Суфлешкото птиче мляко - ефирно, топи се в устата деликатес, от което е просто невъзможно да се откъснеш. За да приготвите най-вкусния десерт у дома, ще ви трябва много малко време и продукти.
Съдържание на материалите:
Суфле „Птиче мляко“ с желатин
Птичето мляко е проста и много вкусна сладка почерпка, обичана от детството. За готвене се нуждаете от:
- 4 катерици;
- 220 г захар;
- 20 г желатин;
- бар шоколад.
Последователността на действията:
- Желатинът се накисва в 100 мл топла вода, която след ¼ часа най-накрая се разтваря с пара.
- Белтъците, отделени от жълтъците, се разбиват добре, след което, при постоянна работа на миксера, захарта се изсипва в тях на порции.
- От яйцата със захарта се получава хомогенна ефирна бяла маса.
- След това при разбиване се въвежда разтворен желатин, след което суфлето се излива във форма, която се изпраща на студа за 20 минути.
- След като изтече определеното време, птиче мляко се пълни с разтопен шоколад за няколко.
- След охлаждане десертът се сервира с чай.
С агар
Рецептата за агар агар предвижда:
- 7 белтъка
- 10 g агар-агар;
- 250 г захар;
- същото количество кондензирано мляко;
- 170 г масло;
- щипки лимонена киселина.
Схема за подготовка:
- Агар-агар се налива ½ чаша топла вода.
- Катериците се разбиват до пищна пяна, в която, когато миксерът работи, кипящ сироп от захар и агар-агар се изсипва на тънка струя.
- След образуването на гъста пяна се добавя лимонена киселина.
- При средна скорост миксерът се намесва в яйчената маса на кондензираното мляко и омекотеното масло.
- Приготвеното суфле се излива във форма, в която се изравнява.
- За 2 часа десертът отива на студено.
Готвене с кондензирано мляко
Интересен вариант на любимото суфле, за изпълнението на което е необходимо:
- 7 протеина;
- 20 г желатин;
- 220 г захар;
- 160 г масло;
- 250 г кондензирано мляко;
- 3 g лимонена киселина.
напредък:
- Желатинът се разрежда в 100 мл топла вода.
- С помощта на миксер се приготвя крем от омекотено масло и кондензирано мляко.
- След подуване желатиновата маса се поставя в тиган, където също се изпраща ½ захар.
- Съдържанието се довежда до горещо състояние и се заделя.
- Протеините в хладилника се размахват с висока скорост.
- В устойчива пяна с постоянно разбиване се изсипва останалата захар и лимонената киселина.
- След това постепенно се добавят желатинов сироп и сметана.
- Добре пребитото суфле тръгва на студа за втвърдяване.
Суфле „Птиче мляко“ за тортата
Десертното птиче мляко може да действа като суфле за торта или да се консумира независимо. За да приготвите универсално лакомство, трябва да имате под ръка:
- 4 катерици;
- 8 g желатин;
- 100 г захар;
- 150 г масло;
- 250 г кондензирано мляко.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене:
- Омекотеното масло се разбива, докато се получи по-светъл нюанс, след което кондензирано мляко се добавя на части към маслената маса по време на непрекъсната работа на пасатора.
- Желатинът се изсипва в 80 мл вода, след което заедно с ½ захар се изпраща в тигана, в който трябва да се получи горещ сироп.
- Белтъците се разбиват с останалата захар до гъста пяна, в която се налива горещ сироп и се намесва масленият крем.
- Великолепното суфле е разположено в кръгла форма, чийто диаметър е равен на сходния параметър на бисквитата.
- Суфлето се държи на студено 20-30 минути.
Рецепта за извара
Суфлето от извара се приготвя от:
- 400 г извара с ниско съдържание на мазнини;
- 100 мл мляко;
- 30 мл мед;
- 20 г какао;
- същото количество желатин;
- 150 мл вода;
- 10 г стевия.
При готвене:
- Тиган с вода, в който е разреден желатинът, се поставя на печката, където се довежда до горещо състояние, така че желатинът набъбва.
- Изварата се намесва в съда и след това се налива мляко.
- След като съдържанието се смеси с какао, се изсипва мед.
- За сладост, стевията се добавя към хомогенната маса.
- Суфлето се разбива обилно с пасатор и след това в удобна купа се изпраща на студено поне 1 час, така че консистенцията на десерта да е по-гъста.
Как се прави с грис
За да приготвите суфле торта Птиче мляко, първо трябва да приготвите вкусен слой, който ще изисква:
- 800 мл мляко;
- 130 гр грис;
- 300 г масло;
- 2 пъти по-малко захар;
- 20 г желатин;
- лимон.
Технология на изпълнение:
- В тигана се изсипва мляко, в което се изсипват захар и зърнени храни и се изпраща набъбнал в 100 мл вода желатин.
- Съдържанието на съда се готви на огън, докато се сгъсти, след което основата за деликатното суфле се отделя за охлаждане.
- Сокът се изцежда от лимона, а жакът се втрива.
- Маслото се разбива за около 5 минути с добавяне на сок и лимонов сок.
- Заварната смес и сметаната се смесват, след което с помощта на миксер се разбива въздушното суфле, което се изпраща на студено за 1-2 часа.
Двуслойно суфле „Птиче мляко“
Оригиналната рецепта за двуслойно суфле ще завладее с изискания си външен вид и необичайно ефирна консистенция.
За да създадете десерт, трябва:
- 900 г заквасена сметана;
- половината повече крем;
- 250 г захар;
- 15 мл вода;
- 6 пакетчета желатин от 8 g;
- 200 мл мляко;
- 100 г какао.
Етапи на подготовка:
- В млякото се накисват 4 пакетчета желатин.
- След като желатинът набъбне, млякото се загрява на водна баня и се изсипва в съд, който се изпраща на студено, за да замрази суфлето.
- От останалите 2 торби желатин, какао и вода се приготвя друга хомогенна маса, която също се загрява и се изсипва в разбита смес от заквасена сметана, сметана и захар.
- Полученото суфле се разстила върху вече замразен слой, след което контейнерът се изпраща обратно на студено, така че десертът да се захване напълно.
Така че, за да поглезите себе си или близките си с ефирен десерт, няма нужда да ходите в сладкарница или кафене, просто подгответе комплект за хранителни стоки с налични съставки и, следвайки прости съвети, реализирайте една от рецептите за вкусна почерпка.
