Пържена скумрия в тиган - 7 рецепти

Бързо готвене и апетитна скумрия, пържена в тиган, ще бъде идеална за ежедневен обяд или вечеря. Тази риба не съдържа малки кости, така че може да бъде включена в диетата на децата. Пържената в маслото скумрия се оказва доста суха, затова е по-добре да я приготвите с лук, зеленчуци, картофи.

Скумрия пържена в тиган с филийки

Това е основна рецепта, според която след няколко минути ще бъде възможно да се готви вкусна риба за основното ястие.

Ще се изисква:

• 1 средна скумрия;
• 2 яйца
• 60 г пшенично брашно;
• сол на вкус;
• пикантни билки по желание;
• слънчогледово олио за пържене.

Технология на готвене.

1. Рибата се обработва: главата се отрязва, горните и долните перки, опашката, вътрешностите се почистват от корема, трупът се измива.
2. Скумрията трябва да се изсуши с хартиена кърпа, в противен случай няма да се пържи.
3. С наточен нож рибата се нарязва на средни парчета.
4. Поръсете всяка филия с подправки.
5. Разбийте яйцата със сол.
6. Брашното се поръсва върху чинийка.
7. Загрейте тигана с олио.
8. Парченца риба се редуват последователно в яйце, след това в брашно от двете страни и се разстилат в горещо олио.
9. Скумрията се готви на среден огън, пържейки от всяка страна до златисто кафяво.
10. Готовите парчета риба се поставят върху хартиени салфетки, за да абсорбират ненужните мазнини.

Съвет: така че по време на процеса на пържене да няма неприятна рибена миризма, резени сурова скумрия трябва да се поръсят с лимонов сок и да се оставят за 5 минути.

Как да готвя с лук?

Рибата, пържена с лук, е по-апетитна и сочна.

Списък на съставките:

• 2 прясно замразени скумрии;
• 50 г брашно;
• 2 големи лука;
• 2 г черен пипер;
• на вкус сол;
• 60 мл растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Торба с риба се потапя в студена вода за бързо размразяване.
2. Скумрията се нарязва, изкормва, старателно се измива под чешма.
3. Труповете се нарязват на порции, слагат се в чаша, сол, черен пипер и се оставят извън хладилника за час. Благодарение на тази техника рибата няма да се разпадне и няма да се придържа към тигана по време на пържене.
4. Маслото е добре калцинирано (40 мл).
5. Прибраните парчета се овалват в брашно и се изпращат в тигана. Пържете на минимален огън от двете страни.
6. Готовата скумрия се прехвърля в ястието.
7. Луковиците се нарязват на случаен принцип (не твърде ситно), запържват се в останалото масло, разпределят се върху рибата.
8. Варена скумрия в тиган с лук съвпада перфектно с картофено пюре.

Скумрия в тесто

Рибата, приготвена по тази рецепта, е особено сочна и нежна.

Ще ви трябва:

• 1 скумрия;
• 1 голямо яйце;
• 60 г заквасена сметана;
• 80 г брашно;
• сол;
• подправки за риба;
• олио за готвене.

Етапи на готвене.

1. Рибата е смляна: перките, главата и опашката са отрязани, вътрешностите и билото с ребрени кости са отстранени.
2. Трупът е разделен на 2 половини, всяка нарязана на парчета.
3. Яйцата са осолени, черен пипер, разбийте с разбиване.
4. Добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.
5. Без да спирате да се притеснявате, постепенно добавете брашно.
6. Загрейте олио в тиган.
7. Скумрията се потапя в тесто и се пържи по 3 минути от всяка страна.
8. Пържена скумрия в тесто върви добре със зеленчукови салати и билки.

Със зеленчуци

Скумрия със зеленчуци е готово ястие с гарнитура за обяд или вечеря.

Необходими компоненти:

• 1 малка риба;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 5 г доматено пюре;
• 100 мл питейна вода;
• 3 г захар и сол;
• 50 г бяло брашно;
• черен пипер по избор;
• олио за пържене.

Стъпки за готвене.

1. Скумрията се нарязва, освобождава от костите, нарязва се на малки парченца.
2. Всяка порция се обелва, осолява, панира се в брашно и се пържи във врящо олио до златисто.
3. Морковите се търкат на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета.
4. Зеленчуците се запържват в олио в продължение на 3 минути, след това се добавят вода, доматено пюре, захар и се готвят още 7 минути.
5. Преди сервиране рибните филийки се покриват със зеленчукова сос.

Готвене в марината от соев сос

Маринатата ви позволява да маскирате специфичната миризма на скумрия и да направите рибното ястие още по-вкусно.

Ще се изисква:

• 1 голяма скумрия;
• 20 г майонеза;
• 30 мл соев сос;
• 5 г горчица;
• щипка смес от подправки: кориандър, червен пипер, бял пипер, босилек;
• олио за готвене.

Етапи на готвене.

1. Рибата се почиства от излишни части, вътрешности, кости.
2. Соевият сос се смесва с горчица, майонеза, смес от подправки.
3. Филийките от рибно филе се потапят в варената марината. Оставете за 50 минути.
4. Маринованата скумрия се запържва в сгорещено олио за 6 минути (от едната и от другата страна).

Пържено филе от скумрия

По този начин рибата се приготвя бързо от минимален брой продукти и се оказва необичайно вкусна с вкусна руменина коричка.

компонента:

• 350 г филе от скумрия;
• 30 г брашно;
• 3 г сол;
• 30 мл слънчогледово масло.

Технология на готвене.

1. Измийте и нарежете филето от риба.
2. Продуктът се осолява и се оставя на стайна температура за половин час.
3. Всяка филия се панира в брашно и се пържи в олио до златисто кафяво от всяка страна.

Сърдечно ястие с картофи

Вкусна и питателна скумрия с картофи може да се приготви за ежедневен обяд. Ако красиво подредите това ястие, ще получите страхотно лакомство за празничната трапеза.

Необходими продукти:

• 2 риби;
• 100 г масло;
• 30 мл винен оцет;
• 15 г гранулирана захар;
• 5 картофа;
• 1 лук;
• 40 г брашно;
• 300 мл вода;
• сушен босилек.

Начин на готвене.

1. Рибите са отделени глава, перки, опашка. Извадете костите.
2. Пригответе разтвор от вода, оцет и захар и поставете филето в него за 30 минути.
3. Картофите се нарязват на тънки филийки, запържват се в масло до полумек.
4. Нарежете лука.
5. Скумрия, напоена с оцет, се нарязва на парчета, като всяко руло се брашно, поръсено с босилек.
6. Рибата и лукът се добавят към картофите и се запържват 10 минути, като се разбъркват няколко пъти.

Като гарнитура, пържени зърнени храни, макаронени изделия, картофено пюре са подходящи за пържена скумрия. Можете да допълнете ястието с пресни зеленчуци, стръкове зеленина, маруля.