Соевите аспержи (фуджу) отдавна са престанали да бъдат външен деликатес, здраво влизайки в диетата на европейските хора. От нея се приготвят вкусни салати или просто се консумират като готово ястие, предварително кисело. Разберете какви са предимствата на този продукт.
Съдържание на материалите:
Какво представлява соевите аспержи и от какво се прави
Соевите аспержи се наричат китайски полуфабрикат с растителен произход.
Този продукт по никакъв начин не е свързан със едноименното растение.
Името й е соя, тъй като се прави от соя, смачкана и смилана. Соевата пяна, образувана по време на варенето на бобено мляко, се отстранява и увисва, за да й придаде влакнеста структура. Сухото фуджу е отровено за продажба.
Съдържание на калории и хранителна стойност
Соевите аспержи могат да бъдат закупени в два варианта: готови за консумация или сушени. В същото време хранителната стойност на продуктите ще бъде различна, обаче, тъй като сухото лакомство се накисва, неговата маса също се увеличава. Калорийното съдържание на соевите аспержи също варира в зависимост от крайния продукт.
100 г сухи аспержи включват 280 ккал, в същото количество накиснат продукт - 120 ккал. Фуджу съдържа 40% протеин и същия брой въглехидрати, а останалите 20% са заети от мазнини.
Съдържа изсушени аспержи витамини (A, C, PP, група B) и микроелементи: мед, цинк, желязо и др.
Предимства на продукта
Ползите за здравето на соевите аспержи са наистина безценни:
- Фибрите нормализират функционалността на храносмилателния тракт, ви позволяват да се борите със запека.
- Соевият протеин понижава холестерола в кръвта.
- Мастните киселини предотвратяват сърдечните заболявания.
- Изофлавоните в аспержите спират неприятните симптоми на ендометриоза и менопауза.
- Продукт, богат на калций, предпазва организма от остеопороза.
- Аминокиселините забавят стареенето, подобряват мускулния тонус, участват в процеса на регенерация на клетките.
- Соевият продукт предотвратява загубата на коса, допринасяйки за по-нататъшния й растеж.
Фуджу идеално се вписва в диетата на вегетарианците. Соевият протеин по отношение на хранителната стойност е равен на животинския, но първият се усвоява много по-лесно.
Готвене на Фуджу у дома
Трудно е да ядем сухи аспержи, поради което се накисва във вода преди готвене на деликатеси от фуджу.
Това става по следните начини:
- наливане на вряла вода за 2 часа;
- накисване в студена вода за 24 часа;
- накисване и варене малко.
Мариновано фуджу
Включва следните съставки:
- 250 г аспержи;
- 1-2 с.л. л. соев сос;
- 3 зъба. чесън;
- 5 супени лъжици. л. растително масло;
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет;
- червен пипер, сол, захар.
Ястието се приготвя, както следва:
- Аспержите се задушават, прецеждат се и се нарязват на парчета.
- Чесънът се кайма и се смесва с олио, сос, оцет и подправки.
- Сварените аспержи плочи се заливат с получената марината.
Ястията с фуджу се увиват с прилепнал филм и се изпращат в хладилника за една нощ.
Салата с ниско съдържание на мазнини Fuju
Ястието е идеално за тези, които отслабват, и следователно следете диетата си. В салатата има малко калории и достатъчно количество зеленчуци, а фуджу ви позволява да получите достатъчно и да прекъснете чувството на глад за дълго време.
Приготвя се салата от следните компоненти:
- 200 г соеви аспержи;
- 1 краставица;
- 1 черен пипер;
- 100 г целина;
- 1 зъб чесън.
Как се готви салата:
- Аспержите се накисват във вода за 24 часа, прецеждат се и се нарязват на ситно.
- Продуктът се смесва в една купа с чушка и краставица, скилидка чесън (нарязан на ситно), целина.
- Салатата се подправя със сол и растително масло на вкус, можете да добавите сусамово семе и нарязана цилантро.
На Съвета. Тъй като соевите аспержи нямат изразен вкус, ястията от него изискват дресинг със сос или подправки.
Най-често използваният соев сос. Но готовите магазини бензиностанции не винаги са полезни и не са за всички поради съдържанието на подобрители на вкуса, оцветители и консерванти.
Как да изберем аспержи в магазин
По рафтовете на магазините често се намира изсушен продукт, наречен фуджу, а не неговият завършен колега. На опаковката на изсушен продукт обичайният е FUJU, FUJU Asparagus, Korean Asparagus, Soy Asparagus Noodles, Soy Asparagus. В процеса на подбор определено трябва да вземете предвид сроковете на годност.
На Съвета. Най-добре е да си купите сухи аспержи и да го приготвите у дома. Готовият фуджу може да съдържа множество подправки и добавки, както и подобрители на вкуса, които не винаги влияят положително на човешкото тяло. Освен това е почти невъзможно да се проследи датата на годност на такъв продукт.
След отваряне на опаковката, аспержите могат да се съхраняват за не повече от месец. За да удължите срока на годност на фуджу, трябва да го извадите от опаковката и да го поставите в запечатан контейнер, като го изпратите на хладно тъмно място. Така той не абсорбира външни миризми и може да се съхранява до 1 година. Готовите аспержи се съхраняват в хладилник за не повече от 4 дни.
Противопоказания
Въпреки всичките си полезни съставки, соевите аспержи могат да бъдат вредни, ако се консумират прекомерно, така че трябва да се имат предвид редица ограничения:
- Не можете безконтролно да лекувате аспержите на децата, това може да доведе до отклонения в развитието на пикочно-половата система.
- Злоупотребата с фуджу е изпълнена с развитието на стомашни язви.
- Аспержите не се препоръчват на хора, страдащи от проблеми с бъбреците. Причината са соевите оксалати, които се отлагат в бъбреците и нарушават тяхната функционалност.
- Соевите продукти се считат за силни алергени и затова страдащите от алергия трябва да ги използват с повишено внимание.
Напълно изоставете аспержите или го използвайте малко по малко трябва да са хора, предразположени към цистит, панкреатични заболявания, простатит.
Продуктите на базата на соя набират популярност в цял свят. Соевите аспержи и тофу-кожата от соево сирене се считат за шампиони. Но въпреки пикантния си вкус, в големи количества тези продукти могат да причинят здравословни проблеми. Затова при използването им гурманите трябва да се придържат към принципа на умереност.
