Вкусните сосове подобряват вкусовата палитра на готвената храна, правят я по-апетитна. Сервират се с риба, месо, птици, а има и универсални. Статията представя няколко рецепти как да приготвите вкусен сос от шампион, който перфектно ще допълни всяко ястие.

Крем от сос шампиньон

Невероятно деликатен и ароматен гъбен сос със сметана ще направи всяка вечеря изключително вкусна.

За да го приготвите, ще са ви необходими тези продукти:

  • пресни шампиньони - 250 г;
  • масло - 50 г;
  • растително масло - 30 г;
  • лук - 1 бр .;
  • топено сирене - 50 g (една опаковка);
  • сметана (15%) - 150 г;
  • подправки - босилек, риган, черен пипер;
  • щипка настърган индийско орехче;
  • сол на вкус;
  • чесън;
  • лимон - ½ бр.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Нарязваме ситно лука. Загрейте тиган с високи страни, пасирайте лука в смес от масла, осолете го малко.
  2. Измийте гъбите под течаща вода, намажете ги с хартиена кърпа. Нарежете на чинии или кубчета, тогава консистенцията ще бъде по-равномерна. Добавете ги в тигана, запържете, така че малко да покафенеят.
  3. Пасирайте сиренето през ренде или нарежете на ситно. Към гъбите добавете сметана, настърган индийско орехче и подправки, сол.
  4. 3-5 минути преди края на приготвянето добавете настърган кашкавал, чесън и лимонов сок, преминали през пресата.

Поднесете готовия сос в тенджера или изсипете върху готовото ястие.

Препоръчително е да не прекалявате с подправките. Необходимо е те да не се прекъсват, а да допълват вкуса на сос шампион със сметана.

Със заквасена сметана

За тази рецепта ще ви трябват само 5 съставки и 25-30 минути, за да ги създадете.

продукти:

  • лук - 1 глава;
  • растително масло;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • сол;
  • китка магданоз;
  • шампиньони - 250 g.

Как се готви гъбен сос:

  1. Нарязваме ситно гъбите и лука, слагаме в горещ тиган, добавяме малко сол и покриваме с капак. Леко осолените гъби бързо ще пуснат сока, в който ще се задушават, без да добавят вода.
  2. След 5–7 минути изсипете заквасена сметана и оставете да къкри малко.
  3. Добавете ситно нарязаните зелени, сол на вкус.
  4. Сложете масата в блендер и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

За да направите соса по-лек, трябва да вземете за приготвяне най-свежите гъби, които все още не са започнали да потъмняват под шапката.

С майонеза

Невероятните гъби в майонезата могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и в допълнение към основното.

 

продукти:

  • шампиньони - 350 г;
  • майонеза - 100 г;
  • безмаслено кисело мляко без добавки - 50 g;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • копър;
  • сол, подправки;
  • лук - 1 бр .;
  • олио за пържене.

готвене:

  1. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Пържете малко.
  2. Нарежете малките гъби наполовина, ако са големи, след това на четвъртинки. Добавете към лука, добавете малко сол (по-късно се добавя майонеза, има достатъчно сол).
  3. Варете, докато водата се изпари и гъбите не започнат да покафеняват. Смесете майонеза, кисело мляко, чесън и подправки в купа, изсипете в тиган.
  4. Задушете гъбите за 7-10 минути под капака.

Поставете приготвения сос в тенджера, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте.

Готвене постно гъби Gravy

За почитателите на вегетарианската храна е представен готварски постно сос.

продукти:

  • шампиньони - 300 г;
  • брашно - супена лъжица с пързалка;
  • лук - 1 бр .;
  • малки моркови;
  • сол и подправки;
  • растително масло;
  • вода - 450-500 мл.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно лука, пасираме морковите през ренде. Пържете до златисто кафяво.
  2. Отделно запържете шампиньоните до рум.
  3. Сипете брашно в сух тиган със страна. Непрекъснато разбърквайте, разбърквайте го до светлокафяв цвят.
  4. Добавете вода в брашно в тиган, разбъркайте с разбиване до гладкост.
  5. Изсипете там зеленчуци и гъби, сол и подправете с подправки. Изгасете, след 2-3 минути свалете от котлона.

Ако искате да постигнете по-плътна консистенция, можете да вземете малко повече брашно.

Рецепта за месо с мляко

Месото на скара или кюфтетата може да бъде допълнено с вкусен сос от бяла гъба.

Съставът на продуктите за рецептата:

  • мляко - 100 г;
  • масло - 25 г (супена лъжица);
  • сол,
  • подправки;
  • шампиньони - 200 г;
  • лук - 2-3 средни глави.

Как се готви:

  1. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Гъбите се нарязват по дължината на чиниите.
  2. В добре загрят тиган запържете лука в смес от масла. След като добавите шампиноните, оставете да къкри всички заедно за 4–5 минути.
  3. Солете млякото, подправете с подправките, изсипете масата в тигана. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути.

Залейте ястието с месо с готовия сос, можете да поръсите със ситно нарязан магданоз или кінза.

Гъбен сос от шампиньон за паста

Оригиналният сос шампиньон със заквасена сметана, чесън и сирене ще се съчетае добре с макаронени изделия или спагети.

 

продукти:

  • шампиньони - 300 г;
  • нишесте - 1 ч.л;
  • чесън - 2 скилидки;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • вода - 50 g;
  • масло - 25 г;
  • растително масло - 30 г;
  • сол на вкус;
  • лук - 1 бр .;
  • твърдо сирене - 100 g.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно лука, нарязваме гъбите на кубчета.
  2. Изсипете растително масло в тиган и сложете парче масло. Запържете лука за 2-3 минути.
  3. Добавете гъбите, чесъна, солта и задушете 3 минути.
  4. Разредете лъжица нишесте в 0,5 чаши вода, смесете със заквасена сметана. Изсипете сместа в тигана. Веднага щом сосът заври, веднага извадете от печката.

Варените тестени изделия преди сервиране може да се смесят със сос. Ако се сервират спагети, след това ги поставете в чиния под формата на гнездо, изсипете соса в средата. Поръсете ястието с настърган кашкавал.

Сосовете могат да бъдат допълнени с любимите ви подправки, добавете зеленчуци и ароматни зелени. Всичко зависи от въображението на готвача.

Свързан софтуер:Още от автора: