Слоеният сладкиш е добър за сладки и пикантни сладкиши. Освен това прави вкусни бутер торти. Предлагаме ви да се запознаете с най-простите версии на десерти, които дори начинаещ кулинарен специалист лесно ще изпълни.

Бутер торта Наполеон

Наполеон е нежен и прост десерт, който е лесно да направите със собствените си ръце:

  • яйчни жълтъци - 5 единици;
  • бутер тесто без мая - 1 ½ кг;
  • захар - 400 г;
  • брашно - 250 г;
  • мляко - 1 л 200 мл;
  • ванилова захар - 1 ч.л;
  • коняк - 10 мл;
  • орехи - 200 g.

Процес на готвене:

  1. Размразете тестото.
  2. Кипнете млякото за сметаната и охладете. Смесете брашното със захарта и жълтъците, добавете коняк и разбъркайте. Налейте мляко, разбъркайте старателно до гладкост и сложете на слаб огън. Постоянно бъркайки с лъжица, сварете сметаната до сгъстяване. Cool.
  3. Поръсете масата с брашно, разточете слой тесто и нарежете на приблизително същите 5 - 6 части.
  4. Печете торти. За целта сложете един слой върху хартия за печене с хартия за печене, печете 10 минути, след това го обърнете от другата страна и изпечете същото количество. Извършете операция с всеки слой. Ако остатъците останат - изпечете ги, смилайте на трохи и използвайте за поръсване на тортата.
  5. Ядките също трябва да бъдат нарязани.
  6. Нарежете питките по дължина на 2 части, когато изстинат.
  7. Наслоени сме ги със сметана, поръсвайки я с ядки. Позволете импрегнирането на дизайна на сладкарски изделия за поне половин час.

Когато десертът стане мек, можете да отрежете неравностите по краищата му. След това тортата с бутер тесто трябва да се извади в хладилника за втвърдяване.

Проста рецепта в тиган

торти:

  • 1 кутия кондензирано мляко;
  • яйце;
  • ½ ч.л. сода;
  • 1 супена лъжица. л. оцет;
  • 3 супени лъжици. л. брашно.

крем:

  • 750 мл мляко;
  • 4 супени лъжици. л. брашно;
  • 1 ½ супена лъжица. л. захар;
  • 2 яйца
  • опаковка на маслено масло.

Подготовка на теста:

  1. Освободете содата в оцет и изсипете в купа. Разбийте яйцето и разбийте състава с вилица. Сложете кондензирано мляко към него и разбъркайте отново.
  2. Пресейте брашното към детайла и омесете тестото. Ще се окаже мек, нежен и почти не лепкав за ръцете.
  3. Разделете го на 8 - 10 еднакви части и го разточете на слоеве с дебелина до 3 мм. Размерът на заготовките трябва да е подходящ за дъното на тигана, в който те трябва да бъдат пържени без олио за няколко минути от всяка страна.
  4. За да направите тортата гладка, сгънете тортите в стек и ги нарежете до диаметъра на избрания капак или чиния. Най-добрият вариант е разделената форма. Подрежете ситно нарязани.

Следващата стъпка е кремът:

  1. Разбийте яйцата, брашното и захарта до кашисто състояние.
  2. Изсипете мляко в получения състав и разбъркайте.
  3. Поставяме масата на бавен огън и бъркаме веднага щом започне да се загрява.
  4. Когато кремът се сгъсти, сложете маслото и разбъркайте, като му помогнете да се разтопи.

Крем и торти са готови, остава само да съберем тортата.

  1. За да направите това, поставете тортата в разглобяема форма, изсипете малко крем. Повтаряме процедурата, докато детайлът не свърши. В процеса трябва да ги натиснете малко.
  2. Поръсете трохи отгоре на тортата.
  3. Изпращаме го в хладилника за 2 - 3 часа.

За да не се деформира десертът по време на извличане, изтеглете тънък нож по ръба на формата, като го отделите. След това отворете и премахнете формата.

Към бележка. Има много кремове от определеното количество съставки, така че всяка торта може да бъде обилно напоена с нея. Пестенето върху импрегниране не си заслужава, в противен случай десертът ще се окаже сух.

Шоколадов десерт

  • 400 г бутер тесто;
  • 1 жълтък;
  • 1 консерва от готовия шоколадов мус;
  • 50 г пудра захар;
  • 100 г шоколад без добавки;
  • 250 мл мляко.

Разточете 2 слоя, намажете с жълтък и печете във фурната до златисто.

На 1 торта изстискваме муса, придавайки му формата на цветя, охлюви или всяка друга. Покрийте с втора торта.

В задушен разтопете шоколада с млякото. Напълнете тортата с глазура и поставете в хладилник за 2 - 3 часа.

Слоева торта Log с кондензирано мляко

Торта "Log" със сгъстено мляко - просто и любимо лакомство за сладки зъби:

  • 1 кутия кондензирано мляко;
  • половин пакет олио;
  • 450 г магазинно мая с бутер тесто.

Начин на приготвяне:

  1. Размесете тестото, разточете и нарежете на ивици с дебелина приблизително 2 - 3 cm. Поставете ги върху тава за печене и печете на 200 градуса за 15 до 20 минути.
  2. Разбийте маслото с кондензирано мляко.
  3. Поставяме филма на няколко слоя на масата - с негова помощ ще оформим „лог“.
  4. Разпределяме готовите чинии до тях (приблизително 4-6 броя) и ги покриваме с дебел слой крем. Поставяме още няколко чинии отгоре, изтегляме отново кремовия слой и продължаваме, докато продуктите изтичат.
  5. След това затваряме всичко с дърво с единия ръб на филма, с втория - увиваме тортата възможно най-плътно, така че да се втвърди и да не се разпадне при нарязване.

Оставяме десерта, както и останалите, за една нощ в хладилника.

"Манастирска колиба" от бутер тесто

  • 500 г бутер тесто;
  • 2 с.л. черешови плодове без семена;
  • 500 г заквасена сметана най-малко 30% мазнини;
  • 1 супена лъжица. пудра захар.

Просто готвене:

  1. Размразете тестото и нарежете на 15 правоъгълни парчета, всяко разточете.
  2. Поставяме горските плодове върху получените заготовки и залепваме краищата, за да получим продълговати тубули, пълни с плодов плод.
  3. Печем тръбите на 200 градуса. Времето не се нуждае много - 15 - 20 минути са достатъчни. След това ги извадете от фурната и охладете.
  4. Остава да приготвите сметаната, разбивайки заквасената сметана и прах.
  5. Поставяме 5 епруветки на плоска чиния, заливаме ги със сметана. Следващият слой е 4 туби и отново крем. Продължаваме да подреждаме слоевете, като всеки път използваме 1 лента по-малко. Резултатът е пързалка, наподобяваща монашеска колиба от барове. Покрийте десерта с останалата сметана.

Тортата трябва да се остави на студено за няколко часа и преди сервиране да се поръси с бадемов чипс или трохи от печено тесто.

Към бележка. Вместо череши, в такъв десерт можете да поставите парчета сушени плодове или сладко.

Бързо печене с извара крем

  • лист бутер тесто;
  • 250 г извара;
  • 3 яйца
  • 100 г сметана с всякакво съдържание на мазнини;
  • 5 супени лъжици. л. захар;
  • ванилин;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 1 супена лъжица. л. брашно.

Приготвянето на тортата е както следва:

  1. Разточете лист тесто малко и сложете в тава за печене, така че да покрие дъното и стените.
  2. С помощта на блендер смесете изварата с яйца, сметана и други съставки.
  3. Изсипете пълнежа върху тестото. Ръбовете на детайла могат леко да се забият в пълнежа.
  4. Остава да изпечете торта на 180 градуса, докато се появи розов оттенък.

Към бележка. Отгоре на пълнежа преди печене можете да разпределите филийките плодове или да ги поръсите с канела.

С крем

За домашно бутер тесто:

  • 250 г брашно;
  • 200 г маргарин;
  • 1 жълтък;
  • ¼ ч.л. сол;
  • 2 ч.л. оцет;
  • 100 мл ледена вода.

За крем:

  • 350 мл мляко;
  • 100 г захар;
  • 30 г олио;
  • щипка сол;
  • 2 ч.л. ванилова захар;
  • 30 г брашно;
  • 2 яйца.

Подготовка на теста:

  1. В чаша смесете жълтъка, солта, оцета и водата. Разбийте добре до гладкост. Слагаме детайла в хладилника.
  2. Междувременно пресяваме брашното и три маргарина в него върху работната повърхност. За да се улесни смилането, от време на време се препоръчва да се търкаля бар в брашно.
  3. Смелете ръчно маргаринов чипс с брашно.
  4. Събираме масата на слайда. Изваждаме детайла от хладилника и поливаме пързалката, ръчно омесвайки тестото. Силното месене не е необходимо - просто смесете съставките заедно.
  5. Събираме бучката в торбичка, изстискваме я добре, освобождавайки целия възможен въздух и я поставяме в хладилника за няколко часа, или по-добре през нощта.
  6. Разточете тестото. Дебелината му трябва да бъде около 3 мм, а размерът - 40 см на 35 см (+/– 3 см). Нарязваме го на 8 еднакви правоъгълника. Разстелете ги върху лист за печене.

Крем за бутер торта:

  1. Слагаме сухите съставки в купа, разбъркваме и след това изсипваме една трета от млякото и яйцата. Разбийте с размах.
  2. В тенджера загрейте млякото и маслото и почти довеждайте до кипене. Оставете да се охлади и изсипете в него струйка яйце и мляко. Продуктите не трябва да са горещи, в противен случай яйцето може да се извие. По време на инфузията разбъркайте състава с размах.
  3. Поставяме степана обратно на бавен огън и готвим сметаната до сгъстяване. Не забравяйте да разбъркате, за да не започне да гори. Кремът трябва да наподобява консистенция на домашна заквасена сметана.

На следващо място, събирайте пухчета:

  1. Поставете замразения крем в сладкарска торбичка и направете ивици върху плочите тесто в средата.
  2. Намажете единия ръб на чиниите с жълтък и го залепете с втория. Правим малки разфасовки отгоре на детайла и ги намазваме с жълтък.
  3. Печете на 190 - 210ºС за 20 - 25 минути.

Millefeuille с лимонов слой

  • бутер тесто - 450 - 500 г;
  • мляко - 250 мл;
  • жълтък - 2 единици;
  • захар - 80 г;
  • брашно - 80 г;
  • лимонова кора - с плод от 1 лимон;
  • любими пресни плодове и плодове - 100 г;
  • листа от мента за украса (по желание).

Готвене Millefeuille:

  1. За да създадете крем, разбийте жълтъците и захарта. Загрейте малко млякото и изсипете в сладката маса. Изсипете жар и разбъркайте добре. Пресейте брашното и разбъркайте всичко с шпатула. Варете малко, докато се сгъсти, като бъркате постоянно. Хладилник и хладилник.
  2. Разточете тестото на тънко (до 3-5 мм) и го нарежете на същите правоъгълници / квадратчета, колкото искате. Подредете заготовките върху лист за печене, поръсете с прах и печете 10 минути до златисто кафяво. Извадете, оставете ги да изстинат.
  3. Поставете кремовите ивици или рози върху ⅔ чинии със сладкарска торбичка. Сгънете 2 чинии със сметана и покрийте структурата с празна заготовка отгоре. На повърхността на десерта могат да се сложат филийки от пресни плодове.

Длето - длето

Тестото:

  • 3 супени лъжици. брашно;
  • 300 г маргарин;
  • ¾ Изкуство. вода;
  • ½ ч.л. сол;
  • 1 ч.л. оцет;
  • ¼ ч.л. лимонена киселина.

крем:

  • ¾ Изкуство. брашно;
  • 1 ½ супена лъжица. захар;
  • 4 яйца
  • 750 мл мляко;
  • 200 г олио;
  • ванилин.

Тази торта е разновидност на добре познатия Наполеон.Тестото се прави по същия начин, но сметаната е разликата от класическия десерт от съветската епоха.

  1. Разбийте жълтъците с половината от нужното количество захар, докато се появи светъл нюанс.
  2. ⅔ Загрейте малко приготвеното мляко.
  3. Изсипете останалата течност в жълтъците и разбъркайте добре.
  4. Пресейте брашното в този състав, разбъркайте и след това постепенно изсипете топлото мляко и старателно разбийте получената маса.
  5. Сложете сметаната на водна баня и гответе, докато се сгъсти. След това оставете да изстине.
  6. Разбийте протеините с остатъци от захар, докато се появят пикове. Сложете на водна баня да загрее малко, но не много, иначе белтъците ще се сварят.
  7. Въведете меко масло в крема и разбийте. Разбъркайте с белтъците.

Остава да покриете готовите торти с прекрасен крем, оставете тортата да се накисне и украсете по ваш вкус.

„Мързелив“ десерт с горски плодове

  • 300 г бутер тесто;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1 жълтък;
  • 1 супена лъжица. плодове;
  • 1 супена лъжица. л. царевично нишесте;
  • захар за глазура.

Получаване:

  1. Размразете горски плодове в тенджера, на слаб огън, смесете ги със захар и нишесте. Затопляйте, докато сладък пясък се разтвори.
  2. Разточете тестото и нарежете на квадратчета. Можете да оформите рози или просто да натиснете средата малко с чаша.
  3. Поставете в центъра на Бери.
  4. Намажете тестото с жълтък.
  5. Печете десерта на 200ºC за 25 минути.
    Поръсете слоевете с пудра захар преди сервиране.

Бутер тесто с пилешко месо

  • 500 г бутер тесто;
  • 500 г пилешко филе;
  • 1 лук;
  • 1 ч.л. горчица;
  • 40 г олио;
  • сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Изплакнете филето, нарязано на кубчета. Обелете и нарежете на ситно лука. Разбъркайте месото с лук и подправки, оставете да се маринова.
  2. Размразяваме тестото, разточваме, нарязваме на квадратчета.
  3. В центъра на квадратите сложете лъжица от пълнежа с малко парче масло. Намажете краищата с жълтък и залепете с пликове. Отгоре се допълва с жълтък до златисто кафяво.
  4. Сгънете пликове върху лист за печене и печете на 200ºС за около една трета от час.

Пуфчетата и бутер тортите са чудесен вариант за домашно печене, което не изисква време за подготовка или специални умения. Не се отказвайте от удоволствието да зарадвате близки и да се насладите на вкусен, но в същото време и обикновен десерт.

Свързан софтуер:Още от автора: