Сос от доматена паста - 8 рецепти за различни ястия

Много ястия и дори някои странични ястия трябва да бъдат допълнени. Тази добавка обикновено е сос. Всеки продукт с него става по-ароматен, което съответно предизвиква апетит и подобрява храносмилането. Сосът от доматена паста е най-популярният. Това е лесно да се обясни. Първо, основната съставка за приготвянето му е достъпна за всички (тестените изделия се продават във всеки магазин за хранителни стоки). Второ, променяйки набора от продукти, можете да приготвите смес, която е идеална за различни ястия. Нека разгледаме няколко прости, но доста интересни варианта.

Сос за пица домати

Не е тайна, че пицата е ястие, което не може да се приготви без сос. Освен това във всяка страна се използват различни рецепти за получаване на тези ароматни смеси. Сосовете са сирене, майонеза, фъстъци, сметана, чесън, заквасена сметана и други. Но доматеният сос все още е най-популярен. Обикновено се прави от пресни домати, но понякога използват готови макаронени изделия. Това значително улеснява работата и ускорява процеса на готвене.

За да направите сами най-простия доматен сос за пица за пица в домашна кухня, ще ви трябва:

• 75 г зехтин;
• 110 г доматено пюре;
• 300 мл вода;
• няколко скилидки чесън;
• сол;
• пипер;
• 0,5 чаена лъжичка нарязани пресни листа от розмарин, босилек и риган.

Приготвяне на такъв състав само за 10 минути. Тайната му е, че оригиналът компонентите не са подложени на термична обработка.

Необходимо е само:

1. Смесете течните съставки (вода, олио и паста) в една купа.
2. Към тях добавете ситно нарязан чесън и други съставки според рецептата.
3. След окончателното смесване оставете готовата маса настрана за няколко часа. Необходимо е време, за да може да се влива, а продуктите да обменят аромати.

Като се има предвид тази технология, този сос е по-добре приготвен предварително за в бъдеще. В точното време остава само да го извадите от хладилника и щедро разнесете основата за пица с ароматната смес.

Готвене за макаронени изделия

Ако става въпрос за тестени изделияслед това по-добре е, ако сосът от доматена паста е по-гъст. В същото време тя трябва да остане вкусна и пикантна.

Като основа можете да вземете опцията, за която се използват следните продукти:

• 45 г доматено пюре;
• 180 мл обикновена вода;
• 1 лук;
• захар;
• щипка сол;
• 20 г масло;
• 1-2 г черен пипер;
• 5 г растително масло;
• ½ чаена лъжичка италиански билки.

Такъв сос трябва да се приготвя на етапи:

1. Обелете лука на кубчета.
2. В малка тенджера загрейте и двата вида олио.
3. Към тях добавете лука и ги соте леко, като загреете тигана на среден огън.
4. След 3 минути добавете доматено пюре и разбъркайте. След като заври, масата трябва да се готви за около 5 минути. В този случай пламъкът трябва да бъде намален.
5. Въведете всички останали компоненти.
6. Разбъркайте добре, продължете готвенето за не повече от две минути в същия режим.

След това все още топлата маса може да се излее в тенджера и да се сервира на масата като ароматно допълнение към всяка паста.

С добавка на заквасена сметана

Класическият доматен сос има доста тръпчив и леко кисел вкус. Мнозина не харесват тази смес. Това е лесно да се поправи. Например, можете да направите доста добър сос от заквасена сметана и доматено пюре.

Нещо повече, това ще изисква само четири компонента:

• 200 г мазна заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 45-50 г доматена паста;
• смлян черен пипер.

Метод за приготвяне на домашен сос:

1. Ситно нарязана скилидка чесън с нож. По желание можете дори да го пропуснете през пресата. Настърган чесън в купа.
2. Изсипете също заквасена сметана. Разбъркайте всичко.
3. Добавете пастата с черен пипер.
4. Разбъркайте отново добре.

Целият процес отнема не повече от седем минути. Резултатът е ароматен състав, който е добре да се използва за готвене на хот-доги, хамбургери, различни сандвичи и шаурма.

Заквасената сметана прави соса по-мек, а малко количество чесън и черен пипер му придава особена пикантност.

Сос за доматено пюре от кебап

Шиш кебап е друго ястие, което е невъзможно да си представим без ароматен сос. Възможно е да има много опции. Като се има предвид фактът, че свинско, говеждо или агнешко често се използват за приготвяне на основното ястие, сосът за барбекю може да се направи от обикновена доматена паста.

Компонентите ще се нуждаят от най-простите:

• 100 г готово доматено пюре;
• 50 мл питейна вода;
• ½ лук;
• сол;
• 20 г босилек;
• чифт скилидки чесън;
• хмел-сунели и смлян пипер.

Приготвянето на такъв сос е леко.

За да направите това:

1. Изсипете макароните в яхнията и я разредете с вода.
2. Поставете контейнера върху печката и на слаб огън довеждайте съдържанието му до кипене.
3. Добавете ситно нарязания лук, солта, подбраните подправки и разбъркайте.
4. Въведете нарязан босилек, както и чесън, след като го прекарате през преса.
5. Сварете цялата смес за няколко минути и извадете яхнията от печката.

Сосът се сервира на масата само след пълно охлаждане. През това време той успява да настоява добре.

Чесън рецепта

За любителите на пикантните и тези, които наистина обичат „горещи“ миксове, можете да предложите добър сос от доматено пюре с чесън. Често се използва от кавказки готвачи като ефектно допълнение към много месни ястия.

За да направите такъв сос, ще ви трябва:

• 60 г доматено пюре;
• 300 мл месен бульон;
• 5 скилидки чесън;
• 1 среден домат;
• малко черен пипер;
• пресни билки (магданоз).

Как да готвя този горещ сос:

1. Обелете домата.За да направите това, първо трябва да направите напречен разрез на върха му и след това да натопите самия плод във вряща вода. Нарежете останалата плът на кубчета.
2. Поставете нарязаните домати в тиган и оставете да къкри, докато филийките омекнат.
3. Натрошете четири скилидки чесън в хаванче. Една карамфил ще е необходима по-късно.
4. Запържете чесъна в растително масло в друг тиган, докато се появи характерен аромат.
5. Добавете доматено пюре към него и оставете да къкри за не повече от две минути.
6. Комбинирайте и двете маси и ги оставете да ври още 2-3 минути.
7. Изсипете съдържанието на тигана в купа. Добавете нарязаната зелена и други съставки. Останалата скилидка чесън може да се смила с пасатор. Разбийте получения състав добре с размах.

След това пикантен сос с подчертан аромат на чесън може да се счита за напълно приготвен.

Прочетете също:сос карбонара - рецепта

Как се прави с брашно

Ако трябва бързо да приготвите мек и сравнително гъст доматен сос, тогава е по-добре да включите брашно в списъка на първоначалните компоненти. Оказва се ароматна смес, която е еднакво добра за риба, месо или тестени изделия.

За работа ще ви трябва:

• 90 г гъста доматена паста;
• 70 г всяко растително масло;
• 60 г пшенично брашно;
• 25 г захар;
• 300 мл обикновена вода;
• малко сол и черен пипер;
• 1 чаена лъжичка пушена червена чушка.

Как да си направим доматен сос с брашно:

1. Първо загрейте добре маслото в тенджера.
2. Добавете пастата към нея и разбъркайте.
3. Въведете брашно със захар, сол и подправки. Разбъркайте добре.
4. Налейте вода в тенджерата и отново разбъркайте всичко. Веднага след като масата заври, тя трябва да бъде премахната от огъня.

Оказва се отличен, умерено гъст и много ароматен сос с приятен доматен вкус.

Кисело и доматен сос от пастет

Сред многото варианти за доматени сосове има една рецепта, която върви добре с всяко месо. Всъщност той съчетава два основни аромата: пресен килантро и домати. Останалите компоненти се използват като добавка и само започват вкуса на готовата смес.

За този сос трябва:

• 30-40 г пресен килантро;
• 0,5 чаши преварена вода и същото количество доматено пюре;
• сол;
• две скилидки чесън.

Метод за приготвяне на сос:

1. Сложете пастата в дълбока чиния.
2. Добавете нарязан чесън (можете да го настържете на ренде).
3. Изсипете храната в топла вода и разбъркайте.
4. Нарязваме на ситно цилантрото. Добавете го към останалите продукти и добавете малко сол.

Ще се окаже много ароматен и необичайно вкусен сос от доматено пюре. За месото на скара най-добрата добавка е трудно да се намери. Приготвянето на такава смес отнема не повече от четвърт час. Следователно, да го правите за в бъдеще, не си заслужава.

Доматен сос за дългосрочно съхранение

Но понякога има ситуации, когато няма абсолютно никакво време за приготвяне на соса или, например, в магазина няма домати. Затова е по-добре, ако любимата ви добавка за аромат е винаги под ръка. За да направите това, можете да поставите няколко бурканчета сос от доматена паста в хладилника.

Тук е полезна една стара рецепта, за която трябва да вземете:

• 90-100 г доматено пюре;
• 4 средни лука;
• 65-70 г растително масло;
• 5 г трапезна сол;
• 75-80 g захар;
• 2-3 г черен пипер;
• 5 г смлян червен пипер;
• 350 мл вода.

Как да направите такова "чудо празно":

1. Нарежете обеления лук на малки кубчета.
2. Загрейте олио в тиган.
3. Изсипете лука към него и го пасирайте, като избягвате да покафенее.
4. Добавете доматеното пюре със захарта. Продуктите трябва да се приемат в съотношение 1: 1.
5. Изсипете всичко с вода и разбъркайте.
6. Въведете останалите компоненти. Смесете всичко старателно и овкусете. Плътността на сместа може да се регулира с вода.
7. Варете масата под капака за около 10 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може съставът да се сгъсти добре. Той трябва да обвива лъжицата и да не се оттича от нея.

Готовата смес може да се излее в буркани и да се постави в хладилник за съхранение.