В стремеж към правилно хранене и за поддържане на здравето си хората се опитват да използват това, което е дала самата природа. През последните години растението - подсладител - стевия придоби популярност. Но какво е стевия?
Съдържание на материалите:
Какво е стевия?
Медена трева, а именно името стевия, придобито сред хората - истински дар на природата от царството на растенията. Веществото стевиозид, изолирано през 1931 г. от френски химици от стевия, се оказва 300 пъти по-сладко от захар от тръстика и цвекло. Поради своите уникални свойства, стевиозид се използва широко в хранителната промишленост за производството на всякакви бонбони, напитки и дори дъвки.
Стевията е представена от род многогодишни растения от семейство Астрови. Броят на видовете и храстите е около 260. Този уникален вид растение расте в Южна и Централна Америка. Дори древните племена на индианците са го използвали като естествен подсладител, както и като лечебно растение при лечението на различни заболявания. През 30-те години жителите на Британските острови обърнаха внимание на стевията. Поради резкия недостиг на храна и различни подсладители във връзка с блокадата на Англия от германските нашественици, учените проведоха изследвания и установиха, че растението перфектно е в състояние да замести обичайната захар.
В съвременния свят стевията се култивира в много страни по света. Растението има много полезни свойства, за разлика от изкуствените заместители на захарта.
Състав и съдържание на калории
Основната особеност на медната трева е нейната сладост. Естествената стевия в природата е два десетки пъти по-сладка от захарна тръстика.Но екстрактът от сладката трева е 300 пъти по-сладък. Но калорийното съдържание на стевия е необичайно малко. Прави впечатление, че в 100 г захар около 400 ккал, а в 100 г стевия само 18,3 ккал. Затова хората, които упорито се отърват от излишните килограми, се препоръчва да заменят сладките ястия с обикновена захар с тези, приготвени със стевия.
Съставът на медната трева е наистина уникален. Съставът включва:
- мастноразтворими и водоразтворими витамини - A, C, D, E, K и P;
- минерални компоненти - хром, фосфор, натрий, йод, калций, магнезий, калий, желязо и цинк;
- аминокиселини, пектини;
- стевиозит.
Обърнете внимание! Също толкова важно гликемичният индекс на медената трева е определен на 0. Това прави растението идеален заместител на захарта за хора с диабет.
Едно от важните предимства на медовата трева е, че когато са изложени на повишени температури, свойствата и състава не претърпят промени. Стевията се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и готвенето, по време на приготвяне на горещи ястия.
Ползи за човешкото тяло
Сладкото растение е не само много вкусен продукт, но и има голям брой полезни свойства. Така че, поради високото съдържание на специфични вещества - антиоксиданти, стевията има благоприятен ефект върху възстановяването на клетъчните структури, помага при неутрализиране с радионуклид. Важен аспект е пречистването на човешкото тяло от соли на тежки метали и токсични съединения. Поради този ефект развитието на рака значително намалява.
Антиоксидантите в състава на растението имат способността да възстановяват кожата и производни на кожата (коса, нокти и сърбеж). Ето защо растението се използва не само в готвенето, но и в областта на козметологията.
Употреба в медицината:
- стимулиране на производството на хормони;
- подобряване на функционалните характеристики на панкреаса и щитовидната жлеза;
- изравняване на хормоните;
- повишена потентност;
- повишаване на либидото;
- отстраняване на холестерола от тялото;
- укрепване на стените на миокарда и съдовете;
- нормализиране на кръвното налягане;
- предотвратяване на развитието на атеросклероза;
- повишен метаболизъм;
- подобряване на процеса на храносмилане;
- прочистване на човешкото тяло от вредни и токсични вещества.
Приемът на сладка трева помага за укрепване на имунните сили на организма, а също така спомага за нормализиране на нервната система. Консумацията на чай със стевия има тонизиращи свойства, ободрява и подобрява общото благополучие на човек. В допълнение, стевиозидът, получен от растението, има благоприятен ефект върху кръвообращението в мозъка, като помага за ефективна борба със световъртеж, сънливост и апатия.
Подсладител Stevia в готвенето
Екстрактът, получен от растението, се използва при готвене при производството на различни ястия и напитки. Използването на медена трева за готвене придава на ястието необходимата сладост и аромат. Стевия се доказа в приготвянето на плодови салати, консерви, сладкиши, плодови напитки и десерти.
Обърнете внимание! Нанесете сладка трева трябва да се дозира и стриктно според инструкциите. В случай на нарушаване на стандартите, продуктът може да бъде много горчив. След като напитка или ястие със стевия се влее, вкусът ще започне да се чувства по-ярък.
Можете да подсладите ястието с помощта на специален сироп, при приготвянето на който е необходимо да смесите 20 грама изсушена стевия с 200 мл вряла вода. След това инфузията трябва да се вари 7 минути. След това извадете цепките и охладете за 10 минути. Полученият сироп се оставя да влеят и се излива в удобен контейнер за съхранение. Срокът на годност на сиропа от билки с мед е не повече от 7 дни. Инфузия на медена трева може да се добави при производството на домашни питки или в чай.
Не се препоръчва добавянето на стевия в кафето, защото вкусът на напитката се изкривява и става много специфичен.
Как да използвате за отслабване?
Хората, които мечтаят да свалят излишни килограми, могат да използват стевия за постигане на целите си. Стевиозидът има свойството да притъпява апетита.20-30 минути преди хранене се препоръчва да се пият няколко чаени лъжички сироп, приготвен като за употреба при готвене.
На съвременния пазар има специални чайове за отслабване, които включват медена трева. Специална филтърна торбичка се залива с 200 мл вряла вода и се оставя да се влеят за няколко минути. Можете да приемате такава отвара два пъти на ден преди основните хранения. За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите суха лайка, чай и шипка в бульона.
Форми за освобождаване
Можете да си купите трева от стевия във всеки аптечен павилион. Освобождаването се извършва под няколко форми и потребителят може да избере за себе си най-подходящия.
Форми за издаване:
- рохки сушени листа;
- смачкани листа във филтърни торби;
- прахообразни листа в прахообразна форма;
- екстракт от билкова мед;
- Стевия в таблетки и под формата на сироп.
При избора на продукт трябва да се помни, че листата на стевия в прахообразна или естествена форма имат по-слабо изразен сладък послевкус от екстракта. Освен това смачканите листа от медена трева имат тревист вкус, който не всеки ще хареса. Важно е да запомните, че правилно изсушената и събрана стевия не трябва да има примеси и различни добавки. Не се препоръчва да купувате медена трева, ако опаковката съдържа добавки под формата на фруктоза или захар.
Възможна вреда от употреба
Според експерти от Световната здравна организация медовата трева е безвредна и употребата й в неограничени количества няма да донесе вреда. Но стевията има редица свойства и странични ефекти. Преди да използвате растението, трябва да се консултирате с вашия лекар. Необходимо е постепенно да въвеждате медна трева в диетата си, като същевременно наблюдавате реакцията на тялото си. Нетолерантността и, като следствие, развитието на алергични реакции са възможни.
Важно е също да запомните, че употребата на стевия с краве мляко в напитки може да предизвика диспептични симптоми. Компонентите на сладката трева помагат за понижаване на кръвната захар, но неконтролираната консумация може да доведе до патологични промени в организма. Не се препоръчва за употреба от хора, които страдат от нарушения на храносмилателния тракт, както и от хормонални дисбаланси и психични разстройства.
- Олга
