Правилно приготвеният зандер в тесто значително диверсифицира планирането на семейна вечеря. Благодарение на рецептите за тесто и паниране можете да получите нежно, пикантно или остро филе. Използвайки пет доказани метода, ще приготвите ястие не по-лошо от ресторант, без да отделите много време.

Щук костур, пържен в обикновен тесто

За да приготвите щука костур в най-простия тесто ще отнеме не повече от 25 минути и следните съставки:

  • 700 грама рибно филе;
  • 2 яйца
  • 6 големи лъжици брашно с планина;
  • 3 супени лъжици вода;
  • рафинирано масло;
  • сол и черен пипер по желание.

За да приготвите ароматна риба:

  1. Изсушете филето добре с хартиена кърпа, за да премахнете влагата.
  2. Добавете леко сол и черен пипер.
  3. Комбинирайте яйцата с щипка сол.
  4. Добавете вода, брашно и подправки.
  5. Потопете всяко парче парче в тесто и поставете в предварително загрята тава.
  6. Сотирайте рибата в много масло от всяка страна.
  7. Извадете рибата, намажете излишното олио след пържене със сладкарска кърпа.

Ако ястието трябва да се приготви възможно най-бързо, нарежете рибата на тънки филийки. Така тя готви много по-бързо.

Готвене със сирене

Това е най-лесният и бърз начин за приготвяне на зандер, използвайки твърдо сирене.

За 2 порции на ястието ще ви трябва:

  • петстотин грама рибно филе;
  • чифт яйца (среден размер);
  • няколко супени лъжици мазна майонеза;
  • шест супени лъжици пшенично брашно;
  • петдесет грама настърган твърд кашкавал;
  • сол и всякакви подправки за риба;
  • слънчево масло.

Ако смятате да готвите килограм щука костур в 4 порции, използвайте съставките в двойно количество.

За да готвите филе от судак в тесто, следвайте инструкциите:

  1. Изплакнете добре месото и го потупете с кърпа за готвене.
  2. Добавете филето и черния пипер. Оставете да престои, докато приготвяте тестото.
  3. В голяма купа смесете яйцата, докато се образува еднородна консистенция.
  4. Добавете майонезата, настърганото сирене и брашното.
  5. Разбъркайте отново добре.
  6. Загрейте тиган, изсипете растително масло в него.
  7. Потопете в полученото тесто толкова филенца, че можете да поставите в тиган.
  8. Сложете месото в предварително загрята фритюрница, запържете от всички страни.

Сервирайте риба на чиния с възглавница от зеленина, допълнена с резенчета пресни зеленчуци.

Бирено тесто за риба

Можете да направите риба зандер с бира.

За това ястие ще ви трябва:

  • 450 грама филе от костур;
  • 100 милилитра светла бира;
  • 100 грама пшенично брашно;
  • яйце;
  • щипка сол и микс от подправки за риба;
  • растително масло (3 супени лъжици за тесто и чаша за дълбоки мазнини).

За да приготвите ястие, трябва:

  1. Изплакнете рибното филе под течаща вода и изсушете.
  2. За да приготвите тесто за бира, разбийте яйцето с вилица в дълбока купа.
  3. Изсипете бира и три супени лъжици растително масло.
  4. Добавете сол и рибни подправки на вкус.
  5. Добавете брашното.
  6. С размахване разбийте тестото до получаването на консистенция на гъста заквасена сметана.
  7. Потопете парчетата щука костур в получената маса.
  8. Фрай в дълбока мазнина.

Щук костур, пържен в тесто с бира, се получава с характерна хрупка. Това ястие може да се сервира както горещо, така и охладено.

Щук костур в нежно тесто с минерална вода

Ако ви е прекалено лесно да запържите рибата в тиган, опитайте рецептата за зандер във въздушно тесто с минерална вода.

Следните продукти са необходими за готвене:

  • 5 до 6 средни по размер рибни трупове;
  • 2 до 3 яйца;
  • половин чаша брашно;
  • 100 грама вода (за предпочитане с газ);
  • подправки и олио за готвене.

За бързо готвене следвайте инструкциите:

  1. Изплакнете труповете риба, изсушете, нарежете на 2 филета.
  2. Леко осолете месото, подправете с подправки по ваш вкус.
  3. Разбъркайте яйцата в дълбока купа, бавно изсипете вода в тях.
  4. Добавете супена лъжица олио, брашно, разбъркайте добре.
  5. Загрейте тиган с олио.
  6. Потопете всяко парче филе с вилица или готварски щипки обилно в течно тесто и сложете в горещ тиган.

След 17 - 20 минути получавате ястие, което можете сами да сервирате на масата или с гарнитура от задушени зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия.

Филе от щука в тесто за заквасена сметана

Това разнообразие от тесто има плътна консистенция, което ви позволява да постигнете обилна кора на рибата, за да я направите възможно най-сочна.

За ястието ще ви трябва:

  • един килограм филе;
  • три яйца;
  • три супени лъжици мазна заквасена сметана;
  • половин чаша брашно;
  • подправки и рафинирано олио.

За готвене:

  1. Нарежете рибата на порции.
  2. Посолете ги, подправете с подправки.
  3. Разбийте яйцата в малка тенджера.
  4. Подправете със сол и подправете.
  5. Добавете заквасена сметана, след това брашно и разбъркайте енергично.
  6. Потопете всяка филия риба в тесто и изпратете в горещ тиган с олио.
  7. Пържене на риба от всяка страна, оставете маслото да се накисне върху хартиена кърпа.

Като гарнитура това ястие е подходящо за картофи или кафяв ориз. Те особено подчертават вкуса на зандер в тесто за заквасена сметана.

Свързан софтуер:Още от автора: