Днес ви представяме луксозна селекция от домашни кифли. Всяка рецепта за торта със заквасена сметана ви позволява бързо и лесно да готвите изумително вкусни сладкиши във фурната или в тиган. Такава вкусна почерпка в магазина просто не може да се намери!
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Основата на качествено ястие е тесто върху заквасена сметана за торта. Класическата рецепта ще разкрие принципите на традиционното приготвяне на вкусни ястия.
Съставът на съставките за теста:
- прясна заквасена сметана - 250 г;
- оцет - 5 мл;
- обикновена захар - 200 г;
- яйца - 3 бр .;
- какао на прах - 70 г;
- сода за хляб - 8 g;
- пресято брашно - 260 г;
- галета, черен шоколад.
За крем приготвяме:
- ванилин;
- домашна заквасена сметана - 500 мл;
- захар за глазура - до 100 g.
За да накиснете тортата ще ви трябва:
- коняк, преварена вода - 2 супени лъжици всяка. л .;
- захар за глазура - 2 ч.л.
Метод на готвене:
- Поставете пресни яйца в купа на хранителен комбайн или миксер. Добавете гранулирана захар, разбийте състава до 5 минути, като използвате високата скорост на устройството. Получаваме пищна маса от светъл нюанс.
- Сега със сигурност добавяме домашна мазна заквасена сметана. Въпреки факта, че рецептата за тесто съдържа ферментирал млечен продукт, който може да гаси сода, ние я разреждаме в оцет, за да изключим вкуса на натриев бикарбонат в крайния продукт.
- Разбъркайте сместа, пресейте порции брашно (в две или три дози), без да спирате да разбивате всички получени бучки. Разхлабеният състав може да бъде малко повече или по-малко, така че в резултат на омесване да се получи тесто, консистенцията е малко по-гъста от качествената домашна заквасена сметана.
- Разделяме масата по равно на две купи. Една част от продукта се смесва с какао на прах.
- Обработваме разделени форми с олио, изсипваме подготвеното тесто в различни съдове за печене, изпращаме го във фурната (180 ° C) за 30 минути. Не отваряйте фурната през първите 20 минути. Получаваме готовите питки, още четвърт час оставяме печенето на шкафа с тел.
- Разбийте компонентите на сметаната с миксер. За целта отделяме не повече от 2 минути, така че мазната заквасена сметана да не се превърне в масло.
- Нарежете златните трохи на половинки, отделете пържените кори, комбинирайте ги със сметаната, разпределете върху средния слой на тортата по време на нейната украса.
- Смесваме съставките на импрегнирането, внимателно обработваме всяка торта със състава, след което щедро намазваме с гъст крем. Поставяме кнедли един върху друг в произволен ред.
Плътно поръсете тортата със заквасена сметана с малки шоколадови парченца, оставете за 2 часа в хладилника и едва след това пристъпете към дегустация на благините.
Готвене в бавна готварска печка
Готвенето на печива в любимата ни тенджера с чудо е приятна и много проста задача.
Състав на продукта:
- гъста заквасена сметана - 210 г;
- брашно - 130 г;
- яйца - 2 бр .;
- масло - до 6 g;
- бакпулвер - 10 г;
За да получите сметаната, сложете в кана с потопяем блендер чаша много мазна заквасена сметана, същото количество пудра захар и ванилин, добавени по желание. Разбийте сместа старателно с домашен уред.
Готварска торта:
- Обработваме вътрешността на купата за мултикукър с парче масло. Смажете страните не повече от две трети от вместимостта.
- Комбинираме заквасена сметана, яйца и бяла захар в удобна купа. Разбийте състава за 2 минути с миксер. Добавете бакпулвера и пресятото брашно. Продължаваме да работим още минута, след което изсипваме масата в тенджерата на домашното устройство. Задайте режим "Печене" на 50 минути.
- След определеното време обърнете продукта, гответе още 10 минути.
- Разрежете охладената торта наполовина, намажете с дебели слоеве сметана. Когато леко попие в нежно печене, отново го обработваме с ароматна смес. Поставяме втората торта, без да я притискаме към пищния слой.
Украсяваме печенето с шоколадов чипс или го правим по наш вкус.
Шоколадов десерт
Почти нито един сладкиш не може да направи без продукт, изобретен от индийците на маите - шоколад. Тортата със заквасена сметана не беше изключение.
Необходими компоненти:
- яйца - 3 бр .;
- какао на прах - 40 г;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини 25%) - 420 г;
- обикновена захар - 200 г;
- бакпулвер - 9 г;
- брашно - 120 г;
- ванилин;
- черен шоколад - 60 г;
- диви ягоди или други горски плодове - елементи за декорация.
Етапи на подготовка:
- Поставете пресни яйца и ½ количество обикновена захар в купа. Разбийте продуктите с миксер. Продължаваме процеса, като добавяме порции предварително пресято брашно, смесено с какао на прах. Получаваме леко течна хомогенна маса.
- Изсипете тестото в обработената с масло форма, изпратете го за 25 минути във фурната, загрята до 180 ° C. Разрежете охладената торта на две половини. Това е най-удобно да се направи с помощта на готварска линия.
- Сега пригответе заквасена сметана. За целта разбийте ферментиралия млечен продукт с останалата захар. Обработваме части от тортата с получената пищна маса, оформяме торта. Поръсете го гъсто с шоколадов чипс, украсете десерта с ягоди или други пресни плодове.
Печенето се оказа - истинска наслада!
Торта със заквасена сметана и гъба торти
Предлагаме основна рецепта за печене. Нашата воля е да импровизираме със сладкарски аромати, естествени аромати и външния вид на тортата.
Списък с продукти:
- брашно и бяла захар - 200 г всяка;
- торба с ванилин;
- захар за глазура - 200 г;
- яйца - 6 бр .;
- мазна заквасена сметана - 800 g.
Ред за подготовка:
- Всички компоненти на ястието са предварително сглобени на едно място, така че да имат еднаква стайна температура. Комбинираме леко разбитите белтъци с ½ количество захар, продължаваме да обработваме продуктите с миксер.
- По същия начин разбийте белтъците за две минути до състояние на гъсти върхове.Добавете щипка сол, след това добавете лъжица захар, като използвате останалите бели гранули. Когато поставяте последната порция, изсипете ванилин.
- Комбинирайте и двете от получения състав, пресейте брашното. За да не се утаят яйцата, омесете тестото на ръка.
- Изсипваме ароматната маса в съдовете, приготвени за печене, изпращаме детайла за половин час във фурната. Охладената бисквита се разделя на части. Техният брой зависи от диаметъра на формата.
- Комбинирайте праха и ванилина със заквасена сметана, разбъркайте старателно, смажете всяка торта с получения крем и оформете торта.
Готвеният десерт ще бъде отлично лакомство за вечерно чаено парти или дори украса на празнична сладка трапеза.
С добавка на извара
Можете да готвите прекрасна заквасена сметана, без да използвате фурна. Този метод е особено популярен през лятото, когато топлината от печката не е много приятно явление.
Необходими компоненти:
- пълномаслено мляко - 100 мл;
- желатин - 15 г;
- ванилин;
- висококачествено извара, гъста заквасена сметана - 500 г всяка;
- обикновена захар (може да се замени с течен мед) - 60 г;
- какао на прах - 50 г;
- пресни плодове.
Технология на готвене:
- Първоначално разтворете желатина в половината от състава на млякото, оставете два часа да набъбне. Когато всички зърна се комбинират с течността, изсипете останалото мляко, продължете да готвите на водна баня. Загряваме (не вари!) Сместа, докато желатинът се разтвори напълно. По време на поставянето в тестото, желеподобният компонент трябва да изстине.
- Разпределяме изварата и захарта в просторен съд, внимателно разтриваме продуктите, след което добавяме домашна заквасена сметана и ванилин. Всичко се разбърква добре, получаваме хомогенна маса без бучки с малко течна консистенция.
- Ние въвеждаме подготвения желатин в сместа от заквасена сметана, леко обработваме тестото с пасатор и след това го разделяме наполовина. Изсипете какао на прах в едната част, добре измитите и сушени ягоди в другата.
- Сега със супена лъжица поставяме тестото от бери и шоколад в силиконова форма, като редуваме и двата продукта. Ние съставяме композициите много внимателно, така че цветовете на слоевете да са ясно разделени един от друг.
Изпращаме заготовката за през нощта в хладилника. Сутрин изваждаме замразения продукт, наслаждаваме се на нежната, вкусно ароматна извара и торта със заквасена сметана.
Вишнево лакомство
Сладките сладкиши са получили толкова много вариации, че очите им изтичат от ярки цветове и кулинарни образи. Този черешов деликатес вече привлича и съблазнително дразни със своята вкусна плодова неустоимост.
Състав на съставките:
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 130 г;
- прясна сметана - 220 г;
- сода за хляб - 4 g;
- череша - 300 г;
- заквасена сметана (35% мазнини) - 650 g;
- гранулирана захар - 200 г;
- ванилин;
- сок от изцедено цвекло - ½ ч.л.
Етапи на подготовка:
- Разтрийте старателно яйцата и 100 г захар в удобна купа. Добавете брашното, содата, 250 г мазна заквасена сметана. Омесете леко тесто, като разбивате всички бучки.
- Покриваме формата с хартия за печене, обработваме с олио, поставяме върху нея заквасена сметана и я изпращаме за 50 минути във фурната (180 ° C). Охладете малко готовата торта, след което я разделете на най-малките парчета. Жалко е, разбира се, да счупиш такава розова красавица, но ще бъде още по-добре!
- Сега пристъпваме към дизайна на заквасена сметана за тортата. За да направите това, комбинирайте останалата заквасена сметана, сок от настъргано и изцедено цвекло, захар и ванилия. Разбъркайте старателно светло розовия състав.
- Покриваме разглобяемата форма с фолио или хартия, поставяме половината от натрошената торта, върху нея разпръскваме костилни череши (пресни или замразени).
- На следващо място, поставяме слой от половината заквасена сметана, а след това и останалите парчета торта. Завършваме кулинарния си състав с дебел крем. Част от буйната маса се засажда под формата на безе, украсявайки ястието с елегантни „къдрици“.
Не забравяйте да готвите този вълшебен деликатес с пленителен букет от плодови аромати и ароматни аромати.
Торта с палачинки със заквасена сметана
По името на рецептата вече е ясно, че сега ще създадем крем за печене на заквасена сметана с истински руски акцент.
Списък с продукти:
- ванилин;
- филтрирана вода - 200 мл;
- постно масло;
- пълномаслено мляко - 1 литър;
- гранулирана захар - 250 г;
- яйца - 6 бр .;
- домашна заквасена сметана - 250 г;
- сода за хляб - 5 g.
Метод на готвене:
- Изсипете ½ литра мляко в купа, въведете яйцата, добавете лъжица захар, разбийте сместа с миксер. Постепенно добавете предварително пресятото брашно. След 2 минути прикрепете преварена питейна вода, разбъркайте всичко отново с помощта на домашен уред.
- Сега изсипете сода. За да направим палачинките тънки и ефирни, използваме изключително пресен продукт. Доказано на практика!
- Изсипете в приготвената маса 100 мл постно масло без мирис, разбъркайте съставките на ястието с лъжица. Оставете тестото да престои половин час, след което печете тънки палачинки в тиган с нежен златист цвят.
- Смесете останалата заквасена сметана с бяла захар и ванилия, разбийте добре продуктите. Кремът трябва да е възможно най-гъст, да не се разстила върху тортата. За да направите това, ние го стоим половин час в хладилника.
- Остава да съберете охладените продукти в чиста купчина и да обработвате всеки кръг с пищен крем.
Варените сладкиши са особено популярни при нашите деца, защото те обичат вкусни палачинки под каквато и да е форма, само ако имаше много от тях!
С кондензирано мляко
Не е необходимо да се говори за ползите от печенето, ако сред съставките на ястието „любими“ сладости “парадират“. Това е априори вкусно!
Списъкът на компонентите:
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 240 г;
- сода - 9 g;
- какао на прах - 35 г;
- масло - 100 г;
- кутия кондензирано мляко;
- столов оцет - 10 мл.
За глазура трябва да имате:
- какао, захар за глазура, леко загрята вода - 3 ч.л .;
- масло - 80 g.
Заквасената сметана се приготвя по обичайния начин. Внимателно разбийте 700 г домашен ферментирал млечен продукт и 150 г захар. Получаваме импрегниране за торти чрез смесване на 20 мл филтрирана вода и 30 мл коняк.
Стъпка по стъпка подготовка на торта:
- Комбинираме омекналото масло и яйца, разбиваме продуктите с миксер. Отворете кутията с кондензирано мляко, добавете съдържанието на съда към останалата част от състава. След това добавете гасена сода и изсипете на порции предварително пресято брашно.
- Обработваме масата с кухненски уред, докато се образува гъсто тесто, подобно на домашна заквасена сметана.
- Разделяме продукта на две части, едната от които се смесва с какао на прах. Разпространяваме двата състава в различни форми, обработваме с масло, изпращаме за 20 минути във фурната, загрята до t 180 ° C.
- Нарежете готовите питки на половинки, внимателно накиснете в коняков сос, намажете гъсто със заквасена сметана, включително страните на продукта. От преработените питки оформяме торта.
Смесваме съставките на глазурата, нанасяме топла смес в горната част на тортата и я изпращаме за 10 часа в хладилника, за да се накисне в придобитите аромати.
Бърза рецепта в тигана
Ако рецептата започва с думата „бързо“, това не означава възможността за пренебрегване на представената храна. Напротив - просто е страхотно!
Необходими компоненти:
- гранулирана захар - 140 г;
- масло - 40 г;
- домашна заквасена сметана - 210 г;
- сода - 9 g;
- брашно (за предпочитане пшенично) - 370 g;
- сол - 3 g;
- торба с ванилин.
За получаване на заквасена сметана комбинираме 170 г обикновена захар, 600 г със сигурност домашен ферментирал млечен продукт, желаното количество ванилин. Разбийте добре състава.
Готвене на торта:
- Поставете омекналото масло и захар в купа, смилайте продуктите, след което добавете сол, сода и заквасена сметана. Смесете получената маса, пресейте брашното на порции, омесете хомогенно тесто.
- Разделяме продукта на 8 части, разточваме слоеве с дебелина до 3 мм, отрязваме неравномерни ръбове с капак от тигана. Печете до пепеляв цвят в тиган с незалепващо покритие.
- Смажете всяка торта с изобилен слой крем, оформете торта от ароматен мъфин.Оставете го за 50 минути в хладилника за окончателно импрегниране.
Ние отделяме не повече от час за приготвяне на вкусни сладкиши.
Тортата със заквасена сметана отдавна придоби слава като любим домашен десерт. Струва си да украсите деликатна и ароматна почерпка с кокосов или шоколадов чипс, горски плодове, безе или глазура, тъй като обикновените сладкиши ще придобият празничен и необичайно представим вид. Наистина, народното изкуство!
