно;
- 200 гр грис;
- 200 г захар;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 1 кг ябълки;
- половин лимон;
- 150 г масло.
Получаване:
- Измитите ябълки се търкат заедно с корите на едро ренде. Сокът от половин лимон се изцежда в плодовата маса.
- Основните компоненти на рецептата се смесват в отделен съд. Брашното се пресява предварително поне 2 пъти.
- Малка, но дълбока тава за печене се покрива с пергаментова хартия, покрита с малко парче масло.
- В долната част на подготвената форма се изсипва равномерен слой (1,5 см) пясъчна трохи.
- Половината плодов пълнеж се нарежда отгоре.
- По подобен начин са разположени останалите слоеве.
- Парче замразено масло се втрива равномерно върху горния слой на сухата смес.
- Попълнената форма се поставя във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Газът е намален до 170 градуса.Време за печене 40-50 минути.
- Горещата торта се отстранява заедно с пергамента от формата, хартията се отстранява и десертът се оставя на масата, докато се охлади напълно.
С пълнеж от ябълки и тиква
Сухата торта в мултикукър се оказва не по-малко вкусна, отколкото от фурна, и се готви още по-бързо.
съставки:
- 0,5 с.л. ръжено брашно;
- 0,5 с.л. пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. незабавни овесени люспи;
- 0,5 с.л. захар;
- 100 г масло;
- 200 г тиквена каша;
- 1 голяма ябълка;
- 0,5 ч.л. канела;
- шепа червени боровинки.
Получаване:
- Сухите съставки за тестото се смесват в купа.
- Пулпата на тиква се бланшира за 5-7 минути, след което тя се отлага в гевгир и се втрива в картофено пюре. За подсилване на аромата към него може да се добави 1 ч.л. гранулирана захар и 2 с.л. л. коняк или nemnogovanilina.
- Обелените ябълки се търкат на ситно ренде.
- Маслото се разтопява в желязна купа (не се вари!).
- 1/3 от тестото се изсипва на дъното на купата на устройството, след това се поставя ябълков пълнеж, след 1/3 пясъчни трохи, отгоре се поставя тиквено пюре, което се покрива с останалата част от сухата смес.
- Горната част на пая се залива с разтопено масло.
- Съдът е затворен, режимът на печене се активира за 1 час.
- След звуков сигнал сладкишът се поръсва с червени боровинки и струва още 5 минути.
Приятен чай!
