Италианската кухня е представена от много вкусни ястия, сред които водещо място заемат ястията с тестени изделия. Един от такива кулинарни шедьоври е спагети болонезе, съчетаващ ярък вкус, ситост и лекота на приготвяне.

Класическа италианска рецепта за спагети болонезе

За да се потопите в италианската атмосфера, няма нужда да ходите на ресторант, достатъчно е да закупите следните продукти:

  • говеждо месо - 250 г;
  • свинско месо - 250 г;
  • бекон - 80 г;
  • спагети - 500 г;
  • целина - същото количество;
  • масло - 50 г;
  • зехтин - 30 мл;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • чесън - ½ глава;
  • месен бульон - 200 мл;
  • домати - 800 г;
  • червено вино - 100 мл.

Метод на готвене:

  1. Лукът и чесънът се нарязват и след това се пасират в дълбок тиган.
  2. След като зеленчуците са получили прозрачност, към тях се добавят морков чипс и кубчета целина.
  3. Когато съдържанието покафенее, в тигана се изпращат резени бекон, които се запържват, докато мазнината се разтопи.
  4. Месото се измива, преминава през месомелачка и се изпраща в тигана.
  5. След придобиване на кафеникав оттенък съдържанието на тигана се залива с вино и се задушава, докато течността се изпари напълно.
  6. Бульонът се изсипва в соса, прибавят се обелените и нарязани нарязани домати.
  7. Сосът се готви около час, докато зеленчуците се сварят напълно.
  8. 10 минути преди готовността на този състав се варят спагети, които се сервират в дълбоки чинии заедно със соса.

Италианците не готвят тестени изделия, както сме свикнали. В състояние, наречено al dente, те остават малко твърди отвътре. Това са правилните спагети за сервиране със сос болонезе.

С кайма и доматено пюре

Спагети Болонезе с кайма е ястие, напомнящо на макаронени изделия по морски начин, но отличаващо се с по-ярък вкус.

Приготвя се от:

  • 200 г спагети;
  • 300 г смляно говеждо месо;
  • скилидка чесън;
  • 40 мл доматено пюре;
  • 30 г пармезан;
  • парче масло;
  • черен пипер, сол, зехтин и билки.

В процеса на:

  1. В зехтина се осолява и подправя каймата заедно с нарязан чесън и доматено пюре.
  2. Спагетите се сваряват и се връщат в гевгир. Сервира се паста с месен сос, сирене и билки като декорация.

Със сос от гъби

Спагети са страхотни с гъбен сос болонезе.

Приготвяме го от:

  • ½ кг кайма;
  • 200 г шампиньони;
  • лук;
  • 1 морков;
  • ½ глава чесън;
  • 400 г домати;
  • 100 мл бяло вино;
  • 150 мл бульон;
  • соли, подправки и масла.

За да сервирате ястие с пикантен дресинг, следвайте този алгоритъм:

  1. Счуканата смес от лук и чесън се сотира в зехтин.
  2. След 5 минути настърганите моркови се добавят в тигана.
  3. След покафеняване на кореновата култура към нея се полагат плочи с гъби.
  4. След 10 минути каймата се добавя към пържената маса, която се пълни с вино за 15 минути.
  5. На финала се добавят пюре домати, подправки и сол, след което сосът се готви поне 1 час.
  6. Спагетите се сваряват и се сервират с вкусен дресинг.

Спагети Болонезе в бавна готварска печка

За да приготвите обилна вечеря за 4 души, трябва да получите:

  • пакет спагети;
  • 500 г свинско и смляно говеждо месо;
  • 2 скилидки чесън;
  • лук;
  • моркови;
  • 2 дръжки от целина;
  • 250 мл мляко;
  • малко количество масло и зехтин;
  • 400 г домати;
  • парче пармезан;
  • сол и черен пипер.

За да готвите спагети с помощта на бавна готварска печка, се изпълняват следните стъпки:

  1. Лукът, морковите, чесънът и целината се нарязват и запържват в купа с много готвач в режим "Пържене"
  2. След 10 минути им се слага осолена кайма.
  3. След 7 минути пържене съдържанието на купата се залива с мляко и продължава да се приготвя, като се разбърква в същия режим, докато течността се изпари.
  4. След това се разстила доматената маса, след което сосът се задушава в режим "Задушаване" за 15 минути.
  5. Сосът се изпраща в купата, а водата се изсипва в празната чиста купа, където след като заври спагетите се варят, според инструкциите на опаковката.

Вариант за готвене с мляно пиле

Това е вариант на класическата рецепта за диетично меню или детска диета.

Можете да го изпълните, като се подготвите предварително:

  • 400 г домати в собствен сок;
  • 700 г мляно пилешко месо;
  • лук;
  • пакет спагети;
  • резен сирене;
  • сол, черен пипер, чесън и олио.

Стъпките за готвене се състоят от следното:

  1. Нарязаният чесън и лук се сотират в зехтин.
  2. Когато зеленчуците придобият златист цвят, каймата се слага в тигана и се запържва до кафяво.
  3. След това в него се поставят обелени и нарязани домати, сол и подправки.
  4. Посолете соса за 20 минути на слаб огън.
  5. По това време спагетите се варят.
  6. Преди сервиране ястието се гарнира с настърган кашкавал.

Готвене със сметана

Крем сосът има специална нежност и аромат, за което дори и малки членове на семейството ще го оценят.

За подготовка ще ви трябва:

  • 750 г телешко мляно месо;
  • парче масло;
  • лук;
  • 1 морков;
  • стрък целина;
  • стек червено вино;
  • 800 г домати;
  • 150 мл крем;
  • Пармезан за сервиране;
  • спагети;
  • малко сол, черен пипер и билки.

Разбира се, можете да опитате да следвате класическата рецепта във всичко, но е малко вероятно пармезанът да се намери във всеки магазин. Ако е необходимо, заменете го с всяко добро, твърдо, солено сирене.

Сосът се приготвя по следния начин:

  1. В дълбок тиган с дебело дъно се слагат нарязан лук, моркови и целина на горещо олио.
  2. Когато зеленчуците са меки, върху тях се поставя нарязано мляно месо.
  3. Загубата на розово мляно месо показва, че е време да се добави вино, което се налива на тънка струя и се довежда до кипене.
  4. След изпаряване на течността, доматената маса от обеления домат се поставя до съдържанието на тигана.
  5. Сосът се приготвя за около 2 часа, 10 минути преди завършването на които, към него се добавя сметана.
  6. Преди да сервирате спагети, болонезата се натрошава със сирене.

Постни спагети

Постни спагети със сос болонезе могат да се приготвят от следните съставки:

  • червен лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • гъби - 75 г;
  • червен пипер (сладък) - 1 бр .;
  • броколи - 50;
  • спагети - 250 г;
  • доматено пюре - два пъти повече;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол, подправки и олио.

Схема за подготовка:

  1. Зеленчуците се нарязват по желание на готвача и се изпращат в тигана за загрято зехтин с интервал от 3 до 5 минути в този ред: лук с чесън, моркови, чушки, гъби и броколи.
  2. Всичко се подправя с доматено пюре и се разбива със сол и подправки.
  3. След като зеленчуците придобият мекота, сместа се разбива с пасатор до нежна структура, но не и равномерност.
  4. Сосът се изпраща в тигана, където се държи горещ, докато се готвят спагети.

По този начин, след като сте закупили всички съставки според избраната рецепта, спагети болонезе лесно могат да се приготвят у дома. Благодарение на италианската кухня, за прости рецепти и възможността безпроблемно да разнообразите менюто ни!

Свързан софтуер:Още от автора: