Хелоуин е празник, който наскоро се появи у нас и затова много славянски души не разбират как можете да се обличате в страшни костюми и да сервирате страшно изглеждащо ястие на масата. Но децата наистина харесват това забавление. Може би това направи Хелоуин основното лакомство за сладкишите. По-долу е селекция от вкусни „грозни“ и „страшни“ десерти, които могат да се приготвят с млади любители на Деня на всички светии.

Хелоуин традиционни сладки

Традициите на Хелоуин във вида, в който ги познаваме, произхождат от Новия свят. Но традиционните сладкиши на този празник могат да бъдат разделени на тези, които се появиха още преди заселването на Америка от европейците, и такива, които се появиха сравнително наскоро.

Първата категория включва баровския бар, или Хлябът на всички светии, които са мигрирали на американския Хелоуин от Ирландия.

В допълнение към традиционните лакомства, това е и начин да се играят предсказания, като се скрият символите на богатството, бедността, бъдещия брак и други неща под формата на монета, напръстник, халка при печене в хляб.

Тестото е по-сладко за него, отколкото за хляб, но по-сладко, отколкото за кекс:

  • 1 ½ супена лъжица. студено мляко;
  • една трета от пакет прясна мая;
  • ½ супени лъжици гранулирана захар;
  • чифт яйца;
  • 75 г разтопено масло;
  • чаша леки стафиди;
  • чаша смес от сушени кайсии, фурми или захаросани плодове;
  • 3 г смляна канела;
  • ¼ ч.л. фина сол.

Последователност на печене:

  1. За една трета час оставете на топло място смес от мляко, сладък пясък и мая. В друга купа посейте брашно с канела и малко сол. Обогатяването на вкуса на печенето е лесно, като се добавят и други смлени подправки (кардамон, люта подправка, карамелизирана кора).
  2. В брашното с подправките добавете меко масло, което стана активно в млякото, маята, леко разклатените яйца и сушените плодове. Тестото омесете обилно (поне 10 минути) и оставете да узрее за час на топло място.
  3. Омесете тестото и го поставете в дълбока правоъгълна форма за хляб. В него трябва да узрее за около половин час. След това Bambrek се пече на 180 ° С до готовност (около час).

Повърхността на горещия хляб може да се намаже със смес от супена лъжица разтопено масло, смесена с чаена лъжичка смляна канела и половин чаена лъжичка кардамон - за по-голям вкус и мекота.

Вторият деликатес, без който е трудно да си представим Деня на всички светии, са ябълки в карамел.

Те са от два вида: ябълки в твърд карамел (Candy ябълки) и ябълки в мек карамел (Caramel / Toffy ябълки). Този лакомство се появи много по-късно от Хляба на всички светии през ХХ век.

За да готвите ябълки в мек, вискозен карамел за 8 до 10 средни плодове, ще ви трябва:

  • 350 г висококачествено кондензирано мляко;
  • 100 г мастно масло;
  • 200 мл течен мед;
  • 300 г сладък пясък;
  • екстракт от ванилия;
  • натрошени печени ядки.

Как се готви:

  1. В яхния, която има дебело дъно, комбинирайте захар, мед, сладко мляко и масло. При енергично разбъркване варете карамела, докато сместа достигне температура от 118 градуса. След това изключете карамела и след няколко минути налейте и бързо разбъркайте ароматния екстракт от ванилия.
  2. Внимателно измийте малки ябълки, избършете на сухо, поставете клечка вместо стъблото. Покрийте повърхността на листа за печене с пергамент, който се намазва обилно с разтопено масло.
  3. На следващо място, приготвените ябълки се потапят в карамел, навиват се в натрошени ядки и се разстилат върху намаслена хартия.

В рецептата медът може да бъде заменен с инвертен сироп или обикновена глюкоза. За да направите десерта по-ярък, вместо ядки можете да използвате цветни кокосови люспи или различни поръсвания за сладкиши.

Бисквитки за деца

Повечето от бисквитките са десерти, които са лесни за приготвяне; това са най-лесните сладки за Хелоуин. Дори децата ще могат да се справят с приготвянето им, особено ще им хареса творческият процес на създаване на забавни мумии или тикви, пълни с тиквено пюре.

Още материали:Хелоуин бисквитки - рецепта

За бисквитките на мама ще ви трябва:

  • 160 г разтопено масло;
  • 100 г сладък прах;
  • чифт яйца;
  • 5 г бакпулвер;
  • до 400 г брашно;
  • 40 г какао на прах.

Последователността на действията:

  1. Разбийте яйцата със смесител за сладък прах на средни обороти за не повече от три минути. След това добавете маслото, омекотено до кремообразна консистенция, и половината брашно брашно, пресято, пресято с бакпулвер. Отново смесете всичко в хомогенна маса.
  2. След това омесете тестото с ръце, като постепенно добавяте брашно. След като масата се е събрала на бучка, вече не добавяйте брашно. Омесете разделени на две части: 2/3 оцветете какаото в тъмен цвят, а 1/3 оставете бяло. Увийте всеки вид тесто с прилепващ филм и изпратете за час на студено.
  3. Разделете шоколадовото тесто на парчета по 60 g всяко и ги оформете на правоъгълни парчета - телата на мумиите. Разточете бялото тесто в торта с дебелина 3 мм, която след това нарежете на юфка с ширина 0,5 см.
  4. Тогава остава само да „превържете” мумиите с ивици бяло тесто, оставяйки лицата им леко отворени. Те ще трябва да направят очи от малки топки от бели и шоколадови цветове. Мумиите се пекат около 20 минути на 180 градуса.

Когато оформяте бисквитки, не е необходимо да увивате заготовките твърде плътно с бяло тесто, в противен случай „бинтовете“ ще се счупят при печене.

Тиквите във формата на тикви се наричат ​​Джак Фенер. За него определено ще ви трябва шаблон, който може да бъде направен от дебела хартия.

Удобно е да вземете тестото за бисквитки от предишната рецепта или да направите партида на тиквено пюре:

  • 100 г не студено масло;
  • 120 г кафява захар;
  • 100 мл тиквено пюре;
  • 3,5 г канела;
  • щипка фина сол;
  • ½ супени лъжици л. сода;
  • 195 - 260 г брашно;
  • 100 г черно без добавки шоколад или гъсто сладко.

напредък:

  1. Разбийте с миксер сладкия пясък и олио, сложете в тази маса тиквено пюре и канела, след това сол, пресято брашно и сода. Тестото ще излезе меко, но не лепкаво за дланите.
  2. Разточете го на слой с дебелина 3-5 мм.С помощта на шаблон изрежете тикви; изрежете устата, носа и очите на половината от заготовките. Печете тикви във фурна, предварително загрята до 180 ° C (приблизително 12-14 минути).
  3. Залепете готовите бисквитки по двойки с разтопен шоколад или гъсто сладко.

Като алтернатива не можете да отрежете намордника на бисквитките, а просто да ги нарисувате с разтопен шоколад.

Оригинални идеи за тиква

От тиква можете да направите със собствените си ръце не само фенер, но и сладки за празничен празник, например, тиквени мъфини или тиквен пай.

Кексчетата ще включват:

  • 100 г тиквена каша;
  • 50 г орехи или други ядки;
  • 1 яйце
  • 75 г захар;
  • 45 мл растително масло;
  • 50 мл заквасена сметана;
  • 120 г брашно;
  • 5 г бакпулвер.

Получаване:

  1. Запържете леко ядките в сух тиган и мелете в блендер. Превърнете кашата от тиква в малки чипсове, с които ще изцедите излишния сок.
  2. Разбийте яйцето със захарта, заквасената сметана и растителното масло. Към тази смес добавете пресятото с бакпулвера брашно, приготвените ядки и тиквата.
  3. Намажете тавичките с масло и го напълнете с 2/3 от приготвеното тесто. Печете мъфини на 180 градуса до готовност.

На готовото печене можете да нарисувате лицето "Jack-Lantern" отгоре. Това е лесно да се направи с подготвения шаблон с шоколадова и сметана глазура.

Американският тиквен пай е десерт, който трябва да се готви поне два пъти годишно (Деня на благодарността и Хелоуин).

Съставът на неговата основа и пълнеж включва:

  • 125 г масло;
  • 70 г пудра захар;
  • 200 - 250 г брашно;
  • 3 яйца (1 - към тестото, 2 - към пълнежа);
  • 400 мл тиквено пюре;
  • 380 г кондензирано мляко;
  • 3,5 г канела;
  • 3,5 г смлян сух джинджифил;
  • 1,5 индийско орехче.

Метод на готвене:

  1. В купа с хранителен комбайн натрошете студено масло с брашно и пудра захар на трохи. След това разбийте яйце в него и съберете тестото на бучка. Ако има малко течност, можете да излеете няколко лъжици студена вода. За да се стабилизира, скрийте тестото за един час в хладилника.
  2. За пълнежа изпечете тиквената плът до готвене (може да се готви в микровълновата) и след това разбийте със смесител или разтрийте през сито. Отмерете необходимото количество картофено пюре и го смесете с кондензирано мляко, яйца и подправки.
  3. Страните и дъното на формата с диаметър 20 - 23 см трябва да бъдат облицовани с валцувано тесто и да изсипете пълнежа върху него. Печете пая за четвърт час на 200 градуса, след това намалете температурата до 170 и оставете да къкри още 40 - 45 минути.

Готовата торта може да бъде декорирана и в стила на Хелоуин, например, като пресеете какао на прах отгоре през шаблон, изобразяващ вещица на метла.

Торти за Хелоуин

Рецептите за сладки за Хелоуин могат да бъдат най-разнообразни, но с цялото разнообразие, ужасно вкусна торта ще се превърне в централния деликатес на тематично парти. По-долу са описани два варианта за приготвяне и декориране на торти в стила на Деня на всички светии: „Торта с големи очи“ и „Топка за вампири“.

За торта с "очи" трябва да се подготви:

  • 5 яйца;
  • 400 г захар (200 г - в тестото, 200 г - в сметаната);
  • 300 г брашно;
  • 80 г какао;
  • 7 г бакпулвер;
  • 500 г заквасена сметана 20% мазнина;
  • 10 бр сушени сини сливи;
  • 2 банана;
  • 100 г счукани пържени орехи;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 100 г бял шоколад;
  • желеви очи.

Гответе тортата по следния начин:

  1. Разбийте яйцата със захарта в много устойчива пяна, в която смесете сместа от брашно, какао и бакпулвер. Изгответе една бисквитена торта от получения тест, който след това се разтваря в два по-тънки слоя.
  2. За сметана разбийте заквасената сметана със захарта. Намажете по-гладката торта със сметана и върху нея сложете половината филийки банан, сини сливи и ядки. Начупете другата кора на парчета, която, потапяйки в сметаната, поставете отгоре на първата кора слайд, смесен с останалите бананови резени, ядки и сини сливи.
  3. Най-напред тортата намажете с разтопен бял шоколад, а след това с тъмен шоколад. В произволен ред украсете оформената торта с желирани бонбони под формата на очи.

Торта с гъба според предишната рецепта, но с различен крем и декор може да се превърне във „вампирска“ торта.

В този случай, в допълнение към съставките, необходими за печене на торти, ще ви трябва:

  • 250 г масло;
  • 150 - 180 г пудра захар:
  • 100 мл мляко;
  • 100 мл тежка сметана;
  • 150 г червен карамел;
  • 100 г тъмен шоколад.

Как да украсите торта:

  1. Разбийте меко масло до пухкаво с пудра захар. В края на разбиването се налива малко мляко. За да намажете получения крем с бисквитени питки и покрийте десерта отгоре. Поставете изравнената торта в хладилник за поне 40 минути.
  2. Междувременно върху пергамента нарисувайте силуети от прилепи, които след това се повтарят с шоколад. Докато масата е все още твърда, поставете шишчета в мишките, така че те да могат да бъдат прехвърлени на тортата. Те също могат да направят очи от тъмен и светъл шоколад или сладкиши.
  3. За "кървавата" глазура в гореща сметана разтворете карамела, нарязан на по-малки парченца. След това остава само да изсипете студената торта с топла червена глазура, да залепите отгоре прилепите върху клечки и тортата е готова.

Тортите за тази торта могат да бъдат направени не шоколадови, а червени, като се използват хранителни оцветители или промяна на цвета на малинов или черешов сок.

Рецепти от най-страшните сладки

Хелоуин е празник със специфични атрибути, както в интериорния дизайн и избора на костюми, така и в декора на чинии. Гледайки много от тях, е трудно да се разбере - това сладки ли са или гадни неща?

Сред най-страшните вкусотии можете да различите бисквитките „пръстите на вещицата“ и сушените ябълки „главата на вещицата“. Реализмът на тези сладки понякога е толкова мащабен, че става страховит, въпреки че те се приготвят по абсолютно прост начин.

За да направите пръстите на вещицата, трябва да се подготвите за теста:

  • 230 г масло;
  • 180 г пудра захар;
  • 1 яйце
  • 350 г брашно;
  • 5 г бакпулвер;
  • 3 г сол;
  • 5 мл екстракт от ванилия;
  • 100 г бадеми със среден размер (по възможност необелени).

Освен това, за плашещ декор ще ви трябват: какао на прах или канела, всяко червено сладко и оцветител за зелена храна.

Метод на печене:

  1. Разбийте разтопеното масло със сладък прах, след това добавете в състава яйцето и ваниловият екстракт. След това остава само да добавите сухи хлабави компоненти и да омесите меко еластично тесто, което се изважда за 2/3 часа на хладно. За да получите зелени пръсти, можете да въведете състава на багрилото.
  2. Разделете охладеното тесто на парчета от 30 гр. Разточете „наденица“ от всяко, придайте му формата на пръст, като изтънявате преди и след ставите. Остава да направите нож по завоите на „пръста“ с нож и да поставите бадемовото ядро ​​вместо нокътя.
  3. Оформените бисквитки се пекат 20 минути на 180 градуса, след което се пристъпва към декора. Потопявайки суха четка в какао, пръстите се замърсяват, а „отрязаната“ страна на пръста се потапя в сладко, което симулира кръв.

Пръстите могат да се сервират отделно или със сладка „кръв“ (череша, ягода или друго червено сладко), в която могат да се потопят.

В Хелоуин можете да издълбаете не само тикви. Например, ядлива страшна и реалистична глава на вещица излиза от ябълка.

В допълнение към минималните умения за дърворезба, това лакомство ще изисква:

  • ябълки;
  • бонбони нишка;
  • ядливи захарни топчета.

Последователността на действията:

  1. За да направите една глава, ябълка със средна големина трябва да бъде обелена и да й даде анатомична форма за главата: изрежете вдлъбнатини за очите, маркирайте и направете носа по-релефен, направете разрез за устата. Опитът не е необходим, тромавата работа е добре дошла само.
  2. Приготвените котлони трябва да се сложат върху лист за печене и да се изпратят във фурната за 5-6 часа, за да изсъхнат на 100 градуса.
  3. Изсушените глави на вещици след охлаждане трябва да прикачат коса от памучен бонбон и да прикачат очи - захарни топчета в очните гнезда.

При сервиране на сладкиши на масата не забравяйте за общата обстановка, която може да се появи в салфетки с "кървави" щампи (те могат да бъдат направени с бои за текстил), свещи, паяжини, прилепи и други. Тези малки неща ще подобрят цялостното впечатление на празника.

Свързан софтуер:Още от автора: