На планетата няма нито един човек, който не би харесал сладки кифлички. Има стотици прости рецепти за създаването им и още повече идеи за пълнеж. Всяка рецепта е добра по свой начин, но ще считаме само най-доброто от най-добрите.

Тестени сладки дрожди

Млечните кифлички са най-популярните. Тестото излиза нежно, наистина вкусно, не сравнимо с нищо.

Получава се от:

  • 55 г мая;
  • половин пакет олио;
  • половин литър мляко;
  • 4 яйца + 1 жълтък;
  • 700 г пресято брашно;
  • ванилин.

За да приготвим кифличките от тесто с мая във фурната ще:

  1. Нека направим тесто. Загряваме млякото (около 100 мл) до едва топло състояние. Разбиваме посоченото количество мая в нея и слагаме малко захар.
  2. В друг съд смесете млякото, останалата захар, 4 яйца и разтвореното на огъня масло. Щом маята започне да балонче, можете да ги излеете в състава на млякото. Брашното се добавя на части. Първо трябва да се пресява, така че да се насити с кислород.
  3. Тестото не трябва да е стегнато. Омесвайки, оставете да престои там, където е по-топло. Щом основата се утрои, помислете, че е готова и е време да започнете да печете.
  4. Малките топки тесто се намазват с жълтък и се задържат около 15 мин. Те се пекат при t 190 ºС. След една трета от час кифличките могат да бъдат дегустирани!

Готвене на кефир

Булки, направени от тесто, смесени с кефир с ниско съдържание на мазнини, ще бъдат фантастично вкусни. Рецептата е предназначена за около няколко дузини порции.

Ще ви трябва:

  • кефир с ниско съдържание на мазнини - половин литър;
  • първокласно брашно - 600 г;
  • сол;
  • сладък пясък - 2 супени лъжици;
  • растително масло - 0,5 супени лъжици;
  • масло - 80 г;
  • мая - 22 г;
  • канела;
  • Какао - 0,5 ч.л.

Алгоритъмът за действие е прост:

  1. Кефирът се загрява до 30 градуса.Към него изпращаме няколко лъжици захар, слънчогледово масло, сол и мая. Смесете всичко и оставете да почине до пет минути.
  2. Сега напълнете брашното на частични порции, като бъркате през цялото време. Когато съставът стане еластичен, покрийте го и го настройте да се приближава. Важно е да не омесвате кифличката - силно и жилаво тесто. Ако малко полепне по ръцете ви, намажете ги с растително масло и започнете да извайвате кифлички.
  3. За пълнежа разтопете маслото и го смесете с канела, захар, какао.
  4. Ако тестото е течно, можете да намажете масата с олио.
  5. Правим торта, разпределяме пълнежа върху нея с равномерен слой, навиваме плътно руло. Нарежете го и поставете порциите върху лист за печене.
  6. Печем при t 190 ºС.

На маргарин

Маргаринът е най-популярната съставка при печенето. Тестото с него винаги ще бъде великолепно, ароматно и невероятно вкусно.

Вземете:

  • 750 г брашно;
  • пакетче мая;
  • 300 мл мляко;
  • Чл. л. захар;
  • 1⁄4 кг маргарин;
  • солта.

Ще готвим така:

  1. Разтваряме маята в малък обем вода, добавяме захар и оставяме за четвърт час.
  2. В разтопения маргарин добавете мляко, сол и брашно на частични части (до 250 грама, в бъдеще - повече). Сега можете да добавите тук същата мая, която вече се появи с пяна. Маята не се добавя към чистия маргарин, а предварително се смесва с брашното.
  3. Маргаринът с брашно се поръсва на части, около 3 пъти, като през цялото време се разбърква старателно. Тестото се омесва, докато не спре да залепва за ръцете ви.
  4. Поръсете го с брашно и оставете да дойде. За 4 часа трябва да го нокаутирате няколко пъти, като ви дава възможност да се приближите отново.
  5. Когато всичко е готово, разделете тестото на няколко части, разточете тънки питки, намажете ги с масло и поръсете със захар. Навийте рулцата и след това ги нарежете на малки парченца. Можете да дадете на кифлите всяка форма, която харесвате.

Печете домашни кифлички до готовност при t 190 ºС.

Сладки кифлички върху заквасена сметана

Тестото с мая ще бъде още по-вкусно, ако се основава на заквасена сметана.

За да изпълним тази рецепта, ние вземаме:

  • Чл. л. мая;
  • 0,5 с.л. вода;
  • 3 яйца
  • 100 г заквасена сметана, масло и захар;
  • 200 г брашно.

Тестото е достатъчно за около 12 рула.

  1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. Междувременно започваме да приготвяме тестото. Нека разтваряме тревата в топла вода и добавяме лъжица захар, оставяме всичко за четвърт час.
  2. Смесете заедно яйцата, захарта, маслото и заквасената сметана. 1 жълтък оставете настрана - ще ги намажем с кифлички отгоре.
  3. Изсипете получената маса в тесто и разбъркайте всичко добре. Брашното трябва да се смесва постепенно. Смята се, че тестото, омесено в добро настроение и само с ръце, ще бъде наистина вкусно и добре подхождащо.
  4. Веднага щом тестото престане да се придържа към масата и ръцете, то е готово. Оставете го за няколко часа, като периодично подправяте.
  5. След това време можете да разточите основата и да започнете да оформяте кифлички. Покриваме листа за печене с хартия, правим заготовки, топки, намазваме ги със захар, смесена с жълтък, и оставяме да се приближи.
  6. Пече се при t 190 ºС, докато се свари.

Най-вкусните и нежни сладкиши

От тесто с мая се правят много нежни гевреци.

За готвене вземете:

  • килограм брашно;
  • 3 яйца
  • 100 г захар;
  • 25 г мая;
  • пакет олио;
  • 75 мл мляко;
  • половин чаша вода;
  • малко ванилин и сол на вкус.

Тази рецепта няма да изисква много време и усилия:

  1. Изсипваме мая в брашно. След това добавете яйца и вода там.
  2. Изсипете разтопеното масло в масата, след като оставите леко да изстине.
  3. Сипете брашното постепенно, омесете тестото.
  4. Разточваме го и го нарязваме на триъгълници. Всяко пълнене, например стафиди или парченца шоколад, ще свърши работа.
  5. Навиваме малки триъгълници с пълнеж в геврек и печем при t 200 ºС.

С макови семена

За готвене е подходящо всяко от горните тесто с мая. Като пълнеж вземете мак.

Има специална процедура за приготвянето му:

  1. Кипваме мляко и слагаме зърна в него. Оставете да набъбне поне 6 часа. По-добре през нощта. Въпреки че за експресната версия, няколко часа са достатъчни. Черупката ще стане по-мека, което означава, че е лесна за обработка.
  2. Изцедете млякото. В друг съд кипнете вода и изсипете в нея подут мак.
  3. След това го оставете да къкри 40 минути на слаб огън. За вкус добавете мед или захар.
  4. Когато макът изстине, го сложете в блендер и нарежете.

Пълнежът е готов!

Сладки стафиди

Сладките сладки буйни кифлички вървят добре със стафиди. Такова ястие ще бъде приятно лакомство за чай.

Opara:

  • мляко - 150 мл;
  • мая - 15 г;
  • лъжица захар;
  • брашно - 5 супени лъжици. л;
  • солта.

Тестото:

  • килограм брашно;
  • 70 г масло;
  • 1/2 с.л. мляко;
  • 150 г захар;
  • 2 яйца (2 белтъка и 1 яйчен жълтък - тесто, 1 яйчен жълтък - мазни рулца отгоре);
  • 150 г стафиди.

Първи стъпки:

  1. Тестото се приготвя просто. Захарта, маята и солта се слагат в съд, налива се млякото и се разбърква, докато масата стане хомогенна. Млякото трябва да се излее около половин чаша и да се сложи брашното, така че тестото да е течно. Ще са необходими около 5 лъжици. Колкото повече брашно и мляко, толкова по-дълго ще отнеме тестото.
  2. Поставете гъбата във фурната, загрята до 40 градуса, за около половин час. Междувременно разбийте 2 протеина и 1 яйчен жълтък със захар. Когато се появи малка пяна, изсипете тестото в яйцата със захарта.
  3. След това нарежете парче масло на малки парченца и замесете тестото. Изсипете там затопленото мляко и добавете три чаши брашно.
  4. Изсипете стафиди директно в тестото. Месете до лъжица.
  5. Омесете до края на масата, докато съставът е еластичен.
  6. В купа и топла, тестото, покрито с кърпа, трябва да престои около час.
  7. Готовата основа се разделя на парчета, от които се оформят топчета. Заготовките се оставят за четвърт час, след което се пекат при 200 ºС.

С канела

В този случай можете да готвите всяко тесто, но мая в мляко, приготвена по описания по-горе принцип, е идеална.

Канелата като пълнеж може да се приготви по два начина.

  1. Първото е наистина просто, защото в него просто трябва да смесите няколко супени лъжици канела със същото количество захар.
  2. Вторият се изпълнява по същия начин, само полученият състав също се комбинира с масло. Тогава пълнежът не е рохък, а е гъст като сметаната. Много е удобно да смажете тортата, а след това да я превърнете в руло.

От тестото в хлебопекарната

Машината за хляб е идеално устройство за омесване на тесто. Това е много удобно, защото техниката прави всичко сама.

Получава се от:

  • сол;
  • чаша вода;
  • 1/4 чл. захар;
  • 1/4 растително масло;
  • 2 яйца
  • 1⁄2 кг брашно;
  • мая.

В този случай всичко не е по-сложно, отколкото в предишните:

  1. Налейте вода в капацитета на хлебопекарната и последователно сложете всички останали съставки.
  2. Посейте брашно и заспивайте 450 г (50 оставете за валцуване). Накрая сложете маята.
  3. Слагаме контейнера в машината за хляб, задаваме режима за тест и изчакваме, докато всичко е готово. Когато производителят на хляб се справи с задачата, той ще издаде характерен звук.
  4. Вземаме готовата основа за печене от резервоара и приготвяме кифлички с всякакъв пълнеж. Ако искате да използвате стафиди, тогава трябва да го напълните със съставките на тестото в съд.

Като пълнеж можете да използвате сладко, сушени плодове, горски плодове и др. Когато всичко е готово, печете кифлички от мая с тесто във фурната.

Ванилови сладки кифлички "като пух"

Понякога искате просто, неусложнено печене, което не отнема много време и пари. Тази рецепта е точно това.

Вземете:

  • мляко - 300 мл;
  • брашно - 600 г;
  • сол;
  • захар - 100 g;
  • мая - 2 ч.л;
  • масло - 50 г, растително - 2 супени лъжици. л;
  • яйце;
  • ванилин.

За изпълнение на тази рецепта ще използваме комбайн.

  1. Изсипете млякото и всички съставки в купата, с изключение на маслото. Разтопете го отделно и изсипете в почти готово тесто с чист поток.
  2. След това продължаваме да пречим на състава в режим "Тесто".
  3. След това го сложете в купа, покрийте го отгоре и изчакайте известно време, докато се утрои.

Когато тестото за сладки кифли е подходящо, можете да оформите малки порции топки. Намазваме ги с жълтък, оставяме да се върне отново за около 15 минути и печем при температура 200 градуса.

Със сладко

Кексчетата от конфитюр могат да се приготвят от всяко от горното тесто. Вярно е, че е много трудно да се използва сладко в чистата му форма. Той ще изтече и може да развали цялото печене. За да предотвратите това да се случи, можете да използвате няколко трика.

Въз основа на 1 чаша конфитюр можете да добавите към сгъстяване:

  • 2 с.л. л. брашно;
  • 1 супена лъжица. л. примамки;
  • 1 ч.л. нишесте.

Така печенето ще се окаже наистина вкусно, красиво, ефирно и ще изглежда много впечатляващо на масата.

Свързан софтуер:Още от автора: