Сред онези, които се опитват да следват принципите на здравословното хранене, соевото масло напоследък стана особено популярно. Какъв ефект има приемът на този продукт върху тялото, какво е включено в състава му и как да използвате масло, за да не навредите на себе си? Статията ще даде отговори на въпроси, които интересуват много читатели.
Съдържание на материалите:
Технология на производство, състав и съдържание на калории в продукта
Маслото, изцедено от соята, се отличава с наситен сламен цвят и характерен, леко остър аромат.
Този продукт е заслужено почитан в кулинарията, алтернативната медицина и козметологията поради специалния си състав. Той съдържа комбинация от вещества, необходими на човешкия организъм за пълно развитие, поддържане на здравето и осигуряване на функционалността на всички системи.
Първо, продуктът има най-високо съдържание (в сравнение с други масла) на PUFA.
Сред тях са:
- линолова или Омега-6;
- олеинова или омега-9;
- линоленова или омега-3;
- палмитинова;
- стеаринова.
Освен всичко друго, продуктът е богат на:
- витамини - холин, токоферол, витамин К;
- микроелементи - желязо, магнезий, цинк и калций
На всеки сто грама нерафинирано соево масло се съдържа 115 mg токоферол или витамин Е1.Това е най-високият показател сред останалите масла: до 70 mg в слънчогледово масло и 13 mg в зехтин.
Обсъжданият продукт е висококалоричен и питателен. В сто грама масло - от 880 до 900 kcal.
Произвеждайте здравословно масло по два различни начина:
- Метод на екстракция - процесът се основава на способността на растителните масла да се разтварят в органични разтворители. За пълно разтваряне на соевите зърна се използва хексанов разтворител. Този метод се нарича химичен.
- Методът на въртене или пресоване е механичен метод. Маслото се произвежда с помощта на преса, под която се поставя соя. При силно налягане, без да достига температура над 40 - 42 градуса, маслото на изхода запазва всичките си полезни свойства. След пресата течността се утаява, след това се филтрира и бутилира.
Последният метод за производство на масло е признат за по-щадящ, позволяващ получаването на по-полезен продукт. Въпреки това, студено пресованото масло има характерен аромат, който не всеки харесва, а срокът за безопасно съхранение е много кратък.
Нерафинираното соево масло се получава чрез допълнителен процес на хидратация на продукта, след което може да се съхранява по-дълго. В същото време продуктът запазва полезни вещества и характерен соев аромат.
Съвети на хората: chaga - лекарствени свойства и противопоказания
Но рафинираното масло вече няма неприятна миризма за мнозина, освен това има много мек вкус. Но за да постигне такъв резултат, продуктът се поддава на няколко топлинни обработки, в резултат на което губи повечето от полезните си свойства.
Каква е ползата от соевото масло за човешкото тяло
Мастните киселини, присъстващи в маслото, заедно с ниския холестерол го правят напълно безвреден за здравето.
Освен това, поради своите характеристики, това масло е в списъка на най-здравословните храни в света. Ако редовно се включва в диетата, тогава можете да постигнете значително подобрение в организма.
Как влияе соевото масло:
- нормализира функционирането на нервната система;
- активира имунната система;
- предотвратява появата на патологии на сърдечния мускул;
- намалява риска от атеросклероза, поради нормализирането на концентрацията на холестерола в съдовото легло;
- стимулира храносмилателния процес;
- подобрява кръвната захар;
- почиства от токсини и токсини;
- повлиява положително работата на мозъка, активира умствената дейност;
- ускорява метаболизма;
- предотвратява появата на новообразувания;
- има седативен ефект, подобрява устойчивостта на стрес;
- укрепва костите;
- елиминира възпалението на бъбреците;
- повишава потентността, подобрява качеството на спермата;
- в козметологията - подобрява външния вид на къдриците и кожата, инхибира стареенето.
Пиейки по една или две чаени лъжички соево масло на ден, мъжете ще бъдат издръжливи и силни, а жените - красиви и очарователни.
Полезни свойства за деца
Педиатрите препоръчват да се инжектира масло с първото хранене за бебета, като се започне от 4 до 6 месеца. В крайна сметка този продукт се абсорбира лесно и бързо, практически е безопасен и доставя елементите, необходими за нормалния растеж и развитие на тялото на детето.
Това е интересно:масло от млечен бодил: ползи и вреди как да приемате
Полезните свойства на соевото масло ви позволяват:
- попълнете организма с важни витамини и минерали;
- нормализира метаболизма;
- подредете нервната система на детето;
- подобряване на мозъчната функция, което подобрява работата на учениците;
- укрепват имунитета, повишават устойчивостта към патогенни вируси и бактерии.
Първото въвеждане на допълващи храни с добавка на масло е най-добре да започнете с микроскопични дози, за да следите реакцията на тялото на детето към продукта.
Ако всичко е наред, тогава е необходимо постепенно да увеличавате дозата, за да предотвратите възможни алергични реакции.
Как да го използваме в готвенето
За готвене са подходящи различни видове масло: рафинирано и нерафинирано.
Основното правило: трябва да закупите свеж продукт и да го използвате преди датата на изтичане. Маслото с лошо качество или с изтекъл срок на годност няма да е прозрачно, в бутилката се вижда мътна утайка, допълнителни примеси.
Кулинарното приложение на продукта е най-разнообразно.
- Удобно е да пържите риба и месо в рафинирано олио. Не се напръсква и придава на съдовете приятна златиста коричка.
- Нерафинираното масло се подправя със зеленчукови салати. Благоприятно подчертава вкуса на яйца, ориз, морски водорасли.
- Много гурмета като сос на базата на соя; маслото придава пикантност на обикновените ястия.
- Няколко капки масло, добавени към тестото, правят сладкишите особено ароматни и златисти.
- В промишленото производство маслото се използва за производството на майонеза, маргарини, хляб и сладкарски изделия.
- Соята има консервантни свойства, следователно маслото се използва за преработка на продуктите преди замразяване и в процеса на приготвяне на консерви.
Соево масло в здравословни рецепти
В допълнение към специалното хранене, продуктът има лечебен ефект върху цялото тяло. Подобни характеристики не биха могли да останат незабелязани в традиционната медицина.
В много азиатски страни в древни времена соята е била призната като ефективно лекарство срещу анемия, нервни разстройства и проблеми с потентността.
Продуктите на основата на масло са представени в официалната медицина на Китай, Япония и Виетнам.
У нас опитни лечители препоръчват ежедневно да пият по 2 чаени лъжички полезен продукт с:
- намален имунитет;
- повишен холестерол;
- атеросклероза или за нейното предотвратяване;
- патологии на черния дроб и бъбреците;
- мозъчни заболявания;
- стомашни язви, хронични стомашно-чревни заболявания;
- неуспехи в метаболитните процеси;
- главоболие;
- намалено либидо;
- болезнени периоди;
- настинка
- склонност към затлъстяване.
Соево масло в козметологията
Лецитинът, който е част от маслото, се използва активно от фармацевти и козметолози. В крайна сметка това вещество насърчава регенерацията на тъканите и клетъчните мембрани.
Съвети на хората:ехинацея: лекарствени свойства и противопоказания
Като се имат предвид тези свойства на маслото, са разработени огромен брой козметични продукти, базирани на него. Сапуни и перилни препарати, лосиони и кремове за тяло, лице, ръце, овлажняващи маски и тоници, шампоани и балсами за коса. Списъкът на продуктите, обогатени със сила на стареене на соя, може да бъде продължен за дълго време.
Вкъщи младите дами използват масло:
- за почистване на лицето и премахване на грима;
- за подхранване и овлажняване на суха кожа;
- за защита на лицето и ръцете от въздействието на отрицателните фактори на околната среда (измръзване, вятър, слънчева светлина);
- за придаване на равномерен тон и свежест на кожата на лицето;
- за омекотяване на грапавите участъци на дермата;
- за предотвратяване на фитостаренето, премахване на фините бръчки;
- да се ускори изцелението на дерматологични заболявания;
- за подобряване структурата на увредената и чуплива коса.
Не прилагайте масло в чистата му форма върху лицето - може да се появят непривлекателни черни петна. По-добре е да добавите няколко капки в готовия магазин за магазин, тоник или да комбинирате с други масла - маслиново, бадемово, прасковено.
Такава достъпна и естествена козметика ще удължи младостта, ще даде красота и здраве.
Противопоказания и евентуална вреда
За да се предпазите от възможни неприятни последици, трябва да знаете всичко за опасностите и ползите от соевото масло. В действителност, той има положителен ефект върху някои хора, докато други не трябва да използват масло или трябва да се правят с изключително внимание.
Категорично противопоказание, какъвто е случаят с всички продукти, е непоносимост към тялото на компоненти, в случая соев протеин и бобови растения. Ако човек има алергия, той не трябва да използва маслото вътре и да го използва за външна употреба.
В други случаи противопоказанията са препоръчителни, тоест преди да използвате соево масло, трябва да се консултирате с вашия лекар за конкретно заболяване или състояние, за да намалите вероятността от вредно въздействие върху организма.
Вниманието трябва да бъде:
- бременни жени и кърмачки, поради наличието в продукта на изофлавони - естествени естрогени;
- деца с вродено недохранване, недоносени;
- при наличие на тежки мозъчни заболявания;
- хора с наднормено тегло;
- пациенти с чести мигрени;
- диагностицирана с чернодробна или бъбречна недостатъчност;
- със сериозни храносмилателни проблеми, чревни разстройства.
А за тези, които нямат забрани за соята, с правилната дозировка и спазването на препоръките за употреба, маслото ще има полза само чрез обогатяване на организма с естествени витамини, придаване на здраве и укрепване на имунитета.
