Правилно подбраните подправки за риба ще направят ястията от нея особено вкусни. Опитните готвачи знаят подправки, които трябва да се използват специално за печене, задушаване, пържене или осоляване на продукта, но има и универсални смеси.

Какви подправки са подходящи за риба, печена на фурна

Има няколко варианта за подправки, които са идеални за печене във фурната на различни сортове риба. Можете да го приготвите както на отворен лист за печене, така и в ръкав, фолио, специална торбичка, под формата. Независимо от избрания метод на печене, именно този вид термична обработка се счита за най-полезния и диетичен.

За готвене на риба във фурната готвачите избират следните подправки:

  1. Lavrushka. Перфектно подчертава вкуса и аромата на лакомството.
  2. Мента и маточина. Добавете ястие с "свежест", направете вкуса му специален.
  3. Лук, корен от целина, пресен магданоз, лайм и лимонов сок. Тези добавки лесно премахват специфична рибена миризма, когато са изпечени.
  4. Риган, риган, анасон. Такива подправки са особено важни за използване, когато рибата се пече без сосове.

Изброените подправки могат да се използват индивидуално или комбинирани по ваш вкус.

Подправки за задушаване на риба

Със сигурност ще бъде полезно всички домакини да знаят какви подправки са подходящи за риба при печене. Ако искате да добавите лакомство към подправката, трябва да използвате черен пипер. Например само черно или смес от цветни смлени чушки.

Освен това при задушаване на риба можете да приложите:

  1. Горчица. Най-доброто от всичко - в зърна. Те ще направят вкуса на лакомството по-ярък и изискан.
  2. Босилек и розмарин.Тези подправки са необходими, за да подправят ястието.
  3. Лук от различни сортове. Този зеленчук може успешно да се комбинира с всякакъв вид риба.

Ако има нужда от намаляване на съдържанието на калории в готовото ястие, тогава задушеният продукт не е в масло, а във вода.

Идеалният състав от подправки, подходящи за пържена риба

Пърженето на риба е един от най-популярните начини за приготвянето й. Месото по време на топлинната обработка става по-сочно поради добавянето на масло. И отгоре се появява вкусно златиста коричка.

Вкусът на готовото ястие до голяма степен ще зависи от използваните подправки. Традиционно лютите чушки се избират за пържене. Можете да вземете черно, бяло, червено или просто комбинация от тях. Основното нещо е да не прекалявате и да не пиперте рибата. Основният вкус на ястието е лесно да се убие.

Сред най-добрите подправки за риба опитни готвачи отличават мащерка, индийско орехче и кориандър. Подходящи са за пържене на подводни обитатели.

За да направите цвета на ястието по-приятен - румен, златист, можете да добавите куркума към рибни подправки. Такава подправка със сигурност ще се хареса на любителите на сладникав вкус в горещо лакомство.

От зеленчуци с риба, светъл и тъмен босилек, мащерка, магданоз от всякакъв вид, копър, маточина са най-добре комбинирани. Всеки от тях може да се използва както в пресен, така и в сушен вид. Трябва да се помни това тъмен босилек ще трябва да добави повече от светлина. Зелената версия на такива зелени има по-ярък вкус.

Подправка за осоляване на риба

За да направите рибата по-вкусна, по-интересна по време на осоляването, определено трябва да добавите лаврушката (цели листа или натрошена) към марината, цветни смлени чушки, сок от лайм / лимон, грах от люспи. Разбира се, цитрусовите пресни не са подправки, но могат да подобрят вкуса на всякакви рибни ястия. Той ще придаде на марината приятна киселост. Целият изброен набор от подправки е подходящ както за бяла, така и за червена риба.

 

Ако филето на продукта е сухо, тогава можете да смесите избраните подправки със заквасена сметана / майонеза и не забравяйте да добавите нарязан магданоз.

Още по-лесно е да осолите рибата в ароматно масло. За тази цел се подбира растителна мазнина, която вече се влива с различни билки и подправки. Зелените, чесънът, подправките по ваш избор се заливат например със зехтин. Оставете в тази форма за 2 дни. След това остава само да осолите сместа.

Рецептата за универсална смес за рибни ястия

Ако желаете, можете самостоятелно да направите универсална смес от подправки за рибни ястия. Може да се добави към лакомството, приготвено по всякакъв начин.

съставки:

  • микс от цветни смлени чушки - 3 ч.л .;
  • кориандър - 1,5 ч.л;
  • сол - 3-3,5 ч.л;
  • захар за глазура - 2,5 ч.л;
  • горчив пипер - 1/3 от шушулката;
  • сушен чесън и лук - 6-7 ч.л.

Получаване:

  1. Смесете смлените чушки. Натрошете горчивата шушулка на случаен принцип. За да го улесните, трябва да го използвате вече изсушен.
  2. Кориандър боб нарязани в хаванче самостоятелно.
  3. Комбинирайте всички подготвени и останали съставки в обща купа.
  4. Затворете контейнера със стегнат капак. Разклатете сместа.

Съхранявайте получената смес на сухо място.

Подправка за пушене на риба го направете сами

За такъв вариант на обработка на продукта е по-добре да приготвите не смес от подправки, а вкусна ароматна марината. Той ще замени подправката.

съставки:

  • риба, подходяща за сортове за пушене - 1 килограм;
  • сол (едра) - 2,5 с.л. л .;
  • захар (цвекло) - 1,5 супени лъжици. л .;
  • Lavrushka - 5 листа;
  • карамфил - 4-5 бр .;
  • висококачествен чай (черен) - 3 порционни торбички;
  • черен пипер - 6-7 грах.

Получаване:

  1. Изсипете литър питейна вода в тигана. Подсладете и солените течности. Сварете.
  2. Извадете съда от огъня. Добавете всички останали съставки.
  3. Изсипете рибата с получената смес от цвят на коняк.
  4. След охлаждане преместете тигана с цялото съдържание да се охлади.

Оставете рибата за 2-3 дни.

Подправки за рибена чорба

Изброените по-долу подправки са подходящи за добавяне както към рибената чорба, така и просто към бульона, в който филето се готви за по-нататъшно сервиране с гарнитура. В първата версия на ястието всякакви смлени чушки ще бъдат подходящи.Остротата ще направи супата още по-вкусна.

Когато готвите лакомства, струва си да добавите към него не само целия лук (след направата на напречен разрез от единия ръб) и лаврушка, но и целина и / или корен от магданоз. Те ще направят вкуса на ястието по-жив, интересен.

Получава се много вкусен бульон със семена и карамфил. Но паприка, кориандър, кардамон и канела трябва да се избягват при готвене на супа или варене на рибно филе, въпреки че все още понякога се намират в неадаптирани ориенталски рецепти.

Естрагон, розмарин и градински чай допълват вкуса на приготвения продукт, но правят бульона горчив. Следователно те могат да бъдат избрани, например, за обработка на филета в двоен котел.

След като се справихте с пикантни добавки, идеални за риба, лесно можете сами да си направите ароматични смеси. Тогава вкусът на получените лакомства ще бъде приятно да изненадва всеки път както гостите, така и всички домакинства.

Свързан софтуер:Още от автора: