Обсъдено предястие днес можете да опитате в повечето популярни ресторанти. Обикновено дори най-квалифицираните домакини трудно могат да го повторят у дома. Основната тайна е дресингът за салата Цезар. По-нататък публикува най-добрите си рецепти.

Класически сос за салата Цезар

Основният улов на тази рецепта е в сос Уорчестър. Не се продава във всеки магазин. Тази съставка изисква най-малко 20 мл. Други продукти: 4 избрани яйца, 25 мл винен оцет, 120 мл неароматен зехтин, челник, сол, черен пипер.

  1. Съдържанието на безалкохолните яйца се разбива обилно с ръчен миксер.
  2. Всички течни компоненти на рецептата и натрошен чесън се въвеждат там.
  3. Остава да сол и черен пипер сместа и леко разбийте всички съставки заедно.

Преди да обличате салатата, сосът трябва да се влива в продължение на няколко минути.

С горчица

За такъв сос най-добре е горчицата Дижон. Това ще бъде 2 достатъчно малки. лъжици. Останалите съставки: половин чаша качествен зехтин, 2 големи лъжици настърган пармезан, жълтъци от 2 сурови яйца, половин лимон, сух чесън.

  1. Жълтъците се изсипват в купа, към тях се изцежда лимонов сок, след което сместа е добре разбита.
  2. Ситно настърган кашкавал се изсипва в основата на дресинга, заедно с горчица и сух чесън.
  3. Остава да добавите масло и да смесите всички компоненти.

Ако изберете твърде "остра" горчица, вкусът на дресинга ще се окаже горчив.

Рецепта за сос от сирене

Сиренето прави вкуса на соса по-нежен и жизнен. Трябва да вземете 2 големи лъжици настърган пармезан. Останалите съставки: 1 супена лъжица. качествен зехтин, 4 аншоа, малки. лъжица лимонов сок и същото количество горчица, яйце, чифт скилидки чесън.

  1. Чесънът се смила по всякакъв удобен начин и се комбинира с нарязани аншоа. Прясно изцеден лимонов сок и олио се изпращат до същата смес.
  2. С пасатор разбийте основата, докато се сгъсти.
  3. Директно по време на работа на устройството в соса се изсипва сирене, добавят се яйце и горчица.

На вкус можете да подправите готовия дресинг с всякакви люти подправки.

Въз основа на майонеза с аншоа

Превръзката за обсъжданото предястие на основата на майонеза е особено бърза и лесна за омесване. Последното трябва да бъде възможно най-смело. Състав: 3 мал. супени лъжици майонеза, 4 скилидки чесън, 1 супена лъжица. качествен зехтин, 55 мл прясно изцеден лимонов сок, малък. лъжица горчица, 3 аншоа, сол на вкус.

  1. Рибно филе, лимонов сок, обелен чесън, майонеза и горчица се комбинират в блендер. Те трябва да се превърнат в хомогенна маса.
  2. Малко охладено олио се налива в бъдещия сос.
  3. Остава само да го осолите на вкус.

Тази паста може да се използва за намазване върху хрупкави тостове.

Дресинг от заквасена сметана

Въз основа на магазинната заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини е възможно да се приготви нискокалоричен дресинг за обсъжданата салата. Състав: 1 супена лъжица. заквасена сметана (може да се замени с натурално неподсладено кисело мляко), чифт скилидки чесън, 2 жълтъка сурови яйца, половин голяма лъжица горчица, подправки на вкус.

  1. Чесънът се прекарва през преса, след което се смесва с горчицата и суровите жълтъци. Можете дори леко да победите масата.
  2. Подправки се добавят към бъдещия дресинг, налива се заквасена сметана или кисело мляко. Компонентите се смесват старателно.

Такава превръзка за Цезар се сервира изключително охладена до закуската. Затова трябва да се държи в хладилника малко преди това.

Сос без хамсия

Ако никой от семейството не изпитва особена любов към рибата, тогава е напълно възможно да се приготви превръзка без този компонент. Състав: 130 мл висококачествен зехтин, 90 г меко сирене, малка кисела краставица, сок от половин лимон, един яйчен жълтък, голяма лъжица суха горчица, сол на вкус.

  1. Краставицата се нарязва възможно най-много с пасатор, след което се смесва със сирене. Хрупкавите филийки от маринования продукт не трябва да се различават твърде ясно в готовия дресинг.
  2. В отделен съд суровият жълтък се разбива леко със сол. В получената смес се изсипват масло, горчица и лимонов сок.
  3. Остава да комбинирате съдържанието на двете купи.

На вкус можете да добавите към такава дресинг и смес от цветни смлени чушки.

Рецепта без яйца

Избраната рецепта включва много интересен компонент - пчелен мед. Достатъчно голяма лъжица течен продукт. Останалите съставки: 90 мл зехтин, голяма лъжица суха горчица и подобно количество соев сос, сух чесън и сол на вкус, 2 големи супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

  1. Медът, маслото и горчицата се смесват добре в купата на блендера. Там се налива лимонов сок.
  2. Добавя се соев сос.
  3. Масата се осолява и се разбива до гладкост.

Важно е да не добавяте прекалено много сол в дресинга. Соевият сос вече е доста солен.

Сос за пиле Цезар

За закуска с пиле, приготвено по какъвто и да е начин, най-добре е да сервирате пикантен сос. Необходимата пикантност ще добави няколко капки табаско. Останалите съставки: половин чаша слаб ароматен зехтин, два жълтъка, половин лимон, средна скилидка чесън.

  1. На първо място, твърдо сварени яйца. 7-8 минути ще са достатъчни за този процес. Времето се брои от момента, в който течността заври.
  2. В яйцата ще се използват само жълтъци. Омесват се добре с вилица.
  3. Скилидката чесън, преминала през пресата, преминава към яйцето „средна“ и веднага - горещ сос. С неговото количество трябва да бъдете изключително внимателни. Ако прекалите с дрехите, превръзката ще се окаже горяща.
  4. Прясно изцеден лимонов сок и зехтин се изсипват в съда за останалите компоненти. Съставките се смесват с лъжица, така че да не останат и най-малките бучки.
  5. Ако е необходимо, полученият дресинг може да се осоли на вкус или да се поръси с любимите ви подправки. Например, смес от смлени чушки върви добре с него.

Остава да приготвим всички останали компоненти за предястието и щедро да го залеем с готовия сос.

Дресинг за салата от скариди

Това е идеалната салата за тези, които обичат морските дарове. Основните компоненти в него ще са големи месни скариди. Разбира се, за такава почерпка трябва да сервирате специален подходящ сос. Приготвя се от следните съставки: 2 мал. супени лъжици горчица Дижон (не приемайте прекалено остър горчив продукт), 2 пилешки яйца, половин лимон, 1 супена лъжица. зехтин, голяма лъжица соев сос без добавки.

Подобна рецепта:салата от скариди цезар

  1. Яйцата се варят във вряща вода само за една минута. Това е необходимо, така че протеинът и жълтъкът да се схванат само леко, но да нямат време да станат плътни.
  2. Когато продуктът се охлади, от него се извлича течен жълтък и се смесва със сос (соя), както и с горчица.
  3. Пресен изцеден лимонов сок и студен зехтин се добавят към бъдещото зареждане. Можете да осолите масата.
  4. Важно е да разбъркате добре всички компоненти до гладкост.

 

Е, ако можете да намерите Worcester за зареждане с гориво. Това е специален соев сос с много нежен сладко-кисел вкус. Ако не беше в магазина, всеки друг не твърде солен соев продукт ще направи.

Свързан софтуер:Още от автора: