Сладко и кисело, домат, кефир, с орехови нотки - сосът шаурма може да има съвсем различен състав за всеки вкус. Именно той ще зададе тон на ястието, ще помогне да се разкрие вкусовият му спектър. Шаурма дресингът е връхната точка, от която ще зависи сочността на ястието, неговата структура. Пригответе дресинга си в домашната кухня, който ще разкрие цялата вкусова палитра от продукти, които са свързани помежду си.

Сос Шаурма - класическа рецепта

В традиционния вариант дресинг за популярно ястие се приготвя от:

  • ферментирало печено мляко - 1 супена лъжица;
  • майонезен сос - 200 мл;
  • домашна заквасена сметана - 0,2 л;
  • сок от лайм от половин малък плод;
  • сочни чесън зъби - 2-4 бр .;
  • гранулирана захар;
  • сол, къри и други подправки по желание.

В купа заквасената сметана се смесва с майонезен сос и ферментирал млечен продукт до еднаква консистенция. Там се добавя сокът и нарязаният чесън с подправките. Можете да смесите всички разхлабени компоненти в хаванче с пикантен зеленчук и едва след това да ги въведете в детайла. Преди дресиране, класическият сос шаурма трябва да се изпрати на студа за около 2-3 часа.

Истински червен сос

Този дресинг е добра алтернатива на не особено полезния кетчуп.

Приготвяне на червен сос шаурма на базата на:

  • узрели домати - 2 бр .;
  • Български пипер - 1 бр .;
  • зехтин - 3,5 супени лъжици. л .;
  • подправки, сол;
  • лук - няколко парчета;
  • доматено пюре - 4 супени лъжици. л.

Доматите не се нарязват на големи парчета, лукът се нарязва като тиган, чушката се нарязва с нож под формата на малки ивици. В зехтина първо се запържва лукът, след което се въвеждат доматите.След няколко минути се добавя паста, сосът се осолява и подправя на вкус. В края се препоръчва да се победи леко запържването на зеленчуците с пасатор, при необходимост се добавя сол.

Сос Шаурма в сергии

Феновете на шаурма често си спомнят вкусна превръзка, която продавачите в сергии добавят към ориенталското ястие.

Може да се приготви лесно в домашната кухня от:

  • заквасена сметана - 90 мл;
  • майонезен сос - 90 мл;
  • Айрана (може да се замени с ферментирал млечен продукт от магазина) - 90 мл;
  • пресни скилидки чесън - няколко парчета;
  • кисела краставица;
  • копърни клони;
  • къри - половин чаена лъжичка;
  • смлян кориандър, кимион - на вкус;
  • черен пипер.

В допълнение към дресинга шаурма, такъв сос като в сергии е подходящ за добавяне към салати или зеленчукови закуски. Готвенето започва с смилането на зъбите на краставицата и чесъна с ренде с малки дупки. До тях се добавят всички насипни и готови сосове. Добавете зелените със сол и черен пипер на финала, настоявайте.

Готвене на базата на кефир

Отличен дресинг за всички месни закуски - сос от кефир, приготвен от:

  • домашна майонеза на основата на жълтъци, горчица на прах и лимонов сок;
  • сол, черен пипер;
  • чесън зъби - 3-6 бр .;
  • кефир - 200 мл.

Смесете жълтъците с малко масло, горчица и лимонов сок. Добавете подправки, разбийте старателно. Въведете ситно нарязан чесън, изсипете на тънка струя кефир. Смесете всичко, настоявайте и използвайте по предназначение.

Сос от черен чесън

Пикантният чеснов шаурма сос с бял нюанс най-често се сервира като закуска в много ресторанти. Той се влюби в мнозина заради отличния си вкус и семпъл състав.

За зареждане с гориво си струва да се запасите:

  • заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
  • кефир - 5 супени лъжици. л .;
  • скилидки чесън - 5 бр .;
  • майонезен сос - 100 мл;
  • сушени билки, сол, черен пипер.

С помощта на хаванче смилайте чесъна, добавете сол и билки. Всичко това се въвежда в готовите бели сосове, разбърква се и се влива в продължение на 8 часа на студено. Вкусният дресинг е подходящ за ястия от риба, птици или свинско месо.

От кисело мляко

Пикантен, гъст и ароматен сос може да се приготви от:

  • кисело мляко - 0,5 чаши;
  • маслини - 4 бр .;
  • лимонов сок - няколко супени лъжици;
  • горчица - 10 г;
  • кориандър, риган, смес от чушки, сол.

Всички подправки се смилат до хомогенност и се смесват с останалите съставки. Маслиновите плодове се нарязват и се добавят към детайла. Всичко се смесва, настоява се.

За да направите белия сос не само вкусен, но и здравословен, е добре сами да готвите кисело мляко. За да направите това, сварете краве мляко трябва да се охлади до 40 градуса, въведете правилното количество мая в него, увийте. След няколко часа вкусен млечен продукт ще бъде готов.

Сос за майонеза и кетчуп шаурма

Тази превръзка се получава в красив розов оттенък, има остър вкус и правилната консистенция.

За да приготвите соса, трябва да се запасите:

  • майонеза - 0,5 супени лъжици;
  • кетчуп "чили" - 1-2 с.л. л .;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л .;
  • винен или ябълков оцет - 10 мл;
  • стрък босилек (на вкус).

Смесете соевия сос с босилек и оцетна киселина. Въведете останалите компоненти, разбъркайте старателно. Зареждането с гориво се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа.

Диетична превръзка

Можете да направите сос шаурма „диетичен“, като вземете за основа домашно кисело мляко. Този дресинг върви добре с домашни птици на скара, увити в хрупкав лаваш с пресни зеленчуци. Вкусно е, че ще помогне да задоволите глада и в същото време няма да съсипе фигурата.

За да подготвите зареждане с гориво, трябва да се запасите:

  • кисело мляко - 0,5 супени лъжици;
  • горчица - 10 мл;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • смес от различни чушки - на върха на нож;
  • кориандър в зърна - 11 бр .;
  • риган - щипка;
  • маслини - 4-6 бр.

Киселото мляко се смесва със смлян кориандър, горчица, лимонов сок и подправки. В края се добавят ситно нарязани маслини и малко пресни зеленина.

Сос от сметана шаурма

За пикник или на път е добре да донесете домашно приготвена шаурма с вкусен нежен сос на базата на заквасена сметана.

Зареждане от:

  • заквасена сметана - 70 мл;
  • майонеза - 70 мл;
  • чесън - чифт зъби;
  • пъдпъдъчи яйца;
  • зелени стръкове магданоз и копър;
  • сол, черен пипер.

Заквасената сметана се използва мазна и гъста. Смесва се с майонеза до еднородна консистенция. След яйцето се въвеждат настърган чесън и билки. В края се добавят подправките и солта. С размахване или миксер масата трябва да се превърне в хомогенна гъста смес. Като настоявате, можете да използвате превръзка за готвене на шаурма.

Превръзка за краставици на основата на майонеза

Рецептата за този сос може безопасно да се вземе предвид не само за тези, които обичат шаурма, но и за любителите на кебапчета, приготвени от риба, зеленчуци или месо. Той е универсален, опростен в изпълнение и е популярен с всички, без изключение.

Ние се запасяваме:

  • краставица;
  • майонеза - 110 мл;
  • заквасена сметана - 90 мл;
  • магданоз;
  • чесън зъби;
  • лимонов сок - 2 ч.л .;
  • сол, червен пипер

И двата бели соса се смесват със сол, чесън и лимонов сок. Обелете краставиците, отстранете семената и настържете с малки дупки. Не можете да избирате семена от млади плодове - те са малки и няма да се усетят в соса. По-нататък към общата маса се добавя червен пипер, нарязан магданоз. Такава превръзка не може да се съхранява дълго време, поради което се препоръчва да се използва веднага след приготвяне.

Оригинален сос от орехи Шаурма

За да приготвите лека закуска, трябва да вземете:

  • заквасена сметана - 125 мл;
  • чесън - чифт зъби;
  • смлени ядки (сухи предварително) - 1 ч.л .;
  • магданоз;
  • соев сос - 1 ч.л;
  • пипер;
  • малко лимонов сок.

Замесената сметана и соевият сос се смесват, подправят се със сол и черен пипер. Там се добавят нарязани чесън клинове, нарязани билки и натрошени ядки. В края се добавя малко лимонов сок на вкус. За да придадете на соса красив нюанс, можете да добавите няколко подправки - сладка паприка, шафран или къри.

Пикантен арабски сос

Подготовка на продукт от:

  • яйца - няколко парчета;
  • чесън;
  • червени и черни чушки, сол;
  • сушени подправки;
  • слънчогледово масло;
  • кефир.

С миксер или разбийте жълтъците с белтъците, солта и всички подправки. В гъстата маса се изсипва слънчогледова мазнина. Последната съставка - кефирът, се добавя към соса само преди да го използвате.

Техеран, с добавяне на яйца

Най-необичайният сос шаурма е Техеран.

Приготвя се от:

  • яйца - няколко парчета;
  • скилидки чесън - 2-4 бр .;
  • растителна мазнина - 40 мл;
  • кефир - 40 мл;
  • сол и подправки.

Първо, сочните чесън зъби се почистват и смилат. Към тях се добавят жълтъци с протеини, малко сол и любими подправки. Всичко се разбива в блендер до гладкост. Постепенно се изсипва в мазнина, омесва се, настоявайте. Преди да добавите дресинг към шаурма, трябва да излеете последния продукт - кефир.

Свързан софтуер:Още от автора: