Какво е екзотика за европейците, китайците, японците и корейците се хранят от векове. В приготвянето на техните ястия обаче няма нищо особено. Основното нещо е да не грешите с качеството на съставките и да разберете какви трябва да са правилните стъклени юфки.

От какво са направени стъклените юфки

В класическия смисъл функцията е името на ястието, а юфката е основната й съставка. Вярно е, че тези понятия са смесени, а самите юфки също се наричат ​​funchose. Но откъде идва такова странно име и от какво се прави стъклена юфка?

От различни видове нишесте:

  • От бобовия мунг, по-известен като каша.
  • От маниока. Нишестето, получено от това растение, се нарича тапиока.
  • От коренището на Кан. Такова нишесте се продава под името „Queensland Arrowroot“.
  • От ямс или картофи. Ямовете са картофени грудки.
  • За най-евтините юфки вземете царевично нишесте.

Оризът от ориз понякога се продава под прикритието на стъклото, въпреки че изобщо не са еднакви. Да, фунчозите имат синонимни имена: нишесте, китайски, боб вермишели. Но не ориз - това е различен продукт. Те изглеждат само в суха форма и след накисване разликата става очевидна. Фунчозата е еластична, прозрачна и блестяща като стъкло; а оризовият вермишел е бял и вискозен.

Съдържание на калории в китайските вермицели на 100 g - 320 kcal. В ориза, между другото, 364 ккал и това е още една причина да се научим да правите разлика между тях.

Стъклени спагети с пилешко месо и зеленчуци

Ароматна, апетитна храна за вечеря в японски стил.

Какво е необходимо:

  • бяло месо (пилешко или пуешко) - филе от 300 г;
  • червен или жълт пипер - 1 бр .;
  • скилидки чесън (2 бр.) или сушени (1 с. л.);
  • череша - 10 бр .;
  • сладък соев сос - 2 с.л. л;
  • нишесте вермицели - 50 г;
  • вода - 500 мл.

Приготвяне на стъклени спагети с пиле и зеленчуци за половин час:

  1. Нарежете месото на тънки пръчици, черния пипер - на ивици, нарязайте чесъна. Пържете всичко заедно, докато леко се намачкат.
  2. Варете юфката според инструкциите на опаковката. Ако са посочени два варианта, вземете този, който е за салата (без готвене). След обработка прехвърлете продукта в тава.
  3. Нарежете доматите наполовина, добавете към останалите съставки. Овкусете със сос, разбъркайте, покрийте, оставете да къкри 5 минути.

Корейска фунчоза

Тук не е необходимо да пържите зеленчуци - те са мариновани в сос.

За да завършите рецептата, добавете тези продукти към вашия списък за пазаруване:

  • опаковане на китайска юфка;
  • опаковане на корейски подправки (течен сос);
  • 1 морков;
  • 2 чушки, за елегантност - многоцветни;
  • 1 лук;
  • сок от половин лимон.

Корейският сос трябва да се търси в супермаркет на рафт с комплекти за азиатска кухня.

Първи стъпки:

  1. Не е необходимо да се вари стъклена юфка. Изсипете вряла вода за 5 минути, след това изплакнете със студена вода, за да отмиете излишното нишесте. Оставете водата да се оттича през гевгир.
  2. Настържете зеленчуците, за да получите красиви тънки ивици черен пипер и моркови. Нарязваме лука на четвъртинки, т.е. разделяме всеки пръстен на 4 части.
  3. Смесете зеленчуци с фуние, изсипете сос. Туршия 1 час.
  4. Преди сервиране поръсете с лимонов сок.

За красиво нарязване на моркови има специална ренде, която се нарича - корейска. С негова помощ можете да получите дълга слама с дебелина 1,5 мм.

Готвене с морски дарове

Китайската и японската кухня се характеризират със зеленчукови функсове, но сред корейците можете да видите гъби, месо или скариди в чиния. Тук го приготвяме.

Какво е необходимо:

  • 100 г китайска юфка;
  • 1 литър вода;
  • 10 скариди;
  • 1 черен пипер;
  • 1 ч.л. семена от сусам (продава се като подправка);
  • 1 малък морков;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 супена лъжица. л. класически соев сос

За щастие, всички ястия с китайска юфка се приготвят бързо:

  1. Сварете скаридите за 2 минути във вряща вода. Когато леко изстинат, извадете черупките и главите. Има скариди, които се продават вече обелени.
  2. Взимаме чист тиган, кипваме вода, готвим юфка в продължение на 4 минути. В края изплакнете обилно със студена вода, в противен случай тя ще се слепи.
  3. Нарязваме чушки и моркови с пръчици. Запържете ги за няколко минути заедно със скаридите и маслото. В процеса добавете там счукан чесън и соев сос.
  4. Прехвърляме юфката в тиган за зеленчуци, разбъркваме, затопляме още минута. Подреждаме на порции, украсяваме всяка със сусамови семена - просто поръсете отгоре, не смесвайте.

Салата от стъклена юфка

В това изпълнение се използват сурови зеленчуци без печене.

Колко от тях и други съставки ще са необходими въз основа на 3 порции:

  • половин пакет фасул с боб;
  • 1 морков;
  • 1 средна краставица;
  • 1 червен пипер;
  • 1 скилидка пресен чесън;
  • 1 пакет сос фунцо (продава се по 60-60 г всеки).

Целият процес отнема 20 минути от захранването:

  1. Фунчоза се накисва за 3-5 минути в гореща вода и след това се измива със студена, за да се отстрани излишното нишесте.
  2. Морковите, краставиците, чушките се нарязват на дълги тънки ивици, чесънът - чрез напречни плочи (1 мм). Всичко, което е нарязано, се поставя върху вермицелите.
  3. Облечена със сос фунцо. Преди сервиране ястието се запарва 10 минути, така че зеленчуковите сокове се смесват с дресинга.

След накисване фунхозата се увеличава 3-4 пъти. Трябва да имате предвид това, когато избирате контейнер за салата.

Необичаен първи курс

Как да разнообразите постното (диетично, вегетарианско) меню?

Можете да направите гъста, богата супа от следните съставки:

  • нишесте вермицели - 50 г;
  • вода - 1 л;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • розов домат - 1 бр .;
  • скилидка чесън - 2 бр .;
  • гъби - 200 г;
  • соев сос за маса - 2 супени лъжици. л .;
  • нерафинирано масло - 2 супени лъжици. л.

Приготвя се по приблизително същия начин като обикновената гъбена супа:

  1. Първо се обработват зеленчуците. Морковите - на ситно ренде, лукът - нарязване на половин пръстени, доматът и гъбите да са под формата на кубчета. Начукайте чесъна на ситно. Запържете всичко в олио с добавка на соев сос.
  2. В същото време водата се вари в голям тиган (фигурата набъбва много, имате нужда от резерв пространство). Когато заври, сложете зеленчука запържете, гответе 2 до 3 минути.
  3. Вермишели се добавя последен и ястието се готви още 3 минути. Супата се сервира гореща.

Фунчоза с гъби и зеленчуци

Ястие 2 в 1: втора плюс салата. Гъбите са подходящи, както сушени, така и пресни. Включително шампиньони.

Какви компоненти се приготвят от:

  • стъклена юфка - 4 единици;
  • преварена топла вода - 4 чаши;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • гъби - 70 г;
  • ароматно растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • соев пикантен сос - 1 супена лъжица. л.

1 единица е броят на юфката с размера на юмрук.

Що се отнася до черния пипер, важно е да не прекалявате с него, в противен случай остротата му ще припокрие вкуса на нежната основа.

Ще готвим така:

  1. Начертайте лук, моркови със сламки, гъби и чушки - на кубчета.
  2. Сложете тигана на огъня, намажете с олио. Започнете да пържите лука. След няколко минути добавете към него черен пипер, след още толкова - сложете гъбите. Всички заедно продължете да пържите в продължение на 5 минути.
  3. Налейте юфка с гореща вода, настоявайте паралелно със зеленчуците за пържене - само 5 минути. След това изцедете течността, изплакнете юфката със студена вода през гевгир.
  4. Остава само да комбинирате всички съставки и да подправите с пикантен сос. Ако времето позволява, тогава оставете закуската да вари за половин час.

Всяко ястие на основата на фунийка може да бъде сервирано както горещо за секунда, така и студено, като салата.

Свързан софтуер:Още от автора: