Сосът от къри най-често се свързва с Индия. Но напоследък руските любовници все по-умело го комбинират с ястия от славянската кухня. Такъв сос, ако желаете, можете лесно да приготвите сами вкъщи.

Съставът на продуктите и описанието на вкуса на соса

Сосът от къри трябва да включва основната съставка - нарязан корен от куркума. Комбинира се с течна маслена основа. Като последно в опростените рецепти може да се използва дори майонеза. Към соса често се добавят резени пресни / консервирани зеленчуци и дори плодове. В допълнение към подправката къри, към нея могат да се добавят още куп други подправки, например кардамон, карамфил, анасон.

Много е важно стриктно да следвате рецептата за сос и да не прекалявате с тази или онази подправка.

В резултат сосът има пикантен и дори леко кисел вкус. Той перфектно допълва месо, птици и бобови растения.

Класическа рецепта за превръзка

Именно класическата рецепта за сос от къри е най-трудна. Тя включва голям брой компоненти.

съставки:

  • зехтин - 30-35 мл;
  • канелени пръчици - 3 бр .;
  • индийско орехче, карамфил, зира - по 2 г всяка;
  • люта чушка - 1 малка шушулка;
  • кардамон, сол, кориандър - 15 g всеки;
  • лук - 180-200 г;
  • анасон, копър - 5 г всяка;
  • червен пипер, кафява захар, куркума - 20 г всяка;
  • корен от джинджифил - 130-150 г;
  • силен пилешки запас - цяла чаша;
  • вода - цяла чаша;
  • сини сливи (без семена) - 80-100 г;
  • чесънът е цяла глава.

Процес на изпълнение:

  1. Изплакнете сините сливи, задръжте за един час в гореща вода. Убийте сушените плодове с пасатор до състояние на каша.
  2. Изсипете карамфил, сол, кардамон в загрят тиган. Загрейте го и смилайте сухите съставки в хаванче.Повторете с кориандър, копър и жира.
  3. След това с останалите подправки. В този момент вече можете да добавите малко олио в тигана. Трябва също да изпържите цялата шушулка от лют пипер.
  4. В останалото масло, кафяви малки кубчета лук. Добавете към него настърган чесън и корен от джинджифил. Сипете в бульона и оставете да къкри 5-6 минути.
  5. Прехвърлете предварително загрятите подправки в тиган. Продължете да изморите 3-4 минути.
  6. Добавете захар и паста за сушени плодове. Изсипете вода. Гответе масата за 10-12 минути.
  7. Охладете соса, убийте го с пасатор. Избършете през сито.
  8. Доведете масата до кипене и свалете от котлона.

Вместо бульон, можете да вземете и мазнини крем.

Готвене с ананас и майонеза

Това е много опростена версия на приготвянето на обсъдения сос.

съставки:

  • лека / класическа майонеза - 80-100 мл;
  • подправка с къри - 20-25 г;
  • ананаси под формата на консерви - 80-100 г;
  • лук - 130-150 г;
  • сол, прясно смлян черен пипер.

Получаване:

  1. Плодове, извлечени от сироп. Оставете да се отцеди. Нарежете на много малки кубчета. Изпратете в купата на пасатора.
  2. Нарежете лука на ситно. Залейте с ананаса.
  3. Добавете всички останали съставки, посочени в рецептата. Прекъснете ги до еднообразие и проветривост.

Такъв домашен сос трябва да бъде добре охладен. След това можете да го поднесете на трапезата.

С доматено пюре и портокали

Тази версия на соса произвежда много оригинален интересен вкус. Най-хубавото е, че ще отиде със свинско.

съставки:

  • пресен портокал - цяла чаша;
  • доматено пюре - 100-120 мл;
  • зехтин - 40-45 мл;
  • подправка със суха къри - 30-35 г;
  • лют червен пипер - 1 щипка;
  • бульон - цяла чаша;
  • сол и черен пипер - щипка.

 

Процес на изпълнение:

  1. За да направите сос къри според тази рецепта, първото нещо, което трябва да загреете растителната мазнина в удобна купа. Във вече гореща течност изпратете доматеното пюре. Разбъркайте и оставете компонентите на огън за 5-6 минути.
  2. Добавете всички подправки, посочени в рецептата, изсипете сока. Смесете всичко и продължете да готвите още 8-10 минути.
  3. Добавете сол. Постепенно въведете бульона. Загрейте масата за няколко минути и свалете от котлона.

Готовият сос ще се окаже с много приятен сладък вкус.

Какво да готвя със сос от къри

С домашен сос от къри можете да приготвите много вкусни ястия. На първо място, разбира се, - пиле. За да направите това, запържете парчетата пиле до златисто кафяво, след това го изсипете в пикантен състав и оставете да къкри до омекване. Много вкусно е да сервирате готови лакомства с варен ориз или различни зеленчукови гарнитури.

За готвене на свинско месо най-добре е къри с ананас. Месото също трябва първо да се запържи и след това да се задуши в ароматна смес. В готовия сос е много вкусно и печете свинско месо във фурната.

Ако смятате да сервирате морски дарове за вечеря, те също могат да бъдат допълнени с домашен сос от къри. Скаридите се пържат директно в ароматна портокалова маса. В резултат на това се получават с много ярък интересен вкус.

Научаването как да се готви домашен сос от къри ще бъде от полза за всяка домакиня. Такава добавка ще помогне да направите дори обичайната банална вечеря по-вкусна, оригинална.

Свързан софтуер:Още от автора: