Заквасена сметана - класическа рецепта и 10 прости варианта

Торта заквасена сметана класическа проста рецепта произхожда от неусложненото печене, което е приготвено от остатъците от ферментиралия млечен продукт на селянката. В онези стари дни питките се пържеха в тиган и се намазваха след мед. Сега заквасената сметана има няколко различни вариации, с добавяне на банани, кондензирано мляко, шоколад. Тази торта е любим деликатес на мнозина и не е ежедневна, защото е вкусна, сочна, току-що приготвена и изглежда красива.

Заквасена сметана - класическа рецепта

Класическата заквасена сметана има няколко етапа на приготвяне - печене на торти, готвене на крем, събиране на детайли и декориране на тортата.

За да приготвите вкусни сладкиши, си струва да се запасите:

• брашно - 280 г;
• заквасена сметана - 900 мл;
• гранулирана захар - 360 г;
• тестиси - 4 бр .;
• какао на прах - 1,5 с. л .;
• орехи - 70 г;
• тъмен шоколад - 40 г;
• сода - чаена лъжичка;
• със сол.

Първо фурната се включва, за да се загрее. Температурата трябва да бъде 190-200 градуса, в зависимост от мощността на оборудването. В дълбок съд разбийте белтъците с жълтъците, гранулираната захар и солта. Продължавайки биенето, сместа и брашното се въвеждат в сместа на части. В края се добавя гасена сода.

Получената заготовка за торта се разделя на две равни части. Единият остава непроменен, вторият е въведен кафяв прах. След бялата и шоколадовата част на тестото, трябва да се пече 20 минути, да се охлади леко на стайна температура и леко да се отдели, така че в края да получите четири пити.

Докато питките се пекат, можете да приготвите крема. За целта охладената заквасена сметана се разбива със захарта до гладкост. За да разтворите напълно захарта, се препоръчва първо да я победите с малко количество ферментирал млечен продукт.

Готовите питки се намазват с крем и се подреждат една върху друга. Отгоре и отстрани на тортата се намазват със сметана и се украсяват със смлени ядки, настърган шоколад. Готовите сладкиши трябва да се накисват преди сервиране за 8-10 часа.

Десерт в тигана

Приготвя се торта на базата на:

• пшенично брашно - 650 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 210 г;
• сода - чаена лъжичка без пързалка.

За да приготвите сметаната, използвайте заквасена сметана - 500 мл, гранулирана захар - 220 г и насипна пудра. За да приготвите тестото, захарта първо се смесва със заквасена сметана и сода, след това се добавя пресято брашно. В резултат основата трябва да е доста еластична, но еластична. Тя трябва да бъде разделена на 10 еднакви части, навийте ги до размера на дъното на тигана и изпържете от двете страни за 3 минути.

Отделно се приготвя крем, с който се намазват всички изпечени заготовки. Между тортите можете да добавите малки шоколадови парченца или натрошени ядки. Подходящ за украса на печени пържени и нарязани парчета тесто. Когато тортата се накисне, тя се сервира с чай или кафе.

Заквасена сметана в бавна готварска печка - бърза и вкусна

За да готвите заквасена сметана в бавна готварска печка, ще ви трябва минимум съставки и усилия.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

• захарен пясък - 220 г;
• брашно - 450 г;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 210 мл;
• масло - 0,5 опаковки;
• бакпулвер - чаена лъжичка.

Кремът се приготвя от заквасена сметана - 420 мл, извара - 180 г, захар - 210 г, ванилин. За да приготвите тестото, жълтъците се разбиват с белтъците и захарта, докато се появи пяна. Заквасена сметана, топено масло се въвежда в тях. Всичко е смесено, комбинирано с насипни компоненти.

Купата за мултикукър се намазва с олио, пълни се с подготвена основа. Печете тортата в режим "печене" за около 70 минути. След изпичането голямата торта се разделя на няколко малки, намазва се със сметана (всички компоненти се комбинират) и се поръсва с ядки. Настоявайки го 8 часа, можете да го поднесете на масата.

Татарска торта Заквасена сметана

Ястие се приготвя на базата на:

• мляко - чаша;
• растителна мазнина - няколко супени лъжици;
• яйца;
• сол;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• суха мая - 10 g;
• сода - щипка;
• брашно - 380 g.

За да приготвите пълнежа, трябва да се запасите със заквасена сметана - 0,5 л, яйца - 3 бр., Захар - 7 с.л. Всички компоненти се разбиват просто до гладкост.

Маята се развъжда в топло мляко. Когато дойдат малко, към тях се въвеждат останалите компоненти и всичко се смесва добре с миксер. Готовото тесто се разделя на две части. И двете се навиват на кръгли шевове. Първият се поставя във форма, така че да има достатъчно високи страни, и се пълни с пълнеж (половината от общото количество). Вторият кръг и останалият пълнеж се нареждат отгоре. Печете тортата на 190 градуса за 50 минути. Ако печенето е неравномерно изпечено, горната част може да бъде покрита с фолио. Татарският пай не изисква импрегниране, може да се сервира веднага след готвене.

Готвене лакомство с ванилия

Ароматна, сочна торта може да се направи от:

• жълтъкът;
• пшенично брашно - 160 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• масло - 0,5 опаковки;
• бакпулвер - 10 g.

Пълнежът се приготвя на база протеин, захар - 70 г, заквасена сметана - 390 мл, ванилов пудинг под формата на прах - 50 г, ванилова захар и яйца - 2 бр. Брашното, гранулираната захар, охладеното масло и прахът се смесват в хранителен комбайн. Жълтата част на тестиса се въвежда последна и тестото се омесва. Той трябва да бъде разточен, поставен във форма, оформяйки високи страни и декорирайки ги с всяко устройство.

Отделно разбийте продуктите за пълнежа и подредете върху основата. Печете тортата трябва да бъде на температура 180 градуса, докато се готви, украсете по желание с фигури от мастика.

Торта с шоколадов крем

За да приготвите бисквита, трябва да се запасите:

• яйца - няколко парчета;
• заквасена сметана - 230 мл;
• захарен пясък - 130 г;
• първокласно брашно - 140 г;
• бакпулвер - 10 г;
• какао на прах - няколко супени лъжици.

Кремът се приготвя от заквасена сметана - 0,5 л и захар - 110 гр. Шоколадова глазура на базата на масло - 90 г, какао, мляко - 3,5 с. Л., Пудра захар - 4 с.л. Първо, фурната се включва на 190 градуса и се загрява поне 30 минути.

За теста се комбинират насипни компоненти, отделно заквасена сметана с яйца и захар. Комбинирайте и двете маси, разбъркайте старателно, за да няма бучки. Изпечете шоколадова гъба торта, охладете, разделете на няколко части. Сметана със сметана (бита заквасена сметана със захар), покрийте с шоколадова глазура. За да запазите черешката по-добре, горната и страничната част на тортата трябва да се смажете с малко количество крем. Приготвя се от претендираните компоненти на печката в тенджера за 3 минути, след което се охлажда малко. Сготвената торта се запарва и сервира на домакинствата.

Как се прави лакомство с желе

До Великден или друг празник можете да приготвите интересен деликатес, който не изисква печене.

За да готвите си струва да се запасите:

• заквасена сметана - 370 мл;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• желатин - 12 g;
• вода - 120 мл;
• ванилова захар - 1,5 ч.л.

Преварена вода (охладена) се пълни с нужното количество желатин за около 35 минути. Освен това желатиновата смес се загрява на слаб огън до пълното разтваряне на компонента. Отделно гранулираната захар се загрява с вода, докато се сгъсти, охлажда се, смесва се със заквасена сметана и подправена захар. Там се влива желатиновата маса, всичко се разбърква. Полученият детайл се излива във форма и се изпраща на студа. Резултатът е лека заквасена сметана - нежна и вкусна.

Проста рецепта без яйца

Можете да направите пай със заквасена сметана, без да използвате яйца.

За да приготвите тестото, трябва да се запасите:

• меко масло - 90 г;
• гранулирана захар - 110 g;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 210 мл;
• сода - 0,5 ч.л;
• брашно - 600 g.

За крема се използват захар - 80 г и заквасена сметана - 470 мл. Тортата се украсява по желание с захаросани плодове, ядки, стафиди или шоколадов чипс.

Заквасената сметана се смила с масло и гранулирана захар. Содата и постепенно брашното се въвеждат в сместа. Еластичното тесто се омесва, поставя се под филм и се отстранява на студено за около 40 минути.

Фурната се загрява до 210 градуса. Приготвената основа се разделя на 5-7 равни части, всяка се разточва на слой и се пече 10 минути. За да не се прилепне тестото към точилката, се препоръчва да го изравните с ръце. Разбийте соса със заквасена сметана със захарта, внимателно покрийте всяка торта. Украсете по желание, настоявайте.

Варена рецепта с кондензирано мляко

Тортата се приготвя от:

• масла - 110 g;
• яйца - няколко парчета;
• кондензирано мляко - 400 мл;
• брашно - 300 г;
• какао на прах - 15 г;
• сода - 1 ч.л;
• заквасена сметана - 750 мл;
• гранулирана захар - 600 g.

В микровълнова печка или на печка се разтопява маслото, добавя се към разбитите яйца и кондензираното мляко. Разбъркайте с миксер, въведете пресятото брашно. Добавете гасена сода, разбъркайте. По-нататък тестото се разделя на 2 части - първата отива във фурната, загрята до 170 градуса, за 14 минути, втората се въвежда в какаото и също се пече във формата, докато се приготви.

Варените бисквити се нарязват, намазват се със заквасена сметана и се подреждат една върху друга. Отгоре тортата се поръсва с шоколадов чипс, ядки.

Мързелива заквасена сметана с домашно конфитюр

За да приготвите бърз пай от наличните съставки, трябва да се запасите:

• конфитюр без костилки - 200 мл;
• яйца - няколко парчета;
• сода - чаена лъжичка;
• захар - 230 g;
• заквасена сметана - 220 мл;
• брашно - 450 g.

Изсипете конфитюр в купа, добавете сода. Отделно смесете останалите компоненти, комбинирайте всички продукти заедно. Печете във фурната с една торта, разделете я след това на няколко части, навлажнете със сладък сироп по желание, поръсете с ядки или плодове.

Вторият вариант за приготвяне на мързелива заквасена сметана е обикновените бисквитки да се подреждат една до друга под формата на квадрат, намазан със заквасена сметана и сладко (редуващи се слоеве). След като настоявате 10 часа, бърза торта ще бъде готова.

Вариант с натруфен пипер с банани

Приготвя се десерт на базата на:

• шоколадов джинджифил - 700 г;
• заквасена сметана - 800 мл;
• гранулирана захар - 190 г;
• банани - няколко парчета;
• шоколад - 120 g.

Първо шоколадовите натруфенца с нож се разделят на няколко части, след което се потапят в сос от заквасена сметана. Намаслените бисквитки с джинджифил се подреждат под формата на слайд на слоеве, всеки от които се редува с бананови кръгчета. Отгоре получената торта се намазва със заквасена сметана и се залива с разтопен шоколад.