Скумрията най-често се появява на нашата маса в осолена или пушена форма. Но можете да готвите тази тлъста риба по други начини. Следват най-добрите рецепти за скумрия, изпечена във фурната.

Фурна скумрия, изпечена във фолио във фурната

Състав: труп от риба за около килограм, шепа чери домати, меко сирене, сол, черен пипер.

  1. Като начало, рибата се мие под течаща студена вода, почиства се, отървава се от главата, перките и вътрешностите. След това се търка със сол и прясно смлян пипер.
  2. За да приготвите пълнежа, трябва да измиете и нарежете чери домати на тънки полукръгове. Тяхното количество в рецептата може да се регулира по ваш вкус.
  3. Мекото сирене се поставя вътре в подготвения рибен труп. При необходимост може да се осоли. Доматените кръгчета се разпределят точно отгоре върху сиренето.
  4. Пълнената риба се увива във фолио. По-добре е да използвате 2 слоя покритие наведнъж.

Готви се в добре загрята фурна за 40-45 минути. Вкусно е да комбинирате получената риба с варени картофи или бял ронлив ориз.

Опция за печене с ръкави

Състав: 2 големи риби, 3 глави лук, щипка подправки, дафинов лист, сол, щипка семена от кимион.

  1. Рибните трупове се измиват старателно и почистват. Те се отърват от перки, търкат със сол и избрани подправки.
  2. Луковиците се нарязват на тънки половин пръстени, поръсват се със семена от кер.
  3. Нарязаните зеленчуци се изсипват в ръкав за печене. Приготвените рибни трупове се нареждат върху лука. Не забравяйте да направите няколко пробива върху ръкава с клечка за зъби, за да освободите пара.
  4. Ястието се готви за 35 минути в добре загрята фурна.

За да получите златна коричка на риба, ръкавът трябва да бъде отрязан и отворен приблизително 10-15 минути, преди лакомството да е напълно приготвено.

Рецепта за картофи

Състав: 2-3 средно големи риби, кило бързо варени картофи, 2 глави лук, каменна сол, смес от смлени пиперки.

  1. Първата стъпка е да обработите скумрията. За това рибните трупове се измиват, от тях се отрязват перки, отстраняват се глави и опашки. Остава внимателно да изкормете рибата, да изплакнете отвътре и леко да изсушите.
  2. Покрай всеки труп се правят дълбоки вертикални разрези с остър нож. Линиите са разположени наблизо - на 3-4 см една от друга. След това скумрията се търка със сол и черен пипер.
  3. Картофът се обелва, измива се добре и след това се нарязва на филийки. Можете да го смилате на кръгчета или по друг начин по ваш вкус.
  4. Лукът се почиства, измива и се нарязва с тънки полукръгчета. Части от зеленчука се вмъкват в разрезите, получени върху рибата.
  5. Листът за печене се намазва с всякаква мазнина. Върху него на първо място се подреждат осолени картофи с лук. Продуктите също са пипер на вкус.
  6. Отгоре на зеленчуковата възглавничка е риба.

Скумрия с картофи ще се пече във фурната на 200-210 градуса до златисто кафяво. Сервира се горещо на масата с всякакви сосове.

С лимон и билки

Състав: риба труп от половин килограм, куп различни пресни билки, 1/3 от пресен лимон, сол, черен пипер.

  1. Рибата се измива, почиства, отървава се от главата и вътрешностите.
  2. За пълнежа се комбинират ситно нарязана осолена зеленина, черен пипер и тънки филийки цитрусови плодове. Тези компоненти са разположени вътре в скумрията.
  3. Рибата се увива във фолио. По-добре е да използвате 2 слоя покритие наведнъж.

Скумрия се готви, пече се във фолио, във фурна, загрята до 190 градуса.

Печете в заквасена сметана със зеленчуци

Състав: голям рибен труп, букет зелен лук, моркови, 4 картофа, 2 месни домата, 4 супени лъжици. супени лъжици мазна заквасена сметана, фина сол, ароматни билки.

  1. За начало рибата се измива, почиства, изкормва и изхвърля от главата. На следващо място, тя трябва да бъде нарязана внимателно на порции. Ако скумрията е напълно размразена, тогава при нарязване може да се разпадне, Особено ако вземете не най-острия нож. Ето защо е необходимо да започнете да смилате трупа, преди да се размрази напълно.
  2. Картофът се обелва, измива и нарязва с много тънки плочи. Широките парчета ще се пекат твърде дълго. За да може излишното нишесте да остави картофените клинове, те трябва да се поставят в купа с ледена вода за 10-12 минути и след това да се сложат в гевгир.
  3. Обелените моркови също се нарязват на кръгчета.
  4. Първо парчетата риба се търкат със сол, ароматни билки и леко се запържват във всякаква мазнина до златисто кафяво.
  5. Картофите се варят в солена вода за 5-7 минути.
  6. В останалата мазнина в тиган, доматите се нарязват на малки парченца, както и морковите.
  7. Остава във формата да нареждате резени риба на слоеве, всички зеленчуци на свой ред, нарязани зелени и да изсипвате заквасена сметана върху продуктите. Ако в резервоара има малко течност, можете да добавите малко гореща вода.
  8. Формата е покрита с „капак“ от фолио.

