Шаурма е почти най-доброто ястие за бързо хранене. Може да съдържа голямо разнообразие от съставки, но сосът с право може да се счита за основен компонент. Има много разновидности от него, но приготвянето на сос шаурма у дома е съвсем просто.
Съдържание на материалите:
Класически сос Шаурма
Сосът по класическата рецепта се приготвя просто и бързо, а резултатът е много вкусен. Тази опция за готвене наподобява тази, която обикновено се използва в заведенията за бързо хранене. Необходимите продукти могат да бъдат намерени във всеки магазин.
За готвене ще ви трябва:
- ферментирало печено мляко - 50 мл;
- заквасена сметана - 50 мл;
- майонеза - 50 мл;
- чесън - 2 до 3 скилидки;
- лимонов сок - 1 - 2 ч.л .;
- захар - 1/2 ч.л;
- сол на вкус;
- червен пипер - на вкус;
- къри - на вкус;
- хмел-сунели - по око.
Препоръчително е да използвате мазна заквасена сметана и майонеза, в противен случай дресингът бързо ще накисне пита хляб.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Необходимо е да се подготви контейнер, удобен за смесване и да се излее в ферментиралото печено мляко. Там се изпращат майонеза и заквасена сметана.
- Съставките се смесват добре.
- Към получената смес се изсипва лимонов сок, сол и захар.
- Съставът отново се разбърква добре, докато разхлабените компоненти се разтворят.
- Подправките се изсипват внимателно: червен пипер, къри и сунели хмел.
- Чесънът се нарязва с нож или се прекарва през преса за чесън.
- Всичко се разбърква добре ръчно или в миксер на ниска скорост.
Важно е да не прекалявате с подправките и да ги поръсите малко. Такъв сос става още по-вкусен, след като се влива в хладилника в продължение на няколко часа.
Готвене на базата на кефир
В палатки за кетъринг, шаурма лаваш често се покрива с обикновена майонеза. Домашният сос може да се направи по-интересен.
компонента:
- кефир - 200 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- майонеза - 250 г;
- чесън - 2 до 3 скилидки;
- червен пипер (сладък) - 1/2 ч.л;
- къри и сунели хмел - 1/2 ч.л.
Метод на готвене:
- Кефир, заквасена сметана и майонеза се изсипват в отделна купа. Препоръчително е да изберете продукти със средно съдържание на мазнини, така че превръзката да е гъста.
- Там се изпращат налични подправки и предварително нарязан чесън.
- Всички съставки се смесват добре и сместа се изпраща в хладилника за няколко часа.
Такъв пикантен състав може да се използва не само при шаурма, но и при приготвянето на сандвичи или като салатен дресинг. Този сос се допълва добре от пържено или запечено пиле.
Ароматизиран чесън
Чесън сосът е чудесен вариант не само за шаурма, но и за други закуски. Добре е, защото се приготвя от естествени съставки. Вкусът им е доста неутрален и перфектно се допълва от чесън.
компонента:
- кефир - 50 мл .;
- пилешки жълтъци - 4 бр .;
- растително масло - 100 мл .;
- горчица - 2 ч.л .;
- чесън - 3 до 4 скилидки;
- сол и черен пипер (черен и червен) - 1/2 ч.л;
- магданоз и копър - по око.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Първо трябва да направите домашна майонеза. За това пилешките жълтъци, растителното масло и горчицата се комбинират в отделен съд. С миксер всичко се разбива до желаната консистенция.
- Чесънът се нарязва на ситно с нож, преса за чесън или на ренде.
- Кефирът, майонезата и пикантната каша от чесън се смесват заедно.
- Солта, чушките и магданозът с копър се изпращат към получената смес (последният - по желание).
- Сосът трябва да се влива в продължение на няколко часа в хладилника.
Този сос върви добре и с ястия с птици.
Истински червен сос
Този сос изглежда оригинален и е полезна алтернатива на вредния кетчуп. Съставките му обаче може да не изглеждат съвсем обикновени.
Основни съставки:
- Домати - 2 - 3 бр .;
- черен пипер - 1 - 2 бр .;
- зехтин - 3 супени лъжици. л .;
- сол и черен пипер - на вкус;
- червен пипер - на вкус;
- лук - 1 - 2 бр .;
- доматено пюре - 4 - 5 с.л. л.
Метод на готвене:
- Доматите се нарязват на малки кубчета.
- Лукът се нарязва на ситно с нож.
- Пиперът се нарязва на малки ивици.
- Лукът, чушките и доматите се запържват последователно в зехтина.
- След няколко минути се въвежда доматено пюре, добавят се подправки и огънят се изключва.
- След като сместа изстине, трябва да я смилате с допълнителен блендер.
Не е забранено добавянето на лют пипер към предложения състав, за да добавите пикантност към соса.
Диетична превръзка за PP shawarma
Дори на диета искате да се почерпите с апетитна шаурма. В този случай използването на диетични съставки ще помогне.
Какво е необходимо:
- натурално кисело мляко - 100 г;
- горчица - 1 ч.л;
- лимонов сок - 2 - 3 ч.л .;
- смес от чушки - 1/2 ч.л;
- зърна кориандър - по око;
- риган - щипка;
- маслини - 5 бр.
Метод на готвене:
- Зърната от кориандър се смилат до състояние на малки люспи. Добавят се чушки и риган. Всичко се разбърква добре.
- Маслините предварително се нарязват на ситно.
- Подправки, кисело мляко, горчица, лимонов сок и маслини се смесват в отделен съд.
- Всичко се разбърква добре и ако е необходимо се поръсва с билки. За да подсилите вкуса, можете да настоявате за зареждане с гориво в хладилника.
Особеността на това ястие е определен набор от подправки, което е нежелателно да променяте състава.
Рецептата, както е в сергиите
Някои смятат, че сосът шаурма, подобно на сергиите, е трудно да се приготви у дома. Това далеч не е така. Дори повече от това - нищо не е по-лесно!
Основни съставки:
- майонеза (мазнина) - 100 г;
- кефир - 100 г;
- заквасена сметана (25%) - 100 г;
- чесън - 2 до 3 скилидки;
- сол и черен пипер - щипка;
- зелени - по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Първо трябва да смесите майонезата, кефира и заквасената сметана.
- Чесънът и билките се нарязват.
- Подправките и съставът от предишния етап се изсипват в течна смес.
- Всичко се разбърква добре, поръсено с билки, ако желаете.
Опитвайки се да приготвите „най-вкусния сос в света“, трябва да разберете, че той е основният компонент на шаурма.Затова не правете вкуса му твърде ярък, в противен случай останалите съставки на закуската изглеждат свежи.
