Специалистите по ориенталска кулинария имат блюдо с корона - пролетни рулца. Ако обичате вкусна и здравословна храна, тогава не забравяйте да включите това ястие в диетата си.

Класическо тесто за пролетни рулца

За да получите вкусни пролетни рулца, трябва правилно да приготвите тестото.

съставки:

  • сол - 0,5 ч.л;
  • пшенично брашно - 310 г;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 310 мл.

Получаване:

  1. Солете брашното. Изсипете вода и омесете тестото. Добавете олиото и омесете отново.
  2. Поставете в съд и напълнете с вода, така че масата да бъде напълно покрита. Оставете за четири часа в стаята.
  3. Изцедете излишната течност. Омесете тестото. На този етап е по-добре да използвате комбайн.
  4. Загрейте добре тигана. Температурата му трябва да бъде 100 градуса. Вземете тестото в ръка и го хвърлете на повърхността му. Превъртете и откъснете. Оставащият върху повърхността на тигана филм е палачинка, необходима за рула. Печете една минута. Извадете от тиган и покрийте с кърпа.

Ако тестото се придържа към ръцете ви, а не към тигана, значи температурата му е твърде висока. Всеки път между палачинки охладете повърхността за около минута.

Какъв сос да сервираме?

Сос за пролетно руло може да се закупи готов: слива, хойсин, чили, сусамова паста, лимон-джинджифил. Или го пригответе сами, сосът Терияки е популярен за това ястие.

съставки:

  • джинджифил - 1 чаена лъжичка;
  • нишесте - 3 чаени лъжички;
  • вода - 0,4 чаши;
  • мед - 1 супена лъжица. лъжица;
  • тръстикова захар - 0,4 чаши;
  • винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зехтин - 1 ч.л;
  • чесън - 2 скилидки;
  • соев сос - 0,5 чаши.

Получаване:

  1. Вземете най-фината ренде. Смелете скилидките джинджифил и чесън. Разбъркайте с всички останали продукти.
  2. Поставете на огън и варете шест минути. Cool. Поставете в стъклен съд и покрийте плътно.

Пролетни рулони

В оризовите палачинки можете да увиете пълнежа:

  • гъби;
  • месо;
  • зеленчуци;
  • риба;
  • от оризова юфка;
  • от морски дарове;
  • от плодове или плодове.

Но това не е целият списък. В зависимост от въображението можете да създадете различни комбинации от пълнежи. Правят дори с боб и соево сирене. Сервира се не само пържено, но и сурово.

Пролетни рулца със скариди

Ястието е подходящо за любителите на морските дарове. Благодарение на включените продукти се оказва много полезен.

съставки:

  • оризова хартия - 10 листа;
  • мента;
  • скариди - 20 бр .;
  • килантро - 25 г;
  • салата - 10 листа;
  • пшеничен зародиш - 55 г;
  • оризова юфка - 160 г;
  • червено зеле - 55 г;
  • морков - 2 бр.

Получаване:

  1. Сварете скаридите. Обелете и нарежете заедно.
  2. Изсипете вряща вода над оризовата юфка и оставете за пет минути. Изплакнете и оставете настрана за известно време.
  3. Морковите и зелето ще са необходими под формата на сламки.
  4. Вземете голям съд и напълнете с топла вода. Спуснете листа оризова хартия. Задръжте за седем секунди. Тя трябва да е мека. Сложете ястие.
  5. На ръба поставете малко оризова юфка, зеленчуци, пшеничени кълнове и нарязана зелена. Направете завой и поставете няколко половинки скариди. Извийте до центъра на листа. Увийте страничните части навътре и затегнете до самия край. Повторете процеса с всички листове.

Готвене с пиле от оризова хартия

Оризовите хартиени ролки могат да бъдат дегустирани не само в ресторанта, но и приготвени у дома.

съставки:

  • растително масло за дълбоки мазнини - 0,5 литра;
  • оризова хартия - опаковка;
  • зелен лук - 35 г;
  • соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
  • морков - 1 бр .;
  • босилек - 15 г;
  • пилешки гърди - 1 бр .;
  • килантро - 35 г;
  • рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
  • чесън - 1 скилидка;
  • Китайско зеле - 0,5 глави;
  • джинджифил - 1 корен.

Получаване:

  1. Нарежете пилето на малки парченца. Размерът трябва да е като грахово зърно. Нарежете бялата част на зеления лук. Настържете скилидката чесън и корен от джинджифил. Нарязваме морковите. Нарязваме зелето.
  2. Изсипете олио в тиган и загрейте. Поставете джинджифил, чесън и лук. Разбъркайте. Две минути по-късно добавете пилешко месо. Запържете парчетата пиле до готовност. Изсипете сос от стриди. Разбъркайте и отстранете от котлона. Сложете пърженето в чиния.
  3. Изсипете масло в тиган и загрейте. Сложете зеленчуци. Запържете и налейте соев сос. Разбъркайте и отстранете от котлона.
  4. Смесете двете пържени картофи с цилантро и босилек. Потопете оризова хартия в топла вода един лист по едно, докато омекне и се разстила върху равна повърхност. Поставете пълнежа на ръба и го увийте на руло.
  5. Дълбоко пържени детайли за две минути. Сервирайте рулца, поръсени с нарязан зелен лук.

Зеленчукови пролетни ролки

Вкусните и здравословни зеленчукови ролки ще помогнат за разнообразяване на диетата на вегетарианците и хората, които поддържат здравословен начин на живот.

съставки:

  • червено зеле - 55 г;
  • оризова хартия - 10 листа;
  • мента;
  • краставица - 1 бр .;
  • магданоз;
  • авокадо - 1 бр .;
  • босилек;
  • морков - 1 бр.

Получаване:

  1. Нарежете зеленчуците, авокадото и зелените.
  2. Потопете лист хартия в топла вода и задръжте за малко. Извадете и сложете върху чиния. Разстелете зеленчуците по ръба и навийте рулото. Повторете с останалите листове.

Полезни киноа пролетни ролки

Пролетните рула от оризова хартия ще послужат добре като закуска на празничната трапеза.

съставки:

  • оризова хартия - 10 листа;
  • пикантен чили сос - 1 чаена лъжичка;
  • киноа - 160 г;
  • килантро - 20 г;
  • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
  • краставица - 2 бр .;
  • вода - 2 чаши;
  • мед - 2 супени лъжици. лъжици;
  • морков - 1 бр .;
  • червен пипер - 1 бр .;
  • вар - 1 бр .;
  • соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
  • орехова паста - 125 гр.

Получаване:

  1. Загрейте олио в тиган и запържете киноа. Това отнема три минути. Изсипете вода. Сварете го. Покрийте и потъмнете за четвърт час. Течността трябва да се абсорбира.
  2. Накълцайте зеленчуците. Нуждаете се от тънка сламка.
  3. Изсипете две супени лъжици соев сос в ядковата паста. Добавете соса лют чили, сока от половин лайм и меда. Разбъркайте.Ако масата е твърде гъста, можете да я разредите с вода.
  4. Сипете сок от половин лайм и лъжица соев сос в киноа.
  5. Потопете оризовия лист в топла вода и задръжте до омекване. Поставете на масата.
  6. Поставете малко киноа, нарязана зеленина и малко нарязани зеленчуци на ръба. Навийте рулото до центъра. Увийте краищата и усучете до края.

Пържени пролетни рулца

Оризовата хартия е лепкава, затова рулцата се запържват в голямо количество олио, което е предварително загрято.

съставки:

  • къри;
  • оризова хартия - 10 листа;
  • зехтин;
  • целина - 0,5 корен;
  • зеле - 0,4 вилица;
  • куркума;
  • морков - 1 бр.

Получаване:

  1. С помощта на корейска ренде нарежете целина и моркови. Запържете в тиган в олио.
  2. Нарязваме зелето. Сложете в тиган и пържете пет минути. Поръсете с подправки.
  3. Потопете листа в топла вода. Задръжте до омекване. Поставете пълнежа на ръба и навийте рулото.
  4. Изсипете олио в тиган и загрейте. Поставете заготовките и пържете по две минути от всяка страна. Сервирайте пържени рулца със сос.

Рецепта за пушена сьомга

Пушената риба придава специален вкус на предястието.

съставки:

  • оризова хартия - 6 листа;
  • босилек;
  • Пекинско зеле - 6 листа;
  • семена от сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пушена сьомга - 90 г;
  • краставица - 1 бр .;
  • морков - 1 бр.

Получаване:

  1. Нарежете сьомгата на шест части. Краставицата и морковът ще се нуждаят от тънка сламка.
  2. Омекотете лист хартия в топла вода. Поставете на масата. Покрийте с лист пекинско зеле. Разстелете филийка сьомга от ръба. Морков и краставица. Минимизирайте до центъра. Огънете страните до центъра и завъртете рулото до края.
  3. Повторете процеса с останалите продукти.

Виетнамски пролетни ролки

Тази вариация ще се хареса на всички любители на азиатската кухня. Запържената заготовка веднага се сервира на масата.

съставки:

  • оризова хартия - опаковка;
  • гъби шийтаке - 55 г;
  • сух чесън;
  • соеви кълнове - 0,5 чаши;
  • подправки;
  • морков - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • сол;
  • зехтин;
  • червен пипер - 1 бр.

Получаване:

  1. Смелете зеленчуци и гъби. Смесете с подправките и чесъна.
  2. Поставете оризовия лист във вода и омекнете. Поставете пълнежа на ръба и оформете руло.
  3. Загрейте олио в тиган. Поставете заготовките и пържете в продължение на три минути.

Прост вариант с пръчки от раци

Предястието се сервира горещо. Оказва се много хрупкава, нежна и сочна. Ще бъде декорация за всяка маса.

съставки:

  • извара - 2 супени лъжици. лъжици;
  • раци пръчки - 4 бр .;
  • слънчогледово олио - 150 мл;
  • оризова хартия - 4 листа;
  • сол - щипка;
  • краставица - 1 бр.

Получаване:

  1. Нарежете краставица под формата на сламки. Поставете листа в топла вода и задръжте до омекване. Преместете се в чиния. На ръба лежеше раци от раци, малка лъжица извара и няколко ивици краставица. Обърнете.Повторете процеса с останалите продукти.
  2. Загрейте олиото и запържете детайла.

Как да си направите сладко ястие

Сладко лакомство, което ще се хареса на децата.

съставки:

  • банан - 1 бр .;
  • оризова хартия - 4 бр .;
  • пудра захар - 2 с.л. лъжици;
  • извара - опаковка;
  • портокал - 1 бр .;
  • круша - 1 бр.

Получаване:

  1. Накиснете оризовите листа във вода и сложете върху равна повърхност.
  2. Изсипете пудра захар в сиренето и разбъркайте. Намажете върху повърхността на листа.
  3. Нарежете плодовете на сламки и поставете върху листо. Оформете рулца.

Свързан софтуер:Още от автора: