Сочните банички с кайма са не само кулинарен шедьовър за всички поводи, но и класическо ястие, рецептата на което всяка домакиня знае. И всеки от тях има своето. Котлети могат да се приготвят от различни видове месо и за всеки случай те ще бъдат уникални.
Съдържание на материалите:
Домашни сочни смлени кюфтета
Сочните кюфтета, приготвени по тази рецепта, няма да оставят никого безразличен - всички определено ще поискат добавки. Можете да ги приготвите от един или няколко вида кайма, със или без допълнителни подправки ... Във всеки случай резултатът определено ще ви зарадва!
съставки:
- мляно говеждо месо - 450 г;
- средно големи картофи - 1 бр .;
- овесени люспи (смилане 1) - 4 супени лъжици. л .;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- резени пшеничен хляб - 2 бр .;
- брашно за печене - за потапяне на котлети;
- Рафинирано масло - за пържене;
- сол - малка щипка;
- ситно смлян черен пипер - малка щипка.
Как се готви:
- Смелете картофите на ренде или с пасатор, добавете херкулесови люспи.
- Поставете предварително резените хляб в отделна купа и напълнете с краве мляко или дестилирана вода, след това омесете и разстелете в картофено-херкулесова смес.
- Следващата стъпка е да добавите пилешко, кайма, сол и черен пипер към подготвените съставки.
- Смесете получената смес и оставете за около 25 минути, така че овесената каша да абсорбира излишната влага.
- От приготвеното месо оформяме котлети и ги покриваме с тънък слой брашно по цялата повърхност. Допустимо е вместо това да се използват бисквити или грис.
- Запържете месните продукти в тиган с дебело дъно от двете страни (7 - 10 минути за всяка).
Сочните кайма от говеждо месо са готови, трябва да ги сервирате горещи с всяка гарнитура, която харесвате.
Как да готвя от пуйка
Пуешкото месо се счита за идеален вариант за приготвяне на котлети. Разнообразие от подправки перфектно се комбинира с него, така че можете да проявите въображение и да внесете оригинални нотки във вкуса на ястието.
съставки:
- филе от пуешко месо (част от избрания от вас труп) - 900 г;
- полусладка крушка - 1 глава;
- пилешко яйце (категория с0) - 2 бр .;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- филийки бял хляб - 3 бр .;
- краве мляко - 50 г;
- ситно смлян черен пипер - малка щипка;
- сол - малка щипка;
- Рафинирано масло - за пържене.
Как се готви:
- Превъртете в месомелачка пуйка, разделена на парчета, а след това глава лук и скилидки чесън.
- Към месото и лука добавяме филийки хляб, напоени преди това с мляко или питейна вода, яйце и старателно омесваме компонентите.
- Модираме всяка котлета, навиваме я в брашнената смес и я прехвърляме в силно нагорещен тиган. Готвим котлети, като ги запържим по 5 минути от двете страни.
Сочните и меки котлети от кайма пуйка са готови!
Сервирайте ястието към масата за хранене, като украсите със ситно нарязана зелена, с една от следните странични ястия: варен ориз, зеленчуци на скара, ястия с картофи.
Готвене на свинско месо във фурната
Котлети от висококачествено мляно свинско месо винаги се оказват много вкусни, буйни и сочни и вървят добре с всяка гарнитура.
съставки:
- свинско месо - 900 г;
- полусладка крушка - 1 бр .;
- парчета пшеничен хляб - 2 бр .;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- подправки за месо - по желание;
- сол - малка щипка;
- едър черен пипер - малка щипка.
За котлети трябва да използвате или самостоятелно приготвено мляно месо, или да купувате готови продукти в магазин.
Как се готви:
- Накисваме филийките хляб в преварена вода или краве мляко за 10 минути, след което избавяме хляба от излишната влага и добавяме към сиренето.
- След това представяме ситно нарязаната глава лук, пилешкото яйце, скилидките чесън, нарязани на чесън джинджифил, сол, черен пипер и месни подправки (по желание).
- Месото се насипва интензивно и се отбива върху работната повърхност на масата.
- От каймата оформяме порционирани котлети.
- Оформените продукти се прехвърлят в тава за печене, намазана с рафинирано олио и се пекат във фурната при температура 180 градуса 35 минути.
Във фурната свински смлени кюфтета може да се яде дори от тези, които следват фигурата им, тъй като печените ястия се приготвят без излишна мазнина.
Смесени котлети от кайма
Котлети, приготвени по предложената рецепта, се отличават със специална нежност и невероятен вкус и дори начинаеща домакиня може да ги сготви. Приготвят се от кайма и пилешко свинско месо, което придава на това ястие специална вкусова палитра.
съставки:
- мляно месо от свинско и пилешки труп - всеки 400 г;
- полусладък лук - 2 глави;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- заквасена сметана 20% масленост - 3 супени лъжици. л .;
- „Руска“ горчица - 1 ч.л .;
- пресни билки (копър) - малък букет;
- подправка хмел-сунели - 1 ч.л .;
- брашно за печене - за обезкостяване;
- олио - за пържене;
- солта е малка щипка.
Как се готви:
- Можете да закупите и двата вида мляно месо в магазина или да ги приготвите сами, като превъртите парчетата месо два пъти в месомелачка.
- В каймата добавяме хмел сунели, заквасена сметана, горчица, ситно нарязани зеленина и скилидки чесън, преминали през чеснова изцеждачка. Смесете всички съставки.
- От приготвената смес оформяме котлети с обичайната форма и ги овалваме в брашно.
- Запържете продуктите от двете страни до покафеняване.
Можете да сервирате котлети със смесено месо на масата с всяка гарнитура, която предпочитате.
Киевска рецепта
Много хора смятат, че тези котлети са много трудни за приготвяне у дома и можете да опитате класическите киевски котлети само в ресторант.Развийте този мит и зарадвайте членовете на вашето семейство с това интересно ястие.
съставки:
- филе от пилешки трупове - 2 бр .;
- кремообразно намазване - 200 г;
- копър зелени - малък букет;
- пилешки яйца (категория с0) - 4 бр .;
- брашно за печене - за паниране на котлети;
- Пшеничен хляб - за паниране (замяна на готови хлебни трохи е приемлива);
- безвкусно рафинирано масло - за пържене;
- сол - малка щипка;
- прясно смлян черен пипер - малка щипка.
Как се готви:
- Вареното филе без кост се измива и изсушава с хартиени кърпи. Ние огъваме малка част от пилешкото филе от голям ръб, правим малък разрез и бием цялата повърхност на месната гърда с кухненски чук, след което осоляваме заготовката за бъдещата котлета.
- Подготовка на пълнежа. От маслото оформяме подобие на "наденица", с обем около 2 см. Получената филия олио със сол и черен пипер и поръсете със ситно нарязана копър зеленина по цялата повърхност.
- Слагаме маслената "наденица" върху филето и много внимателно, плътно я усукваме.
- След като всички форми се обвият по подобен начин, те трябва да се накиснат в брашно и да се изпратят да замразят за 15 минути.
- Докато котлетите замръзват, пригответе съставките за паниране. На ренде с малки дупки смилайте вчерашния хляб. Разбийте пилешките яйца в отделна купа.
- Запържете ястието в тиган с дебело дъно с много олио. Преди пържене натопете всяка котлета първо в яйце, след това в брашно, отново в яйце и накрая в галета. Запържете пилешките котлети за около 20 минути.
Най-добре е да ядете топла храна с предпочитаното от вас ястие.
Вкусни млечни рибни котлети
Рибата е чудесна алтернатива на месото и е много вкусен и здравословен продукт.
Котлети, приготвени от мляна риба, вървят добре с ориз и варени картофи и могат или да ви зарадват в нормален ден, или да се превърнат в основното ястие на празничната трапеза.
съставки:
- приготвена кайма или филе - 500 г;
- лук - 1 глава;
- пилешко яйце (категория с0) - 2 бр .;
- варен морков - 1 бр .;
- всякакви зелени по ваш вкус - малък букет;
- подправки за риба - на вкус;
- сол, смес от чушки - на малка щипка.
Как се готви:
- При независима подготовка на кайма е необходимо да превъртите филето от риба през месомелачка или да нарежете на ситно и на ситно.
- Добавете главичката лук, настърганите моркови, яйцата, подправките, сол и черен пипер на вкус, смлени на тънки четвъртинки от рингове. Всички съставки се омесват старателно, докато се получи равномерна хомогенна маса.
- Оставяме свареното мляно месо в хладилник за няколко часа.
- След определеното време котлетите могат да бъдат пържени, като се използва панировка или без нея. Пържете около 20 минути, докато котлетите достигнат пълната степен на готовност.
Котлети от кайма, свинско или риба, ще бъдат по-вкусни, ако ги готвите в добро настроение.