Скумрията се готви, пече се във фурната със зеленчуци, около половин час при висока температура.

С розмарин

Състав: 2 средни рибни трупа, лимон, 4-6 стръка розмарин, 1 чаена лъжичка сол, щипка смлян черен пипер, 3 щипки смлян индийски орех. Как правилно и колко да печете скумрия според тази рецепта, е описано подробно по-долу.

  1. Първо, рибата се измива добре и се отървава от главата. Червата му трябва да бъдат изкормени, а перките внимателно нарязани с ножица.
  2. Лимонът се нарязва на половина, след което се нарязва на тънки филийки.
  3. Солта и подправките, посочени в рецептата, се смесват. Те търкат труповете както отвътре, така и отвън.
  4. Цитрусови филийки се добавят към корема на скумрията. Добре измитите клони на розмарин се изпращат там предварително.Разглобявайте ги на игли не се изисква, можете да използвате цялото.
  5. Рибата се прехвърля върху лист за печене, покрит с намазано с масло фолио.

Печени лакомства за около половин час на 200-210 градуса във фурната.

С каперси и билки

Състав: 4 средни трупа, 4 стръка дръжка целина, 60 г каперси с течност, китка копър, 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин, кори и сок от цял ​​лимон, смес от подправки на вкус, сол.

  1. Рибните трупове се размразяват предварително, след това се почистват, измиват и сушат.
  2. За пълнежа се смесват ситно нарязаните зеленина и дръжката целина, натрошените каперси заедно с течността, включващи цитрусови плодове, сол, зехтин, подправки. Ако каперсите не бяха под ръка, можете да ги замените с обикновени кисели краставици. Вярно, окончателният вкус на ястието от това ще се промени.
  3. Всяка риба се намазва от всички страни с получената смес. По-голямата част от него минава вътре в труповете.
  4. След това скумрията се увива във фолио и се изпраща във фурната.

Печено лакомство за 20-25 минути.

С гъби и сирене

Състав: 2 скумрия, 2 предварително сварени яйца, половин пакет пресни билки, сол, 130 г твърдо сирене, 1 супена лъжица. лъжица зехтин, лимонов сок, стрък розмарин, 8-9 пресни шампиньона, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, ароматни билки.

  1. От всеки труп се отрязва глава, вътрешностите се изваждат от тях.
  2. Рибата се поставя върху корема и се притиска от дланта по билото. Така че преди домакинята без никакви затруднения ще бъде филе.
  3. Скумрията се полива с лимонов сок. След това труповете се осоляват, поръсват се с билки и се намазват с олио.
  4. Гъбите се нарязват на тънки филийки. Зелените се нарязват на ситно.
  5. Рибните препарати се намазват със заквасена сметана, поръсват се с билки. Върху тях се нареждат настърган кашкавал и гъби.
  6. Последните трупове са разделени на тънки кръгчета варени яйца.
  7. Рибата се поставя върху фолиото една до друга. Наблизо е клонче розмарин. Фолиото се увива.

Приготвя се във фурната при средна температура 35-45 минути.

Печена скумрия, пълнена със зеленчуци

Състав: 3 големи скумрии, 1 сладък български пипер, лук, чаша размразен зелен фасул, смес от подправки, сол, морков, малко лимонов сок.

  1. Всички зеленчуци се нарязват на случаен принцип. Най-добре е настържете морковите на средна ренде, нарежете лука на половин пръстени, а черния пипер на тънки кубчета.
  2. Приготвените съставки се изсипват в тиган и към тях се добавя струнен боб. В малко количество олио компонентите се пържат 7-8 минути. Сол и подправки веднага се добавят в съда.
  3. Докато приготвяте зеленчуците, трябва да изкормите рибата, да я освободите от костите, главата и билото. Всеки труп се осолява и поръсва с лимонов сок.
  4. Рибните препарати се пълнят със зеленчукова смес и се фиксират с клечки за зъби. Отгоре трябва да намажете скумрията с малко количество растително масло.

Труповете, плътно увити във фолио, ще се пекат в добре загрята фурна за около половин час.

Нарязва се в горчичен сос

Състав: 2 рибни трупа, лук, 3 с.л. супени лъжици майонеза и същото количество соев сос, 2 с.л. супени лъжици горчица, сол.

  1. Рибата е изкормена, измита и нарязана на порции.
  2. Лукът се нарязва на тънки половинки.
  3. За соса се смесват всички останали съставки от рецептата. Важно е да запомните, че соевият сос вече е солен. Може да не се изисква допълнителна сол.
  4. Парчета скумрия се поръсват с пръстени лук и се заливат с готов сос.
  5. Всички компоненти се смесват добре и се изпращат в съд за печене. Първо резервоарът трябва да бъде смазан с малко количество масло.

Скумрия се приготвя в горчичен сос за около половин час във фурната на 170 градуса. Полученото лакомство се сервира с пресни билки. Той перфектно допълва всяка гарнитура.

Свързан софтуер:Още от автора: